Technologie verändert Kaffee: Onecup macht Sie in Sekunden zum Top-Barista und schlägt Starbucks

Als importiertes Getränk wurde Kaffee mit der Förderung von Kaffeehäusern und der Integration ausländischer Kulturen allmählich von der chinesischen Bevölkerung akzeptiert.

In den letzten Jahren ist deutlich spürbar, dass die Zahl der Straßencafés zunimmt und Starbucks auch begonnen hat, in Städte der dritten und vierten Kategorie zu expandieren. Doch für manche Menschen, die eine hohe Lebensqualität anstreben, ist es ein Genuss und ein äußerst luxuriöser Genuss, jeden Tag nach dem Aufstehen eine Tasse feinsten, handgebrühten Kaffee trinken zu können.

Gibt es also eine Möglichkeit, normalen Kaffeeliebhabern den Genuss von erschwinglichem Boutique-Kaffee zu ermöglichen und gleichzeitig den Prozess der handgebrühten Kaffeezubereitung einfach und schnell zu gestalten? Um dieses Problem zu lösen, hat Joyoung Chinas erste handgebrühte Boutique-Kapselkaffeemaschine auf den Markt gebracht – Onecup K6.

Ist Spezialitätenkaffee mit China „verschmolzen“?

In den letzten Jahren gibt es in China immer mehr Cafés, die Boutique-Kaffee anbieten, und auch die Zahl der Konsumenten von Boutique-Kaffee wächst von Jahr zu Jahr. Instantkaffee kann den Bedarf der meisten Menschen nicht mehr decken. Ob es sich nun um Kaffeehausbesitzer oder Kaffeekonsumenten handelt, die Zahl der Menschen, die sich für Spezialitätenkaffee interessieren, nimmt zu, was auch die Voraussetzungen für den weiteren Ausbruch der heimischen Spezialitätenkaffeewelle geschaffen hat.

Heutzutage sind etwas gehobenere Cafés mit teuren Kaffeemaschinen, japanischen Vakuumkannen und anderen professionellen Geräten ausgestattet, kombiniert mit Handbrühtechniken vor Ort, um sicherzustellen, dass jede Tasse Kaffee einen hervorragenden Geschmack hat. Einem Bericht der International Coffee Association zufolge ist der Kaffeekonsum in China von Jahr zu Jahr gestiegen, wobei die Wachstumsrate in den letzten zehn Jahren stabil bei über 16 % geblieben ist.

Allerdings ist der Preis für Boutique-Kaffee im Vergleich zu normalem Kaffee relativ hoch und beträgt oft Dutzende oder sogar Hunderte von Yuan pro Tasse, was normale Verbraucher abschreckt. Immer mehr Menschen entscheiden sich für Instantkaffee, um Zeit und Geld zu sparen. Dies steht in starkem Kontrast zu den großen Kaffeekonsumländern wie Europa, den USA und Japan, wo die Verbraucher eher handelsüblichen Kaffee oder sortenreinen Kaffee wählen, während sich immer mehr Menschen Kaffeemaschinen für den Heimgebrauch anschaffen, um ihren Gaumen zu verwöhnen.

Kapselkaffeemaschinen sind eine neue Art von Kaffeemaschinen, die in den letzten Jahren auf den Markt gekommen ist. Bei der sogenannten Kapselkaffeemaschine füllt der Hersteller das Kaffeepulver vorab in eine Kunststoffkapsel und füllt diese dann mit Stickstoff, um die Frische zu bewahren. Wenn der Benutzer Kaffee trinkt, muss er lediglich die Kapsel in eine spezielle Maschine einlegen und kann schnell eine Tasse duftenden Kaffee trinken. Im weitesten Sinne können Kapselkaffeemaschinen nicht nur Kaffee zubereiten, sondern unterstützen auch die Herstellung von natürlichem Blumen- und Früchtetee usw.

Kapselkaffeemaschinen können als der Killer unter den Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk bezeichnet werden. Eine voll funktionsfähige Kapselkaffeemaschine kann die Arbeit einer ganzen Wasserbar erledigen und hat die gesamte Geschichte der Kaffeezubereitung verändert.

Derzeit bereiten die Kapselkaffeemaschinen auf dem heimischen Markt hauptsächlich Espresso und edlen Kaffee auf dieser Basis zu. Onecup simuliert auf intelligente Weise den Handbrühmodus des Meisters und der gebrühte Kaffee hat fast denselben hervorragenden Geschmack wie professioneller handgebrühter Kaffee. Das ist die Magie von K6. In einem Blindtest auf der Pressekonferenz probierten sieben Gäste gewöhnlichen handgebrühten Kaffee und mit K6 hergestellten Premium-handgebrühten Kaffee. Sechs von ihnen fanden, dass der mit K6 zubereitete Kaffee besser schmeckte.

Es ist nicht schwer, selbst eine Tasse Spezialitätenkaffee zuzubereiten

Beim Kaffee ist der Geschmack das unmittelbarste Gefühl, das in erster Linie von der Qualität der Kaffeebohnen abhängt, gefolgt von der Professionalität und Sorgfalt des Barista bei der Zubereitung.

