Karpfen: Der älteste Zuchtfisch der Welt

Wenn man von Karpfen spricht, denkt man an den Gelben Flusskarpfen, einen der vier berühmten Fische im alten China, sowie an die berühmten Zierfische: den Roten Karpfen, den Spiegelkarpfen und viele Zuchtarten. Was die meisten Menschen jedoch nicht wissen: Der Karpfen ist tatsächlich eine der Süßwasserfischarten mit der größten Artenvielfalt, der größten Verbreitung, der längsten Zuchtgeschichte und dem höchsten Ertrag.

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Wow, der Karpfen, der sich sonst nicht in der Öffentlichkeit zeigt, hat tatsächlich einen so großen Namen!

Annäherung an Karpfen

Karpfen gehören zur Ordnung der Cypriniformes, Familie Cyprinidae, Unterfamilie Cyprininae, Gattung Cyprinidae. Gebräuchlicher Name: Karpfen, Karpfen, Karpfen und Karpfen. Der Körper ist seitlich abgeflacht und der Hinterleib ist rund, mit einem leicht erhöhten Rücken hinter dem Kopf. Mundende hufeisenförmig. Es gibt zwei Paar Schnurrhaare, die Oberkieferschnurrhaare sind länger als die Schnauzenschnurrhaare. Die Hauptreihe der Hypopharyngealzähne hat die Form eines Backenzahns. Die Basis der Rückenflosse ist lang und sowohl die Rücken- als auch die Afterflosse haben einen dicken, gezähnten Stachel. Die Schuppen sind relativ groß, die Rückseite des Körpers ist grauschwarz, die Körperseiten sind blaugrau mit goldgelb, der Hinterleib ist grauweiß und die Afterflosse sowie der Unterlappen der Schwanzflosse sind orangegelb.

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Karpfen leben normalerweise in der unteren Schicht von Gewässern mit weichem Boden und dichter Wasserpflanze. Im Winter schwimmen sie langsam und halten Winterschlaf auf dem tiefen Wasserboden. Karpfen sind keine empfindlichen Fische. Es verfügt über eine starke Anpassungsfähigkeit an die aquatische Umwelt und ist resistent gegen Kälte, Alkali und Hypoxie. Ausgewachsene Karpfen sind Allesfresser, die sich hauptsächlich von benthischen Weichtieren ernähren, während sich junge Karpfen hauptsächlich von großem Zooplankton ernähren.

Die meisten Karpfen erreichen die Geschlechtsreife im Alter von einem Jahr und ihre Fortpflanzungsperiode variiert je nach Region, in der sie wachsen. Aufgrund des warmen Klimas im Perlflussbecken beginnt das Laichen Ende Februar oder Anfang März. in den Becken des Jangtse und des Gelben Flusses konzentriert sich das Laichen hauptsächlich auf die Monate April und Mai. Im Nordosten ist es relativ kalt und das Laichen beginnt erst im Juni. Die Laichplätze liegen meist in flachen Gewässern mit dichter Wasservegetation in Flussbuchten oder Seearmen und die Fischeier entwickeln sich durch Anhaften an den Wasservegetation. Nach der Reproduktion beginnt für die Zuchttiere die Mastphase.

Carp: Meine Vorfahren waren ruhmreich!

Karpfen sind die ältesten Zuchtfische der Welt. Historischen Aufzeichnungen zufolge begann die Teichwirtschaft in der Shang-Dynastie. Dem Buch der Lieder zufolge grub König Wen von Zhou einen Teich, um Karpfen zu züchten. Während der Frühlings- und Herbstperiode und der Zeit der Streitenden Reiche war Fan Li, ein Minister des Staates Yue, ein starker Befürworter der Entwicklung der Karpfenzucht in Teichen. Er glaubte, dass „nach drei Jahren Zucht der Gewinn mehrere zehn Millionen erreichen könnte und der Staat Yue florieren würde.“ Im alten China gab es ein Volkssprichwort, das besagte, dass „Fischzucht und Bambusanbau tausendfachen Gewinn bringen können“, und das bis heute überliefert ist. In der Zhou-Dynastie war Karpfen eines der wertvollsten Nahrungsmittel. König Xuan von Zhou besiegte den Stamm der Yanyun und war siegreich. Daher veranstaltete er für alle Prinzen ein Bankett mit einem besonderen Festmahl aus „eingewickelter Schildkröte und in Sashimi mariniertem Karpfen“. Im Buch der Lieder gibt es eine Zeile, die lautet: „Wenn sie Fische essen, müssen es Karpfen aus dem Fluss sein ...“

