Mussten die Menschen in der Antike während der Clean Plate Campaign wirklich alles wegnehmen, was sie nicht aufessen konnten?

Im gegenwärtigen Moment

Die „Clean Plate Campaign“ erfreut sich großer Beliebtheit

Dies ist die Verkörperung des Umweltschutzes

Es ist auch eine Praxis der Abfallverweigerung

Eigentlich

Die „Clean Plate Campaign“ gab es schon in der Antike

Eine kleine "Pack"-Aktion

Nicht nur die Alten

Praxis von „Jedes Reiskorn auf dem Teller ist das Ergebnis harter Arbeit“

Voller Liebe zur Familie

Nächste Schritte

Reisen wir zurück in die Antike

Entdecken Sie die Vergangenheit und Gegenwart der „Clean Plate Campaign“

Ablaufverfolgung

Die Rituale der Geschenkpakete in der Zhou-Dynastie

Bronzenes Dreibein, zum Kochen oder Aufbewahren von Fleisch verwendet

Auch in den alten Verpackungsregeln gab es Unterschiede hinsichtlich der Größe, so etwa in „Geschenkpaketen“ und „Strafpaketen“. Beim königlichen Bankett des Kaisers gab es sogar einen „Huaigui-Befehl“ – die Regel lautete, sich das zu nehmen, was man nicht aufessen konnte.

Diese Tradition lässt sich bis in die Zhou-Dynastie zurückverfolgen. In der Zhou-Dynastie gab es zahlreiche Etikette und Vorschriften für das Essen, die die Einzelheiten verschiedener Bankette sorgfältig regelten. Aus diesen Etikette-Texten können wir etwas über die Handlung beim Packen erfahren.

Lackwaren aus Xin Zhuis Grab ausgegraben

Am Beispiel der „Riten von Zhou: Die Zeremonie des Mahls des Herzogs für den Minister“ handelt es sich bei der sogenannten „Zeremonie des Mahls des Herzogs für den Minister“ um die Zeremonie von Banketten, bei denen der Monarch Gesandte aus anderen Ländern bewirtet.

Der Ablauf des Banketts ist folgender: Der Monarch schickt zunächst einen Arzt ins Gästehaus, um den Gesandten willkommen zu heißen und ihm mitzuteilen, dass ein Bankett stattfinden wird. Der Gesandte lehnte die Einladung dreimal ab und musste dem Arzt schließlich zum Bankettsaal folgen. Zu diesem Zeitpunkt hatten natürlich die Vorbereitungen für das Bankett begonnen und in der Haupthalle wurden sieben Dreifüße, Waschteller, Becken und andere Utensilien ausgestellt. Die Sitzplätze waren vorbereitet, die Tische gedeckt und Wein und Essen standen bereit. Der König begrüßte die Gäste in festlicher Kleidung am Tor. Gastgeber und Gast verbeugten sich mehrfach voreinander, erwiderten die Grüße des anderen und nahmen dann ihre Plätze ein.

Bald präsentierten der Koch und die Diener die Gerichte: Fisch, Fleisch und Essigsoße. Die Art und Position dieser Speisen und Getränke wurde geregelt und darf nicht verwechselt werden.

Das alte Buch „Yili“, Quelle: Guoxue.com

Auf der Grundlage der detaillierten Aufzeichnungen im Buch der Riten haben einige konfuzianische Gelehrte das Format der Präsentation von Speisen und Getränken bei der „Zeremonie des öffentlichen Essens für Beamte“, die sehr spektakulär und gut organisiert ist, wiederhergestellt und untersucht.

Zum Schluss wurden Reis und Suppe serviert und nachdem alles gedeckt war, begann das Bankett. Gastgeber und Gast verbeugten sich erneut voreinander, der Gast bot Wein und Essen an und sie begannen zu essen.

Nach dem Bankett verabschiedete sich der Gesandte und der König verabschiedete ihn zur Tür. Der Koch und andere packten die nicht gegessenen Rind-, Hammel- und Schweinefleischstücke ein und schickten sie zum Hotel, in dem der Gesandte wohnte.

Das übrig gebliebene Fleisch und Essen wurde den Gästen als Geschenk überreicht. Auch wenn es sich um Gesandte anderer Länder handelte, mussten sie das mitnehmen, was sie nicht fertigstellen konnten. Dies wurde damals offensichtlich nicht als respektlos gegenüber den Gesandten angesehen. Dies gilt als „Geschenkpaket“ und ist ein Standardverhalten im Sinne der Tischetikette.

Bringen Sie ein Getränk mit

Ölkapseln tragen kostbaren Tee fort

Im Altertum konnten Nahrungsmittel und Getränke verpackt werden, und Beispiele hierfür gibt es aus der Tang-Dynastie.

