Konzentrieren Sie sich zur Proteinergänzung nur auf Fleisch, Eier und Milch? Sie haben auch dieses "Schatz"-Protein verpasst

Apropos Protein

Die erste Reaktion vieler Menschen ist

Hähnchenbrust, Steak, gekochte Eier

Diese tierischen Lebensmittel

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Aber wissen Sie es?

Diese scheinbar unbedeutenden Dinge auf dem Tisch

Sojaprodukte, Nüsse, Vollkorn

Es ist auch ein „unsichtbares Mitglied“ der Proteinergänzung !

Konzentrieren Sie sich zur Proteinergänzung nur auf große Mengen Fisch und Fleisch

Dem Körper können viele wichtige Nährstoffe fehlen~

Vergleicht man den menschlichen Körper mit einem Auto, ist Protein der Rohstoff für die Herstellung von Motoren, Reifen, Lenkrädern usw.

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Ihre Muskeln, Immunzellen, Verdauungsenzyme und sogar Ihre Haare und Nägel bestehen alle aus Protein, dem Baustein des Lebens .

Protein spielt in folgenden Aspekten eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit:

1

Energie liefern

Als einer der drei Hauptnährstoffe ist Protein ein wichtiger Rohstoff für den Aufbau und die Reparatur von Körperzellen, fördert den Stoffwechsel und liefert dem menschlichen Körper Energie .

Protein kann in Aminosäuren zerlegt und zur Energiegewinnung genutzt werden (jedes Gramm Protein liefert etwa 4 kcal).

2

Aufbau und Reparatur von Organisationen

Protein ist der Grundbestandteil von Zellen und Geweben (wie Muskeln, Haut, Knochen, Haaren usw.).

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Protein trägt zur Reparatur geschädigten Gewebes bei, beispielsweise bei der Wundheilung und Muskelregeneration.

3

Enzyme und Stoffwechselfunktionen

Viele Enzyme sind Proteine, die chemische Reaktionen im Körper katalysieren und die Verdauung, den Energiestoffwechsel und die Zellfunktionen unterstützen.

Protein ist am Stoffwechselprozess beteiligt und hilft, Nahrung aufzuspalten und in Energie umzuwandeln.

4

Hormone und Signale

Einige Hormone (z. B. Insulin, Wachstumshormon) sind Proteine, die physiologische Funktionen wie den Blutzuckerspiegel, Wachstum und Entwicklung sowie die Fortpflanzungsfunktion regulieren.

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Proteine ​​sind außerdem an der Signalübertragung zwischen Zellen beteiligt und sorgen dafür, dass die Körpersysteme koordiniert funktionieren.

5

Transport und Speicherung von Nährstoffen

Einige Proteine, wie beispielsweise Hämoglobin, sind für den Transport von Sauerstoff, Nährstoffen und Stoffwechselabfallprodukten verantwortlich.

Bestimmte Proteine, wie beispielsweise Ferritin, speichern Mineralien und andere wichtige Substanzen .

6

Unterstützt die Muskelfunktion

Proteine ​​im Muskel, wie Aktin und Myosin, sind für die Muskelkontraktion und -bewegung verantwortlich.

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Protein ist außerdem der Schlüssel zum Muskelwachstum und zur Muskelreparatur und ist besonders wichtig für Fitness- und sportlich aktive Menschen.

7

Aufrechterhaltung einer normalen Immunfunktion

Antikörper sind Proteine, die Krankheitserreger (wie Bakterien und Viren) erkennen und neutralisieren und so den Körper vor Infektionen schützen.

Protein ist an der Produktion und Funktion von Immunzellen beteiligt und erhält die normale Immunfähigkeit des Körpers.

Wie viel Protein brauchen wir täglich?

Für gesunde Erwachsene empfehlen die chinesischen Ernährungsrichtlinien im Allgemeinen , dass die Proteinaufnahme einen angemessenen Anteil von 10 bis 15 % der gesamten täglichen Energiezufuhr ausmachen sollte . Bei einer 60 kg schweren Person mit mäßiger körperlicher Aktivität sind das etwa 0,8 bis 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

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Chinas neueste Referenzmengen für die tägliche Proteinzufuhr (DRIs) empfehlen erwachsenen Frauen eine Aufnahme von 55 Gramm Protein pro Tag und Männern von 65 Gramm .

Wenn es um Proteinergänzung geht, denken viele Menschen zuerst an tierische Lebensmittel wie Rind, Hammel, Hühnerbrust und gekochte Eier.

Tierische Nahrung ist tatsächlich reich an Proteinen und ihr Aminosäurezusammensetzungsmuster kommt dem menschlichen Bedarf am nächsten, was sie zu einem hochwertigen Protein macht.

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Eine Proteinart sollten wir jedoch nicht vergessen: pflanzliches Protein .

