Wie lassen sich Probleme der Lebensmittelsicherheit auf See lösen?

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Nahrungsmittelkrise auf See

Autor | Wissenschaftliche Dolmetscherin Xia Erxin

Wenn es ums Segeln geht, denkt jeder an einige große Seefahrer, wie zum Beispiel Kolumbus aus Italien und Zheng He aus China. Allerdings wird dabei oft eine grundlegende Frage übersehen: Was essen diese Seefahrer auf dem weiten Ozean? Deshalb möchte ich heute mit Ihnen über die „Lebensmittelkrise während der Seefahrt“ sprechen.

Wie das Sprichwort sagt: „Der Mensch ist Eisen und Reis ist Stahl.“ Nahrung ist für den Menschen äußerst wichtig und unverzichtbar. Lassen Sie mich zunächst über das Essen in der Westflotte sprechen! Da es damals weder Kühlschränke noch andere wirksame Konservierungstechniken gab, hatte die Besatzung keinen Zugang zu frischem Obst und Gemüse und die Nahrung, die sie zu sich nehmen konnte, war beinahe ungenießbar: harte, trockene Kekse, die voller Rüsselkäfer sein konnten; trockene Bohnen, die entweder sehr hart oder sehr klebrig waren; und sogar stinkenden Käse, der von Würmern wimmelte, was ekelhaft war. Auf See kann Wein sauer werden und sogar Wasser kann verderben. Natürlich durften sie kein frisches Fleisch essen, also konnten sie nur gepökeltes Fleisch essen und vor dem Essen mussten sie den Schimmel von der Oberfläche abkratzen. Wenn man dann endlich fangfrischen Fisch essen kann, sieht dieser oft komisch aus und es besteht Vergiftungsgefahr! Das Essen war nicht nur ungenießbar, sondern es fehlte vor allem an Nährstoffen, insbesondere an Vitamin C, was bei einigen Besatzungsmitgliedern zu der schrecklichen Krankheit Skorbut führte, die ihnen große Schmerzen und Qualen bereitete.

**Im Vergleich zu westlichen Flotten haben die Chinesen einige brillante Lösungen für die „Lebensmittelkrise“ gefunden. **Wie also lösen wir Chinesen dieses Problem? **** Bitte schauen Sie, dies ist einer der Standardschiffstypen, die Zheng He verwendete, als er in den Westen segelte – die Fuchuan. Wissen Sie, wozu diese beiden Schrankreihen am Bug dienen? Wir nennen sie „Käfigschränke“ , den „Käfig“ des Käfigs und den „Schrank“ des Schranks. Eine ihrer wichtigsten Verwendungsmöglichkeiten ist die Geflügelzucht. Wäre auf diese Weise nicht das Problem des Fleischkonsums gelöst? !

Und was ist mit Gemüse?

Die cleveren chinesischen Seeleute brachten Bohnen an Bord, weichten sie in Wasser ein und ließen sie keimen, wodurch das Gemüseproblem auf natürliche Weise gelöst wurde. Noch interessanter ist, dass der grüne Tee, den die Chinesen so gerne trinken, reich an Vitamin C ist. Darüber hinaus war die Reisverarbeitungstechnologie an Bord damals noch begrenzt und der verarbeitete Reis enthielt oft Schalen, weshalb man ihn als Naturreis bezeichnete. Brauner Reis ist außerdem reich an Vitamin C.

Die alten Chinesen waren so schlau! Auch wenn die Technologie damals noch nicht weit genug fortgeschritten war und die Bedingungen nicht besonders gut waren, hinderte das die Menschen nicht daran, ihren Verstand zu nutzen und sich einzigartige und neuartige Ideen auszudenken. Natürlich sollten wir dies jetzt noch mehr tun. Nur wenn wir den Mut zu Innovationen und Durchbrüchen haben, können wir Fortschritte und Entwicklungen erzielen!