Essen zum Mitnehmen bestellen, gerne Tee trinken, Haustiere großziehen … lassen Sie uns gemeinsam das Glück der Menschen der Song-Dynastie erleben!

Wie war die Song-Dynastie?

In Geschichtsbüchern

Die Song-Dynastie war eine Ära der Armut und Schwäche

Eine Dynastie, die im Austausch für Frieden mehrmals Gebiete abtrat, aber letztlich dem Schicksal der Zerstörung nicht entgehen konnte

Eine große Anzahl kultureller Relikte zeigt

Dies ist auch eine Zeit, in der die kommerzielle Wirtschaft äußerst floriert.

Eine Ära steigenden Privatvermögens

In dieser Ausgabe nehmen wir Sie mit in

Die Song-Dynastie mit ihrem bunten Marktleben

Lassen Sie uns gemeinsam ihr reiches Leben erleben.

01 Kleidung

Menschen in verschiedenen Kostümen｜Teil von „Entlang des Flusses während des Qingming-Festes“ aus der Nördlichen Song-Dynastie

Bildquelle: Offizielle Website des Palastmuseums

In der beliebten Fernsehserie „Dream of Splendor“ sind die exquisiten Kostüme und Haaraccessoires jeder Figur eine Augenweide und haben auch viele Internetnutzer dazu gebracht, auf die Ästhetik der Song-Dynastie zu achten. In der Song-Dynastie wurde der Kleidung für die Menschen in der Stadt Hangzhou tatsächlich besondere Aufmerksamkeit geschenkt.

In der Antike diente Kleidung nicht nur dazu, sich warm zu halten, sondern war auch ein Symbol des sozialen Status, und der Kaiser legte auch die Kleideretikette für die verschiedenen Klassen fest. Mit der Entwicklung der Warenwirtschaft und dem Aufstieg der städtischen Mittelschicht in der Song-Dynastie wurden jedoch auch viele Kostüme populär, die sonst nur Beamten vorbehalten waren.

Die meisten Menschen tragen keine langen Hemden, sondern meist nur hüftlange Hemden und helle Hosen. Frauen tragen lange Gewänder, kurze Mäntel, Röcke usw. Zu den Materialien der Kleidung gehören Seide, Brokat, gewöhnliche Baumwolle und Leinen usw.

Die Kleidung der Frauen in der Song-Dynastie｜Detail der „Vier Schönheiten“ in der Song-Dynastie

Bildquelle: Offizieller Kunde von Peking University Press

In Hangzhou gibt es alle Arten von Schuhen, darunter Lederschuhe, Halbschuhe aus Holz oder Leinen, Satin-Slipper usw. Personen mit hohem Ansehen tragen beim Gehen Stiefel mit dicken Sohlen, um größer zu wirken. Sogar sehr arme Leute trugen ordentliche Schuhe und Hüte. Mit Ausnahme der Mönche, die mit Glatze durch die Straßen gingen, trugen alle anderen ein Kopftuch oder eine Kopfbedeckung.

Der Schmuck der Frauen war schon immer reichhaltig. Im sonnigen Hangzhou tragen Frauen zunächst weiße Grundierung auf ihr Gesicht auf und tragen dann rosarotes Rouge auf ihre Wangen auf. Auch die Frauen in Hangzhou legen Wert auf die Maniküre. Sie tragen Impatiens-Balsam und Alaun auf ihre Nägel auf und die Wirkung der Maniküre kann Dutzende von Tagen anhalten.

Damenkleidung in der Song-Dynastie｜Detail von „Yaotai Buyuetu“

Bildquelle: Offizielle Website des Palastmuseums

Sie trugen Haarnadeln und Kämme auf dem Kopf und auch Stirnbänder und Ohrringe waren weit verbreitet. Manche Frauen trugen sogar mehr als 20 Kämme gleichzeitig auf dem Kopf. Allerdings banden die Frauen der Song-Dynastie ihr Haar nicht mehr hoch oben auf dem Kopf zusammen, wie es die Frauen der Tang-Dynastie taten. Stattdessen kämmten sie ihre Haare zu einem Dutt zurück.

