Wo ist die „Heimatstadt“ der Myrte? Authentisches „chinesisches Obst“

In diesem Sommer erfreute sich die Myrica-Frucht, eine Frucht, die in großen Mengen in Zhejiang, China, angebaut wird, auf den ausländischen Märkten großer Beliebtheit. Kurze Videos über Myrica wurden auf vielen Social-Media-Plattformen weit verbreitet und gewannen die Aufmerksamkeit und Liebe vieler Freunde im Ausland. In Qingtian in Lishui, einem der wichtigsten Anbaugebiete für Myrica, zeigen die örtlichen Zollstatistiken, dass die Myrica-Exporte in diesem Jahr voraussichtlich deutlich ansteigen werden. Sie dürften sich im Vergleich zum Vorjahr verdoppeln und den Rekord des Vorjahres von über 20 Tonnen bei weitem übertreffen.

Woher kommt die Myrte? Wie ist die Geschichte des Anbaus und Konsums? Welche neuen Durchbrüche gibt es in der Anbau- und Kultivierungstechnologie für Myrica? Wir haben Song Yuanming, außerordentlicher Professor am Institut für Wissenschaftsgeschichte und Kulturerbe der Universität für Wissenschaft und Technologie Peking und stellvertretender Direktor des Instituts für Wissenschaft, Technologie und Kultur, eingeladen, der Öffentlichkeit die „Vergangenheit und Gegenwart“ der Myrte zu erklären.

Frage: Wo ist die „Heimatstadt“ der Myrte?

Antwort: Die Myrte stammt ursprünglich aus China und ist ein echtes „Einheimisches Produkt“. Bis heute findet man in den Bergen und Feldern von Zhejiang, Fujian, Guangdong, Guangxi und anderen Orten noch Spuren der wilden Myrte. Archäologischen Daten zufolge wurden Myrica-Sporen und -Pollen an der neolithischen Stätte Hemudu in Yuyao, Zhejiang, entdeckt, die etwa 5.000 bis 7.000 Jahre alt ist. Überreste der Myrica rubra wurden auch an der Shi'ao -Stätte in Yuyao, Zhejiang, ausgegraben, die mehr als 4.500 Jahre alt ist. Die Geschichte des Anbaus und der Nutzung der Wachsmyrte lässt sich mindestens 2.000 Jahre zurückverfolgen. Die Form der aus dem Mawangdui Han-Grab der Westlichen Han-Dynastie in Changsha ausgegrabenen Myrte ähnelt stark der Form der heute kultivierten Myrte. Die aus dem Grab des Königs von Nanyue am Xianggang-Berg in Guangzhou ausgegrabenen Myrtekerne, die Überreste grüner Myrte im Luobowan Han-Grab im Kreis Guixian, Guangxi, und die Aufzeichnungen über Myrte in „Shanglinfu“ von Sima Xiangru aus der Westlichen Han-Dynastie zeigen allesamt, dass Myrte seit langem eine kostbare Frucht auf den Tischen wohlhabender Familien ist.

Frage: Welche Aufzeichnungen gibt es über Wachsmyrte -Anbautechniken im alten China ?

Antwort: Die in alten Büchern beschriebene Technologie zum Anbau von Myrte basiert hauptsächlich auf der Vermehrung durch Pfropfen . In den Werken „Gewu Cuotan“ und „Wulei Xiangganzhi“ aus der Song-Dynastie heißt es, dass „auf Maulbeeren gepfropfte Myrica nicht sauer wird“ und „Krätze am Baum durch Benageln mit Lakritze entfernt werden kann“. Das Aufkommen der Fernveredelung und der Krankheitsbekämpfungstechnologie zeigt, dass die Menschen damals relativ viel Erfahrung im Wachsmyrte-Anbau gesammelt hatten. In Büchern wie „Bian Min Tu Zuan“ und „Qun Fang Pu“ aus der Ming-Dynastie wurde der Anbauprozess der Myrte ausführlicher beschrieben. „Qun Fang Pu“ erwähnte, dass sich Myrte für den Anbau in den Bergen eignet. Vor dem Einpflanzen müssen die Myrtenwachssamen eine Zeit lang in einem Güllebecken eingeweicht, dann herausgenommen und in feuchter Erde vergraben werden. Säen Sie im Februar des folgenden Jahres und verpflanzen Sie die Setzlinge im darauffolgenden Jahr, nachdem sie eine bestimmte Höhe erreicht haben. Nach drei bis vier Jahren Wachstum wird eine Veredelung durchgeführt. Die veredelte Myrte wird wieder in die Berge verpflanzt. Graben Sie im zwölften Mondmonat Gräben und bringen Sie Dünger in einem Abstand von 1,2 bis 1,5 Metern zu den Wurzeln aus. Bei Regen sickern Dünger und Wasser in den Boden, was die Wachsmyrte dazu anregt, reichlich Früchte zu tragen. Man erkennt, dass der Anbau der Myrte damals ein komplettes technisches System gebildet hatte, was in gewisser Hinsicht auch seinen Status im Obstbaumanbau widerspiegelte.

Frage: Myrte verdirbt leicht . Welche guten Methoden gab es in der Antike, damit umzugehen?

