Alarm! Aus dem Honig, den Sie vor Ort gekauft haben, kann möglicherweise Sirup hergestellt werden! Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie

Prüfungsexperte: Wang Guoyi

Postdoktorand für Ernährung und Lebensmittelsicherheit, China Agricultural University

Kürzlich hat die Polizei in Sichuan eine Produktionsstätte für gefälschten Honig beschlagnahmt und mehr als 100 Kilogramm gefälschten „Erdhonig“ konfisziert. Die Methode der Fälschung ist ganz einfach: Man gibt weißen Zucker, Maismehl, essbare Aromen usw. in Wasser und kocht sie auf, und schon kann in einem Hotel eine Flasche „Erdhonig“ hergestellt werden, die vom Original nicht zu unterscheiden ist. Der Preis für Kunsthonig beträgt nur wenige Dollar pro Pfund, doch er lässt sich in Dutzende Yuan pro Pfund umwandeln, was einen enormen Gewinn darstellt.

Rohstoffquellen für die Herstellung von Kunsthonig – Nachrichtenfotos

Es fällt uns nicht schwer, die guten Absichten skrupelloser Händler zu verstehen, die einheimischen Honig fälschen. Im Streben nach Gesundheit sind die Menschen auf der Suche nach originellen und schadstofffreien Produkten . Und je „erdiger“ das Produkt ist, desto beliebter ist es. Dies ist auch bei „erdigem Honig“ der Fall. Um die Nachfrage des Marktes zu befriedigen und Gewinne zu erzielen, begannen Unternehmen daher mit der Massenproduktion von Wildhonigprodukten. Wenn das Angebot nicht ausreicht, um die Nachfrage zu decken, fälschen und verfälschen skrupellose Unternehmen den Wildhonig.

Was für ein Honig ist Wildhonig? In den Augen vieler Freunde ist lokaler Honig Honig, der in ländlichen Gebieten ohne Zusatzstoffe produziert wird, während ausländischer Honig importierter Honig ist. Wie sollten wir einheimischen und ausländischen Honig definieren?

Lokaler Honig vs. ausländischer Honig

Tatsächlich ist Honig ein natürlich süßes Produkt, das von Bienen hergestellt wird, die Nektar, Sekrete oder Honigtau von Blüten sammeln und sorgfältig brauen. Es hat natürliche Eigenschaften. Daher handelt es sich bei Honig aus der Region oder aus dem Ausland zwar um Naturprodukte, doch gelten für beide bestimmte Anforderungen an die Bienenart und Herkunft.

„Erdhonig“ ist Honig, den wilde oder domestizierte chinesische Honigbienen aus verschiedenen Pollen und Nektar in den Bergen sammeln. Es wird einmal jährlich nach Oktober oder November gesammelt und gefiltert. Die Chinesische Honigbiene, auch als Chinesische Biene oder Einheimische Biene bekannt, ist eine Unterart der Orientalischen Honigbiene und eine in meinem Land einzigartige Bienenart. Unter ausländischem Honig versteht man im Allgemeinen Honig, der von einer Bienenart aus Italien (Apis Italicum) produziert wird.

Quelle der Arbeiterbienen und Bienenköniginnen der chinesischen Honigbiene 丨 Wikipedia/Azman

Chinesische Honigbienen stellen Honig her, indem sie Nektar von verstreuten Pflanzen sammeln. Obwohl ihre Sammelfähigkeit gering ist, können sie dies über einen langen Zeitraum tun, verfügen über eine starke Krankheitsresistenz und verbrauchen wenig Futter, wodurch sie sich sehr gut für die Fixpunktzucht in einigen Bergregionen Chinas eignen. Gleichzeitig verfügen einheimische Bienen über eine hohe Krankheitsresistenz und der von ihnen produzierte Honig enthält nahezu keine Antibiotikarückstände. Italienische Bienen haben eine starke Fortpflanzungsfähigkeit und ein schwaches Schwarmverhalten (Bienen vermehren das Volk durch Schwärmen, und je schwächer das Schwärmen, desto stärker ist das Honigvolk, d. h. desto stärker ist die Fortpflanzungs- und Sammelfähigkeit). Sie verwenden die Methode der Lebendrahmenzucht und sind gut darin, große Mengen an Nektarquellen zu sammeln. Allerdings weisen italienische Bienen eine geringere Krankheitsresistenz auf als chinesische Bienen, sind anfälliger für Milben und greifen häufiger auf Antibiotika zurück, was dazu führt, dass ausländischer Honig mehr Antibiotikarückstände enthält als einheimischer Honig.

