„Opening Durian Blind Box“ ist wieder beliebt. Hier sind vier Tipps, die Ihnen dabei helfen, mit höchster Wahrscheinlichkeit den „Liebeslotus Ihrer Träume“ auszuwählen.

Durian, wegen seines intensiven Aromas umstritten, ist eine Frucht, die die Menschen sowohl lieben als auch hassen.

Vor Kurzem hat ein „Durian-Blindbox-Wahn“ erneut die Kurzvideoplattform erfasst. Bei einer Durian-Blindbox kaufen Sie eine ganze Durian, öffnen die Schale und schauen, wie viel Durianfleisch Sie am Ende bekommen. Der Kauf von Durian hängt ganz vom Glück ab. Wie der Name schon sagt, ist das Öffnen einer Durian wie das Öffnen einer Blindbox. Möglicherweise erleben Sie eine Überraschung, oder Sie werden enttäuscht sein.

Wie kann man Durian von besserer Qualität beurteilen und auswählen?

Laut Gu Ruili, einem Experten des Lebensmittelinspektionsinstituts der Provinz Henan, gibt es auf dem Markt viele Duriansorten. Bei der Auswahl müssen Sie auf folgende Punkte achten:

1. Schauen Sie sich das Aussehen an

Die Dornen reifer Durianfrüchte sind relativ weich und benachbarte Dornen können sich leicht annähern. Wenn die Dornen hart sind, bedeutet dies, dass die Frucht relativ unreif ist.

Sie können den Reifegrad der Durian auch beurteilen, indem Sie auf die Frucht drücken, um zu sehen, wie weich oder hart sie ist. Beim Drücken fühlt es sich weich und elastisch an und die Frucht ist gut reif.

2. Achten Sie auf Größe und Farbe

Generell gilt: Je größer die Fruchtkörner, desto reifer sind sie. Reife Fruchtkörner haben eine gelbliche Farbe, beispielsweise hellgelb oder dunkelgelb. Wenn sie bläulich sind, bedeutet das, dass die Frucht relativ roh ist.

3. Achten Sie auf den Grad der Rissbildung

Normalerweise weisen reife Früchte einige Risse auf, die jedoch natürlich nicht zu groß sein dürfen, da sonst das Fruchtfleisch verunreinigt wird.

4. Geruch

Gut reife Früchte haben einen starken Geruch, während halbreife Früchte einen grünen Geruch haben. Wenn Sie jedoch einen alkoholischen Geruch wahrnehmen, bedeutet dies, dass die Durian verdorben ist.

Wenn Sie die oben genannten vier Punkte beachten, können Sie im Großen und Ganzen eine nicht allzu schlechte Durian auswählen.

Warum stinkt Durian so stark?

Als bekannteste tropische Frucht mit dem „schweren Geschmack“ wird die Durian von ihren Liebhabern als „lang anhaltende“ Delikatesse wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihres scharfen Geruchs gelobt, von denen, die sie hassen, wird sie jedoch auch wegen ihres Geruchs verachtet. Sein Geruch wird oft mit Zwiebeln und Schwefel verglichen.

Der Nachrichtenagentur Xinhua zufolge ist der wichtigste Bestandteil, der den Geruch der Durian bildet, flüchtiges Sulfid, das oft als ranzig, nach Zwiebeln, faulen Eiern, Schwefel usw. beschrieben wird. Die Forscher identifizierten eine Gruppe von Genen, die mit flüchtigen Sulfiden in Zusammenhang stehen und während der Reifung der Durianfrucht sehr aktiv sind, was der Frucht einen starken Geruch verleiht. Tatsächlich sind diese Gene auch im Genom gewöhnlicher Pflanzen enthalten, allerdings im Allgemeinen nur in Einzel- oder Doppelkopien, während das Durian-Genom vier Kopien enthält, was den Gehalt an flüchtigen Sulfiden in Durianfrüchten stark erhöht. Die Kopienzahl bezieht sich auf die Anzahl der Kopien eines Gens im gesamten Genom.

Forscher glauben, dass Gene, die mit flüchtigen Sulfiden in Zusammenhang stehen, für die wilde Durianfrucht sehr wichtig sind, da der starke Geruch Tiere anlocken kann, die die Früchte fressen, und so zur Verbreitung der Samen beiträgt.

Stimmt es, dass Durian nicht mit Alkohol oder Meeresfrüchten gegessen werden kann?

