Warum ist das Fleisch von Fangschreckenkrebsen so lecker? Es stellt sich heraus, dass es durch „Boxen“ trainiert wird!

Gutachter: Liang Yujun, Außerordentlicher Professor, College of Marine Life Sciences, Ocean University of China

Auf dem weißen Sand unter dem Korallenriff krabbelt eine blaugraue Krabbe umher und versucht, eine nicht weit entfernte Muschel zu erbeuten. Die Schale der Muschel ist zerbrochen und das schneeweiße und zarte Fleisch im Inneren ist undeutlich zu erkennen.

Gerade als die Krabbe an einer Spalte im Riff vorbeikam, tauchte plötzlich eine seltsame Gestalt aus der Spalte auf. Die Krabbe trat hastig zurück und blitzschnell fiel ihre dicke rechte Schere ab und trieb im Meerwasser. Bevor es den Boden berührte, wurde es von der seltsam aussehenden Kreatur weggetragen, die aus der Spalte auftauchte. Die Krabbe, die eine ihrer Scheren verloren hatte, floh in Panik und kümmerte sich nicht einmal um die Muschel.

Bei diesem seltsamen Wesen, das der Krabbe im Handumdrehen die rechte Schere abschlägt, handelt es sich um einen berühmten Boxer im Meer, die Fangschreckenkrebse, deren Schläge blitzschnell sind.

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Der stärkste Boxer im Meer

Obwohl die Fangschreckenkrebse Garnelen genannt werden, sind sie in Wirklichkeit weit davon entfernt, mit Garnelen und Krabben verwandt zu sein. Fangschreckenkrebse gehören zu den Arthropoda, Klasse Malacorax, Unterklasse Stomatopoda, Ordnung Stomatida, während Echte Garnelen und Krabben zur Ordnung Decapoda unter der Klasse Malacorax gehören. Gleichzeitig sind sie, obwohl sie als „Mantis“-Garnelen bezeichnet werden, sehr entfernt mit den Gottesanbeterinnen verwandt und können nur als entfernte Verwandte der Arthropoden bezeichnet werden.

Aufgrund der unterschiedlichen Struktur ihrer Fangfüße werden Fangschreckenkrebse in zwei Typen unterteilt: den Stechtyp und den Hämmertyp . Die Fangfüße der Fangschreckenkrebse vom Typ Stechende Fangschreckenkrebse ähneln stark denen einer echten Fangschrecke, während die Fangfüße der Fangschreckenkrebse vom Typ Hämmernde Fangschreckenkrebse eine kegelförmige Spitze und am ersten Gelenk vom Ende her eine harte, hammerartige Struktur aufweisen. Dies ist die „unzerstörbare“ Waffe der Fangschreckenkrebse.

Neben den im Gemüsemarkt häufig anzutreffenden stechenden Fangschreckenkrebsen ist mit der Bezeichnung „kraftvolle Fangschreckenkrebse“ häufig auch der farbenprächtige Star unter den hämmernden Fangschreckenkrebsen gemeint – die Pfauen-Fangschreckenkrebse (Odontodactylus scyllarus). Ihr Aussehen ist sehr farbenfroh und sie verdanken ihren Namen der Art und Weise, wie ihre Vorderbeine eingezogen sind und ihre Augen an Gottesanbeterinnen erinnern, sowie den Schwanzfedern, die denen eines männlichen Pfaus ähneln.

