Ist der getrocknete Spezialfisch aus Xiamen tatsächlich eine national geschützte Art?

Im Jahr 1774 sammelte der deutsche Biologe Pallas an der britischen Küste ein Exemplar einer Lanzettfischchen. Obwohl Lanzettfischchen das Wort „Fisch“ in ihrem Namen tragen, sind sie Cephalochordaten, die keinen Stachel, sondern nur eine Chorda dorsalis besitzen. Sie sind „Cousins“ der Wirbeltiere, zu denen auch Menschen und Fische gehören, und gehören zum Stamm der Chordatiere. Sie sind von großem Wert für die Erforschung der Herkunft und Evolution der Chordatiere. Die Anzahl der Lanzetten ist sehr gering und viele Labore hätten gerne ein Lanzettenexemplar.

Europäische Lanzettfischchen Branchiostoma lanceolatum | Hans Hillewaert / Wikimedia Commons

Xiamens Amphioxus schockiert die Welt

Als die Xiamen-Universität Anfang der 1920er Jahre gegründet wurde, rekrutierte der damalige Präsident, Herr Lim Boon Keng, Meereswissenschaftler aus der ganzen Welt. Der Amerikaner Saul Wright wurde eingeladen, Professor für Biologie zu werden. Professor Wright fährt oft an die Küste, um Nachforschungen anzustellen. Einmal fuhr er zur Inspektion nach Liuwudian in Xiamen und war überrascht, als er feststellte, dass die Lanzetten dort mehrere Tonnen schwer waren. Wie getrocknete Breitlinge und getrocknete Garnelen sind auch Lanzettfische eine Speisezutat, die hierzulande gut zu Reis passt. Im Jahr 1923 veröffentlichte er in Science den Artikel „Branch Oxide Fishery near Xiamen University, China“ und berichtete seinen Kollegen auf der ganzen Welt begeistert von dieser Entdeckung – die biologischen Kollegen können sich glücklich schätzen, denn die Lanzettfischchen sind hier unerschöpflich!

In Xiamen verteilte Exemplare von Branchiostoma belcheri | Nationale Plattform für Tierprobenressourcen

Wenn man sich auf der Welt umschaut, ist die Produktion von Lanzettfischen weltweit nur in den Gewässern von Xiamen und insbesondere in der Region Liuwudian so üppig, dass man daraus eine Fischerei aufbauen kann. Die Geschichte des Lanzettenfangs reicht hier über 300 Jahre zurück. Anfangs waren Lanzettfische bei den Gästen nicht beliebt, weil sie klein und weich waren. Erst mit der Entstehung neuer Zubereitungsarten für Lanzettfische, wie Pfannenrühren und Frittieren, entdeckten die Menschen allmählich den einzigartigen Geschmack der Lanzettfische. Insbesondere nach der Einführung gerösteter getrockneter Lanzettfische ist der Wert der Lanzettfische stark gestiegen. In den Anfangsjahren der Republik China waren Lanzettfische in Xiamen zu einem beliebten Handelsgut geworden und wurden in alle Teile Südostasiens exportiert.

Amphioxus ist ein traditionelles lokales Lebensmittel | Südchinesische Normaluniversität

Es ist gar nicht so einfach, einen wählerischen Gast wie die Lanzettfische zufriedenzustellen – das Meerwasser sollte weder zu salzig noch zu süß sein, die Wassertemperatur sollte gemäßigt sein, die Strömung nicht zu schnell, Wind und Wellen nicht zu stark und es sollten nicht zu viele chemische Schadstoffe vorhanden sein … Vor allem aber hat das scheue kleine Tier (es vergräbt sich gern im Sand auf dem Meeresboden und streckt den Kopf heraus, um Nahrung zu filtern) sehr hohe Ansprüche an die Bodenqualität: Als Jungtier mag es feineren Sand, und als Erwachsener mag es feinen Sand, der mit etwas grobem Sand vermischt ist, und am besten mischt man eine kleine Menge Muschelfragmente in den Kies, um das Bohren und Atmen zu erleichtern. Xiamen ist für Lanzettfische wie eine „Perle im Ozean“ und bietet ihnen im weiten Ozean ein Paradies zur Fortpflanzung und zum Wachstum.

Der weiße Teil ist die Fortpflanzungsdrüse des Flohkrebses | Jordi Garcia / International Journal of Biological Science (2006)

Getrockneter Fisch ist auch ein geschütztes Tier

Mit der rasanten Entwicklung der Wirtschaft Xiamens haben in diesem ökologisch hochwertigen Meeresgebiet einige Veränderungen stattgefunden. Im Jahr 1955 wurde der Gaoji-Deich fertiggestellt, der die Insel Xiamen erstmals mit dem Festland verband, den Personen- und Güterverkehr erheblich erleichterte und den Grundstein für den wirtschaftlichen Aufschwung Xiamens legte. Aufgrund der damaligen wissenschaftlichen und technologischen Einschränkungen war es jedoch nicht möglich, die Auswirkungen des Baus von Deichen auf die umgebende ökologische Umwelt umfassend nachzuweisen. Nach der Fertigstellung des Deichs war dieser Abschnitt des Meeresgebiets blockiert und das Meerwasser konnte nicht abfließen, was zur Ablagerung großer Mengen Schlamm in den nahegelegenen Fischgründen für Lanzettfische führte.

