Die Antihaftpfanne ist klebrig geworden! Habe ich die Panade gegessen?

Im Jahr 1938 entdeckten Amerikaner zufällig eine glitschige Substanz; später verwendete es ein französischer Angler für Angelausrüstung; Schließlich verwendete die Frau des Anglers es für Bratpfannen.

Die Antihaftpfanne, von der Millionen Menschen profitieren, war geboren und wurde „Happy Pan“ genannt.

Damit Ihre Antihaftpfanne jedoch immer eine „Happy Pan“ bleibt, müssen Sie auf diese Dinge achten.

Verwenden Sie keinen Metallspatel!

Bitte gehen Sie schonend mit Ihrer Antihaftpfanne um, verwenden Sie keinen Pfannenwender aus Eisen oder Edelstahl und schrubben Sie sie nicht mit Stahlwolle!

Die eingangs erwähnte glitschige Substanz heißt Polytetrafluorethylen und hieß als Produkt von DuPont Teflon. Es ist stabil und wasserdicht.

Damit das „Antihaft“-Teflon an einer Bratpfanne haftet, muss die Oberfläche der Pfanne zunächst aufgeraut werden, damit die aufgesprühte Farbe besser haftet.

Abschließend wird die Pfanne auf etwa 400 °C erhitzt und die „Antihaft“-Beschichtung auf der Pfanne fixiert.

Manche Antihaftpfannen sind nicht handwerklich solide verarbeitet, die Beschichtung haftet nicht fest und löst sich leicht ab.

Wenn Sie zum Kochen häufig einen harten und scharfen Metallspatel verwenden, wird die Beschichtung im Inneren nach und nach abgekratzt; Auch beim Waschen mit Stahlwolle wird ein Teil der Beschichtung abgerieben.

Nach und nach stellen Sie fest, dass die Antihaftpfanne, die Sie vor kurzem gekauft haben, anfängt zu kleben!

Verwenden Sie daher beim Kochen in einer beschichteten Pfanne besser einen Holzspatel oder einen nicht so harten Silikonspatel.

Die Beschichtung wurde gefressen?

Dann stellt sich eine Frage:

Die Beschichtung der Antihaftpfanne wird mit dem Spatel langsam abgeschabt. Wohin geht es?

Könnte es in das Essen gemischt und gegessen worden sein?

Wird es eine chronische Vergiftung verursachen? ? ?

Höchstwahrscheinlich haben Sie es gegessen, aber das ist kein großes Problem!

Der Hauptbestandteil der Beschichtung ist nicht gefährlich

Lassen Sie uns zunächst über den Hauptbestandteil der Antihaftbeschichtung sprechen, Polytetrafluorethylen.

Wie bereits erwähnt, ist es sehr stabil und reagiert selten chemisch mit anderen Substanzen. Selbst wenn Sie es essen, ist es immer noch Teflon in Ihrem Körper, und es ist immer noch Teflon, wenn Sie es ausscheiden.

Experimente an Ratten haben gezeigt, dass Polytetrafluorethylen in einer Konzentration von 25 % in Lebensmitteln ungiftig ist[8].

Übrigens lassen sich aus diesem Material auch in der Medizin künstliche Blutgefäße herstellen, die sich bedenkenlos in den menschlichen Körper implantieren lassen.

Aber PTFE ist bei hohen Temperaturen nicht schön.

Bei einer Erhitzung auf 260 °C beginnt Polytetrafluorethylen Rauch zu erzeugen.

Bei einer Erhitzung auf 350 °C treten bei den im Rauch befindlichen Personen grippeähnliche Symptome wie Kopfschmerzen, Schüttelfrost und Fieber auf.

Über 400 °C zersetzt sich Polytetrafluorethylen und setzt giftige fluorhaltige Verbindungen frei.

Was führt dazu, dass eine Antihaftpfanne so heiß wird? Trockenes Brennen!

Im Jahr 2012 wurde ein Fall in Japan gemeldet.

Ein Mann schlief beim Kochen einer beschichteten Pfanne ein und vergaß, das Feuer auszuschalten. Daraufhin brannte die beschichtete Pfanne fünf Stunden lang trocken und erzeugte eine Menge weißen Rauch.

Nachdem er von dem Schock erwacht war, hielt er die Antihaftpfanne sofort unter den Wasserhahn, um sie abzuspülen.

Der kochende Topf berührt das kalte Wasser und wirbelt dabei viel Dampf auf. Nachdem der Mann den Dampf mehrere Stunden lang eingeatmet hatte, fühlte er sich müde und hatte Atembeschwerden. Anschließend bekam er Fieber und einen trockenen Husten.

Glücklicherweise ging es ihm nach der Sauerstoffgabe im Krankenhaus viel besser und nach drei Tagen war er völlig gesund.

Solange Sie die Antihaftpfanne nicht trocken verbrennen, ist der Schaden durch Polytetrafluorethylen nicht groß.

(Tatsächlich ist das Trockenkochen eines Topfes ziemlich gefährlich, seien Sie vorsichtig mit Feuer) (Nicht versuchen)

Mögliche Karzinogene sind „Beschichtungshilfsstoffe“

Das weit verbreitete Gerücht, dass „Antihaft-Pfannen Krebs verursachen“, wird nicht durch Polytetrafluorethylen verursacht, sondern durch einen Hilfsstoff in der Beschichtung – Perfluoroctansäure.

Es ist wirklich traurig, über diese Perfluoroctansäure zu sprechen.

Einst war es ein unverzichtbares Material für die Herstellung von Polytetrafluorethylen, doch im Laufe der Zeit entdeckte man allmählich seine Nachteile.