Darüber hinaus tragen Frauen gerne Haaröl auf ihren Kopf auf, um ihr Haar geschmeidig zu machen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Eine junge Frau probierte auf der Suche nach Mode versehentlich ein neumodisches Öl aus und stellte fest, dass ihre Haare anfingen zu verkleben, sodass sie sie abschneiden musste. Was die Augenbrauen betrifft, zupften die Frauen ihre Augenbrauen und zeichneten dann mit Bleistiften schwarze Linien. Dies war in Europa nur vor dem Zweiten Weltkrieg populär.

Kleidung der Gelehrten der Song-Dynastie｜Fotoquelle: Huangyan District Museum

Was die Männer betrifft, tragen die meisten zusätzlich zum Turban ein rasiertes Kinn und nur wenige haben Koteletten und Spitzbärte. Insbesondere Soldaten zeigen mit ihrem üppigen Haar gerne ihre Vitalität, daher haben alle Sumoringer in der Armee „flauschiges Haar“. Den Kindern wurden die Haare abrasiert, sodass nur ein kleiner Zopf auf dem Kopf übrig blieb.

Herrenkleidung in der Song-Dynastie | Teil der „Begrüßung des Kaisers“ der Südlichen Song-Dynastie

Bildquelle: Offizielle Website des China Treasure Museum

Genauso wichtig wie der Kopfschmuck ist der Gürtel. Egal ob Sie ein langes Gewand oder ein kurzes Hemd tragen, Sie müssen immer einen Gürtel tragen. Obwohl die Gürtel gewöhnlicher Leute nicht sehr teuer sind, hängt oft eine Tasche daran, in der sie Geld, Schlüssel, Messer, Taschentücher usw. aufbewahren.

Fächer sind auch ein Schmuckstück, das sowohl von Männern als auch von Frauen getragen wird. Es gibt zwei Arten von Fächern: Der eine ist der Fächer im chinesischen Stil, der rund, hart und aus weißer Seide ist; der andere ist der in der Song-Dynastie aus Korea eingeführte Faltfächer, der mit Gemälden und Kalligrafie verziert ist.

02 Essen

Keramikformen für Imbissstände in der Song-Dynastie | Bildquelle: Kaifeng Museum, Städtisches Amt für Kultur, Rundfunk, Fernsehen und Tourismus Kaifeng

Der Reichtum der Nahrungsmittelvielfalt der Song-Dynastie übersteigt unsere Vorstellungskraft bei weitem. Die Song-Dynastie war die Epoche, in der die chinesische Küche ihren Ursprung hatte. Die meisten der heutigen Kochbegriffe, wie etwa „Wok-Gerichte“ und „Frittieren“, stammen aus der Song-Dynastie. Zu dieser Zeit gab es in Hangzhou zahlreiche Spezialitätenrestaurants, Hotels, Teehäuser und sogar Geschäfte mit dem Namen „Tee- und Weinköche“, die auf die Organisation verschiedener Bankette wie Hochzeiten und Beerdigungen spezialisiert waren. Einige Restaurants verkaufen alle Gerichte tiefgefroren, einschließlich Fisch und Suppe. Einige Restaurants sind auf eine bestimmte Art von Essen oder lokale Gerichte spezialisiert.

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass es damals Hunderte von Gerichten gab. Obwohl viele der Namen schwer verständlich erscheinen, unterschieden sich die Kochmethoden der Hangzhou-Küche damals, gemessen an den Gewürzen und Kochmethoden, nicht sehr von unseren heutigen. Nur schienen die Gerichte damals bunter zu sein als heute.

Porträtziegel aus der Song-Dynastie | Bildquelle: CCTV News

Besonders in Hangzhou gab es während der Südlichen Song-Dynastie eine große Zahl von Flüchtlingen aus dem gesamten Norden, die auch die Essenstraditionen aller Teile des Landes integrierten. In der Region Hangzhou werden 18 Linsen- und Sojabohnensorten, 9 Reissorten, 11 Aprikosensorten und 8 Birnensorten angebaut. Von fast jeder Gemüse- und Obstsorte gibt es eine große Anzahl an Variationen, was die Ernährung der Menschen natürlich sehr abwechslungsreich macht.

