Heutzutage essen die Leute Seegurken, wenn sie einer Meinungsverschiedenheit gegenüberstehen …

Der Grund, warum wir das energiegeladene Warnbild aufgehängt haben, liegt darin, dass die heutigen Arten extrem, extrem, extrem illegal aussehen! Das ist wirklich nicht meine Schuld, Sie müssen sich meine Erklärung anhören …

Tatsächlich zögerte ich im Grunde, als ich zum ersten Mal gebeten wurde, den heutigen Artikel zu schreiben. Ein reinweißer Lotus wie ich würde schon durch einen einzigen Blick getrübt werden! Aber bei dem Gedanken, dass der heutige Protagonist auf jeden Fall sehr lecker ist, siegte der Appetit über die Vernunft. Auch wenn mein Ruf ruiniert ist, muss ich jeden dazu zwingen, diese „schmutzigen, aber wirklich köstlichen“ Meeresfrüchte zu empfehlen.

Ein bis zu einem Meter langer Kuss? Hör auf zu scherzen!

Urechis unicinctus ist ein mariner Benthosorganismus, der zum Stamm Urechiae, zur Ordnung Anapsiden, zur Familie Urechiae und zur Gattung Urechiae gehört. Wenn es um die anderen Arten dieses Stammes geht, herrscht große Verwirrung, doch Urechis unicinctus ist der größte Star. Sein Fleisch ist im Allgemeinen lang und zylindrisch und weist an bestimmten Stellen große honigfarbene Beulen (Rötungen) auf. Die Körperlänge beträgt etwa 10 bis 30 cm, die Hautfarbe ist zartrosa, die Körperoberfläche ist mit gleich großen körnigen Papillen bedeckt, die Schnauze ist kurz und löffelförmig und es gibt keine „hochelastische Schnauze, die sich über einen Meter ausdehnen und Tausende von Feinden wegfegen kann“. Die einringige, stachelige Raupe ist in China, Japan und Südkorea verbreitet. In China ist sie hauptsächlich im schlammigen Boden zwischen und unter der Gezeitenzone entlang der Küste des Gelben Meeres und des Bohai-Meeres verbreitet. In Penglai und Yantai in der Provinz Shandong ist die Produktion relativ groß.

Das Unvergesslichste im Meeresfrüchtebecken ist der Einring-Stachelrochen丨@缠结的猫G

Die einringige, stachelige Raupe, die im Watt lebt, verfügt über ausgezeichnete Fähigkeiten zum Sandtauchen und ist sehr geschickt im Graben von Löchern und Tunneln. Seine Löcher sind U-förmig, haben kaminförmige Eingänge und können bis zu einem halben Meter tief sein. Wenn Sie kein erfahrener alter Fischer sind, ist es für normale Leute wirklich schwierig, sie auszugraben! Darüber hinaus stoßen Einschwänzige während ihres Lebens im Erdreich auf Sulfide im Boden. Diese Substanzen sind für aerobe Organismen hochgiftig, das Monocygnus weist jedoch eine hohe Toleranz und Fähigkeit zur oxidativen Entgiftung gegenüber einer bestimmten Sulfidkonzentration auf. Sie können Sulfide „entgiften“, um ungiftige Thiosulfate zu produzieren. Obwohl die einringige Stachelraupe so kräftig ist, kann sie dem Schicksal der Überfischung und der Umweltzerstörung nicht entgehen. Die daraus resultierenden Unglücke führen zu einer Verknappung der natürlichen Ressourcen und steigenden Preisen.

Der Kopf des einringigen Stachelwurms in seinem grabenden Leben ist ein wenig niedlich丨theinertia.com

Das männliche Insekt parasitiert das weibliche Insekt? Das ist eine falsche Identifizierung!

Dann sieht der Einring-Stechrochen glatt aus, woher kommen die Dornen? Wenn Sie genau hinsehen, können Sie noch einiges erkennen. Der Einring-Stechrochen hat Borsten sowohl am Kopf als auch am Schwanz. Hinter dem Maul befindet sich ein Paar, rund um den After am Schwanz ein Kranz aus 9 bis 13 braungelben Borsten. Sie sind in einem einzigen Ring angeordnet und biegen sich außerhalb des Rings ab. Haha, es sieht aus wie das Produkt eines fehlgeschlagenen Versuchs zur Photonen-Haarentfernung nach der Begegnung mit dem Putian-System.