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Der Legende nach hatte Konfuzius einen Sohn. Herzog Zhao von Lu schenkte Konfuzius einen Karpfen. Um seine Dankbarkeit für das Geschenk auszudrücken, gab Konfuzius seinem Sohn den Höflichkeitsnamen Bo Yu und den Namen Li. Mencius sagte einmal: „Ich möchte Fisch und ich möchte auch Bärentatze, aber ich kann nicht beides haben.“ Tao Hongjing aus der Liang-Dynastie glaubte, dass Karpfen „der beste aller Fische und das köstlichste Nahrungsmittel“ sei. In der Han-Dynastie vor über 2.200 Jahren erfreute sich die Karpfenzucht in Teichen großer Beliebtheit. Von der Königsfamilie bis zu den Grundbesitzern waren alle in der Karpfenzucht tätig und diese entwickelte sich allmählich von der Selbstversorgung zur kommerziellen Produktion.

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Seitdem gilt der Karpfen als Fisch höchster Qualität. Der Dichter Yang Ji schrieb in seinem Gedicht: „Die Frühlingsbrise weht den Regen und macht den Rock nass, das grüne Wasser und das rote Make-up sind nicht so gut wie das Gemälde, aber sie ist das Mädchen vom Hanyang-Fluss, das den Fluss überquert, um Wuchang-Fisch zu kaufen.“ In der Region Huanghuai gibt es sogar ein Sprichwort: „Kein Festmahl, kein alter Karpfen.“ Die Alten verwendeten Karpfen auch als Buchstabenersatz. Im alten Yuefu „Trinken von Pferden in der Höhle der Großen Mauer“ gibt es eine Zeile: „Ein Gast kam von weit her und ließ mir zwei Karpfen da. Ich bat einen Jungen, die Karpfen zu kochen, und darin war ein Brief.“

Bis heute ist der Brauch, Verwandten und Freunden bei Festen Karpfen zu schenken, als Zeichen des Respekts und der Glückwünsche in der Bevölkerung erhalten geblieben. Der Karpfen gilt als Symbol für Fleiß, Freundlichkeit, Treue und Glück. Es gab viele Neujahrsbilder, die Karpfen als Symbol für Glück und Überfluss darstellten. Der Mythos vom „Karpfen, der über das Drachentor springt“ und die Geschichte von der „Jagd auf den Fisch“ waren unter den Menschen weit verbreitet.

Warum ging die „Karpfenfamilie“ unter, nachdem sie über das Drachentor gesprungen war?

Doch auch der prächtige Karpfen kann seine Tücken haben.

In der Tang-Dynastie war der Nachname des Kaisers Li, und „Li“ und „Li“ werden gleich ausgesprochen, sodass der Karpfen auf das Drachentor sprang und zu einem Symbol der königlichen Familie wurde. Auch der vom Hof ​​verwendete Talisman war in die Form eines Karpfens geschnitzt. Als Zeichen seiner Ehrerbietung schenkte der Kaiser seinen Ministern Jadeanhänger in Karpfenform.

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Daher wurden die „Karpfenzucht“, der „Karpfenfang“, der „Karpfenverkauf“ und der „Karpfenverzehr“ zu den größten Tabus für die königliche Familie, und Verstöße wurden streng bestraft. Das Gesetz der Tang-Dynastie sah vor, dass gefangene Karpfen sofort wieder freigelassen werden mussten und dass jeder, der sie verkaufte, mit 60 Stockhieben bestraft wurde. Während der 300 Jahre der Tang-Dynastie mussten Fischzüchter nach anderen Fischarten für die Zucht suchen und entdeckten nach und nach die idealsten Zuchtfische – die „vier großen Karpfen“ Silberkarpfen, Graskarpfen, Marmorkarpfen und Schwarzkarpfen. Nach der Tang-Dynastie wurde die Karpfenzucht offenbar wieder aufgenommen, da Karpfen jedoch langsam wachsen, musste sie nur eine Nebenrolle spielen.

Abschluss

Heute ist die Wachstumsrate der Karpfen aufgrund der rasanten Entwicklung der Biotechnologie und insbesondere der Einführung schnell wachsender genetisch veränderter Karpfen gestiegen und ihr Geschmack ist köstlicher geworden, was den Karpfen wieder in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Menschen gerückt hat. Karpfen werden nicht nur gegessen und betrachtet, sondern sind in den Augen der Chinesen auch zu einem Symbol geworden, das ihre Sehnsucht nach einem besseren Leben darstellt und starke chinesische Gefühle verkörpert.

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Herausgeber: Sun Chenyu

Produziert von: Science Popularization China

Autor: Life Pulse Team

Hersteller: China Science Expo