Teewissenschaft | Von den „Sechs Getränken“ zu den „Teegetränken“: Wie hat sich die Teekultur während der Wei- und Jin-Dynastie verändert? (Vorgesetzter)

Lu Yus „Der Klassiker des Tees – Sieben Dinge“ ist eine Zusammenstellung von Zhang Mengyangs Gedicht „Erklimmen des Chengdu-Turms“: „Der duftende Tee ist der beste der sechs klaren Tees und sein Geschmack verbreitet sich in neun Regionen.“

Zhang Mengyang, auch bekannt als Zhang Zai, lebte um die Taikang-Zeit (281–289) der frühen Jin-Dynastie und stammte ursprünglich aus Anping (heute Stadt Shenzhou, Provinz Hebei). Sein Vater war der Präfekt des Kreises Shu. Als Taikang zum ersten Mal in Shu ankam, um seinen Vater in Chengdu zu besuchen, schrieb er „Erklimmen des Baitu-Turms in Chengdu“. Das gesamte Gedicht umfasst 32 Zeilen, Lu Yu hat jedoch nur 16 Zeilen hinzugefügt und es zu „Erklimmen des Chengdu-Turms“ gekürzt. Die im Gedicht erwähnten „sechs Clears“ sind die „sechs Drinks“.

In Pi Rixius „Verschiedene Gedichte über Tee“ und seinem Vorwort heißt es: „Gemäß dem „Buch Zhou“ besteht die Aufgabe des Weinmeisters darin, vier Arten von Getränken zu unterscheiden, von denen das dritte Saft genannt wird. Außerdem besteht die Aufgabe des Weinmachers darin, dem König sechs Getränke anzubieten: Wasser, Saft, süßen Wein, Wein, Medizin und Wein, die ins Weinhaus gebracht werden. Zheng Sinong sagte: „Es geht darum, Wein mit Wasser zu mischen.“ Zu dieser Zeit tranken die Menschen im Allgemeinen Wein und Schnaps, daher nannte man sie die sechs Schnäpse, die der Schnaps des Weins waren.“

Das heißt, bevor Tee getrunken wurde, tranken die Menschen im Allgemeinen leichten Wein. Obwohl Tee bereits während der Qin- und Han-Dynastien als Getränk verwendet wurde und selbst Gelehrte wie Wang Bao aus der Westlichen Han-Dynastie Diener hatten, die ihnen alles zur Verfügung stellten, was sie für die Teezubereitung brauchten, waren Teetrinker immer noch eine Minderheit. Deshalb schrieb Han Hong aus der Tang-Dynastie in seinem „Danke für den Tee“ für Tian Shenyu: „Der König von Wu behandelte die Weisen mit Respekt und bereitete daher Tee zu. Die Minister von Jin liebten Gäste und teilten daher Tee.“

Während der Zeit der Drei Reiche stieg die Zahl der Teetrinker. In Guangya beschrieb Zhang Yi aus der Wei-Dynastie die einfache Technologie zur Verarbeitung von Tee und die Methode, Tee in Suppe zu mischen. In Wenshan, Wucheng, Kreis Wuxing, gab es einen kaiserlichen Teegarten, der kaiserlichen Tee produzierte. Sun Hao, der letzte König von Wu, bewirtete Wei Yan bei einem Bankett und „gab ihm heimlich Tee statt Wein“. Während der Zeit der Drei Reiche war Tee jedoch immer noch eine Form der Unterhaltung für Prinzen und Adlige und wurde von der einfachen Bevölkerung kaum getrunken. Daher sagte Tang Feiwen in „Teegeschichte“: „Tee entstand in der Östlichen Jin-Dynastie und erlebte bis heute seine Blütezeit.“

Von den „Sechs Getränken“ bis zum Teetrinken waren die mehr als 300 Jahre der Jin- und Südlichen und Nördlichen Dynastien eine Zeit des allmählichen Wandels. Die Bedeutung dieser Periode in der Geschichte der Entstehung der chinesischen Teekultur wird durch die in Lu Yus „Der Klassiker des Tees – Sieben Dinge“ aufgeführten historischen Materialien und Figuren ausreichend belegt.

