Lassen Sie Feinschmecker mit invasiven Arten umgehen, dieses Land hat es getan

=„Lassen Sie Feinschmecker das Problem der invasiven Arten lösen“, meistens ist das nur ein Witz. Doch in dem abgelegenen nordafrikanischen Land Tunesien haben die Einheimischen invasive Arten tatsächlich in Nahrungsmittel umgewandelt und so viel Geld verdient.

Tunesien liegt in Nordafrika, nahe dem Mittelmeer im Nordosten. Blaue Krabben, die an der Westküste des Atlantiks heimisch sind, sind mit Schiffen ins Mittelmeer eingedrungen｜Pixabay

Die unglückliche invasive Art, die gegessen wurde, war die Blaukrabbe .

Blaue Krabben dringen ein, helfen Sie den Fischern

„Die Hälfte ist Meer, die andere Hälfte ist Feuer“ ist der treffendste Satz, um die geografische Lage Tunesiens zu beschreiben.

Der südliche Teil Tunesiens ist ein umgekehrtes Dreieck, wie ein Keil, der in die Sahara eingefügt ist. Der nordöstliche Teil liegt am Mittelmeer und bietet eine wunderschöne Landschaft und eine dichte Bevölkerung. In den Küstengebieten hier gibt es eine einzigartige traditionelle Fischereitechnik namens Charfia.

Jedes Jahr zu Beginn des Herbstes zogen die Einheimischen mit ihren ganzen Familien los, um Sharfia-Fallen aufzustellen. Frauen und Kinder sammeln große Mengen Palmblätter und entfernen die Dornen daran. Anschließend rudern die Männer mit ihren Booten zum Watt und stecken die Palmblätter in den Schlamm, sodass ein „Labyrinth“ entsteht, an dessen Ende sie Fischernetze und Fischkörbe aufstellen. Bei steigender Flut schwimmt der Fisch mit dem Meerwasser in die Falle und kann nicht mehr entkommen.

Charphia-Fischreuse aus Palmblättern | Farès Chtioui / Institut National du Patrimoine, Tunesien, 2019

Die Sharfia-Fischereimethode ist sehr umweltfreundlich . Im Gegensatz zur Grundschleppnetzfischerei wird das Watt nicht geschädigt und die Fallen werden nur vom Herbstanfang bis Juni des Folgejahres aufgestellt, so dass den Fischen eine Schonzeit zur Fortpflanzung bleibt. Diese Technik wurde in der Region von Generation zu Generation weitergegeben und viele Fischer verdienen ihren Lebensunterhalt damit.

Im Jahr 2014 stießen die Fischer jedoch auf ein Problem, das ihnen Kopfzerbrechen bereitete: Die Fischernetze waren häufig zerrissen und die Fische darin zerbissen . Mit gefletschten Scheren und Reißzähnen sitzt der Übeltäter bedrohlich im Netz: die blaue Krabbe.

Blaue Krabbe｜Das Kindermuseum von Indianapolis

Blaue Krabben (Callinectes sapidus) sind im Atlantischen Ozean von den Vereinigten Staaten bis Argentinien heimisch und haben sich im Laufe des 20. Jahrhunderts auf Schiffen in verschiedene Meere verbreitet. Im Jahr 2014 kam es an der Küste Tunesiens zu einer Ausbreitung der Blaukrabben.

Im am schlimmsten betroffenen Golf von Gabes machten Blaukrabben zu Spitzenzeiten mehr als 70 % des Fangs aus , manchmal vermischt mit Blauen Schwimmkrabben (Portunus segnis). Fischer hassen sie und nennen sie „Terroristen“.

Es ist essbar und köstlich und wird an Ausländer verkauft.

Wenn Feinschmeckerfreunde das sehen, werden sie sicher unruhig. Wie man an seinem Aussehen erkennen kann, hat der Cephalothorax der Blaukrabbe die Form eines Schiffchens mit spitzen Enden. Sie gehört zur Familie der Schwimmkrabben und eignet sich sehr gut zum Dämpfen, Pfannenrühren, zur Zubereitung von Brei usw. Tatsächlich leitet sich das Artepitheton „sapidus“ im wissenschaftlichen Namen der Blaukrabbe von „herzhaft“ ab, weshalb sie auch köstliche Schwimmkrabbe und köstliche Blaukrabbe genannt wird.

Es gibt viele köstliche Arten von Schwimmkrabben | Pexels

Allerdings stehen Krabben in Tunesien nicht auf dem traditionellen Speiseplan der Einheimischen und die Leute wissen nicht, was sie damit anfangen sollen. Wenn Sie nicht wüssten, dass Krabben essbar sind, würden Sie dann eine probieren wollen, wenn Sie eine sehen? Höchstwahrscheinlich nicht. Krabben wirken ein wenig einschüchternd, daher verwenden wir den Ausdruck „die erste Person, die Krabben isst“, um mutige Abenteurer zu beschreiben.

Die FAO und die tunesische Regierung erkannten jedoch bald, dass Blaukrabben auf dem internationalen Markt beliebt waren.