In Tierversuchen kann PFOA bestimmte Tumorarten auslösen, bei Jungtieren zum Tod führen und (bei Dosen, die viel höher sind als die in antihaftbeschichteten Pfannen) toxisch auf die Leber, das Immunsystem und das endokrine System wirken.

In epidemiologischen Studien wurde festgestellt, dass hohe PFOA-Werte im Blut mit einem erhöhten Risiko für Krebserkrankungen wie Nierenkrebs und Hodenkrebs sowie mit Unfruchtbarkeit in Zusammenhang stehen.

Es gibt einen Film mit dem Titel „Dark Waters“, in dem es um die Schäden geht, die eine großflächige Exposition gegenüber Perfluoroctansäure für den menschlichen Körper und die Umwelt mit sich bringt.

Obwohl „Korrelation“ nicht „Kausalität“ bedeutet, stellt sie dennoch ein gewisses Risiko dar. Darüber hinaus wird dank des technologischen Fortschritts bei den in den letzten zehn Jahren hergestellten Antihaftpfannen praktisch keine Perfluoroctansäure mehr verwendet.

Im Jahr 2004 führte die General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine eine spezielle Stichprobenprüfung auf PFOA durch, nachdem die Gesundheitsrisiken von Antihaftbeschichtungen für Pfannen aufgedeckt worden waren. In 28 Produkten von 18 Marken, die sich zu diesem Zeitpunkt auf dem Markt befanden, wurden keine PFOA-Rückstände nachgewiesen[9].

Auch wenn einige Antihaftpfannen kleinerer Marken PFOA enthalten, verdunstet der Großteil davon während des Erhitzens bei der Herstellung der Antihaftpfannen.

Wenn Sie immer noch besorgt sind

Kurz gesagt: Die in den letzten Jahren gekauften Antihaftpfannen sind nicht giftig und können grundsätzlich für den gelegentlichen Gebrauch verwendet werden. Auch wenn die Beschichtung abfällt, können sie weiterhin verwendet werden (die Pfanne wird dann allerdings klebrig). Wenn Ihr Portemonnaie dick genug ist, ist es auch eine gute Idee, es durch ein neues zu ersetzen.

Allerdings haben die Inhaltsstoffe von Antihaftbeschichtungen allesamt lange, chemisch riechende Namen. Wenn Ihnen dies fraglich ist, können Sie über die Verwendung einer Antihaftpfanne mit keramischer Antihaftbeschichtung nachdenken.

Im Gegensatz zur „chemischen Antihaftbeschichtung“ von Polytetrafluorethylen setzt diese Antihaftpfanne auf die Methode der „physikalischen Antihaftbeschichtung“.

Sagen wir es so: Bei einer „Keramikbeschichtung“ handelt es sich nicht um echte Keramik, sondern um die Hauptrohstoffe, aus denen Keramik besteht, wie Siliziumoxid und Aluminiumoxid, die zu einem Brei gemahlen werden, der dann auf die Innenwand des Topfes aufgetragen und verstärkt wird. Aus mikroskopischer Sicht ähnelt die Lackoberfläche ein wenig einem Lotusblatt.

Wichtig bei der Anwendung ist, dass Sie keinen Eisenspatel oder Stahlwolle verwenden. Schließlich handelt es sich um eine Beschichtung, die sich abnutzt. Einige Keramikbeschichtungen sind spröder als herkömmliche Beschichtungen, daher lohnt sich eine Behandlung nicht, wenn sie beschädigt sind.

Verweise

[1]https://www.compoundchem.com/2016/02/04/teflon/

[2]Steenland K, Fletcher T, Savitz D A. Epidemiologische Erkenntnisse zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Perfluoroctansäure (PFOA)[J]. Umweltgesundheitsperspektiven, 2010, 118(8): 1100-1108.

[3] Bartell SM, Vieira VM. Kritische Überprüfung zu PFOA, Nierenkrebs und Hodenkrebs. J Air Waste Management Assoc. 2021, 71(6):663-679.

[4] Tarapore P, Ouyang B. Perfluoralkylchemikalien und männliche Fortpflanzungsgesundheit: Erhöhen PFOA und PFOS das Risiko für männliche Unfruchtbarkeit? Int J Environ Res Öffentliche Gesundheit. 2021, 18(7):3794.

[5] Sinclair E, Kim SK, Akinleye HB, Kannan K. Quantifizierung von gasförmigen Perfluoralkyltensiden und Fluortelomeralkoholen, die aus antihaftbeschichtetem Kochgeschirr und Mikrowellen-Popcorntüten freigesetzt werden. Umweltwissenschaftstechnologie. 2007, 41(4):1180-1185.

[6] Sajid, M., Ilyas, M. PTFE-beschichtetes Antihaft-Kochgeschirr und Bedenken hinsichtlich der Toxizität: eine Perspektive. Environ Sci Pollut Res 2017, 24, 23436–23440.

[7] Shimizu T, Hamada O, Sasaki A, et al. Polymerdampffieber[J]. Fallberichte, 2012.

[8]Naftalovich R, Naftalovich D, Greenway FL. Einnahme von Polytetrafluorethylen als Möglichkeit zur Steigerung des Nahrungsvolumens und damit des Sättigungsgefühls ohne Erhöhung des Kaloriengehalts. Zeitschrift für Diabeteswissenschaft und -technologie. 2016;10(4):971-976.

[9]http://www.gov.cn/jrzg/2006-03/03/content_217028.htm

Autor: Das elende Thalliumbaby

Herausgeber: Li Xiaokui

Guokr (ID: Guokr42)

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Quelle : Guokr