Fangschreckenkrebse Quelle: Wikipedia

Entsprechenden experimentellen Daten zufolge kann ein Fangschreckenkrebs einen Schlag in etwa einer Fünfzigstelsekunde ausführen, mit einer Geschwindigkeit von bis zu 80 km/h und einer augenblicklichen Beschleunigung von bis zu erstaunlichen 20 km/s², was einer 0,22-Zoll-Pistole entspricht. Beim Auftreffen auf ein Objekt kann eine Aufprallkraft von etwa 60 kg entstehen. Gleichzeitig führt dieser Schlag aufgrund der geringen Kontaktfläche und der hohen Energiedichte auch zu Kavitation im Gewässer. Wenn die Kavitation platzt, wird eine starke Stoßwelle erzeugt und ein unmerkliches Licht ausgestrahlt. Dieses Phänomen wird auch Sonolumineszenz genannt . Die während dieser Zeit erzeugte Wärme kann die Wassertemperatur sofort auf 6700 °C erhitzen! Dieses tödliche Paar Fäuste prägt den wilden Charakter der Fangschreckenkrebse und macht sie zu einem sehr gefährlichen Raubtier auf dem Meeresboden. Es kann problemlos die Schalen von Muscheln, Krabben, Meeresschnecken und anderen Tieren durchdringen. Alle möglichen kleineren Meereslebewesen sind den Fangschreckenkrebsen ausgesetzt. Selbst wenn es mit riesigen Fischen konfrontiert wird, wehrt es sich furchtlos, was oft dazu führt, dass die Tiere, die es jagen wollen, mit leeren Händen zurückkehren oder einen hohen Preis zahlen. Auch der furchteinflößende Stehaffe, der als Ziertier im Aquarium gehalten oder auf dem Esstisch platziert werden kann, kann dadurch Verluste erleiden, wenn man nicht aufpasst.

Ein Ausländer, der alleine auf dem Meer angeln ging, fing eine Fangschreckenkrebsart vom Hammertyp und warf sie auf das Boot. Dabei traf die Garnele seine neuen Stiefel, die er erst zweimal getragen hatte. Der Stoff der Stiefel war durchstochen und in den Spann des linken Fußes des Mannes war ein kleines Loch geritzt, aus dem Blut strömte.

Quelle: Bilibili @柚子木字幕组

Warum sind Fangschreckenkrebse so stark?

Fangschreckenkrebse verlassen sich bei ihren Angriffen hauptsächlich auf die beiden roten Fangfüße an der Vorderseite ihres Körpers. Die Oberfläche der Fangfüße ist mit dichtem Hydroxylapatit bedeckt, das auch der Hauptbestandteil einiger Knochen in unserem Körper ist (wie etwa Oberschenkelknochen und Zahnkrone). Es ist härter als reines Eisen. Durch die extrem hohe Faustgeschwindigkeit der Fangschreckenkrebse können die Fangfüße eine kleine Schale direkt in verstreute Fragmente zertrümmern.

Die hohe Schlaggeschwindigkeit der Fangschreckenkrebse ist vor allem auf die besondere Struktur der Muskeln zurückzuführen, die mit den Fangfüßen verbunden sind. Dieser Muskel kann sich kontinuierlich zusammenziehen und der Prozess der Kontraktion ist auch ein Prozess der Kraftansammlung. Wenn die Grenze erreicht ist, hält ein Gerät, das einem Riegel ähnelt, den Muskel fest, um zu verhindern, dass er herausspringt. Die beiden Fangfüße des Fangschreckenkrebses ähneln bei voller Wucht eher zwei Armbrüsten mit Pfeilen auf der Sehne oder einer geladenen Pistole. Warten Sie einfach auf den richtigen Zeitpunkt und drücken Sie ab. Die Fangfüße springen sofort heraus, wandeln die angesammelte elastische potentielle Energie in mechanische Energie um und leiten diese sofort auf das getroffene Objekt. Ein solcher Schlag kann eine Kraft von etwa 1.500 Newton erzeugen, was dem Tausendfachen des Körpergewichts der Fangschreckenkrebse entspricht.

Die Frage ist also: Gemäß dem dritten Newtonschen Gesetz wird auch die Fangschreckenkrebse selbst derselben Kraft ausgesetzt sein. Aber kann sie dieser Kraft standhalten, wenn man ihre dünnen Arme und Beine betrachtet?

