Belichtung! „Essensreste“ sind günstig und lecker? Die Wahrheit ist...

In jüngster Zeit ist der Begriff „Essensreste“ zunehmend in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt und hat eine beachtliche Einkaufswelle ausgelöst. Aufgrund seines niedrigen Preises und des gleichen Geschmacks und der gleichen Qualität wie herkömmliche Lebensmittel erfreut es sich auf den großen E-Commerce-Plattformen rasch großer Beliebtheit und ist bei den Verbrauchern äußerst beliebt.

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Heiße Essensreste

Unter Lebensmittelresten versteht man im Allgemeinen die Bruchstücke, die bei der Lebensmittelverarbeitung geschnitten und zugeschnitten werden, um ein schönes und regelmäßiges Aussehen des Produkts zu gewährleisten. Die Verarbeitungstechnologie und Qualität sind jedoch dieselben wie bei herkömmlichen Produkten.

Da Essensreste eine unregelmäßige Form haben und nicht als normale Lebensmittel verkauft werden können, verkaufen Händler sie normalerweise separat zu einem niedrigeren Preis . Bei vergleichbarer Qualität und niedrigen Preisen reißen sich die Verbraucher natürlich darum, diese Produkte zu kaufen. Auf den großen E-Commerce-Plattformen sind viele mit Essensresten gekennzeichnete Lebensmittel zu Verkaufsschlagern geworden, die hohe Umsätze erzielen und begeisterte Kritiken erhalten .

Auf verschiedenen sozialen Plattformen haben Moderatoren auch für Essensreste geworben. Slogans wie „Geldsparender Schatz“, „Günstige große Schüssel“ und „Snack-Freiheit leicht erreichen“ haben bei jungen Leuten große Anziehungskraft geweckt. Zu den besonders beliebten Sorten zählen unter anderem Käsebrösel, Schinkenbrösel, Algenbrösel, Tigerfellkuchenbrösel usw.

In den Augen der Verbraucher sind diese Essensreste preiswert und von guter Qualität, sodass sie „kleine Glücksmomente“ wie mit Käse überbackenen Reis oder Seetangreis zu einem niedrigeren Preis erleben können. Es sind gute Dinge, die ihre Lebensqualität verbessern können .

Die übrig gebliebenen Lebensmittel auf der E-Commerce-Plattform haben viele positive Bewertungen erhalten. Bildquelle: eine Shopping-Website

In Offline-Geschäften verpacken viele Bäckereien Brotränder und Kekskrümel und legen sie in die Regale. Einige japanische Lebensmittelgeschäfte verkaufen Lachskrümel auch separat, was ebenfalls gute Umsätze erzielt. Auf den großen E-Commerce-Plattformen ist das Verkaufsvolumen von Essensresten sogar noch höher.

Laut dem „2022Q1 Magic Mirror Consumption New Potential White Paper“ überstiegen die Verkäufe von Snackresten allein auf Taobao und Tmall im ersten Quartal 2022 20 Millionen Yuan, was einem Anstieg von 1749,23 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Damit wurde eine neue Konsumwelle ausgelöst und erregte die Aufmerksamkeit des Kapitalmarkts.

Es wird erwartet, dass der Markt für Snackreste in Zukunft stetig wachsen wird und die monatlichen Umsätze voraussichtlich 10 Millionen Yuan übersteigen werden. Der Anteil des Snackmarktes könnte etwa 3 bis 5 % erreichen und zu einer aufstrebenden Kraft auf dem Markt werden.

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Gibt es Sicherheitsrisiken im Zusammenhang mit Essensresten?

Als der Verkauf von Essensresten jedoch dramatisch anstieg, begannen sich einige Internetnutzer zu fragen: Woher kommen so viele Essensreste? Kein Wunder, dass jeder solche Zweifel hat.

Branchenkenner sagten, dass formelle Unternehmen oder Betriebe aus Sicht der Produktionskosten versuchen würden, den Verlust von Rohstoffen während des Lebensmittelproduktionsprozesses zu reduzieren, sodass die Menge an Abfällen tatsächlich nicht zu groß sei. Darüber hinaus muss ein gewisser Kostenaufwand betrieben werden, um die gleiche Qualität der Essensreste wie bei herkömmlichen Lebensmitteln zu gewährleisten.

