Warum „springt“ Knallbonbons? Fragen aus der Kindheit gelöst!

Für viele Menschen ist die Vielfalt an leckeren Snacks eine der unvergesslichsten Kindheitserinnerungen. Wenn ich Freizeit habe, gehe ich mit meinen Freunden in den Laden, um Snacks in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kaufen, sie miteinander zu teilen und gemeinsam zu probieren. Es ist so glücklich.

Mit zunehmendem Alter werden einige Snacks aus unserer Kindheit nicht mehr hergestellt und verkauft, während andere nur noch in kleinen Läden auf der Straße zu finden sind. Doch es gibt immer wieder Snacks, die die Leute auch nach vielen Jahren noch lieben und die man nur schwer vergisst. Knallbonbons sind eine davon.

Quelle: Eine Shopping-Website

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich Knallbonbons aß. Das knisternde, „springende“ Gefühl auf meiner Zunge versetzte mich in ein ebenso großes Erstaunen wie „Oma Liu besucht den Grand View Garden“. Knallbonbons können wirklich „springen“! Warum passiert das?

Quelle: Internet

1Geschichte der Erfindung von Knallbonbons

Bevor wir erklären, warum Knallbonbons Knallbonbons sind, wollen wir zunächst verstehen, wie sie erfunden wurden.

Die Erfindung der Knallbonbons war eigentlich ein Zufall. Im Jahr 1956 plante William A. Mitchell, damals Wissenschaftler bei der General Foods Corporation, ursprünglich die Herstellung eines „Instant-Cola-Bonbons“, das beim Eintauchen in Wasser Blasen bildet.

Das Ergebnis war, dass sie zwar keine Instant-Cola herstellten, aber zufällig „Pop Candy“ entdeckten, einen Snack, der ein Kribbeln im Mund hervorrufen kann.

Allerdings waren Knallbonbons damals in der Öffentlichkeit noch nicht sofort bekannt. Nachdem Mitchell ein Patent für die Produktformel angemeldet hatte, führte er 20 Jahre intensiver Forschung und Entwicklung durch. Erst 1976 wurde Knallbonbons offiziell als Süßigkeitensnack auf den Markt gebracht. Seitdem erfreuen sich Knallbonbons auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und sind für viele Menschen zu einem der beliebtesten Snacks geworden.

Quelle: Eine Shopping-Website

Der englische Name für Knallbonbons ist Pop Rocks. Seit seiner Erfindung wurde es in vielen Ländern entwickelt und verkauft, darunter in den Vereinigten Staaten, Spanien und Südkorea. Im Jahr 1985 kaufte die südkoreanische GF Co., Ltd. die Technologie und Produktionsausrüstung für Knallbonbons und führte sie erstmals in Asien ein.

Die Entwicklungsgeschichte des Knallbonbons wurde auch in einem Buch mit dem Titel „Pop Rocks: The Inside Story of America‘s Revolutionary Candy“ niedergeschrieben, das die Erfindung und Entwicklungsgeschichte des Knallbonbons detailliert beschreibt. Wer Interesse hat, kann darauf achten.

Quelle: Wikipedia

2Warum knallt Knallbonbons?

Die „Spring“-Eigenschaften von Knallbonbons werden durch den Herstellungsprozess beeinflusst.

Um Knallbonbons herzustellen, müssen Sie zunächst die Bonbonzutaten (einschließlich Saccharose, Maissirup, Gewürze, Wasser usw.) im richtigen Verhältnis mischen, sie bei hoher Temperatur schmelzen und zu kochend heißem Sirup erhitzen. Wenn der heiße Sirup direkt abgekühlt wird, entsteht daraus ein gewöhnliches Bonbon. Der Schlüssel zur Herstellung von Knallbonbons aus Sirup ist die „Hochdruckumgebung“ .

Quelle: Baidu Enzyklopädie

Nachdem der heiße Sirup hergestellt wurde, wird er vor dem Abkühlen einer Kohlendioxidumgebung mit hohem Druck ausgesetzt , die etwa dem 50-fachen des normalen atmosphärischen Drucks entspricht.

