Der Kindheitssnack „Feigenraspeln“ hat nichts mit Feigen zu tun?

Ich glaube, dass der Mangel an Snacks für die in den 80er Jahren Geborenen eine kollektive Erinnerung ist. Damals waren Brathähnchen, Cola, Schokolade und Eiscreme schwer zu finden und neue Dinge wie Käsesticks gab es nicht. Saures Pflaumenpulver und geraspelte Feigen sind grundsätzlich die beliebtesten Snacks am Schultor.

Die „Kindheitserinnerungen“ vieler Menschen an Feigenschnitzel bestehen in Wirklichkeit aus Radieschen oder roher Papaya.

Viele Jahre später wurde mir klar, dass die süß-sauren Feigenschnitzel nichts mit Feigen zu tun hatten und nicht einmal nach Feigen schmeckten. Es besteht eigentlich aus geriebenem Rettich und grüner Papaya . Geben Sie Süßstoffe und Gewürze zu dünn gehackten Radieschen und Papayas hinzu und nach dem Einlegen werden daraus die „zerkleinerten Feigen“, die wir heute essen.

Glücklicherweise hatte ich schon in jungen Jahren die Möglichkeit, mit Feigen in Kontakt zu kommen, da meine Großmutter einen Feigenbaum hatte. Jeden Sommer tragen die Bäume viele Feigen. Allerdings reifen diese Feigen nicht alle auf einmal, sondern einzeln. Deshalb schälte meine Großmutter immer die reifen Feigen und legte sie in eine kleine Schüssel, damit ich sie essen konnte. Das waren die köstlichsten Feigen, die ich je gegessen habe.

Feigen reifen am Baum | Pixabay

Nicht alle Feigen heißen Feigen

Bei der in diesem Artikel erwähnten „Feige (Ficus carica)“ handelt es sich um die Feige, die speziell für den Verzehr gezüchtet wird, also um die Feige im engeren Sinne . Diese Pflanze ist im Nahen Osten und Westasien heimisch. Sein englischer Name ist „Common Fig“, was gewöhnliche Feige bedeutet. Die Frage ist also: Gibt es „ungewöhnliche“ Feigen?

Natürlich. Die Fortpflanzungsorgane aller Ficus-Pflanzen aus der Familie der Moraceae können tatsächlich als „Feige“ oder „Feigenfrucht“ bezeichnet werden. Dabei handelt es sich nicht um eigentliche Früchte, sondern um „versteckte Blütenstände“, die nur bei der Gattung Ficus vorkommen . Rein äußerlich sind am Blütenstand keine leuchtenden Blütenblätter zu erkennen. Jede einzelne ist nur eine kleine Kugel, und in diesen kleinen Kugeln sind die kleinen Blüten der Feige versteckt. Der Grund, warum Feigen Feigen heißen, ist, dass wir die Blüten nicht sehen können.

Wissenschaftliche Illustration. Zeigt die Blüten im Inneren des Platanenblütenstandes und die innere Struktur eines aufgeschnittenen Platanenblütenstandes | Wikimedia Commons

In Xinjiang, China, haben Feigen einen anderen Namen: Zuckerbrötchen. Diese Beschreibung ist wirklich anschaulich. Erstens sind Feigen sehr süß und der Zuckergehalt getrockneter Feigen kann 20 % übersteigen. zweitens haben die Feigen, die wir essen, tatsächlich eine Fortpflanzungsstruktur , die wie ein Brötchen aussieht.

Wenn wir eine frische „Feige“ aufbrechen (insbesondere eine Feige, die nicht ganz reif ist), werden wir feststellen, dass sie innen hohl ist. Am Boden der Höhle finden Sie möglicherweise viele kleine weiße Kugeln, die weiblichen Blüten der Feige. Und wenn Sie Glück haben, können Sie oben dünne, mit Puder bedeckte Fäden sehen. Dabei handelt es sich um die Staubblätter der männlichen Blüten . Warum müssen wir „genug Glück“ betonen? Denn die Staubblätter geben den Pollen nur für eine sehr kurze Zeit ab, nämlich nur etwa eine Woche.