Da die Fangschreckenkrebse ihren Lebensunterhalt mit diesen Boxfähigkeiten bestreiten, müssen sie im Laufe ihrer langen Evolution natürlich große Anstrengungen unternommen haben. Das Bild unten zeigt eine schematische Darstellung der Struktur des Fangfußes der Pfauenschreckenkrebse. Wenn die Fangschreckenkrebse ihren Fangfuß zurückziehen, bleibt die Spitze am Punkt B im Fangfuß stecken und dann beginnt der S-Teil – eine kleine doppelt parabolische Struktur (auch sattelförmige Struktur genannt) aus Muskeln – sich zusammenzuziehen und Kraft anzusammeln. Diese besondere Struktur weist eine extrem hohe Festigkeit auf und kann sowohl Druck- als auch Extrusionskräften gut standhalten . Die Fangschreckenkrebse bauen mit diesem besonderen Muskel eine erstaunliche Kraft auf und können dank der komplexen Schichtstruktur ihres Panzers enorme Reaktionskräfte aushalten, sodass sie beim Zerquetschen ihrer Beute unversehrt bleiben.

Quelle: N. Patek, BN Nowroozi, JE Baio, RL Caldwell, AP Summers; Verbindungsmechanik und Kraftverstärkung des Schlags der Fangschreckenkrebse. J Exp Biol 15. Oktober 2007; 210 (20): 3677–3688.

Zusätzlich zu seinen furchterregenden Fäusten verfügt die Fangschreckenkrebse über eine weitere Fähigkeit, die man als „Käfer“ bezeichnen könnte: ihre Augen können sechzehn Grundfarben sehen. Gleichzeitig kann die Fangschreckenkrebse auch polarisiertes Licht, das von Objekten reflektiert wird, sehr gut wahrnehmen. Sobald eine geeignete Beute an ihm vorbeischwimmt, kann er sie sofort erkennen und ihm einen tödlichen Schlag versetzen.

Fangschreckenkrebse auf dem Tisch

Als Raubtier ist die Fangschreckenkrebsart zweifellos ziemlich kräftig, doch trotz ihrer Kraft kann sie dem Schicksal nicht entgehen, auf dem menschlichen Tisch zu landen. Auch Fangschreckenkrebse sind sehr leckere Meeresfrüchte. Weltweit gibt es über 400 Arten von Fangschreckenkrebsen. Fangschreckenkrebse (auch Mantis Shrimps genannt) sind Meeresfrüchte, die häufig auf Fischmärkten angeboten werden. Im Norden sind vor allem Fangschreckenkrebse (Oratosquilla oratoria) verbreitet, die zur Familie der Fangschreckenkrebse gehören.

Der Fangschreckenkrebs ist ein stechender Fangschreckenkrebs mit einer Körperlänge von über zehn Zentimetern. Sie hat nicht das helle und auffällige Aussehen der Pfauen-Mantis-Garnele. Ihr Aussehen ist milchig weiß und sehr unauffällig, aber ihre Schwänze haben oft eine hellere Farbe. Es gibt auch einige größere Fangschreckenkrebse wie Lysiosquillina maculata und Harpiosquilla raphidea. Eine Fangschreckenkrebsart ist so lang wie der Unterarm eines erwachsenen Tieres. Ihr Fleisch ist sehr lecker.

Gekochte Fangschreckenkrebse

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Wie das Sprichwort sagt, genügen für hochwertige Zutaten oft nur einfachste Kochmethoden. Bei kleinen Fangschreckenkrebsen reicht es aus, sie einfach zu dünsten oder zu braten und mit etwas Pfeffer und Salz zu bestreuen, um ihren köstlichen Geschmack perfekt zur Geltung zu bringen. Eine gute Möglichkeit, große Fangschreckenkrebse zu essen, besteht darin, ihren Rücken zu öffnen, sie mit Fadennudeln mit Knoblauchpaste zu bedecken und sie zu dämpfen.

Allerdings muss man bedenken, dass Fangschreckenkrebse zwar köstlich schmecken, ihre Panzer jedoch sehr zäh sind und sie an Kopf, Schwanz und Beinen viele harte Stacheln haben, die ihre Handhabung erschweren. Wenn Sie nicht aufpassen, besteht die Gefahr, dass Sie sich die Hände stechen. Seien Sie daher beim Schälen der Schalen besonders vorsichtig.