Sowohl die Blätter als auch die Früchte sind gelb. Warum heißt er also „Ginkgo“?

Produziert von: Science Popularization China

Autor: Shi Chang (PhD in Physikalischer Chemie)

Hersteller: China Science Expo

Ginkgo, ein lebendes Fossil, das seit Hunderten von Millionen Jahren auf der Erde überlebt hat, ist mit seinen einzigartigen fächerförmigen Blättern und gelben Früchten zu einem Symbol des Herbstes geworden. Wenn wir jedoch die goldenen Früchte bewundern, sind wir neugierig, warum dieser Baum „Silber“ heißt? Von Frühling bis Winter, von grün bis gelb, zeigt der Ginkgobaum nie eine silberne Farbe. Ist sein Name ein „Bug“?

Ginkgo-Allee

(Bildquelle: Veer-Fotogalerie)

Ginkgo, erstaunliche Vitalität

Der Ginkgobaum gehört zur Familie der Ginkgoaceae und ist eine Laubbaumart. Sein Auftreten lässt sich auf das Karbon vor 345 Millionen Jahren zurückführen. Danach starben die Ginkgopflanzen aufgrund von Klima- und Umweltveränderungen und der Verdrängung der Angiospermen in den meisten Teilen der Welt aus. Der moderne Ginkgobaum ist die einzige Art der urzeitlichen Ginkgopflanze, die auf der Erde überlebt hat, und gilt als „das erste lebende Fossil der Welt“ und „der große Panda der Pflanzenwelt“.

Ginkgobäume haben eine sehr starke Vitalität. Historischen Aufzeichnungen zufolge ist der alte Ginkgobaum in Lijiawan, Guizhou, China über 5.000 Jahre alt und etwa 50 Meter hoch. Obwohl es viele Male vom Blitz getroffen und vom Feuer verbrannt wurde, ist es immer noch voller Vitalität. Die Vitalität des Ginkgobaums beschränkt sich jedoch nicht nur darauf, er ist auch resistent gegen Strahlung.

Uralter Ginkgobaum

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Bei der Atombombenexplosion im japanischen Hiroshima im Jahr 1945 erlitten fast alle Lebewesen im Explosionsgebiet verheerende Schäden, doch der Ginkgobaum überlebte wie durch ein Wunder. Im zweiten Jahr trieben die überlebenden Ginkgobäume sogar neue Knospen aus. Von den überlebenden Ginkgobäumen war der nächstgelegene nur 1.000 Meter vom Zentrum der Atomexplosion entfernt und keiner von ihnen wies größere Deformationen auf.

Warum sind Ginkgobäume so zäh?

Im Jahr 2020 wählte das wissenschaftliche Forschungsteam der Universität Yangzhou und der Forstuniversität Peking das Gefäßkambium der Stämme uralter Ginkgobäume im Alter von über zehn bis über tausend Jahren als wichtigstes Forschungsmaterial und nutzte umfassend multidisziplinäre Identifizierungsmethoden wie Zytologie, Physiologie, Multi-Omics und Molekularbiologie, um den Langlebigkeitsmechanismus von Ginkgobäumen aufzudecken.

Unter dem Gefäßkambium versteht man im Allgemeinen ein Meristem in den Stängeln und Wurzeln von Gymnospermen und Dikotyledonen. Durch die Zellteilung in diesem Gewebe kann kontinuierlich neues Xylem und Phloem produziert werden, wodurch die Stängel und Wurzeln verdickt werden. Darüber hinaus hängt die Aktivität des Kambiumgewebes im Allgemeinen auch mit dem Alter des Baumes zusammen.