Darüber hinaus konnte man auf den Märkten von Hangzhou eine große Vielfalt an Lebensmitteln kaufen: Süßwasserfische aus Seen und Flüssen, Meeresfische aus der Zhejiang-Bucht, Wild aus den Bergen südlich der Stadt, Gemüse aus dem Garten, Reis aus der Ebene, Enten und Gänse aus der Seenregion sowie Schweine und Hunde aus den umliegenden Gebieten.

Die einfachen Leute der Unterschicht ernährten sich hauptsächlich von Reis und Schweinefleisch, aber auch gesalzener Fisch, Innereien usw. waren beliebt. Damals boten die Restaurants in Quzhou den unteren Klassen Speisen an, darunter „Garnelen, Fisch, Reisnudelsuppe, Fischnudeln, Schmetterlinge usw.“ und es gab in der Stadt immer Händler, die gekochte Speisen und Snacks verkauften.

Arhat-Schale aus Jun-Porzellan aus der Song-Dynastie｜Fotoquelle: Kaifeng Museum, Städtisches Amt für Kultur, Rundfunk, Fernsehen und Tourismus Kaifeng

Damals gab es in Hangzhou spezielle Gemüsemärkte, Märkte für frischen Fisch, Krabbenmärkte, Olivenmärkte, Orangenmärkte usw. Wir können uns die üppige Szene auf dem Esstisch vorstellen. Einige Teehäuser „verkauften zu jeder Jahreszeit exotische Tees und Suppen. Im Winter kamen Qibao Lu-Tee, Sanzi und Frühlingszwiebeltee hinzu oder sie verkauften Salz und fermentierte schwarze Bohnensuppe. Im Sommer verkauften sie schneegetränkten Pflaumenblütenwein oder Milz-schrumpfende Getränke und andere Sommerheilmittel.“ Wir können uns auch vorstellen, dass das Essen damals exquisit und reichhaltig war.

Darüber hinaus gab es die Idee, Speisen zum Mitnehmen zu essen, tatsächlich schon in der Song-Dynastie. In dem Roman „Zheng Jieshi Ligong Shenbi Gong“ gibt es eine Beschreibung von Essen zum Mitnehmen: Ein fauler Mann bringt dem Kunden einen Korb, ein Messer und ein paar Stücke Rindfleisch und schneidet es vor seinen Augen. Dieses Phänomen war in der Song-Dynastie sehr verbreitet. In Tokio schreien alle, die Fertiggerichte verkaufen, ihre Waren mit seltsamen Worten an, damit die Speisen schnell verkauft werden.

Die Verwendung von Kohle förderte auch die Entwicklung von Öfen in der Song-Dynastie. Öfen konnten überall hin mitgenommen und verkauft werden, und das Feuer brannte immer. Die Winter in der Song-Dynastie waren sehr kalt, die Temperaturen fielen nachts unter Null, aber Tee wurde trotzdem verkauft. Ohne eine Möglichkeit, das Essen warm zu halten, ist Essen zum Mitnehmen nicht möglich.

Der Lieferant liefert Essen in der unteren rechten Ecke aus｜Teil von „Entlang des Flusses während des Qingming-Festes“

Bildquelle: Offizielle Website des Palastmuseums

Das Bild des „Lieferanten“ findet sich in „Entlang des Flusses während des Qingming-Festes“ – wenn ein Restaurantkellner keinen guten Service bietet und von einem Kunden eine „schlechte Bewertung“ erhält, wird er vom Ladenbesitzer ausgeschimpft, ihm wird das Gehalt gekürzt oder er wird entlassen. „Wenn ein Fehler passiert, meldet der Gast dies dem Gastgeber, der ihn daraufhin ausschimpft, ihm eine Geldstrafe auferlegt oder ihn sogar hinauswirft.“

Was Tee und Wein betrifft, so war Wein bereits damals bei wohlhabenden Familien beliebt, doch die Leute in Hangzhou tranken lieber Reiswein, der aus Reis selbst hergestellt wurde. Reiswein ist zu den Mahlzeiten unverzichtbar. Aufzeichnungen zufolge wurden damals mindestens 54 Sorten Reiswein verkauft. Ihr köstlicher Geschmack reichte aus, um den Menschen in Hangzhou das Interesse an Wein zu nehmen.

