Die Rosen, die Sie kaufen, sind künstlich, und auch der Rosenduft, den Sie riechen, ist künstlich!

Jeder sollte etwas verwendet haben, das nach Rosen riecht. Den einzigartigen süßen Duft von Rosen finden Sie ganz einfach in Duschgel, Shampoo und sogar Parfüm und Aromatherapie. Doch wissen Sie, von welcher Rosenart dieser sogenannte Rosenduft stammt?

Verwenden Sie bei Fragen, auf die Sie keine Antwort wissen, das Ausschlussverfahren. Lassen Sie uns zunächst eine falsche Antwort ausschließen: die in Blumenläden verkauften Rosen. Bei dieser „Rose“ handelt es sich eigentlich um eine Parfüm-Hybridrose. Wenn Sie aufmerksam daran riechen, werden Sie feststellen, dass es anders schmeckt als ätherisches Rosenöl. Sein Duft ist süßer, fettiger und „rosenartiger“.

Blumenladen „Rose“｜dashi30new / Tuchong Creative

Handelt es sich hier also um die echte Rose (Rosa rugosa), die wir uns vorstellen?

Die Antwort ist... Falsch! Obwohl die Rose R. rugosa (auch als Chinesische Rose bekannt) auch zur Herstellung ätherischer Öle verwendet wird, ist das produzierte starke und süße ätherische Öl von geringer Qualität und auf dem internationalen Markt nicht beliebt. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Rosenmarmelade, Rosentee usw. verwendet.

True Rose｜Letartean / Wikimedia

Im Vergleich zum starken ätherischen Öl der süßen Rose erfreut sich das hochwertigere reine ätherische Öl der süßen Rose auf dem internationalen Markt größerer Beliebtheit und wird daher auch als internationaler Duft bezeichnet. Der Rosenduft, den die meisten Menschen im Kopf haben, stammt von diesem ätherischen Rosenöl. Diese ätherischen Öle stammen von der Damaszener-Rose (R. × damascena), die im Handel besser als Damaszener-Rose bekannt ist.

Türkische Rose｜Martin und Kathy Dady / flickr

Von Kleinasien in die Welt

Rosa Tamaska ​​ist das Liebeskind von Rosa Gallica und Rosa Moschata; Jüngste DNA-Beweise haben außerdem ergeben, dass Rosa adenocarpa (R. fedtschenkoana) irgendwann am Hybridisierungsprozess beteiligt gewesen sein könnte, wodurch auch eine genetische Verwandtschaft mit Rosa tamaska ​​besteht.

Französische Rose und Moschusrose｜wikimedia; Arashiyama

Die Türkische Rose ist ein Strauch, der über zwei Meter hoch werden kann. Seine Zweige haben dicke, hakenförmige Dornen mit Borsten vermischt, was den Eindruck erweckt, als sei er nicht leicht zu beschädigen. Während der Blütezeit (hauptsächlich Sommer und Herbst, mit Variationen bei verschiedenen Sorten) sind die Zweige mit hellrosa bis hellroten Blüten mit einzelnen oder schweren Blütenblättern übersät, die einen angenehmen, süßen Duft verströmen. Wenn die Blütenblätter abfallen, bilden sich birnenförmige oder verkehrt eiförmige Früchte.

Sie können die Dornen der türkischen Rose sehen｜wikimedia

Rosa tatarica stammt aus Kleinasien und wird in Syrien, Israel und anderen Orten entlang der Mittelmeerküste weithin angebaut. Zu dieser Zeit war Damaskus (heute die Hauptstadt Syriens) für Rosen, Stahl und Seide berühmt, daher erhielt die türkische Rose den Spitznamen „Damaszenerrose“. Später wurde diese duftende Blume von den Kreuzfahrern nach Europa gebracht und in Südeuropa weithin angepflanzt. Sein Duft ist seitdem zum Symbol für „Rosenduft“ geworden und hat sich auf der ganzen Welt verbreitet.