Feigen sehen nach dem Schneiden etwas „schwer“ aus | Pixabay

Feigen sind zweihäusige Pflanzen. Bei einem Flieder gibt es entweder nur weibliche Blüten, die Früchte tragen können, oder nur männliche Blüten und spezielle weibliche Blüten, die ihre Fortpflanzungsfähigkeit verloren haben . Diese weiblichen Blüten werden „Gallen“ genannt. Sie können zwar keine Früchte tragen, haben aber dennoch besondere Aufgaben zu erfüllen, auf die wir später noch eingehen werden.

Wir haben den süßen Teil der Feige immer als das „Fruchtfleisch“ betrachtet, aber tatsächlich handelt es sich dabei um eine Struktur, die „Blütenstandsbehälter“ oder „Fruchtstandsbehälter“ genannt wird, und die sesamartigen „Samen“ im Inneren der Feige sind keine Samen, sondern die eigentliche Frucht der Feige .

Nun, da die Blumen in „Brötchen“ (Feigen) eingewickelt sind, stellt sich die Frage, wer den Pollen dieser Blumen verbreitet?

Kleine Blüten im Blütenstand des Ficus sylvestris | Internetarchiv-Buchbilder / Flickr

Zusätzliche "Fleischgerichte" in Feigen

Die meisten Pflanzen öffnen ihre Blüten, um Pollen zu verbreiten, Feigen hingegen machen das Gegenteil und packen alle ihre Blüten in einen Blütenboden . Dadurch sind die Blüten zwar vor Sonne und Regen geschützt, der Wind kann den Pollen jedoch nicht wegwehen und Bienen und Schmetterlinge können nicht am Pollen haften bleiben. Wie transportieren Ficus-Pflanzen den Pollen dorthin, wo er hin soll?

Auf der Oberseite der Feige befindet sich ein kleines Loch, das einigen Insekten aus der Familie der Erzfeigen als Durchgang dient. Diese Insekten werden zusammenfassend als „ Feigenwespen“ bezeichnet und sind die Helden der Feigenbestäubung. Die interaktive Beziehung zwischen Banyanbäumen und Feigenwespen gilt als die erstaunlichste koevolutionäre Beziehung in der Natur .

Feigenwespe erkundet die Spitze einer Feigenfrucht auf einer F. brotryocarpa-Pflanze | Mark Moffett / Minden Pictures

Die Feigenwespe gräbt sich nicht in die Blütenstände ein, um Nahrung, Getränke oder Spaß zu finden, sondern um ein Nest zu finden, in dem sie ihren Jungen Nahrung und Schutz bieten kann. Handelt es sich um einen kryptischen Blütenstand mit männlichen Blüten und Gallenblüten , legt die Feigenwespenmutter nach dem Anbohren ihre Eier in die Gallenblüten . Bieneneier können nur zwischen Nucellus und Integument des Fruchtknotens der weiblichen Blüte abgelegt werden. Bereits bei der geringsten Abweichung kann es zu einem reibungslosen Wachstum der Larven kommen. Feigenwespen verfügen daher über einen Legebohrer, der so dünn ist wie ein Seidenfaden, und der von der Spitze der Narbe eingeführt wird und durch den Griffel hindurch zur entsprechenden Eiablageposition gelangt. Da die Blüten verschiedener Ficus-Pflanzen unterschiedlich groß sind und auch der Abstand zwischen Narbe und Kern unterschiedlich ist, können verschiedene Feigenwespen ihre Eier nur dann erfolgreich ablegen, wenn sie in bestimmte Feigenarten eindringen.

Nach der Eiablage beginnt sich langsam eine neue Generation Wespenlarven zu entwickeln, die sich vom Saft der Gallenblüten ernährt. Sie müssen im Blütenstand eine Entwicklungsphase von mindestens 3 Monaten durchlaufen. Als Erstes schlüpfen die männlichen Feigenwespen. Die ungeduldige männliche Feigenwespe durchsticht mit ihrem Paarungsorgan die Haut der weiblichen Blüte, in der sich die weibliche Wespe befindet, und paart sich dann mit der darin befindlichen weiblichen Wespe . Nach Abschluss dieser seltsamen Hochzeit hilft der „Bräutigam“ der „Braut“, die Haut der weiblichen Blüten aufzubeißen und sie herauszulassen.

Ein aufgeschnittener Bergahorn mit Röschen und Feigenwespen | Barbara van Amelsfort / Wikimedia Commons

Dies ist die Zeit, in der männliche Blüten Pollen freisetzen, der auf weibliche Feigenwespen fällt. Sie verlassen das Körbchen durch die kleinen Löcher an der Spitze der Feige, um neue Körbchen zu finden und ihre Nachkommen zu zeugen.