Mit Unterstützung der FAO hat die lokale Regierung begonnen, Fischer darin auszubilden, Fischkäfige zu bauen . Diese werden mit Fischköpfen und Eingeweiden gefüllt, die in Fischverarbeitungsfabriken weggeworfen werden, um so Blaukrabben in die Falle zu locken. Gleichzeitig bauten sie auch Verarbeitungsanlagen, um frisch gefangene Blaukrabben einzufrieren oder zu kochen und sie nach einfacher Verarbeitung dann ins Ausland zu exportieren.

Verarbeitung blauer Krabben｜Aida Delpuech

Mit der Verbesserung der Infrastruktur begann Tunesien, große Mengen Blaukrabben zu exportieren , die in Ländern wie Südkorea, Italien und Spanien sehr beliebt sind. Im Jahr 2021 exportierte Tunesien im Laufe des Jahres 7.600 Tonnen Blaukrabben im Wert von 75,6 Millionen Dinar (etwa 174 Millionen Yuan). Auch einige lokale Restaurants haben den Trend erkannt und beginnen, Blaukrabben zur Zubereitung köstlicher Gerichte zu verwenden.

Blaukrabbe: Von der invasiven Art zum hochwertigen Exportgut | Valerio Crespi / FAO

Blaukrabben vermehren sich mit der Klimaerwärmung

Die Blaukrabben-Exportindustrie kann sowohl die Anzahl der Blaukrabben kontrollieren als auch Einkommen für die lokale Bevölkerung schaffen, womit sie im Grunde zwei Fliegen mit einer Klappe schlägt – aber vergessen Sie nicht, dass es sich hierbei um einen ganz besonderen Fall handelt. „Das Problem invasiver Arten den Feinschmeckern überlassen“ funktioniert meistens nicht . Viele invasive Arten sind selbst nicht schmackhaft und eignen sich nicht einmal zur Herstellung von Futtermitteln.

In China wurde die Wasserhyazinthe zunächst als Tierfutter eingeführt, doch dort stellte man fest, dass nicht einmal Schweine die Pflanze fraßen und behandelten. Bald breitete sich die Wasserhyazinthe in den Gewässern im Süden meines Landes aus und drang in den Wachstumsraum einheimischer Pflanzen ein｜Ted Center

Auch die Ausbreitung der Blaukrabbe in tunesischen Gewässern ist eng mit dem Klimawandel verknüpft. Blaue Krabben sind in tropischen und subtropischen Gewässern heimisch und von Natur aus an warme Umgebungen angepasst. Mit dem Anstieg der weltweiten Meerestemperaturen werden zuvor kühlere Gewässer für Blaukrabben besser geeignet sein. Im Vergleich zu den fünf Ozeanen erwärmt sich das kleinere Mittelmeer schneller.

Wie die Blaukrabben dringen auch die ursprünglich in tropischen Gewässern beheimateten Rotfeuerfische und Blauflossen-Meeräschen in das Mittelmeer ein. Doch ihre Geschichte ist nicht so schön wie die der Blaukrabben: Wohin sie auch gehen, werden einige einheimische Arten zur Beute, einigen wird ihr Lebensraum genommen und manche sterben, weil sie den hohen Temperaturen nicht standhalten .

Rotfeuerfische erobern das Mittelmeer | Richard Aspinall

Dass die Entwicklung der Blaukrabbe von einer invasiven Art zu einem hochwertigen Exportgut ein glückliches Ende nimmt, ist ein äußerst seltener Fall . Die meisten invasiven Arten sind nicht nur ungenießbar, sondern auch zerstörerisch für einheimische Arten und die ökologische Umwelt.

Selbst wenn wir mehr invasive Arten essen könnten, wäre es für den Menschen schrecklich, wenn wir in Zukunft nur noch Blaukrabben essen könnten .

Verweise

[1] UNESCO, Charfia-Fischerei auf den Kerkennah-Inseln, abgerufen am 2. Juni 2023.

[2] Ennouri R, Zarrouk H, Fatnassi M, et al. Entwicklung des Fischfangs und der Vermarktung der Blaukrabben in den Lagunen von Bizerta und Ghar EL Melh: Eine Fallstudie zu den Möglichkeiten der Förderung des blauen Wachstums in Tunesien. J Aquac Mar Biol. 2021;10(2):66-74. DOI: 10.15406/jamb.2021.10.00308

[3] FAO 2021, Von invasiven Arten zu hochwertigen Exportgütern, abgerufen am 2. Juni 2023.

[4] Aïda Delpuech, 2022, Die Krabbe, die das Mittelmeer erobert, BBC Future, abgerufen am 2. Juni 2023.

[5] Gloria Dickie & Jihed Abidellaoui, Mediterranean marine heatwaves threaten coastal livelihoods, Reuters, abgerufen am 2. Juni 2023.

Autorin: Maya Blue

Herausgeber: Mai Mai

Quelle des Titelbildes: Valerio Crespi / FAO

Dieser Artikel stammt von GuokrNature (ID: GuokrNature)

Wenn Sie einen Nachdruck benötigen, wenden Sie sich bitte an [email protected]

Willkommen in deinem Freundeskreis