Werfen Sie diese Küchenabfälle nicht weg, Sie können sie nach der Hydrokultur essen!

In den letzten zwei Monaten ist die Frage, wie man einen Lebensmittelvorrat anlegt, für viele Menschen zu einer großen Sorge geworden. Gerade bei grünem Gemüse besteht bei zu großen Vorräten die Sorge, dass die Blätter faulen, bei zu kleinen Vorräten die Sorge, im Notfall nicht genug zu essen da zu haben.

Viele Freunde haben sich vorgenommen, Gemüse auf dem Balkon anzubauen, doch ihnen fehlt es an Erde und Saatgut oder zu Hause an Platz. Hydrokultur könnte derzeit eine neue Option sein. Wir haben einige einfache Methoden zum hydroponischen Gemüseanbau zusammengestellt. Obwohl es unmöglich ist, durch Hydrokultur völlige Gemüsefreiheit zu erreichen, können wir zumindest das Gemüse dieser Mahlzeit essen und es für die nächste Mahlzeit wachsen lassen. Auch wenn wir uns nicht in einer Pandemie befinden, sind diese Methoden unterhaltsame und ressourcenschonende Pflanzaktivitäten.

Die Kollegin des Kalendermädchens baut Shanghai Green hydroponisch an ｜ Regen klopft ans Fenster

Erdnüsse

Die meisten Familien, die gerne kochen, legen sich einen Vorrat an rohen Erdnüssen, Melonenkernen, Bohnen usw. an. Bei diesen Getreidesorten handelt es sich im Wesentlichen nur um Samen. Solange die Bohnen oder Erdnüsse ganz – roh, mit Samenschale – sind und intakt und gesund aussehen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie zum Keimen verwendet werden können!

Sonnenblumenkernsprossen | naturenow/wikipedia

Eine Randbemerkung: Verwenden Sie nicht die unten stehende geschälte grüne Bohnenpaste, die sich gut zur Herstellung von Mungobohnenpaste eignet! Ist er durchnässt und verrottet, kann kein Gras wachsen und es kann sogar zu Schimmelbildung kommen.

Geschälte Mungobohnen | Taobao-Produktdetails

Egal, welche Methode zum Anbau von Sojasprossen verwendet wird, das Prinzip ist dasselbe: Wasser- und Sauerstoffgleichgewicht. Wenn Bohnen, Erdnüsse usw. als Nahrungsmittel verwendet werden, müssen sie lange gelagert werden, sodass die Samen mehr Wasser verlieren und die Umgebung, in der sie sich befinden, relativ trocken ist. Der erste Schritt beim Keimen von Sojasprossen besteht daher darin, diese vorab einzuweichen, damit die Samen das Wasser vollständig aufnehmen können und somit die Voraussetzung für eine schnelle Keimung geschaffen wird.

Wenn Sie Samen effektiv eine gute Keimumgebung bieten möchten, sind Gaze, ein Käfig und ein Waschkorb die einfachsten Hilfsmittel. Diese grundlegende Methode funktioniert mit allen Arten von Bohnen, Erdnüssen und allen Sprossen!

Einfache Sojasprossen-Requisiten, natürlich gibt es auch andere DIY-Werkzeuge, ich werde sie hier nicht alle auflisten, Sie können Ihrer Fantasie im Leben freien Lauf lassen｜feine Kunst des Kochens/Youtube

Schritte zum Anbau von Sojasprossen

1. Die schlechten Bohnen aussortieren! (Verhindert Fäulnis und Haarwachstum)

2. Weichen Sie die Samen etwa 8 Stunden lang in Wasser bei Raumtemperatur ein.

3. Bereiten Sie saubere Instrumente und feuchte Gaze vor und wringen Sie diese leicht trocken.

4. Die eingeweichten Bohnen auf Gaze verteilen und mit einem trockenen Tuch abdecken, um Licht zu vermeiden;

5. 2 bis 5 Mal täglich gießen und überschüssiges Wasser abgießen. Wachsen Sie weiter weg vom Licht. Die Bohnen keimen langsam und jeden Tag ist neues Wachstum zu sehen.

6. Die Wachstumsperiode hängt von der Umgebung ab. Es dauert etwa 5 Tage, bis die Sprossen die Länge der im Handel erhältlichen Sojasprossen erreichen. Neue Triebe zwischen 1 und 10 cm sind essbar!

7. Achten Sie beim Sammeln darauf, ob die Oberfläche eine andere Farbe oder einen anderen Geruch aufweist. und spülen Sie es gründlich ab, bevor Sie es in den Topf geben!