Auch Tee ist ein täglich konsumiertes Getränk. In Hangzhou gibt es drei Teesorten: Zhu-Tee, Xianglin-Tee und Baiyun-Tee. Allerdings wurde Tee aus den Zentralebenen, Sichuan und anderen Orten in die Stadt transportiert. Normale Leute kauften Tee von Straßenhändlern für nur einen Cent pro Schale. Der häufige Teegenuss führte indirekt auch dazu, dass die Menschen in Hangzhou häufiger abgekochtes Wasser tranken, was das Krankheitsrisiko verringerte.

„Chasing Tea“ aus der südlichen Song-Dynastie｜Fotoquelle: Nationales Palastmuseum, Taipeh

Die Menschen der Song-Dynastie liebten Teezubereitungswettbewerbe. Bei den sogenannten Teezubereitungswettbewerben ging es darum, die Qualität von Tee und Teesuppe durch die Zubereitung von Tee zu beurteilen. Um Tee zuzubereiten, müssen Sie etwas Matcha in kochendes Wasser geben und es dann mit einem Bambusbesen schlagen, bis Schaum entsteht.

Bei dem Teewettbewerb geht es um die Teesuppe, darum, ob die Farbe reinweiß ist, ob sie lange haltbar ist usw. Darüber hinaus sind auch die für den Teewettbewerb ausgewählten Teetassen sehr speziell – Jian-Teetassen werden aus lokalem Porzellanerde mit einem sehr hohen Eisengehalt hergestellt und gebrannt, um einen eisenschwarzen Korpus zu erhalten. Beim Klopfen erzeugt er einen metallischen Klang, daher auch der Name „Eisenkörper“. Der Körper ist dick und hart und enthält winzige Poren. Jianzhan hebt nicht nur die reine weiße Farbe der Teesuppe bei Tee-Tee-Wettbewerben hervor, sondern eignet sich auch besser zum Warmhalten der Teesuppe. Daher wurde es vom Volk der Song als „unverzichtbares und hochwertiges Teeutensil“ angesehen. Sogar der Kaiser förderte Jianzhan stark und wählte es zum königlichen Teegeschirr.

03 Wohnen

Eine Teilansicht von „Entlang des Flusses während des Qingming-Festes“｜Quelle: Offizielle Website des Palastmuseums

Wie viele Großstädte heute hatte auch Hangzhou damals mit Problemen wie Überbevölkerung zu kämpfen. Viele Bürger konnten nur in mehrstöckigen Häusern leben, und nur die Reichen konnten in Luxushäusern in den Bergen am Rande der Stadt wohnen. Die Häuser in den Slums sind normalerweise sehr tief und im Erdgeschoss befinden sich Geschäfte oder Handwerksbetriebe. Die Bürger müssen regelmäßig Miete an die vom Staat eingerichteten Gebäude- und Ladendienste zahlen.

Da es aufgrund der großen Bevölkerung leicht zu Epidemien kommt, werden in Hangzhou von den Behörden jedes Jahr die Straßen gereinigt und die Kanäle freigehalten. In den Häusern reicher Leute gibt es normalerweise Toilettengruben, aber arme Leute, die in mehrstöckigen Gebäuden in armen Gegenden leben, können nur mobile „Toiletten“ benutzen. Jeden Tag kommen Reinigungskräfte, um die Fäkalien aus der Toilette zu entfernen, die als Dünger für die umliegenden Gärten und Gemüsebeete in den östlichen Vororten verwendet werden können.

Interessanterweise haben diese Reinigungskräfte eine Vereinbarung untereinander. Sie betrachten Exkremente als wichtige Ressource. „Jeder hat seine eigenen Kunden, und sie wagen es nicht, sie zu stehlen. Wenn sie es doch tun, wird der Besitzer mit ihnen kämpfen und sogar eine große Klage bei der Regierung einreichen, und sie werden nicht aufhören, bis sie gewinnen.“

In der Song-Dynastie verbreitete sich das Baden vom Adel auf die breite Öffentlichkeit. Die Leute können zu Hause baden. Viele Menschen verfügen zu Hause über einen eigenen Badebereich und es tauchen zunehmend auch öffentliche Badezimmer auf dem Markt auf. Die sauberen und eleganten Menschen der Song-Dynastie nannten das Badehaus „Parfümladen“. Wenn man durch die Straßen der Song-Dynastie ging und einen Topf an der Tür hängen sah, war es Parfüm. In der Song-Dynastie wurden Gelehrte verspottet, die jahrelang nicht badeten. Es war einmal ein Mann namens Dou Yuanbin, der aus einer angesehenen Familie stammte und sehr talentiert war. Da er jedoch selten badete, nannten ihn seine Kollegen „Dou Chou“.