Die gesamte Rosenpflanze ist ungiftig und vielseitig einsetzbar. Die minoische Zivilisation (vor etwa 5.000 Jahren) ist möglicherweise die erste Zivilisation, in der Menschen Rosen verwendeten. In den Wandmalereien des Palastes von Knossos auf der Insel Kreta finden sich noch immer Spuren von Wildrosen. Allerdings war die Verwendung von Rosen damals sehr einfach: Sie wurden lediglich zum Dekorieren von Speisen, zum Trocknen und zur direkten Verwendung verwendet.

Wandgemälde mit Rosen im Palast von Knossos｜ancientartifice

Die Geburt von Rosenwasser und ätherischem Öl

Um den Duft der Rosen zu erhalten, versiegelten die Menschen die zarten Blütenblätter in tierischem Fett. Nachdem das Fett den Rosenduft aufgenommen hatte, trugen sie die Salbe auf Gesicht oder Körper auf. Allerdings ist dieses Öl nur kurz haltbar und kann nur an wenigen Stellen eingesetzt werden. Erst als Menschen mithilfe der Destillationstechnik Rosenblätter weiterverarbeiteten und Rosenwasser (Rosenhydrosol) herstellten, erlangten Rosen in der Menschheitsgeschichte größere Bedeutung.

Die Szene mit dem tropfenden Rosenöl im Film „Das Parfum – Die Geschichte eines Mörders“.

Arbeiter legen Blütenblätter in Fettblöcke.

Der Protagonist kocht eine Mischung aus Blütenblättern und Wasser.

Es gibt keine detaillierten Aufzeichnungen über den genauen Zeitpunkt des Aufkommens von Rosenwasser. Die erste einschlägige Literatur erschien, als Rosenwasser bereits im großen Stil produziert wurde. Etwa im 10. Jahrhundert n. Chr. brachten die expandierenden Mauren diese Technologie möglicherweise nach Europa; Die erste schriftliche Erwähnung von Rosenwasser erschien in Europa im Jahr 961 n. Chr.

Diese durch Destillation einer Mischung aus Rosenblättern und Wasser gewonnene transparente Flüssigkeit hat den süßen Duft von Rosen, ist aber nicht zu stark. Es kann zur Herstellung von Parfüms, Seifen usw. verwendet werden und verleiht Lebensmitteln auch einen intensiveren Duft. Rosenwasser wird in vielen Gerichten des Nahen Ostens als Gewürz verwendet und beim Kochen hinzugefügt, um dem Essen ein einzigartiges Aroma zu verleihen.

Auch heute noch findet man es in verschiedenen Desserts, beispielsweise in Rosennougat, Keksen, Eiscreme, Getränken usw. In Malaysia und Singapur gibt es heute noch Bandung, ein rosa Getränk aus Rosenwasser und Milch. Waeil Alostoiny / wikimedia; Kyle Lam / flickr

Bald nach seiner Einführung erfreute sich Rosenwasser in der gesamten arabischen Welt großer Beliebtheit. Aufzeichnungen zufolge begann die iranische Provinz Faristan bereits im 9. Jahrhundert n. Chr., Bagdad mit der jährlichen Spende von 30.000 Flaschen Rosenwasser zu ehren. Mit diesem Zentrum reiste das Rosenwasser auch weit in die Ferne und brachte seinen Duft in Länder wie Indien, China, Ägypten und den Jemen.

Die islamische Bevölkerung des Mittelalters war verrückt nach Rosenwasser. Im Jahr 1187, nachdem Saladin (der erste Sultan der Ayyubiden-Dynastie in Ägypten und Syrien) Jerusalem von den Kreuzfahrern zurückerobert hatte, erklärte er arrogant, er würde die Omar-Moschee (die als Kirche genutzt worden war) nicht betreten, bis die gesamte Omar-Moschee mit Rosenwasser gewaschen worden sei.