Wenn Sie möchten, dass Ihre Keimarbeit professioneller aussieht, können Sie auch einen speziellen Keimkorb wählen, der keinen Strom benötigt, oder eine Sojasprossenmaschine, die an das Stromnetz angeschlossen werden muss. Informationen zu diesen beiden Methoden finden Sie direkt im Produkthandbuch. Für unterschiedliche Produktdesigns gelten unterschiedliche Methoden, die Prinzipien sind jedoch dieselben.

Spezieller Sojasprossenkorb | Amazonas

Sojasprossenmaschine | Amazonas

Können wir die Sojasprossen nach dem Keimen noch essen, wenn sie noch etwas länger wachsen? Kein Problem! Am 3. Tag schalten Sie auf den lichtfreien Modus um und Sie erhalten grüne Sprossen! Wenn Sie jedoch möchten, dass sie wachsen, sollten Sie frühzeitig mit der nächsten Phase beginnen: Wählen Sie etwa am dritten Tag einige robuste Pflanzen aus, verpflanzen Sie sie in das Substrat oder die Erde und setzen Sie die Kultivierung fort.

Die Funktionsweise der hydroponischen Sprossenzucht ist einfach und auch für Anfänger geeignet, dennoch gibt es ein paar Dinge zu beachten. Das Wichtigste ist die Sauberkeit des Keimgeräts – ist es erst einmal mit bestimmten Schimmelpilzen kontaminiert, können diese auch durch hohe Temperaturen nicht abgetötet werden. Achten Sie daher vor dem Hydrokulturanbau unbedingt auf eine sorgfältige Reinigung der Utensilien, wodurch sich die Gefahr einer Schimmelbildung deutlich verringern lässt. Zudem müssen die selbst gezogenen Sprossen vor dem Verzehr mehrmals abgespült werden, um eine Kontamination durch mit bloßem Auge nicht sichtbare Mikroorganismen zu verhindern.

Wenn Sie andere kleine Setzlinge keimen lassen möchten, empfehle ich jedem eine praktische kleine Flasche – das Keimglas. Bei dem Gefäß handelt es sich im Wesentlichen um ein Glasgefäß mit einem Netzdeckel – erhältlich aus Metall oder Kunststoff oder stattdessen mit Gaze. Es eignet sich zum Anbau von Sojasprossen und auch zum Anbau verschiedener kleinerer Sprossen, wie Brokkoli, Karotten und Rotkohl. Auf Taobao sind Sprossentöpfe und -samen zu finden und die angebauten Sprossen eignen sich für die Zubereitung verschiedener leichter Mahlzeiten.

Sprossenbecken: Zu den Sprossen, die angebaut werden können, gehören (links) Alfalfasprossen, Sojasprossen, Radieschensprossen, (rechts) Rote-Bete-Sprossen, Erbsensprossen, Sonnenblumensprossen | Fichte

Küchenabfälle

Neben Bohnen können auch viele grüne Blattgemüse hydroponisch angebaut werden. Vor allem die Teile wie Gemüsewurzeln, die wir als Küchenabfälle betrachten, sollten Sie nicht wegwerfen. Legen Sie sie in Wasser und sie können wieder Blätter wachsen lassen!

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Gewürze: Zwiebeln und Knoblauch

Als beste Freunde von Hydrokultur-Neulingen gelten verschiedene Zwiebel- und Knoblauchsorten. Sie können wachsen, indem man sie einfach hineinwirft, was sehr gesichtswahrend ist.

Egal, ob für den täglichen Gebrauch oder während der Quarantäne, versuchen Sie, Zwiebeln mit Wurzeln zu kaufen. Nach Ihrer Rückkehr können Sie sie entweder in Wasser einweichen oder in Töpfe oder in die Erde pflanzen. Schneiden Sie einfach ein paar Blätter ab, wenn Sie sie brauchen. Von nun an ist es kein Traum mehr, Zwiebeln unbeschwert zu essen! Natürlich ist dies nur ein Gewürz. Wenn Sie es wie in Shandong und Nordostchina mit Dip-Sauce essen möchten, reicht diese Menge an Hydrokulturproduktion wirklich nicht aus.

Hydroponisch angebaute Frühlingszwiebeln (links) direkt nach dem Pflanzen, (Mitte) 5. Tag, (rechts) 11. Tag｜살구/ youtube

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Verschiedene Gemüsesorten: Shanghai-Grün, Salat, Sellerie

Shanghai-Grün, Salat und Sellerie sind die Gemüsesorten, die Freunde am häufigsten zu Hause bekommen. Alle drei eignen sich sehr gut für die Hydrokultur – essen Sie die großen Blätter und bewahren Sie die kleinen Herzen zum Einpflanzen auf.