In Hangzhou gibt es viele Badehäuser und am Eingang jedes Badehauses hängen Becken als Markierung. Laut Marco Polo könnte es in Hangzhou mehr als 3.000 solcher kommerziellen Badehäuser geben, in denen jeweils 100 Menschen gleichzeitig baden können. Die Badehäuser boten damals nicht nur Massagen an, sondern auch Tee, Wein und andere Dienstleistungen. Anders als wir duschten die meisten Menschen damals lieber mit kaltem Wasser, und für Ausländer, die kaltes Wasser nicht aushielten, gab es spezielle Warmwasserbäder.

In der Song-Dynastie war es ein beliebter Trend, Katzen zu Hause zu halten. Wenn sich jemand in der Song-Dynastie dazu entschloss, eine Katze zu halten, wählte er oft einen glückverheißenden Tag, brachte einen „Brautpreis“ mit und ging zur Tür, um eine Katze zu „mieten“. In der alten Etikette heißt es im „Buch der Riten: Innere Regeln“, dass „eine Katze als Ehefrau gilt, wenn sie verlobt ist“, und im „Buch der Riten: Große Tugend“ heißt es, dass „der Zweck des Anbietens von Verlobungsgeschenken bei einer Hochzeit darin besteht, zwischen Mann und Frau zu unterscheiden und die Bedeutung von Mann und Frau zu verdeutlichen.“ Die Bezeichnung „Verlobung“ für die Aufzucht einer Katze zeigt deutlich, dass die Menschen in der Song-Dynastie das Ritual der Begrüßung von Katzen im Haus auf die gleiche Stufe stellten wie das der Aufnahme von Familienmitgliedern.

„Dongjing Menghualu“ erwähnte, dass es auf dem Markt von Bianliang in der Nördlichen Song-Dynastie eine auf Tiernahrung spezialisierte Geschäftskategorie gab. „Wenn Sie Hunde halten, erhalten Sie Klebreiswein. Wenn Sie Katzen halten, erhalten Sie Katzenfutter und kleine Fische.“ „Menglianglu“ erwähnt in seinen „verschiedenen Waren“ auch, dass Lin'an in der südlichen Song-Dynastie „Katzen züchtete und Fische und Schmerlen lieferte“. In manchen wohlhabenden Familien fressen Katzen nicht nur kleine Fische, sondern auch äußerst hochwertiges Wild.

04 Reihen

Eine Teilansicht von „Entlang des Flusses während des Qingming-Festes“｜Quelle: Offizielle Website des Palastmuseums

Bis zur Tang-Dynastie behielt Chang'an noch das alte „Fangshi-System“ bei, das heißt, Wohngebiete und Geschäftsviertel waren durch Fangmauern getrennt und Stände und Geschäfte waren in den Wohnstraßen nicht erlaubt. In der Song-Dynastie war das Marktfrontsystem, das die Handelsfreiheit eingeschränkt hatte, vollständig zusammengebrochen. Die Menschen errichteten Märkte entlang der Flüsse und eröffneten Geschäfte auf den Straßen. Es entstand ein Lebensstil, der eher kommerziell und bürgerlich geprägt war, wie etwa die lange Schriftrolle „Entlang des Flusses während des Qingming-Festes“.

Da es in Hangzhou damals unzählige Kanäle für den Transport gab und es überall Seen und Sümpfe gab, entschieden sich die Einwohner, soweit möglich, für den Transport über das Wasser. Um den Reisebedürfnissen der einfachen Bevölkerung gerecht zu werden, hat die Regierung zahlreiche Steinstraßen gepflastert und über einhundert Brücken mehrfach erneuert.

Panoramablick auf die Ruinen von Zhouqiao｜Fotoquelle: Xinhuanet

Dennoch kommt es immer noch gelegentlich zu Verkehrsstaus in der Nähe von Stadttoren und Brückenköpfen, und in den Gassen mancher Armenviertel sieht man oft Lastenträger, Taschen tragende Tiere und drängelnde Passanten.