Laut „Yunxian Miscellaneous Notes“ unterteilte Zhichong, ein Mönch im Juelin-Tempel, Tee je nach Qualität in drei Klassen. Er verwöhnte seine Gäste mit „Jinglei-Schoten“, bediente sich selbst mit „Tagliliengürteln“ und bot Buddha „Purple Rongxiang“ an. Er bot Buddha den besten Tee an, trank den Tee geringerer Qualität selbst und verwendete den Tee mittlerer Qualität, um Gäste zu bewirten.

Immer wenn er Gäste hatte, sammelte er den übrig gebliebenen Tee in dem Ölbeutel auf und nahm ihn mit nach Hause, um ihn zu trinken, da er ihn nur ungern wegwarf.

Ich kann es nicht trinken, also muss ich es mitnehmen, weil es zu kostbar ist. Dieser Ölbeutel ist ein undurchlässiger Stoffbeutel mit der gleichen Funktion wie eine moderne Plastiktüte.

Nostalgie

Packen in der Tang-Dynastie als Zeichen der kindlichen Pietät

In alten Zeiten fühlten sich Beamte, die die Gelegenheit hatten, an kaiserlichen Banketten teilzunehmen, natürlich äußerst geehrt und versuchten manchmal, heimlich etwas Essen mitzubringen, damit ihre Familien es probieren konnten.

Dieses Verhalten sollte als Diebstahl von Lebensmitteln angesehen werden. In der Tang-Dynastie war es üblich geworden, beim kaiserlichen Bankett Essen zu stehlen, doch niemand betrachtete dieses Verhalten als Diebstahl.

Als diese Minister später niederknieten, um dem Kaiser ihre Dankbarkeit auszudrücken, verschütteten sie versehentlich das Essen, das sie heimlich in ihren Armen und Ärmeln aufbewahrt hatten, über den ganzen Boden. Diese Szene bewegte Kaiser Xuanzong von Tang und erließ den „Mitnahmebefehl“. Von da an durften die Minister beim kaiserlichen Bankett großzügig das nicht aufgegessene Essen mit nach Hause nehmen.

Darüber hinaus bat der Kaiser den Taiguan (ein offizieller Titel, der für die Verpflegung aller Beamten zuständig war), zwei Portionen Essen für die Beamten zuzubereiten, damit diese sie zu Ehren ihrer Eltern mit nach Hause nehmen konnten.

In der Ming-Dynastie schrieb Lu Shen in seinem Werk „Jintai Jiwen“ über diesen Vorfall: „Der Brauch, mit Resten von Hofbanketten nach Hause zu gehen, begann während der Herrschaft von Kaiser Xuanzong in der Tang-Dynastie. Nach dem Bankett verbeugten sich die Beamten, tanzten und ließen Obst zurück. Auf Nachfragen sagten alle, sie seien nach Hause gegangen, um es ihren Eltern oder Kindern zu geben.“

Laut Lu Shen muss man das Essen beim kaiserlichen Bankett mitnehmen, wenn man es nicht aufessen kann, sonst wird man eines Verbrechens angeklagt, möglicherweise des Verbrechens der „Respektlosigkeit“.

Manchmal war der Kaiser sehr großzügig, wenn er ein Bankett veranstaltete. Nach dem Essen und Trinken konnten die Minister das nicht gegessene Essen zurücknehmen oder zwei zusätzliche Portionen zubereitetes Essen zu sich nehmen. Dies wurde „Huaigui“ genannt.

Gold- und Silberwaren der Tang-Dynastie

Darüber hinaus wurden manchmal nicht nur Lebensmittel mitgebracht, sondern sogar das damals verwendete Geschirr, manchmal Porzellan und manchmal wertvolles Gold- und Silbergeschirr.

In seinem Buch „Aufzeichnungen des Frühlings und der Ming-Träume“ von Sun Chengze aus der Qing-Dynastie sprach er über die Situation in der Ming-Dynastie und sagte: „Wann immer der Hof Bankette für seine Minister gab, nahmen sie die Utensilien mit nach Hause und bewahrten sie als Opferutensilien als Erbstücke auf.“

Mit dem „Huaigui-Orden“ wurden sämtliche Schüsseln und Teller beim kaiserlichen Bankett ausgeräumt.

Quelle: Verwaltungsbüro für Kulturdenkmäler des Bezirks Chongqing Jiulongpo

Autor: Chongqing Ba People Museum

Quelle: Guangming Daily, Wenzhai Daily, Erstes Forschungsinstitut für die Restaurierung kultureller Relikte, CCTV-1

Bildquelle: Photo Network

Prüfungsexperte: Zhao Yong

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