Beim hydroponischen Anbau können Sie ein paar Zahnstocher hineinstecken und das untere Ende des Kohls in der Luft hängen lassen, um zu verhindern, dass der Teil, den Sie essen möchten, ertrinkt und verrottet. Wenn Sie Töpfe und Erde zu Hause haben, ist es besser, sie direkt in die Erde zu pflanzen. Ihre Wachstumsrate hängt vom Klima der verschiedenen Regionen ab, aber ich glaube, dass das Wachstum dieses Chinakohls Sie nie enttäuschen wird!

Hydrokultur mit Grünkohlherzen, 7 Tage Wachstum｜Jazzy Gray-Sadler / youtube

Römersalat Hydrokultur (links) gerade gepflanzt, (Mitte) 5 Tage alt, (rechts) 11 Tage alt｜Jennifer Stavropoulos / youtube

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Gemüsestängel: Chrysanthemum chrysanthemum, Auricularia auricula

Waldspinat und Chinakohl sind anfällig für Beschädigungen und nicht lagerfähig, daher sind sie für die Gemüsevorratshaltung kaum die erste Wahl. Tatsächlich ist es aber so, dass Sie die Stängel, die beim täglichen Kochen als Küchenabfall weggeworfen werden, zum Anpflanzen verwenden können.

Die für den Anbau verwendeten Stängel müssen länger sein als die Teile, die üblicherweise beim Ernten von Gemüse abgezupft werden und es müssen 2 bis 3 Stängelknoten (an den Stängelknoten wachsen die Blätter) erhalten bleiben. Stecken Sie den Stiel dann einfach ins Wasser und er wird Wurzeln schlagen und Blätter bilden. Im Vergleich dazu ist der Anbau von chinesischem Spinat, dessen Blätter nur gegessen werden, nicht kosteneffizient, während der Anbau von Judasohrgemüse wirtschaftlicher ist. Wenn Sie das Glück haben, eine mit Wurzeln zu kaufen, können Sie die Blätter sogar noch früher essen!

Der essbare Pilz (links) wächst seit mehreren Tagen und (Mitte rechts) ist neu gepflanzt｜SABITAS KREATIVITÄT UND LEBENSSTIL / youtube

Chrysanthemen-Chrysanthemensprossen｜Khang Starr / youtube

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Wurzelgemüse: Süßkartoffeln, Karotten, Radieschen

Viele Menschen haben keimende Süßkartoffeln gesehen. Solange Sie sie behalten, hydroponisch anbauen oder direkt in die Erde eingraben, werden sie weiter wachsen. Die wachsenden Blätter können auch zum Blanchieren von Gemüse und zum Kochen von Nudeln verwendet werden.

Aber kann man die Blätter von Karotten und Radieschen essen? Ja! Normalerweise werfen wir beim Kochen die oberen Teile der Wurzeln von Radieschen und Karotten weg. Wenn Sie diesen Teil stehen lassen (natürlich etwas mehr als üblich), einen Behälter suchen und etwas sauberes Wasser hinzufügen, werden die Radieschen wachsen. Denken Sie daran, das Wasser täglich zu wechseln, sonst wird der Rettich schlecht. Die Blätter von Radieschen und Karotten können mit Soße gegessen und auch als Soßen verwendet werden👇

Sauce aus Karottenblättern | Elise Bauer / simplyrecipes.com

Karottenexperiment | redkitedays.co.uk

Von manchen Gemüsesorten sollten wir nicht erwarten, dass sie uns „sättigen“, sondern sie einfach ehrlich essen. Beispielsweise können Sie die Samen von Paprika, grünem Paprika, Auberginen und Tomaten bedenkenlos in die Erde pflanzen, sie müssen jedoch Wurzeln schlagen, sprießen, Blätter bilden und Früchte tragen, sodass es mehrere Monate dauern kann, bis Sie sie essen können. Wenn die Kartoffel rundum grün geworden ist und deutlich sichtbar dicke Äste gebildet hat, sollten Sie sie nicht essen! Sie können es in der Pflanze lassen und warten, bis sie blüht, aber essen Sie es nicht. Vorsicht vor Alkaloidvergiftungen.

Kartoffeln sind wunderschön, wenn sie blühen, und die häufigsten sind hellviolette.｜AL-Travelpicture / gardeningknowhow.com

Abgesehen von geringfügig abweichenden Vorgängen ist es bei den oben genannten Methoden am besten, einen Standort auf dem Balkon auszuwählen, der Streulicht empfangen kann. In Bezug auf die Ernährung benötigen Pflanzen, die nur Blätter fressen, keine spezielle Nährlösung oder andere Düngeunterstützung.

Wenn Sie jedoch große grüne Paprika, Auberginen, Tomaten usw. anbauen möchten, ist es einfacher, sich für den Substratanbau zu entscheiden! Während des Wachstumsprozesses muss rechtzeitig etwas Dünger zugeführt werden.