Daher können wir den Schluss ziehen, dass Wildhonig einen geringen Ertrag und einen hohen Preis hat und eine Honigsorte ist, die höhere Umweltanforderungen stellt. Italienische Bienen sind einfacher zu züchten und der Ertrag an ausländischem Honig ist natürlich hoch. Es handelt sich im Allgemeinen um einen Einzelblütenhonig. Der gewöhnliche Akazienhonig, Mönchspfefferhonig, Jujubehonig, Litschihonig usw. sind allesamt ausländische Honigsorten.

Honig und Waben Quelle 丨pixabay

Wilder Honig sieht klebrig aus, hat eine dunkle Farbe und wird oft mit Zutaten wie Pollen, Propolis, Bienenwachs und sogar Gelée Royale vermischt. Darüber hinaus können seine Nektarpflanzen einige chinesische Heilkräuter enthalten, sodass er süß, aber nicht stark aromatisch schmeckt und ein Kräuteraroma hat. Da Honig hauptsächlich aus dem Nektar einer einzigen Blüte hergestellt wird, hat jede Honigsorte ihre eigene, einzigartige Farbe und ihren eigenen Geschmack.

Um echten Honig aus der Region zu kaufen, vereinbaren viele Menschen im Voraus Termine mit den Bauern, bei denen sie häufig einkaufen. Sie glauben, dass einheimischer Honig nahrhafter ist als ausländischer Honig. Ist das wirklich der Fall?

Die harte Arbeit und Auswahl des „wilden Honigs“

Laut dem „Compendium of Materia Medica“ ist authentischer Wildhonig der Honig erster Wahl für die Medizin. Es beseitigt Müdigkeit, verbessert den Schlaf, verbessert die Magen-Darm-Funktion und nährt und schützt die Leber. Es kann außerdem die Muttermilchsekretion wirksam fördern und die Immunität von Mutter und Baby stärken. „Erdhonig“ wird auch „Hundertkraut“ genannt und eignet sich besonders zur Behandlung von Traumata wie Messerstichen, Verbrennungen, Kratzern und Abszessen. Es kann auch Asthma behandeln, die Leber schützen, die Schönheit fördern, die körperliche Gesundheit verbessern usw.

Doch unabhängig davon, ob es sich um Wildhonig handelt oder nicht, ist Honig selbst ein nützliches Nahrungsmittel . Er kann den Körper nähren, die Milz wärmen, den Darm befeuchten und die Stuhlgänge fördern, Husten lindern und die Lunge befeuchten, Hitze beseitigen und entgiften usw. Es ist nur so, dass Honig von verschiedenen Bienenarten unterschiedliche Wirksamkeiten und Vorteile hat. So ist beispielsweise die Hauptfunktion von Lindenhonig die harntreibende und entgiftende Wirkung, während Mönchspfefferhonig sich zur Stärkung der Milz und des Appetits eignet und Jujubeblütenhonig eine müdigkeitslindernde, bakterientötende und desinfizierende Wirkung hat. Bienen im Bienenstock Quelle: pixabay

Aber wir sollten nicht blind für „Erdhonig“ werben. Erstens: Obwohl Erdhonig gute gesundheitliche Vorteile hat, sollte man es mit der Wirkung nicht übertreiben. Die Gesundheit des Körpers ist durch das Trinken von Erdhonig keineswegs gewährleistet. Außerdem sind ausreichend Ruhe, Bewegung und eine regelmäßige Ernährung erforderlich. Zweitens: Obwohl Honig gut ist, sollte er nicht im Übermaß konsumiert werden. Schließlich ist der Zuckergehalt von Honig nicht gering.

Egal, ob Sie einheimischen oder ausländischen Honig kaufen, Sie müssen echten Honig wählen! Allerdings gibt es sehr viele Honigsorten auf dem Markt und die Preise sind auch sehr hoch. Wie können wir die Echtheit von Honig erkennen?

Heute zeige ich Ihnen die einfachste Methode, Honig zu identifizieren!

Bereiten Sie eine saubere und durchsichtige Flasche vor, geben Sie etwas Honig hinein, fügen Sie etwas sauberes Wasser hinzu, verschließen Sie die Flasche fest und schütteln Sie sie kräftig. Egal ob echter oder künstlicher Honig, Honig bildet einige Blasen. Wenn sich die Bläschen aber über längere Zeit nicht auflösen, handelt es sich um echten Honig.

Honigquelle: pixabay

Die Wirkstoffe im echten Honig bilden viele Blasen, die sich nach dem Auflösen im Wasser und kräftigem Schütteln nur schwer auflösen lassen. Die beim Mischen von Kunsthonig mit Sirup entstehenden Bläschen lösen sich bei fehlenden oder geringen Wirkstoffgehalten natürlich schnell auf.

Jeder kennt die Vorteile von Honig. Lassen Sie sich nicht so leicht von Händlern täuschen. Durch die Wahl des für Sie geeigneten reinen Honigs bleiben Sie gesund. Hast du es gelernt?