Im Internet kursieren zwei Theorien zum Thema Durian und Nahrungsmittelunverträglichkeit:

1. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Durian essen, insbesondere nicht innerhalb von 8 Stunden nach dem Trinken, da dies die Zeit ist, die der vollständige Abbau des Alkohols erfordert. Für Diabetiker ist es schädlicher, gleichzeitig Durian zu essen und Alkohol zu trinken, da dies zu einer Verstopfung der Blutgefäße und in schweren Fällen zu einem Riss der Blutgefäße und einem Schlaganfall führen kann.

2. Durian kann nicht zusammen mit Meeresfrüchten gegessen werden. Da Meeresfrüchte kalte Speisen sind und Durian warm ist, kann der gemeinsame Verzehr dieser Speisen zu schweren Magen-Darm-Beschwerden führen, die zu Durchfall, Bauchschmerzen usw. führen können.

Ist das oben Gesagte wahr? Natürlich nicht.

Lassen Sie uns zunächst das Gerücht zerstreuen, dass es nicht mit Alkohol vereinbar sei. Zhang Yu vom Institut für Ernährung und Gesundheit am chinesischen Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention sagte, dass Durian tatsächlich Schwefelbestandteile enthält (was eine der Ursachen für den einzigartigen Geruch der Durian ist). Diese Komponenten können die Aktivität der Acetaldehyddehydrogenase in der Leber verringern, die wiederum die Geschwindigkeit bestimmt, mit der die Leber Alkohol verstoffwechselt. Daher beeinflusst der Verzehr von Durian den Alkoholstoffwechsel, was auch die Grundlage des Gerüchts ist. Tatsächlich ist es jedoch so, dass das Ausmaß, in dem diese schwefelhaltigen Inhaltsstoffe die Aktivität des Alkoholstoffwechsels reduzieren, sehr begrenzt ist und zudem eng mit der Menge und Art der verzehrten Durian zusammenhängt. Mit anderen Worten: Der normale Verzehr von Durian beeinflusst zwar tatsächlich die Aktivität der Acetaldehyd-Dehydrogenase, aber die Auswirkung ist nur geringfügig und nicht so schwerwiegend wie Gerüchte besagen. Es verursacht weder eine Alkoholvergiftung noch führt es zu Krankheit oder Tod.

Die Behauptung, dass der gemeinsame Verzehr von Meeresfrüchten zu schweren Magen-Darm-Beschwerden führen kann, wird auf Durchfall, Allergien und andere Probleme zurückgeführt, die durch die sogenannte Nahrungsmittelunverträglichkeit verursacht werden. Tatsächlich liegt die Ursache darin, dass bestimmte Nahrungsmittel verunreinigt sind oder der Esser selbst an einer Nahrungsmittelallergie leidet. Zweitens muss jegliches Essverhalten rechtzeitig, maßvoll und angemessen sein. Die durch Durian und bestimmte Nahrungsmittel hervorgerufenen „Hitzesymptome“ können durch übermäßigen Verzehr verursacht werden. Zu viel Essen von irgendeiner Nahrung belastet die Verdauung und Nährstoffaufnahme zusätzlich, was wiederum die Sekretion von Körperflüssigkeiten und Hormonen beeinträchtigt und sogar zu Organ- und Immunschwächen führen kann. Daher ist es nicht schwer, das Auftreten von Symptomen wie gelbem Urin, Zahnschmerzen und Halsschmerzen zu verstehen.

Wie können wir die Konservierungszeit maximieren?

1. Natürliche Konservierung: Wenn Sie die Durian nach dem Kauf nicht geöffnet haben, können Sie sie direkt an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahren. Am besten wickeln Sie es vor der Lagerung in eine Lage Pappe ein. Durch diese Lagerungsmethode kann die Lagerzeit der Durian um drei bis vier Tage verlängert werden.

2. Kühlen: Wenn Sie die Durian nicht aufessen können, können Sie das Fruchtfleisch herausnehmen und in eine Frischhaltebox legen. Nach dem Verschließen legen Sie die Frischhaltebox zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Dadurch wird sichergestellt, dass die Durian etwa eine Woche lang nicht verdirbt.

3. Tiefkühllagerung: Nachdem Sie das Durianmark herausgenommen haben, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lagern Sie es dann im Gefrierfach des Kühlschranks. Dadurch kann die Durian mehrere Monate lang aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Nehmen Sie es zum Essen heraus und schmelzen Sie es vor dem Verzehr. Es ist kühl und erfrischend und besonders verführerisch.