Der Grund, warum wir keine „Staatsbankettgerichte“ essen können, liegt darin, dass die Zutaten zu „abnormal“ sind?

Das Staatsbankettgericht „Schnecke in Suppe“ und das Chaoshan-Gericht „Auf Holzkohle gegrillte Muschel“ sind beide für ihre Köstlichkeit weltberühmt und sind Gerichte, die wir uns in unserem täglichen Leben kaum leisten können.

Auf Holzkohle gegrillte Muschel | Bild aus dem Internet

Muschel in Suppe | Bild aus dem Internet Neben den fortgeschrittenen Kochkünsten ist auch die Knappheit der Zutaten ein wichtiger Grund, warum es nur selten auf den Tischen der Menschen landet.

Können die klugen Chinesen (Feinschmecker) also keine Muscheln künstlich züchten?

Ja, aber es ist schwierig, weil es so abnormal ist, dass wir nicht genügend Schneckensetzlinge züchten können!

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Mu·Mit dem Schwert durch die Welt gehen, aber auf eine Mauer stoßen Pervers·Auster

Metamorphosen sind in der Welt der Schalentiere keine Seltenheit.
Nehmen Sie die nahrhafte Auster, eine Verwandte der Muschel.

Austerneltern geben Sperma und Eier ins Wasser ab, um befruchtete Eier zu bilden, die eine kontinuierliche Zellteilung und -differenzierung durchlaufen und zu Trochophorenlarven werden, die ein planktonisches Leben führen. Zu diesem Zeitpunkt nehmen sie keine Nahrung zu sich und sind zum Überleben ausschließlich auf die Nahrung aus ihrem eigenen Eigelb angewiesen.

Nachdem sie sich zu einer Scheibenlarve entwickelt hat, führt sie noch immer ein planktonisches Leben, beginnt jedoch, ihre eigene Scheibe zur Nahrungsaufnahme zu verwenden und sieht allmählich ein bisschen wie eine ausgewachsene Auster aus. Unter dem Einfluss von Wind und Wellen des Meeres entwickelt es allmählich sein Sehvermögen und produziert ein großes, rundes Ding – den „Augenfleck“ – und beginnt, Metamorphoseideen zu entwickeln. Als es in jungen Jahren zum letzten Mal gegen eine Wand prallte, gab es seinen Traum, mit einem Schwert durch die Welt zu reisen, endgültig auf und gab auch seine Schwebegewohnheiten auf. Sie heftete sich an harte Gegenstände wie Riffe und Schiffsböden, verwandelte sich in eine Austernlarve und bewegte sich für den Rest ihres Lebens keinen einzigen Schritt mehr.

Auch der „Nudelteller“, der einst mehrere Funktionen wie Essen und Bewegung vereinte, wurde rücksichtslos aufgegeben. Aus dem Filter-Fütterungswerkzeug sind Kiemen geworden und das Trainingswerkzeug wurde verworfen.

Diese Geschichte mag ein wenig pervers klingen, ist aber psychologisch akzeptabel. Schließlich führen viele von uns auf diese Weise ihr mittelmäßiges Leben.

Aber die Muschel (wissenschaftlicher Name: Horned Conch) ist anders. Das Ausmaß seiner Metamorphose ist so schwerwiegend, dass es selbst für Menschen schwer zu verstehen ist, und es hat sogar Probleme, seine Nachkommen zu zeugen.

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Xiang (Weihrauch)·Niu Hulu·Schnecke

Für Meeresschnecken ist es schwierig, so distanzierte Eltern zu sein wie für Austern.

Wie die meisten von uns Menschen bringen Schneckeneltern ihre Jungen in einem gemütlichen Haus, einem sogenannten Eiersack, zur Welt. In dem Haus bleiben genügend Nährstoffe zurück, damit die Jungen aufwachsen und Tausende von Brüdern und Schwestern mit ihnen aufwachsen können.

Sie hoffen, dass ihre Kinder die gefährlichen Larvenstadien der Trochophora und Veligera im Haus verbringen können, damit diese in ihrer Kindheit nicht den gleichen Hunger und die gleiche Kälte erleiden müssen wie die Austern und nicht vom Wasser zerrissen werden.

Muschelschalen legen Eier (die raupenartigen sind Ansammlungen von „Häusern“) | Bildquelle: Professor Li Ronghua von der Universität Ningbo

Doch die Dinge liefen nicht so reibungslos, wie ihre Eltern es geplant hatten. Vielleicht hatten die kleinen Schnecken zu viele Palastkampfdramen gesehen und die Brüder und Schwestern im selben Eiersack hatten schon seit ihrer Befruchtung gegeneinander intrigiert.