Anschließend wird der heiße Sirup gründlich umgerührt, sodass sich Kohlendioxidbläschen im Sirup einlagern. Nach dem Rühren wird der Sirup abgekühlt und verfestigt, bis er wieder den Normaldruck erreicht.

Beim Wiederanstieg des Drucks auf Normaldruck nehmen Luftdruck und Temperatur allmählich ab, die Kohlendioxidblasen platzen und der abgekühlte Zucker zerbricht in viele kleine Stücke, in jedem kleinen Stück sind jedoch noch viele kleine Blasen unzerbrochen, und in den Blasen ist noch etwas Kohlendioxidgas eingeschlossen, und der Luftdruck ist höher als der normale atmosphärische Druck.

Quelle: thenakedscientists.com

Unter dem Mikroskop lassen sich im Knallbonbon deutlich kleine Bläschenstrukturen erkennen. Die meisten Blasen sind sehr klein und haben einen Durchmesser von 225 bis 350 Mikrometern.

Wenn wir Knallbonbons essen, löst sich die Zuckerschicht durch die Feuchtigkeit im Speichel auf, die Außenwand der Bläschenstruktur wird zerstört, das darin eingeschlossene Kohlendioxidgas wird freigesetzt und der Innendruck der Bläschen sinkt plötzlich, wodurch das Bonbon bricht und hüpft und ein brutzelndes „Hüpfgefühl“ erzeugt.

Quelle: Nancy Foote

3. Wird Ihr Magen explodieren, wenn Sie Eis am Stiel essen ? ****

Als weltweit beliebter Snack ist Knallbonbons eine der schönsten Kindheitserinnerungen vieler Menschen, die in den 1980er und 1990er Jahren geboren wurden. Aber wussten Sie, dass die Werbung für Knallbonbons nicht immer reibungslos verlief? Kurz nach der Markteinführung verbreiteten sich Gerüchte, dass „der Verzehr von Knallbonbons zu einer Magenexplosion führen würde“, was in der Bevölkerung Panik auslöste.

Gerüchten zufolge entstehen die Blasen in Knallbonbons durch die Neutralisierung des Säure-Basen-Haushalts. Damals war in einem Fernsehwerbespot ein Junge zu sehen, der gleichzeitig Knallbonbons und Cola aß und plötzlich hinfiel.

General Foods war damals völlig hilflos und musste dieses unbegründete Gerücht mit Briefen, öffentlichen Erklärungen und Anzeigen bekämpfen.

Warum ist diese Aussage ein Gerücht? Erstens beruht das Prinzip der Blasenbildung beim Knallbonbon-Erzeugen nicht auf einer Säure-Basen-Neutralisierung, sondern auf einer physikalischen Veränderung. zweitens ist in Knallbonbons sehr wenig Kohlendioxid enthalten und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper sind relativ gering. Der Großteil dieser Gase wird beim Essen aus dem Mund freigesetzt und nur sehr wenig gelangt in den Magen. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass die Gase den Magen zum Platzen bringen.

Quelle: Wikipedia

Wenn Sie gleichzeitig Knisterbonbons und Cola essen, löst die Cola die Zuckerschicht des Knisterbonbons auf und setzt etwas Gas frei. Darüber hinaus ist Cola selbst ein kohlensäurehaltiges Getränk und enthält Kohlendioxid. Wenn Sie beides gleichzeitig essen , wird nur mehr Kohlendioxid freigesetzt, was zwar zu häufigem Aufstoßen führen kann, aber noch lange nicht dazu führt, dass der Magen platzt.

Generell ist der besondere Geschmack von Knallbonbons ein echter Hingucker unter den Snacks aus der Kindheit und bleibt den Menschen auch heute noch in Erinnerung. Auch das wunderbare Erlebnis, wenn Seifenblasen im Mund zerplatzen und zerplatzen, bereichert unsere Kindheitserinnerungen um jede Menge Spaß.