Auf diesem Bild sind die Schwanzborsten des Einring-Stechrochens deutlich zu sehen.丨blog.sina.com.cn/songzhibin

Darüber hinaus könnten Sie durch einige frühere „populärwissenschaftliche Artikel“ in die Irre geführt worden sein. In vielen Artikeln heißt es: Bei den Monocypripedium, die Sie sehen, handelt es sich ausschließlich um Mädchen, und die Jungen sind extrem klein. Der gesamte Stamm ist stark dimorph. Die männlichen Insekten sind besonders klein und parasitieren auf den Körpern weiblicher Insekten. Nein, nein, das ist falsch. Der Vogel, der den Bräutigam nicht sehen kann, ist lediglich eine Art aus der Familie der Bonelliidae. Das heißt, die männlichen und weiblichen Bonellia sehen ähnlich aus und weisen keinen Geschlechtsdimorphismus auf. Es ist nicht so, dass das Männchen das Weibchen parasitiert (der Kerl ist nicht mit kostenlosem Reis aufgewachsen)!

Bonellia viridis, mit einer gegabelten Schnauze von über einem Meter Länge, das Männchen ist weniger als 1 cm lang und lebt in der Körperhöhle und im Nierengang des Weibchens丨flickr

Kann man es an der Südostküste essen? Ich habe den falschen Darm!

Ich bin in einer Küstenstadt im Süden aufgewachsen und habe in meinem Leben viele Meeresfrüchte gegessen. Aber als ich dies zum ersten Mal sah, war ich schockiert über den schlechten Geschmack des Schöpfers: solch zarte und flexible fleischfarbene Haut, umhüllt von starken und elastischen Muskeln, als ob man ihren kräftigen und kraftvollen Rhythmus jederzeit spüren könnte. Wenn Sie es mit den Händen zusammendrücken und dabei leichten Druck ausüben, spritzt tatsächlich Saft heraus ...

Ein Teller mit magischem Einring-Stachelrochen丨wiki

Machen Sie anderen mit einem so schmutzigen Körper keine Vorwürfe, wenn sie Sie so nennen, wie Sie sind. In China wird die einringige Stachelraupe euphemistisch „Meeresdärme“ genannt, an manchen Orten nennt man sie auch „Meershühner“. Aber das interessiert die Ausländer nicht. Sie werden anschaulich „Chinesische Penisfische“ genannt (Sie wissen, was ich meine). Sie werden jedoch nicht nur in China, sondern auch in Südkorea und Japan vertrieben. Und es sind keine Fische! Nur das Wort in der Mitte ist also äußerst zutreffend (ich wurde so rot, dass ich fast nicht mehr schreiben konnte).

Ich weiß, dass du das verstehen kannst ~丨image.slidesharecdn.com

An dieser Stelle werden vielleicht einige Freunde aus Fujian, Guangdong und Guangxi fragen: „Oh, das ist Seedarm, den gibt es bei uns an der Küste und wir können ihn oft essen.“ Nein, nein, was Sie sehen, sind höchstwahrscheinlich Sipunculus nudus oder Phascolosoma arcuatum, allgemein Sandwürmer oder Sanddärme genannt (letzteres ist der Rohstoff für Seegurkenquallen), die beide zum Stamm der Sipuncula gehören. Für das bloße Auge sind auf der Körperoberfläche des Seesterns gitterartige Rillen zu erkennen, während der einringige Stachelwurm nippelartige Vorsprünge aufweist und der Seestern keine Borsten hat.

Monochamus: Du beleidigst mich. Belagerungswurm: Hier das Gleiche. Das Bild ist ein Sternwurm丨baidu.com

Es ist so schmutzig, warum hören Sie nicht auf, es zu essen? Das wäre ein großer Verlust!

Obwohl sie sehr schmutzig sind, sind Meeresdärme wirklich köstlich. Vor dem Verzehr müssen sie jedoch noch verarbeitet werden. Verwenden Sie eine Schere, um den Teil, an dem die Borsten am Kopf und am Schwanz befestigt sind, zu „beschneiden“. Seien Sie dabei vorsichtig, da die klebrige, rotbraune Flüssigkeit aus der Körperhöhle herausspritzen kann. Heben Sie anschließend ein Ende seines Körpers an und halten Sie es fest, richten Sie die Eingeweide von oben nach unten gerade aus und drücken Sie die verschiedenen Verdauungstrakte, Nierenröhren usw. im Körper heraus. Nach dieser Verarbeitung bleibt ein Muskelschlauch übrig, der auch der am häufigsten verzehrte Teil des Meeresdarms ist. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die frisch entsorgten inneren Organe von Echinops monocygnus reich an verschiedenen Nährstoffen, insbesondere Proteinen, sind und einen hohen Entwicklungs- und Nutzungswert haben.

