Parapinienkerne stammen aus Tibet. Sind Pekannüsse Walnüsse? Wissenswertes über Nüsse

Nüsse sind für die meisten Menschen ein beliebter Snack. Jeder weiß, dass Nüsse köstlich sind, aber nicht jeder kennt diese interessanten kleinen Fakten über Nüsse.

Die Familie Nut ist groß und wohlhabend, und wenn wir sagen müssten, wer der Älteste in dieser Familie ist, wäre es höchstwahrscheinlich Pine Nut. Pinienkerne sind Nacktsamer, die erste Pflanzengruppe auf der Erde, die „Samen“ entwickelte. Die Nussfamilie hat eine gemeinsame Eigenschaft: Sie ist schwer zu essen. Pinienkerne sind jedoch relativ leicht zu bekommen, da sich nach der natürlichen Trocknung die „Fruchtschuppen“ der Pinienzapfen von selbst öffnen und die Pinienkerne freigelegt werden. Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Pinienkernen, die wir essen: eine stammt von der Rotkiefer, die andere von der Chinesischen Kiefer. Geschmacklich lassen sich die beiden Pinienkernsorten nicht so leicht unterscheiden.

Zusätzlich zu diesen beiden gängigen Pinienkernen gibt es eine weitere, besser schmeckende Pinienkernart: die brasilianische Pinienkerne.

Schon der Name lässt darauf schließen, dass diese Pinienkerne über den Ozean aus Brasilien gekommen sind, daher ist es nur natürlich, dass sie zu einem höheren Preis verkauft werden. Doch tatsächlich haben brasilianische Pinienkerne grundsätzlich nichts mit Brasilien zu tun. Es stammt aus Tibet, meinem Land, und ist der Samen der tibetischen Weymouth-Kiefer. Wenn das der Fall ist, warum heißt sie dann brasilianische Pinienkerne? Da diese Kiefernart in unserem Land selten ist und unter Naturschutz steht, werden die brasilianischen Pinienkerne, die wir essen, größtenteils importiert. Der westliche Teil Pakistans ist eines der Produktionsgebiete dieser Pinienkerne, daher kommt auch der Begriff „brasilianische Pinienkerne“.

Die bodenständigste Nussart ist wahrscheinlich die Walnuss. Wenn es um Walnüsse geht, fallen uns drei Nussarten ein, nämlich Walnüsse, Pekannüsse und Pekannüsse.

Lassen Sie uns zuerst über Walnüsse sprechen. Wenn Walnüsse am Baum wachsen, befindet sich auf ihrer Oberfläche eine Schicht grüner Schale. Wenn Sie mit dem Mund hineinbeißen, hat es einen deutlich bitteren Geschmack. Diese grüne Hautschicht lässt sich nicht leicht abziehen. Nach dem Abziehen befindet sich darunter eine harte Schale. Als ich jung war, drückte ich die Walnussschalen meist durch die Tür, um sie zu zerdrücken, da dies die Leute unten nicht beeinträchtigte. Doch mit der Zeit entstand an der Seite der Tür ein Loch. Als nächstes kommt die Pekannuss, die hauptsächlich in Zhejiang, meinem Land, angebaut wird und eine Spezialität dieser Region ist.

Auch die Oberfläche von Pekannüssen hat eine grüne Schale, die Schale unter der grünen Schale ist jedoch viel härter als bei gewöhnlichen Walnüssen. Es lässt sich nicht mit einer Tür aufdrücken. Bei zu großer Krafteinwirkung ist sogar eine spürbare Verformung der Türverkleidung zu spüren.

Wer Pekannüsse knacken möchte, greift am besten zu einem Spezialwerkzeug: einem Nussknacker. Der Albtraum endet jedoch nicht mit dem Zerkleinern der Pekannussschale. Der Kern ist klein und zerbrechlich und es ist immer noch schwierig, den Kern herauszuschälen, nachdem die Schale zerdrückt wurde. Dadurch haben die Menschen das Gefühl, dass sie durch den Verzehr von Pekannüssen nicht so viel Energie verbrauchen wie durch das Schälen von Pekannüssen. Andererseits sind Pekannusskerne tatsächlich süßer als gewöhnliche Walnüsse. Was ist, wenn Sie Pekannüsse essen möchten, sich aber nicht die Mühe machen wollen, sie zu schälen?

Vielleicht haben Sie entdeckt, dass es eine Nuss gibt, die sehr ähnlich wie Pekannüsse schmeckt: die Pekannuss. Ist eine Pekannuss eine Pekannuss?

Als ausländischer Verwandter der Pekannuss kann man die Pekannuss betrachten. Sein Ursprung liegt in Nordamerika. Es handelt sich eigentlich um die amerikanische Pekannuss. Der Name Pekannuss ist eigentlich das Ergebnis einer Transliteration. Einige Nüsse sind gefährlich, das typischste Beispiel hierfür sind Mandeln. Erinnern Sie sich an An Lingrong in „Die Legende von Zhen Huan“? Schließlich starb sie, weil sie einen Teller Bittermandeln aß. Sind Bittermandeln wirklich so stark? Bittermandeln enthalten Amygdalin, das bei Hydrolyse Blausäure produziert. Blausäure ist giftig und kann das menschliche Magen-Darm-System, das Nervensystem und die Atemwege beeinträchtigen.

Aber wir brauchen uns keine Sorgen zu machen. Die Mandeln, die wir jetzt essen, sind nicht bitter. Es handelt sich dabei um kultivierte und verbesserte Sorten. Der Amygdalingehalt dieser süßen Mandeln ist äußerst gering.

Die köstlichste Mandel in der Mandelfamilie dürfte der große Pfirsichkern sein, der Samen der Batam-Mandel. Viele Leute glauben, dass diese Mandelsorte in den USA produziert wird, aber tatsächlich liegt ihr Ursprung in Zentralasien, und auch Xinjiang in meinem Land ist eines ihrer Produktionsgebiete. Auch diese Mandelart enthält Amygdalin, allerdings nur in sehr geringen Mengen.