Neben dem Bau von Ufermauern werden auch für Infrastrukturprojekte wie den Bau neuer Stadtgebiete, Landgewinnung, Straßenbau und künstliche Strände große Mengen Meeressand als Material benötigt. Aus Profitgier haben viele Sandabbauunternehmen große Mengen Meeressand entlang der Küste von Xiamen abgebaut, ohne die entsprechenden Genehmigungen einzuholen.

Amphioxus stellt hohe Ansprüche an seine Lebensraumumgebung | Südchinesische Normaluniversität

Darüber hinaus war das Meeresgebiet, in dem die Lanzettfische leben, ursprünglich ein wichtiges Aquakulturgebiet in der Stadt Xiamen. Einerseits beeinträchtigen Wattflächen und Flachwasseraquakultur den Lebensraum der Lanzettfische. Andererseits sammeln sich während der Zucht nicht gefressenes Futter und Tierkot auf dem Meeresboden an, wodurch sich im Meeresgebiet große Mengen Schlamm ansammeln und die Wasserqualität verschlechtert wird.

Austernzucht | Tuchong Creative

Auf diese Weise wurde unter dem kombinierten Einfluss verschiedener Faktoren der lose Kies, den die Lanzettfische am liebsten mochten, durch verdichteten Schlamm ersetzt und der einst „Garten Eden“-ähnliche Lebensraum existiert nicht mehr. Vor 1956 lag die jährliche Produktion von Lanzetten im Allgemeinen bei 70–150 Tonnen. Bis 1969 wurden nur 2,23 Tonnen gefangen. Da die Ressourcenmenge stark zurückging, wurde der Produktionsbetrieb nach und nach eingestellt. Dieser „getrocknete Fisch“ auf dem Tisch der Menschen im südlichen Fujian ist allmählich zu einer gefährdeten Art geworden. Im Jahr 1988 wurde die Liste der national geschützten Wildtiere veröffentlicht und die Lanzettfischchen wurden als geschützte Wildtiere zweiter Klasse aufgeführt.

Amphioxus ist eine national geschützte Art zweiter Stufe | Südchinesische Normaluniversität

„Unsichtbare“ geschützte Tiere?

Um die Überlebenskrise der Lanzettfische zu lindern, genehmigte die Stadtregierung von Xiamen 1991 die Einrichtung des Xiamen Lanzhou Lanzhou-Naturschutzgebiets – des ältesten Lanzettfischreservats in China, das im Jahr 2000 zum nationalen Schutzgebiet erklärt wurde. Gleichzeitig betreiben auch viele Meeresforschungsinstitute in Xiamen aktiv die künstliche Zucht von Lanzettfischen. Bei den in den Jahren 2005 und 2008 durchgeführten Freilassungsaktivitäten für Lanzettfische wurden mehr als 100.000 Jungfische der Lanzettfische freigelassen.

Die Gewässer von Xiamen Huangcuo sind das Kerngebiet des nationalen Lanzettfisch-Schutzgebiets | Bild aus dem Internet

Doch im Vergleich zum Chinesischen Weißen Delfin, Xiamens ikonischem, geschütztem Meerestier mit anmutigem Körper und eingebautem Lächelfilter, fällt es dem nur wenige Zentimeter langen und unscheinbaren Lanzettfisch schwer, die Aufmerksamkeit der breiten Öffentlichkeit zu erregen. In diesem Sommer ist es in Xiamen beliebt geworden, an den Strand zu gehen und dort nach Muscheln zu graben. In das Kerngebiet der Lanzetten-Schutzzone, das Huangcuo-Meeresgebiet, kommen täglich Tausende von Menschen. Dabei kommen abwechselnd Eislöffel, Plastikschaufeln, Ventilatorabdeckungen und allerlei „Artefakte“ zum Muschelgraben zum Einsatz. Familienmitglieder, Jung und Alt, Kollegen und Freunde – alle zeigen ihr Können und haben jede Menge Spaß.

Nach der Flut hatten alle eine tolle Ernte, aber der Strand stand Kopf. Die Kadaver von Vielborstern, Krebstieren und Schalentieren ohne essbaren Wert wurden am Strand zurückgelassen und auch die Lanzettfischchen, die gern in den Sand eintauchen und Nahrung filtern, blieben nicht verschont.

Später ließ dieses „Fieber“ dank der Bemühungen von Umweltschutzorganisationen, Regierungsbehörden, Strafverfolgungsbehörden und anderen Parteien allmählich nach. Amphioxus lebt seit 500 Millionen Jahren hartnäckig auf diesem Planeten. Ob es in diesem Meeresgebiet weiterhin leben kann, wie es im Kinderreim heißt, liegt noch immer in unseren Händen:

„Lancelet, es ist wirklich selten

Kleiner Kopf und spitzer Schwanz

So zart, so schlimm.

Wirklich gutes Essen, guter Geschmack

Tongaischer Liuwudian

Für den Iran ist die geografische Lage günstig, um zu überleben.“