Bist du stolz auf deine 1,80 Meter Körpergröße? Nicht einmal so gut wie eine Shandong Frühlingszwiebel

Wenn man über Shandong spricht, denken viele Menschen zuerst an den Berg Tai, den ersten der Fünf Großen Berge, und an die großen und starken Menschen aus Shandong. Tatsächlich ist Shandong nicht nur ein Ort mit hohen Bergen und Menschen, sondern auch mit hohem Gemüseanbau. Besonders in Zhangqiu, Shandong, können Zwiebeln, die kürzer als 1,8 Meter sind, nicht einmal ihren Kopf heben …

In Zhangqiu, Shandong, findet jedes Jahr ein Frühlingszwiebel-Pflanzwettbewerb statt, um die beste Frühlingszwiebel des Jahres auszuwählen. Der diesjährige „Zwiebel-Champion“ ist eine 2,44 Meter hohe Zwiebel, die vom Zhangqiu-Bauern Miao Fayong angebaut wird und tatsächlich größer ist als Yao Ming.

Der Shandong-Bauer Miao Fayong züchtet 2,44 Meter hohe Riesenzwiebeln

Im Jahr 2020 züchtete Miao Fayong 2,532 Meter lange Frühlingszwiebeln und brach damit den Guinness-Weltrekord.

2,532 Meter Frühlingszwiebeln und Miao Fayong (rechts)

Tatsächlich gibt es in Shandong nicht nur Riesenzwiebeln, sondern auch Kohlköpfe, die halb so groß wie ein Mensch sind, und Kirschen, die so groß wie Fäuste sind. Angesichts dessen werden viele Leute sicherlich ausrufen: Wie können so große Zwiebeln angebaut werden? Heute werden wir Ihnen mehr darüber erzählen.

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Abwechslung ist der Schlüssel

Traditionell haben die meisten Gemüsesorten in Shandong ein gemeinsames Merkmal: Sie sind groß!

Beispielsweise kann die Höhe der Zhangqiu-Frühlingszwiebelsorte „Da Wutong“ 1,35 Meter überschreiten, was zwei- bis dreimal so hoch ist wie die Höhe herkömmlicher Frühlingszwiebelsorten; Die Kohlsorte „Yiheqiu“ mit der größten Anbaufläche kann eine Höhe von 50 Zentimetern erreichen und das Gewicht eines einzelnen Blattkopfes übersteigt 5 Kilogramm, was einen echten Riesenkohl ausmacht.

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Ernährungsbedürfnisse und geografische Besonderheiten haben gemeinsam dazu geführt, dass die Menschen in Shandong fast zwanghaft nach großen Gemüsesorten streben.

Shandong war in meinem Land schon immer eine bevölkerungsreiche Provinz. Die Gesamtbevölkerung der Provinz Shandong betrug 1949 45 Millionen und ist im Jahr 2021 auf 102 Millionen angestiegen. Die Ernährung von über 100 Millionen Menschen sicherzustellen, ist keine leichte Aufgabe. Daher ist das Hauptziel beim Anbau landwirtschaftlicher Produkte ein hoher Ertrag , und so ist es nicht verwunderlich, dass verschiedene Riesengemüsesorten auf den Markt kommen.

Sie fragen sich vielleicht: Guangdong ist auch eine bevölkerungsreiche Provinz in meinem Land und steht Shandong in nichts nach. Warum sind die an den Gemüseständen in Guangdong verkauften Gemüsesorten fast ausschließlich Taschengemüse?

Denn die klimatischen Bedingungen in Guangdong und Shandong sind völlig unterschiedlich .

Guangdong liegt in der subtropischen Region und bietet das ganze Jahr über günstige Bedingungen für den Gemüseanbau. Darüber hinaus ist das heiße Sommerklima nicht für die Lagerung von Gemüse geeignet, sodass kleinwüchsiges Gemüse, das das ganze Jahr über produziert werden kann, beliebter ist. Shandong hat ein typisches gemäßigtes Monsunklima. In Zeiten ohne Gewächshausanbau ist die Produktion und Lagerung von Winterlagergemüse für ein normales Leben von entscheidender Bedeutung. In diesem Fall ist ertragreiches und großes Gemüse natürlich die bessere Wahl.

Der Schlüssel zur Schaffung des „Körpers“ des Shandong-Gemüse liegt natürlich neben den oben genannten Sortenfaktoren im intensiven Anbau .

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Eine Tradition sorgfältiger Landwirtschaft

Shandong hat eine lange Tradition im Gemüseanbau. Jia Sixie, der Autor von „Qimin Yaoshu“, dem bedeutendsten landwirtschaftlichen Buch im alten China, stammte aus Yidu, Qingzhou, Shandong. Dieser Ort liegt im Zuständigkeitsbereich der heutigen Stadt Shouguang.

Jia Sixie hat in „Qimin Yaoshu“, das seit jeher als Referenz für die alte chinesische Gemüseanbautechnologie gilt, zahlreiche Methoden zum Gemüseanbau aufgezeichnet. Bis heute wird im Gemüseanbau in Shandong die Tradition der intensiven Landwirtschaft fortgeführt, die auch eine notwendige Voraussetzung für großformatiges Gemüse ist.

