Glauben Sie, dass das Essen von Krabben problematisch ist? Wir können einen Werkzeug-Oktopus finden

Beim Servieren der Krabbe wird zunächst der Bauchnabel geöffnet und anschließend die Schale geschält. Einen Augenblick später scheint es, als würde das Universum gerade erst beginnen, und der goldene Krabbenrogen wird enthüllt und erscheint vor den Augen der Feinschmecker. Dann nehmen Sie mit Stäbchen oder Messer und Gabel den reichhaltigen Krabbenrogen heraus und genießen ihn nach Herzenslust. Wenn Sie jedoch das restliche Krabbenfleisch genießen möchten, müssen Sie die harte Schale knacken, den Krabbenkörper schälen und in die Krabbenscheren eindringen, um die Süße des Krabbenfleischs zu schmecken.

Literaten nennen dies „langsame Arbeit und gute Produktion“, während der einfache Mensch dafür ein anderes treffendes Wort verwendet: „harte Arbeit“.

Wenn Menschen, die keine Krabben essen können, Krabben essen, ist es besser zu sagen „Krabben fressen Menschen“ als „Menschen essen Krabben“. Für einen Fremden ist das Essen von Krabben wie das Essen eines Tigers von einem Igel. Er weiß nicht, wo er anfangen soll, und wird schließlich so wütend, dass er die Krabben mit Schale und Fleisch abbeißt, das Fleisch mit der Zunge herauspult und Schale und Fleisch anschließend ausspuckt. Nach diesem Vorfall konnte ich nur die Hälfte des Krabbenfleisches essen. Sogar ein erfahrener Krabbenfresser, der sehr geschickt darin ist, Krabben zu essen, braucht Dutzende von Minuten, um jedes Stück Fleisch aus der Krabbenschale zu lösen, und bis dahin ist die Krabbe bereits kalt und schmeckt nicht mehr so ​​gut wie zuvor.

Krabben sind köstlich, aber schwer zu handhaben

(Bildquelle: Wie man Krabben isst: 10 Schritte (mit Bildern) – wikiHow)

Gibt es für uns eine einfache Möglichkeit, das ganze Krabbenfleisch zu essen? Um dieses große Problem zu lösen, brauchen Sie vielleicht einen Werkzeugmann, nein, einen Werkzeugkrake.

Der köstliche Geschmack von Krabben macht so süchtig, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen. Wenn Sie zum ersten Mal Krabben essen, werden Sie sich schämen. Beim zweiten Mal werden Sie zögern. Beim dritten und vierten Mal werden Sie es widerwillig tun. Beim fünften und sechsten Mal werden Sie kompetenter. Beim siebten und achten Mal haben Sie etwas Erfahrung. Nachdem Sie die Krabben noch ein paar Mal gegessen haben, können Sie als Experte im Krabbenessen gelten. Durch wiederholtes praktisches Training werden die Fähigkeiten des Menschen, Krabben zu fressen, immer ausgefeilter, und Kraken, die seit mehr als 100 Millionen Jahren Krabben fressen, haben ihre Fähigkeiten im Krabbenfressen zur Perfektion gebracht. Die Fähigkeit, Krabben zu fressen, liegt ihm in den Genen, und er kennt sie von Natur aus: Er kann eine Krabbe in dreißig Sekunden überwältigen, sie in fünf Minuten trennen und sie in einer halben Stunde vollständig auffressen, sodass nur der komplette Panzer übrig bleibt.

Wenn wir in diesem Fall den Oktopus zur Hilfe holen können, können wir einen Komplettservice für das Krabbenessen genießen, vom „Fangen bis zum Ablösen der Schale“.

Krake frisst Krabben

(Bildquelle: Smithsonian Ocean – Smithsonian Institution)

Teil 1

Angst davor, von Krabbenscheren gezwickt zu werden? Lass den Oktopus diese Angst für dich übernehmen

Es sind nur zwei Schritte nötig, um den Oktopus zur Hilfe zu holen. Der erste Schritt besteht darin, die Krabbe in dasselbe Becken wie den Oktopus zu setzen.

Nachdem der Oktopus die Krabbe entdeckt hat, kriecht er schnell aus seinem Nest und steigt ins Wasser. Nachdem der Oktopus den Zielort bestimmt hat, schwingt er seinen Kopf, taucht unter Wasserspritzern hinab, schnappt sich die Krabbe mit seinen Tentakeln und wickelt sie in ein Netz ein, das aus den Verbindungsmembranen zwischen seinen Tentakeln besteht. Zu diesem Zeitpunkt kann die Krabbe noch starken Widerstand leisten, aber es ist vergeblich.