Tomaten im Balkonsubstrat angebaut | Tomaten / farmer-online

Es gibt noch eine andere Art, die jeden interessieren dürfte: Pilzbeutel. Solange Sie sie regelmäßig gießen, können Sie in 7 bis 10 Tagen frische Pilze ernten, und sie können bei richtiger Handhabung weiter wachsen. Sie können jedoch oft nicht in großen Mengen gelagert werden und zusammen mit der für den Transport benötigten Zeit ist der Fruchtkörper der Pilze bei der Ankunft zu Hause meist kurz vor dem Aufplatzen. Wenn Sie einige horten und sie dann bei Bedarf ernten möchten, ist dies grundsätzlich unmöglich.

Austernpilze wachsen aus ihren Säcken｜Swampy Appleseed / Instagram

Gemüsefreiheit ist nicht möglich

Aber nutze es optimal

Ob Hydrokultur oder Erdkultur: Die Wurzeln des Gemüses, das wir täglich essen, sind auf Wasser und Sauerstoff angewiesen, um in nicht-extremen Klimazonen zu überleben. Der Schlüssel zur Hydrokultur und zum Bodenanbau liegt daher darin, den Anforderungen der Wurzelatmung sowie der Aufnahme von Wasser und Nährstoffen gerecht zu werden.

Ob es sich um das Keimen von Sojasprossen oder das Anpflanzen von grünem Blattgemüse handelt, ob Sie es selbst machen oder professionelle Ausrüstung kaufen, das Wurzelsystem der meisten essbaren Pflanzen muss feucht gehalten werden und ausreichend mit Sauerstoff versorgt werden. Licht kann nur das Wachstum bestimmen, während Wurzeln über Leben und Tod entscheiden und die Zufriedenheit der Pflanze mit der Wachstumsumgebung bestimmt, wie viel Sie am Ende essen können.

In einer hydroponischen Umgebung müssen die Wurzeln gleichzeitig Wasser, Nährstoffe und Sauerstoff erhalten｜Dinkar Gaikwad / Hydroponischer Anbau von Nutzpflanzen, Bild übersetzt von Monica

Basierend auf den oben genannten Prinzipien haben Unternehmen auch eine Vielzahl von Geräten entwickelt, mit denen jeder in wenigen Minuten Gemüse anbauen kann. Viele Pflanzsets bieten Komplettlösungen von Maschinen, Substraten bis hin zu Samen und sogar Bewässerung. Wenn wir jedoch leckeres Gemüse ernten möchten, müssen wir dennoch etwas Mühe investieren, was ja den Spaß an der Gartenarbeit ausmacht.

Gemüseanbaumaschinen-Set „zum Keimen“: inklusive Saatgut, Maschine und Anbauzubehör｜lgnewsroom.com

Wie viel können wir ernten, wenn wir die Methode des hydroponischen Gemüseanbaus verwenden?

Im Allgemeinen dauert es etwa 5 Tage, bis Bohnen und Erdnüsse sprießen und eine essbare Länge erreichen. Es dauert etwa 7 bis 10 Tage, bis die Herzen von Shanghai-Grün, Sellerie, Salat usw. eine essbare Länge erreicht haben. Weichen Sie ein paar Bohnen ein und bauen Sie etwas Gemüse an, dann sollte es kein Problem sein, zwei Mahlzeiten pro Woche zu ernten. Wie viel Sie letztendlich ernten können, hängt natürlich vor allem von der Menge ab, die Sie anpflanzen. Schließlich verfügen viele Menschen möglicherweise nicht über so viel zusätzlichen Platz oder genügend Behälter zu Hause.

Daher ist es wahrscheinlich schwierig, den gesamten täglichen Gemüsebedarf durch Hydrokultur zu decken. Aber diese Methoden können die Wirksamkeit dessen, was wir haben, maximieren.

Interessierte Freunde können das Gemüsepflanzen nicht als Notmaßnahme, sondern zur täglichen Routine machen und immer etwas Anzuchterde und Saatgut zu Hause haben. Wenn Sie Ihre Fantasie einsetzen, können Sie sogar aus einem Fenster eine Farm bauen.

Fensterfarm in einer kleinen Wohnung｜Julia Makarova / windowfarms

Denn wenn wir uns um Pflanzen kümmern und ihnen beim Wachsen zusehen, also Dinge, die etwas mit der Natur zu tun haben, können wir uns in unserem geschäftigen Stadtleben oft etwas entspannter und glücklicher fühlen – zumindest können wir, wenn wir allein zu Hause sind, noch mit den Pflanzen reden.

Autor: Monica

Herausgeber: Mai Mai

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