Hier kann keine Reisnudel entkommen! Werfen wir einen Blick darauf, wer die „Führer“ der Reisnudelindustrie in verschiedenen Teilen von Jiangxi sind.

Lindern Sie Ihr Heimweh! Werfen wir einen Blick darauf, wer die „Führer“ der Reisnudelindustrie in verschiedenen Teilen von Jiangxi sind.

Quelle: Jiangxi News Client

Reisnudeln sind das Heimweh der Menschen in Jiangxi. Das erste, was jeder Einheimische aus Jiangxi tut, wenn er nach Hause kommt, ist, direkt in den Nudelladen zu gehen und ein paar Nudeln zu essen.

Eine Schüssel Jiangxi-Reisnudeln ist schlicht und zurückhaltend. Es hat keine herausragenden Eigenschaften, aber es hat genau den richtigen Geschmack.

Nanchang Gemischte Nudeln

Die traditionelle Frühstückskombination aus gemischten Nanchang-Nudeln und Tontopfsuppe ist eine der ersten Jiangxi-Reisnudeln, die „viral“ wurde, und sie ist auch die Delikatesse aus Jiangxi, die außerhalb der Provinz am leichtesten zu finden ist. Eine Schüssel mit zarten, zähen Fadennudeln füllen, einen Löffel der noch warmen, vorbereiteten Sauce dazugeben und rasch mit verschiedenen Beilagen wie Chili, Erdnüssen, getrocknetem Rettich etc. vermengen. Die schneeweißen Reisnudeln werden mit brauner Sauce überzogen. Bei jedem Bissen schmeckt man nach Belieben die reichhaltigen Schichten knuspriger getrockneter Radieschen oder knuspriger Erdnüsse, begleitet vom würzigen Aroma der Sauce, das den Morgen wach macht.

Gebratene Nudeln Jiujiang

Gebratene Reisnudeln aus Jiujiang haben eine langjährige Geschichte. Die Verarbeitung ist unkompliziert. Die gebratenen Nudeln sind weich und cremig und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Die Leute aus Jiujiang nennen sie scherzhaft „die Kampfnudeln unter den gebratenen Nudeln“. Geben Sie beim Essen Chilisauce und andere Gewürze hinzu, es ist einfach zu lecker! Ich kann den Duft durch den Bildschirm riechen!

Kalte Nudeln aus Jingdezhen

Was ist die bekannteste Delikatesse in Jingdezhen? Schätzungsweise 99,99 % der Menschen in Jingdezhen würden antworten: kalte Nudeln. Diese Art von Reisnudeln, die so dick wie Essstäbchen sind, eine zarte und glatte Textur haben und mit verschiedenen Gewürzen vermischt sind, sind eine Spezialität aus Jingdezhen. Obwohl kalte Nudeln vielerorts erhältlich sind, unterscheiden sich die in Jingdezhen verwendeten kalten Nudeln stark. Die Fadennudeln sind relativ dick und haben einen Durchmesser von etwa 0,5 cm. Die klassischste Kombination: Kalte Nudeln + Orangenschale + gewürfelter Rettich + gewürfelte eingelegte Senfknolle, dazu Chilischoten, der würzige Reiz stimuliert die Geschmacksknospen. Eine Schüssel ist nicht genug, also brauchen Sie noch eine Schüssel!

Eingelegte Xinyu-Fadennudeln

Xinyu’s eingelegte Shuibei-Reisnudeln werden auch Shuibei Xinqiao-Nassreisnudeln genannt. Der Herstellungsprozess von feuchten Reisnudeln ist kompliziert. Nach dem Blanchieren in Wasser wird es in eine Schüssel gegeben und mit der geheimen Soße des Ladens, fein gemahlener Orangenschale, Sojabohnen, Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln, Chiliöl, Rindfleisch usw. vermischt. Schon ein Bissen davon genügt, um das Aroma der Soße lange zu genießen.

Pingxiang gebratene Reisnudeln mit Gemüse

Gebratene Pingxiang-Nudeln sind ein traditioneller Snack der Han-Chinesen in Pingxiang in der Provinz Jiangxi und gehören zur Gan-Küche. Es ist eine beliebte Spezialität auf der Straße. Es kann Ihren Heißhunger stillen und den Hunger lindern und ist die Delikatesse, die die Menschen in Pingxiang am meisten vermissen, wenn sie nicht zu Hause sind. Es hat eine schöne Farbe, ein schönes Aroma und einen schönen Geschmack und ist reich an Nährstoffen.

Yingtan-Rindfleisch-Reisnudeln

In Yingtan gibt es überall Nudelläden, die gebratene Nudeln, gekochte Nudeln, gemischte Nudeln, eingeweichte Nudeln usw. verkaufen, aber das wahre Lieblingsgericht der Menschen in Yingtan sind die South Station Beef Noodles. Eine Schüssel Rindfleischnudeln ist hier einzigartig und bekannt für ihre leuchtende Ölfarbe, ihren salzigen und würzigen Geschmack und ihr reiches Aroma. Eine große Schüssel Nudeln, bestreut mit reichlich Rindfleisch. Schon beim ersten Bissen werden Sie spüren, dass es hervorragend schmeckt. Das zähe Rindfleisch wird mit zarten Reisnudeln serviert. Yingtan-Rindfleischnudeln sind sehr lecker!