In diesem Kapitel sammelte Lu Yu 49 historische Materialien zum Thema Tee vor der Tang-Dynastie und listete 43 Personen auf, die mit Tee in Verbindung standen. Darunter befanden sich 39 historische Materialien und 33 Personen aus der Jin- und Süd- und Nord-Dynastie. In dieser Zeit entstand eine Gruppe von Menschen, die einen wichtigen Einfluss auf die Entstehung der chinesischen Teekultur hatten.

In dieser Ausgabe geht es zunächst um Zhang Zai und Du Yu.

Zhang Zai

Zhang Zai war der Sprecher des Tees in der Westlichen Jin-Dynastie. Er lobte den Tee aus Chengdu und sang: „Duftender Tee ist der beste unter den sechs klaren Geschmacksrichtungen und sein Geschmack verbreitet sich in neun Regionen.“ Er warnte die Menschen, dass Teetrinken besser sei als Alkohol und war fest davon überzeugt, dass sich der Duft des Tees in ganz China verbreiten würde, was ein zum Nachdenken anregender Schritt war.

„Climbing Chengdu Tower“ war auch ein Präzedenzfall für die Einbeziehung von Tee in die Poesie. Von da an bildeten Tee und Poesie eine unauflösliche Verbindung.

Zu den anderen Gedichten aus dieser Zeit, in denen Tee erwähnt wird, gehört Zuo Sis „Gedicht eines bezaubernden Mädchens“, das auch eines der ersten Gedichte ist, in dem Tee erwähnt wird. Das Gedicht besteht insgesamt aus 56 Sätzen, und „The Classic of Tea“ zitiert nur 12 davon.

In den letzten beiden Zeilen wird der Tee ausführlich erwähnt: „Mein Herz ist erfüllt von der Freude des Tees, und ich prahle damit bis in den Kessel.“ Sie sprechen über die beiden reizenden Töchter von Zuo Si, die „durch den Garten galoppierten“ und „die Pracht bei Wind und Regen genossen“ und so begierig darauf waren, Tee zu trinken, dass sie ihre kleinen Lippen schmollten und Luft in den Ofen bliesen.

Duyu

Du Yus „Tee-Ode“ hat einen bahnbrechenden Wert in der Geschichte der Entstehung der Teekultur. Es handelt sich um das früheste literarische Werk zum Thema Tee und das erste, das die Anbauumgebung sowie das Anpflanzen, Pflücken und Verkosten des Tees relativ vollständig beschreibt: „Der heilige Berg ist der Gipfel, auf dem sich seltene Produkte konzentrieren. Dort wächst Teegras, das die Täler füllt und die Hügel bedeckt. Es erhält Feuchtigkeit aus dem fruchtbaren Boden und süße Geister vom Himmel. Im Frühherbst haben die Bauern wenig Ruhe, deshalb ziehen sie gemeinsam los, um Tee zu pflücken und zu suchen.“

Gleichzeitig ist „Tea Ode“ auch das früheste Werk, das sich mit der Kunst des Teetrinkens beschäftigt und erstmals den wunderbaren Spaß des Teesuppenschaums aus ästhetischer Sicht beschreibt: „Erst wenn er zubereitet ist, sinkt der Schaum und die Blumen schwimmen, glänzen wie angehäufter Schnee und sind hell wie der Frühling.“

Gleichzeitig wird klar darauf hingewiesen, dass es abgeleitet ist von: „Das Wasser stammt aus Minfang und wird aus dem klaren Bach geschöpft. Die Utensilien werden aus Tao Jian ausgewählt, das aus Dongou stammt. Es wird mit Kürbis gegossen und im Stil von Gong Liu eingenommen.“