Kaffee erzeugt keine Energie, er ist lediglich ein Energietransporter.

Kaffee stammt ursprünglich aus Nord-Zentralafrika und gehört zur Gattung Coffea der Familie Rubiaceae. Es wird seit mehr als 3.000 Jahren von Menschen konsumiert . Es ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Etwa 80 % der Europäer und Amerikaner trinken täglich Kaffee. Auch der Kaffeekonsum auf dem chinesischen Markt steigt von Jahr zu Jahr. Die erfrischende Wirkung des Kaffees ist beliebt und das reiche Aroma ist berauschend.

Die erfrischende Wirkung des Kaffees kommt von den Alkaloiden in den Kaffeebohnen, von denen Koffein das repräsentativste ist . Aus der Perspektive der biologischen Evolution war Koffein ursprünglich eine bittere und etwas giftige Chemikalie, die in Pflanzenfrüchten vorkommt und dazu dient, Pflanzen vor dem Fressen durch Tiere zu schützen . Viele Tiere können durch Kaffee vergiftet werden, Primaten verfügen jedoch aufgrund ihres langfristigen Verzehrs von Pflanzenfrüchten über eine stärkere Entgiftungsfähigkeit ihrer Leber.

☆Koffein produziert keine zusätzliche Energie, sondern steigert die Energie

Die chemische Struktur von Koffein ist dem Adenosin im menschlichen Körper, einem Produkt des Energiestoffwechsels, sehr ähnlich. Adenosin wird kontinuierlich von Zellen produziert und außerhalb der Zellen ausgeschieden. Wenn es an die Adenosinrezeptoren auf der Zellmembran bindet, ist das gleichbedeutend damit, den Zellen zu sagen: „Die Energie ist fast aufgebraucht, ich bin müde und muss mich ausruhen.“

Wenn ein Mensch wach ist, steigt der Adenosinspiegel in den Nervenzellen stündlich an, und wenn er einen bestimmten Wert erreicht, tritt Schläfrigkeit ein. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt jedoch Kaffee trinken, bindet sich das Koffein an die Adenosinrezeptoren und besetzt die Bindungsstellen des Adenosins. Aber Koffein ist letztlich nicht Adenosin. Nach der Bindung an den Adenosinrezeptor löst es keine Signaltransduktion innerhalb der Zelle aus und verursacht daher keine Schläfrigkeit. Zu diesem Zeitpunkt wird Adenosin in menschlichen Zellen noch produziert, da es jedoch nicht an Rezeptoren auf der Zellmembran binden kann, wandert es in die Interzellularräume. Nach etwa vier bis fünf Stunden wird das Koffein vom menschlichen Körper verstoffwechselt und das angesammelte Adenosin besetzt fast alle Adenosinrezeptoren, wodurch die Betroffenen sich noch schläfriger fühlen. Aus dieser Perspektive raubt Koffein der Person Energie, anstatt zusätzliche Energie zu erzeugen.

☆ Langfristiges Trinken führt zu einer umgekehrten Regulierung

Nach langfristigem Kaffeekonsum kommt es zu einer Umkehrung der Adenosinrezeptoren und zu einer Erhöhung ihrer Expressionsstärke auf Nervenzellen. Der menschliche Körper gewöhnt sich allmählich an Koffein und vom anfänglichen Hochgefühl bei voller Wachheit bis hin zu keiner spürbaren Erregung mehr, wenn man sich daran gewöhnt hat. Wenn gewohnheitsmäßige Kaffeetrinker unter Kaffeeentzug leiden, verschlechtern sich ihr Geisteszustand und ihre kognitiven Fähigkeiten und sie müssen dieselbe Menge Kaffee wie üblich trinken, um wieder auf den Normalwert zu kommen. Es scheint, dass sich das Trinken von Kaffee zur Verbesserung der Lern- oder Arbeitseffizienz nicht lohnt, da man jeden Tag eine bestimmte Menge davon trinken muss, um sein normales Energieniveau aufrechtzuerhalten, da es sonst schlechter als normal wird.