Die aktuelle Empfehlung lautet, dass gesunde Erwachsene im Allgemeinen 30 bis 50 % ihres täglichen Proteinbedarfs aus hochwertigen Lebensmitteln , hauptsächlich Fleisch, Eiern, Milch und Sojaprodukten , decken sollten.

Hier sei daran erinnert, dass Sojabohnen reich an Proteinen sind (bis zu 35–40 %) und eine relativ vernünftige Aminosäurezusammensetzung aufweisen, was sie ebenfalls zu hochwertigen Proteinen macht .

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Die anderen 50–70 %, die wir benötigen, können aus anderen Proteinen stammen , hauptsächlich aus Getreide, Bohnen und anderen Lebensmitteln .

Getreide enthält etwa 8 % Eiweiß . Obwohl der Proteingehalt nicht hoch ist und es sich nicht um hochwertiges Protein handelt, ist Getreide unser Grundnahrungsmittel und wir essen viel davon. Daher ist es immer noch eine wichtige Proteinquelle für unser tägliches Leben .

Tierisches und pflanzliches Eiweiß sind wie die Partner des fahrenden Ritters in Kampfkunstdramen, jeder mit seinen eigenen einzigartigen Fähigkeiten und sich ergänzenden Schwächen.

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Proteine ​​aus tierischen Quellen wie Fleisch, Eiern und Milch sind hochwertige Proteine . Ihr Aminosäurezusammensetzungsmuster ähnelt dem des menschlichen Körpers am meisten und sie werden vom menschlichen Körper am stärksten absorbiert und verwertet.

Allerdings haben tierische Proteine ​​auch Schwächen.

Beispielsweise weist Fleisch , insbesondere Schweine-, Rind- und Hammelfleisch, im Allgemeinen einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin auf . Tierische Innereien und fettes Fleisch enthalten außerdem mehr gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und Kohlenhydrate .

Wer regelmäßig viel Fleisch isst, erhöht das Risiko für chronische Erkrankungen wie hohe Blutfettwerte, hohen Cholesterinspiegel und Übergewicht .

Bei pflanzlichem Eiweiß gibt es diese Probleme jedoch nicht.

Pflanzliche Proteine ​​enthalten kein Cholesterin und viel weniger gesättigte Fettsäuren . Darüber hinaus sind pflanzliche Proteinnahrungsmittel reich an Ballaststoffen und enthalten andere gesunde Pflanzenbestandteile wie Soja-Isoflavone und Pflanzensterine.

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Daher spielt pflanzliches Eiweiß auch für die menschliche Gesundheit eine wichtige Rolle.

Obwohl die Aminosäurezusammensetzung einiger Pflanzenproteine ​​nicht perfekt ist (z. B. fehlt Reis Lysin und Sojabohnen haben weniger Methionin), kann die Kombination der beiden die Mängel ausgleichen. Die Aminosäureverwertungsrate der Kombination „Reis + Tofu“ ist 50 % höher als beim Verzehr von Reis allein .

Daher kann pflanzliches Eiweiß, sofern es auf die Nahrung abgestimmt ist, auch für den menschlichen Körper einen hohen Nährwert haben .

Gesamt

Protein ist keine Schwarz-Weiß-Frage

Die intelligente Art zu essen ist

Lassen Sie tierisches und pflanzliches Protein „ zusammenwirken “

Dies ermöglicht unserer Ernährung

Vielfältiger

Gesünder !

Aussage: Bei diesem Artikel handelt es sich um einen medizinbezogenen, populärwissenschaftlichen Lehrartikel. Es beinhaltet keine spezifischen Behandlungsmethoden oder medizinischen Verhaltensweisen und kann Krankenhausbesuche nicht ersetzen.

Verweise

[1] Ausgabe 2013 der Referenzmengen für die tägliche Zufuhr chinesischer Einwohner.

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[5] Song M, Fung TT, Hu FB, Willett WC, Longo VD, Chan AT, Giovannucci EL. Zusammenhang zwischen der Aufnahme tierischer und pflanzlicher Proteine ​​und der Gesamtmortalität sowie der ursachenspezifischen Mortalität. JAMA Intern Med. 1. Oktober 2016;176(10):1453-1463. doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182. Erratum in: JAMA Intern Med. 2016 Nov 1;176(11):1728. doi: 10.1001/jamainternmed.2016.6538. PMID: 27479196; PMCID: PMC5048552.

Inhaltsproduktion

Inhaltsquelle: Health Times „Liebe Familienmitglieder, konzentrieren Sie sich nicht nur auf Fleisch, Eier und Milch, um Proteine ​​zu ergänzen! Sie essen möglicherweise zu wenig von diesem „Schatz“ Protein

Herausgeber: Yang Yali

Karte: Östliche Zhou-Dynastie