Ist Pakchoy das Baby des Chinakohls? Wessen „Babykohl“ ist es dann?

Wie unterscheidet man Chinakohl, Chinakohl und Babykohl?

Ist Babykohl das Baby unter den Kohlköpfen? Wessen Baby ist dann das Kohlbaby? Wie unterscheidet man sie? Die Kohlfamilie ist größer als Sie denken!

Alle drei gehören zur Familie der Kreuzblütler

Chinakohl, Chinakohl und Babykohl sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie ähneln sich nicht nur in Namen und Form, sie sind auch biologisch verwandt.

Alle drei gehören zur Familie der Kreuzblütler, sind also unterschiedliche Arten derselben Familie.

Chinakohl ist ein in China heimisches Gemüse, das im Norden weit verbreitet angebaut wird. Er ist auch als „Kohl“, „Chinakohl“, „Gelbkohl“, „Gummikohl“ usw. bekannt. Als weit verbreitetes Gemüse mit hohem Nährwert und gutem Geschmack ist Chinakohl aufgrund seiner Lagerbeständigkeit eines der wichtigsten Winterlagergemüse im Norden.

Pakchoy ist eine speziell gezüchtete, nicht kopfbildende (das bezieht sich auf die gewickelte Form der Blätter) Sorte, die mehr Blätter hat und nicht zu Chinakohl heranwächst. Xiaobaicai ist also wirklich nicht die Kindheit von Dabaicai.

Babykohl ist ein aus Japan und Südkorea eingeführter kleiner Kohl, der speziell gezüchtet wurde und Köpfe bilden kann. Es ist ein halbkälteresistentes Gemüse. Babykohl ist klein, hat eine stumpfe Unterseite und schmeckt weich und zart.

Daher sind Chinakohl, Chinakohl und Babykohl jeweils eigenständige Individuen. Außer dass sie zur selben Familie gehören, kann keiner den anderen ersetzen.

Wie unterscheidet man Babykohl und Kohlherz?

Farbe: Die Blätter des Babykohls sind zartgelb, während das Herz des Kohls gelb mit weiß ist, weil es weniger Sonnenlicht ausgesetzt ist. Obwohl viele Gewächshäuser den Kohl vor Licht schützen, um seine Qualität vorzutäuschen, unterscheidet sich die Farbe der Kohlblätter dennoch von der natürlichen Farbe des Babykohls.

Aussehen: Das Aussehen von Babykohl ist gleichmäßig, die Breite von Kopf und Schwanz ist im Wesentlichen gleich, die Blattbasis ist schmal und die Adern sind zart, während die Blätter, die Blattbasis und die Adern von Chinakohl relativ breit sind und die dicken Wurzeln des Chinakohls sichtbar sind.

Herz: Das Herz des Chinakohls ist eng, die Blätter sind nach innen gebogen, stark runzelig und verdreht; Die Blätter des Babykohls sind gerade und flach und die gewellten Muster sind zart und schön.

Größe: Babykohl ist klein und fühlt sich fest an; Wenn Sie Kohlherzen verwenden, um Babykohl zu imitieren, werden sie sich beim Kneifen locker anfühlen.

Geschmack: Chinakohl enthält mehr Wasser, während Babykohl dünne und zarte Blätter hat und köstlicher schmeckt.

Welches hat einen höheren Nährwert?

Der Vitamin-C-Gehalt von Chinakohl liegt mit 37,5 mg/100 g in etwa auf dem Niveau von Orangen. Außerdem hat es einen niedrigen Oxalsäuregehalt und kann roh gegessen werden. Durch den täglichen Verzehr von 200 Gramm Chinakohl können mehr als 70 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs eines durchschnittlichen Erwachsenen gedeckt werden.

100 Gramm Chinakohl enthalten 1,2 Gramm Ballaststoffe. Der Ballaststoffgehalt von für den Winter gelagertem Chinakohl nimmt mit der Zeit tendenziell zu. Eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen in der Ernährung kann die Magen-Darm-Motilität fördern, Verstopfung vorbeugen und das Risiko von Dickdarmkrebs verringern.

Im Vergleich zu Chinakohl hat Chinakohl grünere Blätter und ist reich an Vitamin C und Carotin, nämlich 1,7-mal bzw. 23-mal so viel wie Chinakohl. Noch höher ist der Gehalt an β-Carotin im Chinakohl. β-Carotin kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, das Krankheiten wie Nachtblindheit und trockenen Augen vorbeugen kann und sich positiv auf die Augengesundheit auswirkt.

Darüber hinaus ist auch der Kalziumgehalt von Chinakohl gut, er beträgt 117 mg/100 g und ist damit doppelt so hoch wie beim Chinakohl. Obwohl die Absorptionsrate nicht so hoch ist wie bei Milch, kann es ebenfalls zur Kalziumergänzung beitragen.

Obwohl der Vitamin-C-Gehalt von Babykohl weniger als halb so hoch ist wie der von Chinakohl, ist sein Kaliumgehalt doppelt so hoch wie der von Chinakohl und sein Natriumgehalt niedriger als der von Chinakohl, sodass er sich sehr gut für Menschen eignet, die ihren Blutdruck kontrollieren müssen.

Können Sie den Unterschied zwischen Chinakohl, Chinakohl und Babykohl erkennen?

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