Um diesem Wunsch nachzukommen, transportierten 500 Kamele Tag und Nacht Rosenwasser aus Damaskus, bis die gesamte Omar-Moschee mit dem bezaubernden Duft der Rosen erfüllt war. Es ist für uns schwer zu verstehen, was Saladin dachte, als er die Omar-Moschee erneut betrat. Vielleicht war es eine ernste Staatsangelegenheit oder einfach ein Ausruf aus tiefstem Herzen: Es riecht so gut!

Die heutige Omar-Moschee wurde von Saladins Sohn auf der Grundlage früherer Gebäude organisiert und erbaut｜Usmanreddy / wikimedia

Das ätherische Rosenöl wurde viel später als Rosenwasser entdeckt. Etwa im 16. Jahrhundert entdeckte man zufällig, dass sich bei der Herstellung von Rosenwasser beim Abkühlen der oberen Schicht eine Schicht einer hellgoldenen aromatischen Substanz absetzte. Es hatte ein reicheres Aroma als Rosenwasser. Dabei handelt es sich um das sogenannte Rosenöl. Nach der anschließenden Extraktion und weiteren Feinverarbeitungen wurde aus dem Rosenöl das uns bekannte ätherische Rosenöl. Rosenöl erfreute sich rasch großer Beliebtheit und die spätere Produktion konzentrierte sich zunehmend auf die Gewinnung von Rosenöl, während das frühere Produkt, Rosenwasser, zu einem Nebenprodukt wurde.

Ätherisches Rosenöl｜Naomi King / flickr

Ein Duft, der Tausende von Bergen und Flüssen überwindet

Heute stammt das von uns verwendete ätherische Rosenöl hauptsächlich von Rosa Damascus und Rosa × centifolia, und Bulgarien ist das Hauptproduktionsgebiet für ätherisches Damaszener-Rosenöl. Obwohl der Deckname der türkischen Rose aus der syrischen Stadt Damaskus stammt, hat Damaskus dieses Merkmal im Lauf der Geschichte längst abgelegt, und Bulgarien, das von hinten kam, hat sich still und leise die Krone aufgesetzt.

Centifolia-Rose ｜Llez / Wikimedia

Bulgarien begann bereits im Jahr 1750, alle Teile der Welt mit aromatischem ätherischem Rosenöl zu versorgen und ist auch heute noch ein weltbekanntes Zentrum für die Herstellung ätherischer Rosenöle. Im Rosental halten die hoch aufragenden Balkanberge im Norden die kalte Luft aus dem Norden fern, während die warmen und feuchten Luftströmungen des Mittelmeers durch das enge Flusstal ziehen und reichlich Niederschlag bringen. In dem fast 100 Kilometer langen Flusstal wächst die Türkische Rose frei auf dem fruchtbaren Boden unter der warmen Brise.

Menschen pflücken im Tundza-Tal im 19. Jahrhundert Rosen | Felix Philipp Kanitz (1879)

Jeden Morgen, wenn die Sonne aufgeht, sind die Blütenblätter mit Tau getränkt und werden, wenn die Rosen im Begriff sind, aufzuwachen, vorsichtig von zwei Händen gepflückt und in einen Korb gelegt. Bevor die Sonne den letzten Tautropfen verdunsten lässt, gelangen die Rosen in die nahegelegene Fabrik zur Verarbeitung ätherischer Öle und werden dort in Flaschen mit hellgoldenen, duftenden ätherischen Ölen verwandelt, die von Menschen in alle Teile der Welt getragen werden.

Rosen im Tundza-Tal｜visitplovdiv

Wenn Sie in diesem Moment zufällig eine Flasche ätherisches Rosenöl zur Hand haben, können Sie sie genauso gut öffnen und den Duft der Blumen in der Flasche riechen. Können Sie sich vorstellen, dass dieser exotische Duft tatsächlich Tausende von Kilometern zurückgelegt hat, um zu Ihnen zu gelangen?

Autor: Jerez S

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