Alle grünen Kaffeebohnen von Onecup stammen aus hochwertigen Kaffeeanbaugebieten wie Äthiopien, Kenia und Indonesien. Beispielsweise wird der Sidamo Candlelight Coffee, der durch Sonnentrocknung hergestellt wird, um das Aroma fermentierter reifer Früchte zu bewahren, von ninety plus importiert, einem bekannten amerikanischen Kaffeebohnenlieferanten. Die Kaffeebohnen von Ninety Plus sind das „Heilige Land“ im Herzen der Kaffeeliebhaber. Der dort produzierte Kaffee trägt den Namen „Candlelight“ und kann als der beste unter den Boutique-Kaffees bezeichnet werden. Der kolumbianische Kaffee, der reich an Geschmack ist und die drei Geschmacksrichtungen sauer, bitter und süß perfekt vereint, wird aus dem Kreis Huilan in Kolumbien importiert. der aromatische Mandheling-Kaffee, dessen grüne Bohnen aus Aceh, Indonesien, importiert werden; Die grünen Bohnen des kostenlosen und ungezwungenen amerikanischen Kaffees stammen aus den drei großen Produktionsgebieten Brasilien, Kolumbien und Guatemala in Mittel- und Südamerika und werden von erfahrenen Baristas sorgfältig gemischt.

Um den Handbrühprozess des Meisters zu simulieren, lud Onecups Gründer Cheng Ke eigens den berühmten japanischen Kaffeeröster Yoshizo Ono ein. Herr Ono half Onecup, aus mehr als einem Dutzend Kaffeebohnen die am besten geeigneten Rohbohnen auszuwählen, und entwickelte durch Dutzende von Röstexperimenten die Röstkurve mit dem besten Geschmack. Außerdem hat er basierend auf den Eigenschaften der Bohnen das passende Brühprogramm entwickelt.

Um den Handbrühvorgang des Kaffeemeisters wiederherzustellen , verwendet Onecup die eigene SmartDrip-Technologie: Die intelligente Kamera in der Maschine kann die Geschmacksinformationen auf der Folie erkennen, die die Kapsel verschließt. Nach dem Auslesen der Kapselinformationen startet die Maschine das entsprechende Master-Brühprogramm. Das präzise Brühsystem kann den Brauvorgang des Meisters wiederherstellen: einschließlich der Kontrolle der Wassertemperatur. Nach dem Erhitzen auf eine bestimmte Temperatur (zum Beispiel 92 Grad für Candlelight und 86 Grad für Mandheling) wird das Kaffeepulver zunächst gedämpft und dann, nachdem sich das Kaffeepulver ausgedehnt hat, portionsweise Wasser hinzugefügt. Dadurch wird der Turbulenzprozess des Aufbrühens von Hand simuliert, um eine vollständige Extraktion des Kaffees zu erreichen.

Beim Brühen legt der Benutzer die Kapsel in K6 ein und muss mit der One-Touch-Bedienung nur 90 Sekunden warten, und schon ist eine Tasse Gourmetkaffee, Milchtee oder Sojamilch fertig. Der Preis der Kapseln ist auch sehr erschwinglich. Beispielsweise kostet amerikanischer Kaffee 3 Yuan pro Stück, Mandheling 4 Yuan und das Spitzenmodell Sidamo Candlelight nur 6 Yuan, was dem Massenkonsum entspricht.

2016 war der Beginn der Transformation von Joyoung. Im September letzten Jahres wurde Joyoungs Strategie für intelligente Produkte veröffentlicht, mit der durch die Integration von Hardware und Software das intelligente Ökosystem von Joyoung geschaffen wurde: Die Hardware umfasst intelligente Produkte von Joyoung; Softwareseitig beginnt es neben mobilen Apps auch mit der Analyse und Sammlung von Daten zu Ernährung, Gesundheit etc. und reicht schließlich bis hin zum persönlichen Ernährungs- und Gesundheitsmanagement. Reformen und Innovationen in der Haushaltsgeräteindustrie sind zum Branchenkonsens geworden. Wang Lei, Vizepräsident der China Household Electrical Appliances Association, ist der Ansicht, dass im Jahr 2016, dem ersten Jahr des „13. Fünfjahresplans“, eine Angebotsreform der Haushaltsgeräteindustrie unabdingbar sei. Der Markt für Haushaltsgeräte läutet eine neue Runde von Verbesserungen der Konsumstruktur und Produkterneuerungen ein. Der Beginn des Zeitalters der Vernetzung, Personalisierung und des diversifizierten Konsums treibt die rasante Entwicklung neuer Kategorien von Haushaltsgeräten voran.

Als Gewinner des Qingyun-Plans von Toutiao und des Bai+-Plans von Baijiahao, des Baidu-Digitalautors des Jahres 2019, des beliebtesten Autors von Baijiahao im Technologiebereich, des Sogou-Autors für Technologie und Kultur 2019 und des einflussreichsten Schöpfers des Baijiahao-Vierteljahrs 2021 hat er viele Auszeichnungen gewonnen, darunter den Sohu Best Industry Media Person 2013, den dritten Platz beim China New Media Entrepreneurship Competition Beijing 2015, den Guangmang Experience Award 2015, den dritten Platz im Finale des China New Media Entrepreneurship Competition 2015 und den Baidu Dynamic Annual Powerful Celebrity 2018.