Daher ist es unwahrscheinlich, dass Essensreste den Versprechen der Verkäufer gerecht werden: „billig und groß“ oder „Sie machen einen Gewinn, wenn Sie sie kaufen“.

Allerdings täuschen einige skrupellose Händler die Verbraucher heimlich unter dem Deckmantel von Essensresten und nutzen den Eindruck aus, dass Essensreste wirtschaftlich und erschwinglich seien.

Die Untersuchung des Reporters ergab, dass die Essensreste auf dem Markt hauptsächlich in zwei Kategorien unterteilt werden. Zum einen handelt es sich um Abfälle, die von herkömmlichen Herstellern produziert und verkauft werden, zum anderen um einige groß verpackte Lebensmittel, die zwar verpackt sind, aber unbekannte Zutaten enthalten und im großen Stil im Großhandel verkauft werden . Bei vielen dieser Produkte handelt es sich um „Drei-Nein-Produkte“, bei denen es sich um eine Mischung aus Gut und Böse handelt und die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet werden kann.

Darüber hinaus haben manche Produkte eine kurze Haltbarkeit und sind bei Erhalt fast abgelaufen. Große Mengen an Essensresten können gar nicht gegessen werden, was leicht zu Verschwendung führt. Viele Online-Shops verkaufen große Mengen an Lebensmittelresten in einfachen Verpackungen, von denen einige nicht einmal versiegelt sind, was ein großes Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellt.

CCTV Finance berichtete, dass beim Kauf von Essensresten Vorsicht geboten sei. Bildquelle: Weibo-Screenshot

Fachleute weisen darauf hin, dass sich viele derzeit auf dem Markt erhältliche Lebensmittelabfälle in einer Grauzone befinden. Herkömmliche Lebensmittelhersteller verpacken und verkaufen Reste selten direkt, sondern übergeben sie zur Produktion und zum Verkauf an nachgelagerte Hersteller oder Vertriebshändler. Wenn die Produktionsbedingungen in den nachgelagerten Unternehmen eingeschränkt sind, können die Lebensmittelsicherheit und -qualität nicht gewährleistet werden. Viele Internetnutzer berichteten außerdem, dass sie nach dem Verzehr von Essensresten an Durchfall litten.

Darüber hinaus sind Essensreste mit der Ausweitung des Marktes allmählich zu einem Marketingkonzept geworden. Manche Händler verkaufen zwar offensichtlich keine Essensreste, kennzeichnen die Produkte auf ihren Homepages aber trotzdem als „Reste“, um Verbraucher anzulocken. Manche gehen sogar so weit, herkömmliche Produkte direkt zu zerschneiden und sie als Reste zu verkaufen.

In diesem Zusammenhang empfehlen Experten: Versuchen Sie, Essensreste über Offline-Kanäle zu kaufen, um das Auftreten von „Blindboxen“ im Internet zu reduzieren ; Wenn Sie online kaufen, versuchen Sie, Geschäfte auszuwählen, die Originalprodukte verkaufen. Achten Sie beim Erhalt der Ware unbedingt darauf, ob auf der Produktverpackung wichtige Sicherheitsinformationen wie Hersteller, Produktionsdatum, Produktionschargennummer und Haltbarkeitsdatum angegeben sind, und verbrauchen Sie die Produkte nicht ohne jegliche Garantie.

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Speisereste wie Trockenfleisch und Hackfleisch können das Ergebnis einer Weiterverarbeitung durch Mischen von Hackfleisch aus verschiedenen Chargen sein. Für den Verbraucher ist es schwierig, den Produktionsprozess nachzuvollziehen und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Essensreste zwar günstig, aber nicht unbedingt gut sind. Beim Kauf muss man unbedingt die Augen offen halten. Es ist immer richtig, vorsichtig zu sein.

Quelle: Digital Beijing Science Center

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