Neben den vielfältigen kommerziellen Aktivitäten gibt es außerhalb der Stadt auch Parks und Blumengärten, in denen sich die Bürger vergnügen können. Während der Festtage strömen Urlauber an diese Orte. Ähnlich wie bei den heutigen Touren brachten viele Bürger Essen und Musikinstrumente mit und wanderten den ganzen Tag um den See und durch die Hügel. Manche Leute würden ein paar Cent ausgeben, um ein kleines Boot zu mieten und den Westsee zu genießen.

Von der Tang-Dynastie bis zur Song-Dynastie haben die lokalen Beamten in Hangzhou stets auf die Erhaltung des Westsees geachtet und beim Wiederaufbau und der Renovierung jedes Gebäudes Wert darauf gelegt, im Einklang mit der umgebenden Umwelt zu stehen. Auf dem Westsee sind ständig Hunderte von Booten unterwegs, darunter große Schiffe, die Hunderte von Passagieren befördern können, aber auch kleine Boote, auf denen Gemüse, Obst, Hühner, Saisonblumen, erlesener Wein, Tee und Obst usw. verkauft werden. Darüber hinaus gibt es viele kleine Fischerboote und Rettungsboote.

Es ist erwähnenswert, dass das erste echte Verkehrsgesetz in der chinesischen Geschichte in der Song-Dynastie entstand. Zwölf Worte: „Das Billige sollte das Teure meiden, das Junge sollte das Alte meiden, das Leichte sollte das Schwere meiden und das Gehende sollte das Kommende meiden.“ Dies bedeutet, dass Sie älteren Männern und Frauen oder Menschen, die auf der Straße eine Last tragen, zuerst Vorfahrt gewähren.

Darüber hinaus gab es in der Song-Dynastie auch „Tempobegrenzungsvorschriften“ bezüglich zu schneller Fahrten. Der Kodex der Song-Dynastie legte eindeutig fest, dass es nicht erlaubt war, in den Straßen der Stadt oder auf überfüllten Plätzen ein schnelles Pferd zu reiten oder eine schnelle Kutsche zu fahren, es sei denn, es war äußerst dringend, andernfalls wurde man mit Stockschlägen bestraft. Dies zeigt, dass die Song-Dynastie Höflichkeit förderte und gute Sitten hatte.

Quelle: Verwaltungsbüro für Kulturdenkmäler des Bezirks Chongqing Jiulongpo

Prüfungsexperte: Li Xiaoying

Quellen: CCTV News, „Das tägliche Leben der Song-Dynastie“ von Hou Yinguo, Phoenix Online Reading, CCTV-Dokumentation „Auf der Suche nach einem anderen Leben in der Song- und Jin-Dynastie“, „Song: Zehn Aspekte eleganter Ästhetik“ von Deng Xiaonan et al., Sanlian Bookstore, „Song: Die Morgendämmerung der Neuzeit“ von Wu Gou, Guangxi Normal University Press, „Ein interessantes Bankett während der Song-Dynastie genießen“ von Li Kaizhou, China Legal System Press, „Das tägliche Leben in China am Vorabend der Mongoleninvasion“ von Xie Henai, Peking University Press, New Weekly Nr. 500, „Tee trinken, Wein trinken, Essen bestellen: Eine Reise in die Song-Dynastie, um das Leben der Bürger zu leben“ von Yi Yongwen/Kuang Xinhua

Bildquellen: Photo Network, CCTV News, Palastmuseum, China Treasure House, offizieller Kunde der Peking University Press, Xinhuanet, Huangyan District Museum, Kaifeng City Museum, Kaifeng Municipal Bureau of Culture, Broadcasting, Television and Tourism, Taipei Palace Museum

Hinweis: Abgesehen von Originalinhalten und besonderen Hinweisen stammen einige Bilder aus dem Internet. Sie dienen nicht kommerziellen Zwecken und werden nur als populärwissenschaftliche Materialien verwendet. Das Urheberrecht liegt bei den ursprünglichen Autoren. Sollten Rechtsverstöße vorliegen, kontaktieren Sie uns bitte, damit wir diese löschen können.