Der Oktopus richtet dann die Vorderseite des Panzers der Krabbe in Richtung seines Mauls und durchdringt schwache Bereiche des Exoskeletts, wie die Augen, Schwachstellen im Panzer und die zerbrechliche Membran an der Verbindung zwischen Körper und Gelenken, und beißt mit seinem Maul ein kleines Loch; Dann kommt der Schlüssel zur Hilfe: Der Oktopus führt den hinteren Speicheldrüsengang in die Öffnung im Panzer ein und injiziert eine komplexe Lösung, die kardiotonische Medikamente, Toxinkomplexe und spezifische Hydrolasen enthält, in den Körper der Krabbe. Diese Lösung trifft direkt die Blutgefäße hinter den Augen und das zentrale Nervensystem und lähmt die Krabbe innerhalb von zehn Sekunden.

Der Oktopus hält den Kopf der Krabbe an sein Maul, macht ein Loch und injiziert das Gift.

(Bildquelle: TripAdvisor)

Auch wenn der Panzer der Krabbe so dick ist, dass er undurchdringlich ist, stellt er für den Oktopus kein Problem dar. Dabei wird über einen Katheter ein Extrakt aus den hinteren Speicheldrüsen in die Kiemen der Krabbe injiziert. Die Kiemen bieten eine Eintrittsstelle mit einer großen Membranfläche, durch die Substanzen in das Gefäßsystem gelangen können, wodurch Giftstoffe durch die Atmung in den Blutkreislauf gelangen können. Dieser Vorgang geschieht sehr schnell. In weniger als einer Minute ist die Krabbe gelähmt und wird bald sterben.

Die Krabben, denen Oktopusgift injiziert wurde, haben ihre Beine und Füße ausgestreckt, was darauf hindeutet, dass sie gelähmt sind

(Bildquelle: NiTE Flight Photo Graphics)

Teil 2

Ist das Schneiden des Fleisches mühsam? Lass dir vom Oktopus helfen

Der zweite Schritt ist genauso einfach – nehmen Sie die Krabbe einfach aus dem Aquarium. Sobald die Krabbe ihre Widerstandsfähigkeit verliert, ist die Mission des Werkzeugoktopus beendet und die Krabbe kann unter dem Oktopus hervorgezogen werden.

Obwohl der Werkzeugkrake seine Arbeit erledigt hat und „glücklich“ ins Aquarium zurückgekehrt ist, ist der Prozess, uns bei der Bekämpfung der Krabben zu helfen, noch im Gange.

Die Krabbe, die wir gerade aus dem Maul des Oktopus „gerettet“ haben, scheint sich nicht zu unterscheiden, außer dass sie gelähmt ist. Doch nach ein paar Minuten geschieht etwas Wunderbares: Die komplexe Flüssigkeit, die der Oktopus in die Krabbe injiziert, enthält nicht nur einen Toxinkomplex, sondern auch kardiotonische Wirkstoffe und spezielle Hydrolasen, die auch außerhalb des Körpers des Oktopus wirken können. Ein kardiotonisches Mittel ist die hohe Konzentration an Octopamin, das von den hinteren Speicheldrüsen des Oktopus abgesondert wird. Es handelt sich um das Analogon des Norepinephrins bei Säugetieren, das die Frequenz und Intensität des Herzschlags der Krabbe erhöhen kann, sodass ihr Herz auch nach der Lähmung des Körpers noch mehrere Stunden weiterschlägt und die injizierte Hydrolase weiterhin im Blutkreislauf verteilt.

Der Schlüssel zum Krakenfressen von Krabben liegt in speziellen Hydrolasen, die Muskeln und Exoskelettansätze abbauen und so den inneren weichen Körper der Krabbe von ihrer äußeren Schale trennen können. Der anhaltende Herzschlag, der durch das kardiotonische Mittel erzeugt wird, ermöglicht es den hydrolytischen Enzymen, sich im gesamten Körper der Krabbe auszubreiten und sicherzustellen, dass die Befestigungsstrukturen der Muskeln und der Schale im gesamten Körper aufgebrochen werden, was als „Schalenfleischtrennung“ bezeichnet wird.

Die „Schalenfleischtrennung“, die beim Oktopus verursacht wird, ist wie bei einer Krabbe, die ihre Schale abwirft – der weiche Körper kommt unversehrt aus der Schale heraus.