Veränderungen der Wachstumsrate, Alterungssymptome und Widerstandsfähigkeit von Ginkgobäumen mit zunehmendem Alter

(Bildquelle: Referenz 1)

Die Forschungsergebnisse zeigen, dass sich die „Langlebigkeit“ alter Ginkgobäume hauptsächlich in ihrem einzigartigen Anti-Aging-Mechanismus und ihrer starken Widerstandsfähigkeit gegen „äußere Bedrohungen“ widerspiegelt. Die Gefäßkambiumzellen des Ginkgobaums besitzen die Fähigkeit zur kontinuierlichen Teilung, wodurch der durch Zellalterung bedingte Rückgang verschiedener Pflanzenfunktionen bis zu einem gewissen Grad vermieden wird und die Pflanze somit „ewig jung“ bleibt.

Darüber hinaus verfügen alte Ginkgobäume über die Fähigkeit, kontinuierlich Lignin zu synthetisieren und dadurch die Dichte und Festigkeit des Stammes kontinuierlich zu erhöhen. Gleichzeitig verbessern sie ihre eigene Widerstandsfähigkeit, indem sie kontinuierlich R-Gene (pflanzliche Resistenzgene, die die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegen Krankheiten und Schädlinge verbessern) exprimieren und Metabolite mit besonderen Schutzfunktionen ansammeln.

Warum enthält Ginkgo das Wort „Silber“?

In der Ming-Dynastie beschrieb Li Shizhen den Ginkgo in seinem Kompendium der Materia Medica wie folgt: „Er ist südlich des Jangtse-Flusses heimisch. Seine Blätter ähneln Entenfüßen, daher der Name Entenfüße. Er wurde in der frühen Song-Dynastie als Tribut dargebracht und in Ginkgo umbenannt, weil er eine Ähnlichkeit mit einer kleinen Aprikose hat und sein Kern weiß ist. Heute heißt er Ginkgonuss.“ Die Ginkgofrucht ist allgemein als Ginkgonuss bekannt und ihre Form ähnelt stark der einer Aprikosenfrucht. Die Außenhaut der Ginkgofrucht ist weiß bepudert und erscheint im Sonnenlicht leicht silbrig. Man erkennt, dass das „Silber“ im Ginkgo viel mit seiner Frucht zu tun hat.

Ginkgoblätter und Ginkgobeeren

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Das „Silber“ im Ginkgo hängt möglicherweise nicht nur mit der Farbe der Frucht zusammen, sondern auch mit ihrem Zustand im Wasser. Wenn Sie eine Ginkgonuss in die Hand nehmen und langsam in Wasser tauchen, werden Sie den Ursprung des Wortes „Silber“ verstehen. Nachdem der Ginkgo ins Wasser getaucht wurde, bildet sich auf seiner Oberfläche eine Silberschicht, als ob er mit einer Schicht Silberpulver bestrichen worden wäre. Diese Schicht verschwindet jedoch, nachdem er aus dem Wasser genommen wurde.

"Silberner" Tau auf Blättern

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Dies liegt daran, dass sich nach dem Eintauchen der Ginkgofrucht in Wasser unter der Einwirkung hydrophober Substanzen (Pektin und Wachs) ein Wasserfilm auf der Oberfläche bildet. Die Haare oder Vorsprünge auf der Oberfläche der Ginkgofrucht halten etwas Luft zurück. Wenn Licht aus Wasser (hoher Brechungsindex) in die Luft (kleiner Brechungsindex) eindringt, kommt es sehr wahrscheinlich zur Totalreflexion, die der Ginkgofrucht einen einzigartigen silbernen Glanz verleiht.

Warum riecht man einen stinkenden Geruch, wenn man Ginkgoblätter genießt?

Der Name Ginkgo geht auf die Ginkgo-Nüsse zurück, sie sind jedoch auch für den Geruch verantwortlich. Der Geruch der Ginkgofrüchte ist besonders deutlich wahrnehmbar, wenn die Früchte reif sind. Die äußere Samenschale der Ginkgofrucht enthält verschiedene organische Säuren, darunter Buttersäure, Capronsäure usw. Während die Frucht reift, werden diese Fettsäuren nach und nach oxidiert und zersetzt, wodurch übelriechende, flüchtige Substanzen entstehen, die einen Geruch verströmen, der an verrottendes Fett oder verfaulende Früchte erinnert.