Ganzhou Anyuan Drei frische Reisnudeln

Drei frische Nudeln. „Nudeln“ bedeutet Reisnudeln, die in der Hakka-Sprache „getrocknete Fadennudeln“ heißen. „Three Fresh“ bedeutet, wie der Name schon sagt, dass es drei Arten von Zutaten enthält. Anyuan-Reisnudeln werden aus hochwertigem Indica-Reis hergestellt, der zart, flexibel, glatt und schmackhaft ist. Darüber hinaus werden die Zutaten auf eine richtige Art und Weise zubereitet, was dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht, der einen endlosen Nachgeschmack hinterlässt!

Yichun Zhafen

Yichun Zhafen ist berühmt für seine silberweiße Farbe, die flexiblen Streifen und den milden Geschmack. Nach dem Einweichen des Reises, Mahlen, Filtern und Sammeln des Fruchtfleisches werden Stapel trockener Reisnudeln hergestellt. Die getrockneten Reisnudeln werden dann zu Bündeln zusammengebunden, daher der Name „Zhafen“. Die Herstellung handgemachter Reisnudeln lässt sich bis in die Ming-Dynastie zurückverfolgen und hat eine lange Geschichte. Die Methode zum Braten von Reisnudeln mag einfach erscheinen, aber die einzigartige Zähigkeit und das Aroma, die durch Erde und Wasser entstehen, sind etwas, das andere Reisnudeln nicht haben.

Fuzhou Seifenblasenpulver

Fuzhou Paofen ist ein bekannter traditioneller Snack in Fuzhou, Jiangxi. Es hat die Eigenschaft, dass es auch bei langem Kochen nicht matschig wird und auch bei langem Braten nicht matschig wird. Als Rohmaterial wird hauptsächlich hochwertiger Reis verwendet und es werden mehrere Prozesse durchlaufen, wie z. B. Reis einweichen, Reis mit einer Steinmühle mahlen, mit einem Stoffbeutel filtern und pressen, Mehl zu Kugeln kneten, im Topf kochen, in einem Steinmörser zerstoßen, zu langen Kugeln rollen und zum Pressen in einen Eisenpulverzylinder geben, Fadennudeln durch kleine Löcher in der Eisenbodenplatte pressen, im Teichtopf kochen, auslöffeln, in einem Kaltwassertank abkühlen und schließlich zum Gebrauch auslöffeln. Von außen sieht es sehr weiß und zart aus, besonders wenn es direkt nach dem Kochen aus der Suppe genommen wird, fühlt es sich an wie weißer Jade. Es gibt viele Zubereitungsarten, beispielsweise gebratene Nudeln, gekochte Nudeln, eingeweichte Nudeln, gemischte Nudeln usw. Als Suppe wird üblicherweise vier bis fünf Stunden lang geköchelte Knochensuppe oder Entensuppe verwendet und als besondere Beilage aus Fuzhou werden Rinderinnereien (oder Schweineinnereien) hinzugefügt, die äußerst köstlich schmecken.

Ji'an Xiajiang Tribute Reisnudeln

Xiajiang-Reisnudeln sind ein weithin bekanntes lokales Spezialprodukt von Ji'an. Schon in der Jiajing-Zeit wurde sie von Kaiser Jiajing als „treue Reisnudeln“ gepriesen und zählte auch zu den Tributnudeln des Hofes. Xiajiang-Reisnudeln zeichnen sich dadurch aus, dass sie auch bei langem Kochen nicht matschig werden und auch bei langem Braten nicht zerfallen. Sie können gedämpft, gekocht, gebraten oder gemischt werden. Sie sind eine lokale Delikatesse und ein tolles Geschenk zu festlichen Anlässen.

Shangrao Qianshan Scharfe Nudeln

Die scharfen Reisnudeln von Shangrao Qianshan sind voller Geschmack. Neben der guten Konsistenz der Reisnudeln ist auch die Würze sehr wichtig. Als Gewürze werden unter anderem Schweinegeschnetzeltes, Ingwer, Zwiebeln, Koriander, Champignons usw. verwendet. Der Clou dabei ist, dass das Schweinegeschnetzelte und die Champignons besonders zart sind und besonders gut schmecken. Bei Bedarf können die Gäste einige verarbeitete Seetangstreifen, eingelegtes Gemüse, gewürfelten Rettich, Koriander, Chilisauce usw. hinzufügen. Die Essenz des scharfen Pulvers liegt im „scharfen“ Schritt. Beim sogenannten „Überbrühen“ werden die vorgewaschenen Reisnudeln in ein Bambussieb gegeben, anschließend das Sieb in den Topf gestellt und mit kochendem Wasser überbrüht. Damit die Reisnudeln optimal schmecken, kontrolliert der Koch die Kochzeit.