(Bildnachweis: NY Harbor Nature)

Nach einer Weile löst sich der Panzer der Krabbe vollständig von jeglichem inneren Gewebe. Öffnen Sie einfach vorsichtig die empfindliche Verbindung zwischen Panzer und Nabel, und der Körper der Krabbe gleitet aus der Verbindung zwischen Bauch und Rücken, als würde er eine Schale abwerfen. Hier kommt die Spezifität der Hydrolase ins Spiel – das Enzym wirkt auf kein anderes Krabbengewebe. Der Körper der Krabbe ist in die ursprüngliche Membran eingehüllt und der köstliche Krabbenrogen, das Krabbenfleisch und die inneren Organe bleiben an Ort und Stelle und behalten ihren ursprünglichen Geschmack.

Zudem lassen sich die Schalen der Krabbenbeine an den Gelenken leicht trennen und das fette Krabbenfleisch in den Scheren sauber wie Fleischstreifen herausziehen. Das Krabbenfleisch ist noch in die Membran eingehüllt, die fest und nicht locker, zäh und nicht verfault ist. Der einzige Unterschied zu frischen Krabben besteht darin, dass die Schalen entfernt werden. Darüber hinaus sterben die Krabben, deren Schale und Fleisch getrennt sind, nicht sofort, sondern überleben unter der Wirkung des Herzstimulans noch mehrere Stunden, was für Hema Fresh ausreichend Zeit ist, um das Futter zu Ihnen nach Hause zu liefern.

Die vom Oktopus verzehrten Krabben ähneln Weichschalenkrabben – alles außer der Schale ist essbar.

(Bildquelle: Gallant Ocean Group)

Nach dieser präzisen und effizienten Verarbeitung kann sich der Oktopus über große Stücke reinen Krabbenfleisches freuen, und die verbleibenden Krabbenkadaver werden in ihre vielen Bestandteile zerlegt und außerhalb des Lochs entsorgt. Für Menschen ist nur noch ein weiterer Schritt erforderlich: das Dämpfen der geschälten Krabben.

Die traditionelle Heiztechnik kommt hier zum Einsatz: Nach dem Dämpfen verlieren alle Substanzen in der Flüssigkeit, die der Oktopus zur Verarbeitung der Krabben verwendet, ihre Giftigkeit und unterscheiden sich nicht mehr von gewöhnlichen Proteinen, sodass kein Grund zur Sorge besteht. Auch wenn sie nicht behandelt werden, stellt dies kein großes Problem dar: Das Gift von Kraken ist sehr spezifisch für Krebstiere und die meisten Krakenbisse haben keine Auswirkungen auf den Menschen, ganz zu schweigen von der indirekten Aufnahme über Krabben.

Weichschalenkrabben können gebraten, geröstet oder frittiert werden, da sie keine Schale haben und unabhängig von der Zubereitungsart direkt gegessen werden können.

(Bildquelle: Epicurious)

Obwohl die Methode, Kraken zur Verarbeitung von Krabben zu verwenden, gut ist, hat der Mensch die Zusammensetzung der Krakenhydrolase noch nicht genau analysiert. Daher ist es schwierig, mit dieser Methode Krabben in großen Mengen zu verarbeiten, und nur wenige Menschen können davon profitieren. Die Methode der „Schale-Fleisch-Trennung“ beim Verzehr von Tintenfischen hat uns jedoch dazu gebracht, eine andere Alternative zu finden: Wir lassen die Krabbe ihre Schale selbst abstreifen.

Derzeit können Menschen in der tatsächlichen Produktion Krabben mit natürlichen Häutungshormonen behandeln und sie dann in Calciumhydroxidlösung einweichen, um den Krabben Kalzium zuzuführen, das sie zur Häutung anregt. Bei der Häutung der Krabben werden die Krabben, deren Schalen noch nicht ausgehärtet sind, sofort eingefroren oder direkt gekocht. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Härte der Krabbenschale nur noch ein Drittel ihres üblichen Wertes und sie kann nach kurzem Anbraten wie frittierte Garnelen gegessen werden.

In Spanien und Venedig sind frittierte Weichschalenkrabben eine lokale Spezialität. In Japan werden Weichschalenkrabben zur Herstellung von Sushi verwendet. Der riesige Nordpazifik-Oktopus, der ebenfalls in Japan lebt, saugt die Krabben, die er mit seinen Saugnäpfen fängt, auf und trägt sie mit sich. Wann immer ihm danach ist, isst er eine Schachtel Essen zum Mitnehmen. Angesichts dieser listigen Feinde, die ihre harten Schalen ignorieren, können Krabben sich nicht wehren und müssen sich nur ergeben. Das ist unmöglich, sie sind einfach zu lecker ...

Quellen:

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