Ich glaube, dass einige Kaffeeliebhaber nach dieser Schlussfolgerung darüber nachdenken werden, mit dem Kaffeetrinken aufzuhören. Wenn man dann für eine gewisse Zeit auf Kaffee verzichtet, normalisiert sich das Expressionsniveau der Adenosinrezeptoren im menschlichen Gehirn und kehrt in den Zustand vor der Kaffeesucht zurück. Kaffee ist zwar ein Suchtmittel, verursacht im Vergleich zu Drogen jedoch keine offensichtlichen körperlichen und geistigen Schäden und Entzugserscheinungen, weshalb er ein legal erhältliches Handelsgut sein kann.

Kaffee enthält neben Koffein auch Hunderte chemischer Substanzen wie Zucker, organische Säuren, Ester, Sterole, Diterpene usw., die die menschlichen Funktionen in vielerlei Hinsicht regulieren. Die gesundheitlichen Vor- und Nachteile von Kaffee waren schon immer umstritten. Seit den 1970er Jahren haben Wissenschaftler Forschungsberichte über die Beziehung zwischen Kaffee und Gesundheit zusammengestellt und kamen zu dem Schluss, dass bei mäßigem Konsum der Nutzen von Kaffee für den menschlichen Körper den Schaden leicht überwiegt. Es kann das Auftreten von Altersdemenz und bestimmten Krebsarten verringern. Der Schaden besteht darin, dass es bei Frauen leicht zu Schwangerschaftsschwierigkeiten und zu Osteoporose führen kann.

☆Es wird empfohlen, nicht mehr als zwei Tassen pro Tag zu trinken

Soll ich Kaffee trinken? Die Antwort ist von Person zu Person unterschiedlich. Wenn Sie der einzigartige Geschmack und das aromatische Aroma des Kaffees anziehen und Ihre Liebe zum Kaffee tief in Ihren Knochen steckt, müssen Sie seiner Versuchung nicht bewusst widerstehen. Wenn Sie sich auf die Muntermacherkraft von Kaffee verlassen möchten, trinken Sie ihn lieber gelegentlich in bestimmten wichtigen Momenten, denn das kann Ihnen dabei helfen, außergewöhnliche Leistungen zu erbringen. Es wird gesagt, dass einige Sportler dies tun. Kaffee gilt nicht als verbotenes Stimulans und die Obergrenze für Koffein in Urintests bei Sportwettkämpfen liegt bei 12 Mikrogramm pro Milliliter.

Die Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper hängt eng mit der Dosierung zusammen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfiehlt, nicht mehr als 400 mg Koffein pro Tag zu sich zu nehmen, was etwa zwei Tassen Kaffee entspricht. Es ist zu beachten, dass bei Kindern und Jugendlichen die Einnahme von Koffein eine stärkere Stimulation des Nervensystems bewirkt, da ihr Gehirn noch nicht vollständig entwickelt ist. Aus diesem Grund sprechen sich Experten auf dem Gebiet der pädagogischen Neurowissenschaften gegen den Koffeinkonsum von Minderjährigen aus . Die medizinische Fachwelt ist der Ansicht, dass Menschen mit Schlaflosigkeit, Schilddrüsenüberfunktion, Erkrankungen des Verdauungssystems, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und schwangere Frauen weniger oder keinen Kaffee trinken sollten .

Abschließend möchte ich alle daran erinnern, dass Kaffee nicht die einzige Koffeinquelle ist. Koffein ist auch in Tee, Kakao, Coca-Cola und Schokolade enthalten . Wenn Sie süchtig nach diesen Lebensmitteln sind, sollten Sie die Gesamtmenge der Aufnahme begrenzen.

Quelle: Popular Science Times

Autor: Wang Xin (Außerordentlicher Professor der Central China Normal University, Mitglied des Ausschusses für Wissenschaftspopularisierung und Weiterbildung der Chinesischen Gesellschaft für Neurowissenschaften)