Antwort: Myrte ist köstlich und saftig, aber auch empfindlich und verrottet leicht. Um die Haltbarkeit zu verlängern, entwickelten die Menschen des Altertums verschiedene Lagerungs- und Verarbeitungsmethoden, wie etwa das Einsalzen von Lorbeerbeeren, das Räuchern von Lorbeerbeeren, das Kandieren von Lorbeerbeeren, das Trocknen von Lorbeerbeeren, die Herstellung von Lorbeerwein, das Auspressen von Lorbeersaft usw. , die nicht nur das Aroma bewahren, sondern auch eine andere Geschmacksrichtung verleihen. Am Beispiel der gesalzenen Myrte zitierte „Taiping Yulan“ „Shi Jing“ als Aufzeichnung: „Nehmen Sie ein Hu reife Myrte, legen Sie es in Salz ein und trocknen Sie es. Nehmen Sie zwei Jin Hangpi, kochen Sie es in Salzsaft und geben Sie keinen Honig hinzu. Die Myrte hat dann die gleiche schöne Farbe wie zuvor und ist mehrere Monate haltbar.“ Diese „Lagermethode der Myrte“ ermöglicht es der Myrte, durch Salzen und Sonneneinstrahlung ihre leuchtende Farbe und ihr Aroma lange zu behalten, sodass die Menschen nicht mehr aufhören können, sie zu essen.

Frage: Welche Funktionen hat die Myrica?

Antwort: Wie bereits erwähnt, ist die Myrte, ob frisch gepflückt oder verarbeitet, eine traditionelle Delikatesse, die den Gaumen erfreut. Yu Eshu aus der Song-Dynastie sagte einmal: „Die Perle, die vom Kopf des Kranichs gepflückt wurde, ist noch feucht, und die Tränen aus den Augen des Drachen sind noch nicht getrocknet. Wenn Yang Guifei den Geschmack gekannt hätte, wäre sie nie nach Chang'an gekommen.“ Der Dichter war fest davon überzeugt, dass die kleine Myrte Yang Guifei, der „auf einem Pferd durch den roten Staub ritt, um die Konkubine zum Lächeln zu bringen“, dazu bringen könnte, auf Litschis zu verzichten, was die Obsession der Menschen mit der Köstlichkeit der Myrte zeigt. Neben ihrer kulinarischen Funktion fand die Myrte auch Eingang in die „Apotheke“ der Alten – spätestens in der Tang-Dynastie wurde sie als Medizin verwendet. Etwa zur gleichen Zeit wurde die Myrte aufgrund ihrer eleganten Baumform und ihres immergrünen Charakters zu einer beliebten Zierpflanze. In dem Sammelwerk „Aufzeichnungen über Pflanzen im Pingquan-Berg“ von Li Deyu, dem Premierminister der Tang-Dynastie, gibt es einen Bericht, in dem es heißt: „Zu den seltsamen Bäumen gehören … der Lorbeer, der Qingshao und die Myrte in Zhongshan.“

F : Wo in China gibt es Myrtebeeren von bester Qualität?

Antwort: Die Myrica-Pflanze wird in vielen Provinzen meines Landes angebaut, darunter Zhejiang, Jiangsu, Fujian, Hunan, Guangdong usw., und es gibt mehr als 300 kultivierte Sorten. Den einschlägigen Daten zufolge beträgt die jährliche Myrica-Produktion weltweit über 1 Million Tonnen, und 98 % davon entfallen auf China. Unter ihnen hat sich die Provinz Zhejiang zum weltweiten Marktführer in der Myrtenbeerenindustrie entwickelt, auf die über 60 % der Anbaufläche und Produktion des Landes entfallen. Die Myrica-Industrie in Zhejiang könnte bereits während der Song-Dynastie entstanden sein. In manchen Gegenden wurden Myricabeeren aufgrund ihrer überragenden Qualität als Tribut gelistet und die Anbautradition besteht bis heute. Im November 2023 wurde das komplexe Zuchtsystem für alte Myrtenbeeren in Xianju, Zhejiang, von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen offiziell als „landwirtschaftliches Kulturerbe von globaler Bedeutung“ anerkannt. Damit ist es das erste landwirtschaftliche Kulturerbe im Myrtenbeeranbaugebiet weltweit, dem diese Ehre zuteil wird, und setzt ein Beispiel für die nachhaltige Entwicklung der weltweiten Landwirtschaft.

F: Welche Durchbrüche wurden in den letzten Jahren in der chinesischen Anbau- und Kultivierungstechnologie für Myrica erzielt?

Antwort: Um die verschiedenen natürlichen Herausforderungen zu bewältigen, die beim Wachsen der Myrte auftreten, haben Agrarwissenschaftler und -techniker in den letzten Jahren innovative Hightech-Technologien wie den „ Gradientenanbau von Myrtebäumen “, den „ Anbau von Myrte unter Regenschutz “ und das „ intelligente Gewächshaus“ für Myrte integriert, um vielen negativen Einflüssen wie niedrigen Temperaturen während der Blütezeit, hohen Temperaturen während der Wachstumsperiode und der Pflaumenregenzeit während der Reifezeit wirksam zu begegnen. Darüber hinaus wurden durch die weitverbreitete Anwendung von Biotechnologie, Gentechnik usw. in der Myrtenbaum-Züchtung nach und nach zahlreiche neue Sorten mit hohem Ertrag, stabiler Ernte und hoher Krankheitsresistenz auf den Markt gebracht, wie etwa „ Late Shepherd’s Purse Bayberry “, „ Zaojia “ und „ Zijing “. Die Unterstützung dieser technologischen Innovationen hat tatsächlich zu einer deutlichen Verbesserung der Qualität und des Ertrags der Myrtefrucht geführt und dieses einheimische Produkt erfreut sich nach und nach auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.

Experte: Song Yuanming, außerordentlicher Professor am Institut für Wissenschaftsgeschichte und Kulturerbe der Universität für Wissenschaft und Technologie Peking und stellvertretender Direktor des Instituts für Wissenschaft, Technologie und Kultur

Produziert von: Science Popularization China