Sorgen Sie zunächst für ausreichend Wasser und Nahrung .

Bei Blattgemüse wie Frühlingszwiebeln und Kohl ist es relativ einfach. Verbessern Sie einfach die Bodenfruchtbarkeit und sorgen Sie für ausreichend Wasser. Bei Gemüse wie Obst und Melonen ist der Vorgang komplizierter. Bei Bedarf müssen die Wurzeln ersetzt werden und die Kürbiswurzeln können als Wassermelonenwurzeln verwendet werden. Während der Keimlingsphase werden die Wassermelonenknospen auf die Kürbiswurzeln gepfropft. Da Kürbiswurzeln im Allgemeinen kräftiger und widerstandsfähiger gegen Krankheiten sind als Wassermelonenwurzeln, können sie die Wasser- und Mineralstoffversorgung kontinuierlicher gestalten.

Wenn Sie möchten, dass das Gemüse groß wird, müssen Sie ihm ausreichend Platz zum Wachsen bieten.

Im späten Frühling und frühen Sommer essen wir oft ein Gemüse namens „Bok Choy“. Es handelt sich dabei eigentlich um ein Nebenprodukt des Chinakohlanbaus. Um ein normales Wachstum des Kohls zu gewährleisten, müssen überschüssige Setzlinge entfernt werden, um den Kohlertrag sicherzustellen.

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Das Ausdünnen von Blüten und Früchten ist ein notwendiger Vorgang, um den Ertrag an Melonen und Früchten sicherzustellen. Diese rekordverdächtig großen Melonen und Früchte sind das Ergebnis einer Ausdünnung der Blüten und Früchte. Unter der Bedingung eines konstanten Gesamtnährstoffgehalts gilt: Je weniger Früchte an einer Pflanze verbleiben, desto mehr Nährstoffe enthält jede Frucht auf natürliche Weise . Tatsächlich ist dies auch ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der Fruchtqualität.

Manchmal reicht es nicht aus, Blüten und Früchte einfach auszudünnen, um die für das Wachstum einer Riesenfrucht notwendigen Nährstoffe bereitzustellen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mehrere Kürbis- oder Wassermelonenranken zusammen pfropfen. Wie das Sprichwort sagt: „Gemeinsam ist man stark“: Je mehr Blätter Photosyntheseprodukte liefern, desto mehr Nährstoffe erhält die Frucht und desto größer können Sie die Früchte ernten.

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Riesige Gemüseaufzeichnungen

Wenn es um riesiges Obst und Gemüse geht, ist der Riesenkürbis der repräsentativste Vertreter.

Tatsächlich lag der Weltrekord für Kürbisse zu Beginn des 20. Jahrhunderts bei nur 181 Kilogramm. In den darauffolgenden 70 Jahren hat sich wenig geändert. Doch mit Beginn der 1970er Jahre begann man, diese Aufzeichnung zu aktualisieren. Im Jahr 1996 wurden 453 Kilogramm überschritten. Im Jahr 2012 erschien der weltweit erste Kürbis mit einem Gewicht von über 1 Tonne . Seitdem wurde der Rekord für den größten Kürbis wiederholt gebrochen.

Bildquelle: Guinness World Records

In den letzten Jahren ist der Weltrekord für Riesenkürbisse immer weiter gestiegen. Am 26. September 2021 erntete der Italiener Stefano Cutrupi den von ihm gezüchteten Riesenkürbis mit einem Gewicht von 1.226 Kilogramm, der sich durchaus als Kürbiswagen verwenden lässt.

Neben Kürbissen züchten manche auch Riesenkarotten, Riesenbrokkoli und anderes Gemüse.

Riesige Karotte. Am 9. September 2017 züchtete Christopher Qualley in Minnesota, USA, die schwerste Karotte mit einem Gewicht von 10,17 kg.

Bildquelle: Guinness World Records

Der größte Brokkoli wurde 1993 von John und Mary Evans aus Palmer, Alaska, USA, angebaut und wog 15,87 kg. Dieser Rekord besteht bis heute, wahrscheinlich weil die modernen Menschen keinen Riesenbrokkoli essen möchten.

Bildquelle: Rekordhalter

Im Jahr 2013 wog eine Riesenwassermelone des Züchters Chris Kent im US-Bundesstaat Tennessee satte 159 Kilogramm.

Bildquelle: Guinness World Records

Heute hat sich der Zweck des Anbaus von Riesengemüse längst von den praktischen Bedürfnissen entfernt. Der Anbau von großem Gemüse befriedigt lediglich die Neugier der Menschen, das Unbekannte zu erkunden. Die meisten Gemüsesorten auf dem Markt sind nach und nach kleiner und taschengroßer geworden. Dies liegt nicht nur daran, dass Minigemüse vergleichsweise besser schmeckt und sich leichter zubereiten lässt, sondern, was noch wichtiger ist, daran, dass sich unsere Ernährungsstruktur und die Struktur unserer Familienangehörigen enorm verändert haben. Die Menschen sind eher bereit, Sorten zu wählen, die die richtige Größe haben, reich an Aroma sind und gut schmecken.

Autor: Shi Jun

Gutachter: Yang Laisheng, Forscher, Lanzhou Academy of Agricultural Sciences

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