Hören Sie auf, das Fleisch im Wasser aufzutauen, diese Vorgehensweise ist wirklich nicht ratsam!

Haben Sie viel gefrorenes Fleisch in Ihrem Kühlschrank? Wie tauen Sie Lebensmittel normalerweise vor dem Verzehr auf? In solchen Fällen legen Eltern das Fleisch normalerweise in Wasser ein, um es vorher aufzutauen. Ehrlich gesagt ist diese Vorgehensweise jedoch nicht wirklich ratsam .

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Viele Menschen glauben, dass das Auftauen von Fleisch in Wasser nicht nur einfach ist, sondern dass das Auftauen auch viel schneller geht. Tatsächlich erhöht diese Auftaumethode jedoch das Risiko einer Kontamination des Fleisches durch Bakterien und andere Mikroorganismen erheblich. Sie sollten wissen, dass beim Einfrieren des Fleisches die darin enthaltenen Bakterien und anderen Mikroorganismen nicht vollständig abgetötet werden. Wenn wir das Fleisch herausnehmen und langsam auftauen, erwachen Bakterien und andere Mikroorganismen allmählich und beginnen zu wachsen. In diesem Fall können sich Bakterien und andere Mikroorganismen leicht massenhaft vermehren und so ein Sicherheitsrisiko darstellen .

Darüber hinaus führt das Einweichen des Fleisches in Wasser zum Auftauen zum Verlust von löslichem Eiweiß, Aminosäuren, B-Vitaminen und anderen Nährstoffen im Fleisch und auch der Geschmack verschlechtert sich .

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Wie taut man Fleisch am besten auf?

Das Auftauen in der Mikrowelle ist möglicherweise die schnellste und bequemste Art, zu Hause zu essen . Viele Mikrowellenherde verfügen mittlerweile über eine Auftaufunktion. Sie müssen lediglich die gefrorenen Lebensmittel hineinlegen und die Zeit einstellen.

Wenn wir es nicht so eilig haben, können wir das aufzutauende Fleisch auch schon einen Tag vorher in den Kühlschrank legen . Da die Temperatur im Kühlschrank relativ niedrig ist, wird die Aktivität der meisten Mikroorganismen verlangsamt oder sogar gehemmt, was nicht nur sicherer ist, sondern auch die Qualität des Fleisches erhalten kann. Wenn Sie es jedoch auf diese Weise auftauen möchten, planen Sie am besten voraus und legen Sie das Fleisch einen Tag vorher in den Kühlschrank.

Versuchen Sie, neben Fleisch auch andere Tiefkühlkostprodukte beim Auftauen nicht bei Raumtemperatur oder in Wasser liegen zu lassen. Und egal, welche Methode Sie verwenden: Nach dem Auftauen ist es am besten, es zu verarbeiten und zu essen, um wiederholtes Einfrieren zu vermeiden .

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center