Kopf und Schwanz des Seeigels wurden entfernt und die inneren Organe entnommen丨blog.sina.com.cn/songzhibin

Die einringige Stachelraupe ist nach dem Frühlingsanfang am dicksten. Zu dieser Zeit kocht in Yantai, Shandong, fast jeder Haushalt ein hausgemachtes Gericht: gebratene Seegurke mit Lauch. In Yantai gibt es angeblich ein Sprichwort: „Es wird noch lange Zeit überschüssigen Reichtum geben.“ Das „lang“ bezieht sich hier auf Seegurke und „lang“ bezieht sich auf Lauch. Die Methode ist relativ einfach. Die gegarte Seegurke einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und anschließend schnell herausnehmen. Mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit dem Lauch in gleich große Stücke schneiden. Anschließend die Sauce aus heller Sojasauce, Salz, Wasser, Stärke und Sesamöl zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch dazugeben und unter Rühren weich braten, dann die Seegurkenstücke dazugeben und unterrühren. Mit der Sauce übergießen und vor dem Servieren anbraten. Die Seegurke ist weich und geschmeidig und der Lauch ist salzig und köstlich – ein Klassiker der Shandong-Küche! Obwohl die Zubereitungsmethoden für dieses Gericht unterschiedlich sind, ist eines allgemein bekannt: Wenn die Seegurke lange gekocht wird, wird ihr Fleisch schnell zäh. Wenn Sie langsam sind und zu lange brauchen, wird die Seegurke hart wie Gummi und ist daher immer noch eine Prüfung Ihrer Kochkünste.

Ein Teller gebratene Seegurke mit Lauch und eine Flasche eiskaltes Laoshan-Bier. So ist das Leben, was will man mehr? Siehe Wasserzeichen

Ein weiteres sehr beliebtes Hausmannskostgericht sind mit Seegurken gefüllte Teigtaschen. Zuerst die Eier verquirlen und in sojabohnengroße Stücke braten. Anschließend die frische Seegurke, das Schweinefleisch und den Lauch in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit den Eiern zu einer Knödelfüllung verrühren. Je nach persönlichem Geschmack die entsprechenden Mengen Salz, MSG und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren. Nachdem die Füllung fertig ist, können Sie sie zu Knödeln wickeln und kochen. Was sollen wir tun, da die Oberfläche frischer Seegurken rutschig ist und es sehr mühsam ist, sie in Würfel zu schneiden? Hier werde ich dir einen kleinen Trick beibringen. Die Meeresdärme in Streifen legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 bis 3 Stunden einfrieren, dann herausnehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Zu diesem Zeitpunkt haben die gestapelten Meeresdärme eine mittlere Härte und lassen sich sehr gut in Würfel schneiden.

Mit Seegurke gefüllte Teigtaschen丨Siehe Wasserzeichen

Neben diesen beiden üblicheren Verzehrarten gibt es auch gegrillte Seegurken, frittierte Seegurken, scharfe Seegurken usw. Auch wenn Meeresdärme heute die Hauptzutat in jedem Gericht sind und sich großer Beliebtheit erfreuen, sollten Sie wissen, dass Meeresdärme früher getrocknet und zu Pulver gemahlen wurden, um als MSG zum Würzen anderer Gerichte verwendet zu werden. Man sagt, dass diese „demütigende“ Geschichte schon seit fast tausend Jahren besteht. Aber warum schmecken Meeresdärme so lecker? Dies liegt daran, dass es reich an einer Vielzahl aromatischer Aminosäuren ist, wobei Glutamat den höchsten Gehalt aufweist. Daher ist es keine Überraschung, dass es so köstlich schmeckt. Man sagt, dass die Küche von Shandong in der Ära ohne Glutamat den ersten Platz unter den acht großen Küchen einnehmen konnte, was mehr oder weniger an den Meeresreisnudeln lag, die so frisch waren, dass einem die Zunge herausfiel.

Klassische Shandong-Küche – Meeresdärme in Suppe丨blog.sina.com.cn

Nicht nur Chinesen essen gerne Spinachella monocyrta, auch Koreaner lieben ihn. Meeresdärme werden in Korea Gaebul genannt. Die Produktion ist nicht hoch und der Preis ist um ein Vielfaches höher als in China. Sie verzehren Meeresinnereien auf viel grausamere Weise als die Chinesen. Wer „My Love from the Star“ gesehen hat, weiß, dass Sashimi aus Meeresdärmen das Gericht ist, von dem Ihre Göttin Cheon Song Yi geträumt hat. Frische Meeresdärme werden gewaschen und gekocht und müssen nicht in Stücke geschnitten werden. Nehmen Sie sie einfach auf, tunken Sie sie in Sojasauce und Senf und essen Sie sie. Der Geschmack ist besser als Gänsedärme!

Deine Göttin丨yangshujidi.com

Bild: english.cri.cn

Die Liebe der Ausländer zu Echinops monocygnus beschränkt sich nicht nur auf die verschiedenen ungewöhnlichen Verzehrarten. Beispielsweise gibt es auf der beliebten Social-Software LINE eine Reihe von „Meeresdärme“-Emoticons, wie süß.

Autor: Angriff des Fleisches

Dieser Artikel stammt von GuokrNature (ID: GuokrNature)