Ginkgo-Nüsse verrotten allmählich

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Was wir als unangenehmen Geruch empfinden, könnte der „Selbstschutzmechanismus“ des Ginkgo sein. Der Ginkgobaum ist eine zweihäusige Pflanze. Die männlichen Pflanzen blühen nur, tragen aber keine Früchte, während die weiblichen Pflanzen Früchte tragen können. Eine der Fortpflanzungsarten des Ginkgos sind Früchte oder Samen. Der unangenehme Geruch reifer Früchte kann Tiere davon abhalten, sie zu fressen, und so ihre Fortpflanzungsfähigkeit steigern. Wenn Ihnen der Geruch von Ginkgo nicht gefällt, können Sie aus dieser Perspektive auch das Anpflanzen männlicher Pflanzen in Betracht ziehen.

Die stinkende Ginkgonuss ist tatsächlich ein „Schatz“

Ginkgo-Nüsse sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und enthalten viel Vitamin E und Flavonoide. Vitamin E kann das Immunsystem stärken und die antioxidative Kapazität des Körpers verbessern. Flavonoidverbindungen wie Ginkgo-Biflavonoide und Isoginkgetin haben eine durchblutungsfördernde und gedächtnissteigernde Wirkung sowie eine Anti-Aging-, Anti-Tumor- und Anti-Virus-Wirkung.

Ginkgo-Nüsse

(Bildquelle: Veer-Fotogalerie)

Es gibt viele Möglichkeiten, Ginkgo-Nüsse zu essen. Ginkgo-Nüsse können zum Schmoren von Suppen, zum Kochen von Brei oder als andere Kochzutaten verwendet werden, beispielsweise für Ginkgo-Nuss-Kuchen, Ginkgo-Nuss-Eis, Ginkgo-Nuss-Joghurt usw.

Zu beachten ist, dass Ginkgo-Nüsse Spuren des Giftstoffes Blausäure enthalten. Bei unsachgemäßem oder übermäßigem Konsum auf einmal kann es negative Auswirkungen auf den Körper haben und Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Atembeschwerden verursachen. Darüber hinaus enthält die äußere Samenschale der Ginkgofrucht auch reizende Giftstoffe. Diese Giftstoffe dringen in die Haut ein und können Rötungen, Juckreiz und Ausschlag verursachen, was zu Kontaktdermatitis und in schweren Fällen zu Infektionen führt. Obwohl „Ginkgo“ gut ist, sollten Sie daher nicht zu viel davon essen.

Abschluss

Ginkgo wird von den Menschen wegen seiner goldenen Blätter und nahrhaften Früchte sehr geschätzt. Der Name des Ginkgobaums spiegelt nicht nur seine äußeren Merkmale wider, sondern hat auch wissenschaftliche Konnotationen. Lassen Sie uns die Welt mit wissenschaftlichem Blick und neugieriger Haltung betrachten und die potenzielle Schönheit der Natur entdecken.

Quellen:

1.Wang L, Cui J, Jin B, et al. Multimerkmalsanalysen von vaskulären Kambialzellen enthüllen Langlebigkeitsmechanismen in alten Ginkgo-biloba-Bäumen[J]. Verfahren der Nationalen Akademie der Wissenschaften, 2020.

2.Wang X, Liu XJ, Xing SY, et al. AFLP-Analyse der genetischen Vielfalt und Aufbau einer Kernsammlung teilweise alter Ginkgobäume in China[J]. Acta Horticulturae Sinica, 2016.

3. Yang Qiang, Li Xinhua, Zhang Zhen et al. Hypolipidämische Wirkung von Ginkgo-biloba-Polysaccharid [J]. Lebensmittel- und Fermentationsindustrie, 2013.

4. Chen Xiangming, Dai Xianping, Dong Xiuli. Bestimmung organischer Säuren in Ginkgofrüchten mittels HPLC[J]. Zeitschrift für Analytische Wissenschaft, 2011.