Es scheint, dass die Feigenpflanzen den Bienen vergeblich Betreuung bieten und viele zukünftige Samen verlieren. Eigentlich ist es das nicht. Wenn die „werdende Mutter“ in einen kryptischen Blütenstand mit ausschließlich weiblichen Blüten eindringt, werden sie und ihre nächste Generation darin sterben, weil keine Gallenblüten zum Eierlegen vorhanden sind. Allerdings bringt es der Feige auch ein „Geschenk“ mit – Pollen. Wenn Feigenwespen auf der Suche nach einem Platz zum Ablegen ihrer Eier hin und her kriechen, übertragen sie den Pollen auf ihrem Körper auf die Narben weiblicher Blüten , wodurch diese weiblichen Blüten Früchte tragen . Später wird der Blütenstand größer, süßer und verwandelt sich in die „Feige“, die wir essen, wodurch Tiere angelockt werden, die ihn fressen und seine Samen verbreiten.

Diese kleinen Partikel sind die echte „Feigen“-Frucht | Thomas Bresson / Wikimedia Commons

Sind mit den Feigen, die wir essen, also tote Feigenwespen als „Bonus“ dabei? Nicht wirklich. Viele künstlich gezüchtete Feigen haben nur Sylvian-Blütenstände, die weibliche Blüten hervorbringen. Auch ohne Bestäubung können aus diesen Sylvian-Blütenständen essbare „Zuckerbrötchen“ wachsen.

Beim Feigenpflücken auf „Schwarzwerden“ achten

Mit der Verbesserung des Lebensstandards geben sich die Menschen nicht mehr damit zufrieden, Fertigobst zu essen. Sie möchten auch mit Früchten „spielen“ und am meisten Spaß macht ihnen das Pflücken. Beim Pflücken der Feigen ist jedoch Vorsicht geboten und der Kontakt mit dem milchig-weißen Saft , der aus abgebrochenen Stielen und Blättern fließt, sollte vermieden werden. Im weißen Saft von Feigen befindet sich eine Substanz namens „Furanocumarin“. Der Kontakt mit ihnen kann zu schwerer Lichtdermatitis führen .

Nachdem die Feigenknospen abgeknipst wurden, floss weiße „Milch“ heraus | Alles über Feigen / Flickr

Es fehlt uns noch immer ein detailliertes Verständnis der „Wirkung“ von Furanocumarinen, aber es wird allgemein angenommen, dass diese Chemikalien ultraviolette Strahlen mit einer Wellenlänge von 320 bis 380 Nanometern absorbieren können. Nachdem sie die Energie aus ultravioletten Strahlen gewonnen haben, wirken Furanocumarine wie Bomben und richten in den Zellen verheerende Schäden an. In Abwesenheit von Sauerstoff können sie an die DNA binden und die normale Replikation und Transkription behindern. Bei Sauerstoffmangel können sie die Zellmembran schädigen und zum Zelltod führen . Dieser Prozess führt auch zur Ablagerung von Melanin, was zu Ausschlägen, Blasen und einer Verdunkelung der Haut führen kann.

Feigen sind lecker, doch beim Pflücken ist Vorsicht geboten | Pixabay

Nicht nur Feigen, sondern viele Pflanzen enthalten Furanocumarine, die bei Kontakt oder Einnahme eine lichtempfindliche Dermatitis verursachen können. Die Schwere der Symptome wird auch von vielen Faktoren beeinflusst, beispielsweise von der körperlichen Verfassung, der Dauer der Lichteinwirkung und der Art des Pflanzenkontakts. Es besteht jedoch kein Grund zur allzu großen Angst. Solange Sie Ihren Gemüsekonsum kontrollieren und die ultravioletten Strahlen entsprechend blockieren (z. B. durch die Verwendung von Sonnenschutzmitteln), können Sie die „Zündschnur“ der „Bombe“ entfernen. Darüber hinaus gibt es bisher keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Feigen eine lichtempfindliche Dermatitis verursachen kann . Also essen Sie ruhig.

Autor: Shi Jun

Quelle Titelbild: Pixabay

Dieser Artikel stammt von GuokrNature (ID: GuokrNature)