Nur etwa 2/5 der Eier im selben Haus werden erfolgreich befruchtet und sind für die Metamorphose qualifiziert. Die anderen verlieren ihre Wettkampftickets, bevor sie überhaupt die Startlinie sehen. Von den Glücklichen, aus denen befruchtete Eier werden, gelingt nur bei 10 bis 30 die Metamorphose.

Wie bei Austern wird auch bei der Meeresschnecke der Prozess vom befruchteten Ei zur jungen Schnecke Metamorphose genannt und durchläuft auch sie das wichtige Veliger-Stadium.

Der offensichtliche Unterschied besteht jedoch darin, dass den Muscheln der Mut fehlt, Berge und Meer zu überqueren, und dass sie ihre gesamte Kindheit im Haus ihrer Eltern verbracht haben.

Darüber hinaus tötet jede junge Schnecke, die sich schließlich verwandelt, durchschnittlich 124 ihrer Brüder und Schwestern und verwendet deren Leichen als Nahrung, um ihre eigene Metamorphose abzuschließen.
Noch grausamer sind die Muscheln, die zur selben Klasse der Gastropoden wie die Meeresschnecken gehören. Mit Ausnahme einzelner Zwillingsfälle tötet jede Muschel, die eine erfolgreiche Metamorphose durchführt, alle Tausenden anderen Brüder und Schwestern in ihrem Eiersack. Es ist einfach erstaunlich. Wir klassifizieren die ähnlichen Entwicklungsmethoden von Schnecken und Meeresschnecken selten als Kannibalismus, da die in Nährstoffe umgewandelten Eier normalerweise schon früh in der Entwicklung die Zellteilung stoppen und nicht als Lebewesen klassifiziert werden.

Wir nennen diese Art der Entwicklung die trophische Ei-Strategie und viele Wassertiere übernehmen diesen abnormalen Ansatz.

Was wir jedoch nicht verstehen können, ist: Sie können pervers sein, aber aufgrund Ihrer Perversion können Sie nicht so wenige Nachkommen haben! Der springende Punkt ist, dass Sie zu pervers sind und wir jetzt die Gerichte des Staatsbanketts nicht essen können!

Aus diesem Grund begannen viele Wissenschaftler damit, nach Wegen zu suchen, sie weniger pervers zu machen und dafür zu sorgen, dass die Gerichte staatlicher Festbankette schneller in die Haushalte der einfachen Leute gelangen.

Nach Untersuchungen stellten einige Wissenschaftler fest, dass nicht alle von ihnen unbeirrt an dieser Strategie festhalten. Beispielsweise nehmen einige Exemplare der Crepidula dilatata, einer Schneckenart aus Chile (Südamerika), die gleiche direkte Metamorphoseform an wie die Meeresschnecke, während sich andere Exemplare im Sack zu Scheibenlarven entwickeln, aus dem Sack ausbrechen, eine Phase planktonischen Lebens durchlaufen und sich schließlich in junge Schnecken verwandeln.

Dies liefert einige Ideen für unsere Forschung. Können wir zulassen, dass auch die Muschel und die Duftschnecke den Mut haben, die Welt zu bereisen? Dies ist auch eine der Richtungen unserer nächsten Arbeit.

Auf diesem Planeten sind die Menschen zweifellos hochentwickelte Lebewesen, die eine Vielzahl wissenschaftlicher und technologischer Mittel nutzen können, um über Leben und Tod vieler anderer Lebewesen zu bestimmen.
Doch der Sinn unseres Fortschritts sollte nicht darin liegen, sie auszunutzen, sondern sie zu schützen und ihnen zu helfen.

Wir studieren die Vermehrung von Organismen, die weiten Ozeane, die dichten Wälder und den weiten Himmel, nicht nur aus Appetit.

Und was noch wichtiger ist: Wir hoffen, sie durch die Zucht besser zu verstehen, ihre Fortpflanzung zu fördern und den Schaden für sie zu verringern. Dies ist unsere Verantwortung und Mission als fortschrittliche Spezies.
Möge unser Planet ein besserer Ort sein.

Quelle: Institut für Physik, Chinesische Akademie der Wissenschaften

Autor: He Jiabei, Wang Han