10 Fragen zu Limonade beantwortet

Immer wenn ich über Limonade spreche, bekomme ich jede Menge Fragen:

Wie stark sollte Limonade sein? Wäre es ohne Zucker zu sauer? Muss Limonade mit kaltem Wasser zubereitet werden? Schmeckt heißes Zitronenwasser bitter? Zersetzt sich das Vitamin C in Zitronen, wenn es heißem Wasser ausgesetzt wird? Können Patienten mit Magenproblemen Zitronenwasser trinken? Ist Zitronenwasser zum Abnehmen geeignet? Können Menschen mit Bluthochdruck, Diabetes und Gicht Zitronenwasser trinken? Ist Zitronenwasser für Menschen mit Nierensteinen geeignet? Wie kann man eine Zitrone konservieren, wenn man sie nicht vollständig einweichen kann? …

Hier fassen wir diese 10 häufig gestellten Fragen zusammen und beantworten sie in einem Paket.

1 Wie stark muss Limonade sein, um als Limonade bezeichnet zu werden?

Limonade ist ein sehr leichtes Getränk mit nur einem leichten Zitronengeschmack.

Es handelt sich definitiv nicht um ein Limonadengetränk und hat auch keinen besonders ausgeprägten sauren Geschmack. Dieser Punkt muss klargestellt werden. Andernfalls fallen die Antworten auf die folgenden Fragen anders aus.

Es gab eine Zeit, in der „Zitronenbecher“ beliebt waren. Eine Zitrone hineingeben, dann Wasser und Honig hinzufügen und immer wieder einweichen. Eine Frau beschwerte sich einmal bei mir: „Seit ich den Zitronenbecher gekauft habe, gibt meine Familie täglich über zehn Yuan für Zitronen aus … und hat mehrere Kilogramm Honig konsumiert … Ich habe auch zugenommen …“

Dies wird nicht Limonade genannt, sondern ein hausgemachtes süßes Getränk aus Zitrone und Honig.

Das Trinken von Zitronenwasser dient der Flüssigkeitszufuhr und nicht der Zubereitung eines selbstgemachten süßen Getränks . Im Vergleich zu normalem Wasser hat Zitronenwasser ein etwas stärkeres Zitronenaroma, sodass es frischer und leckerer wirkt.

Das Zitronenwasser muss leicht sein. Ein Stück Zitrone mit Schale sollte in einer Flasche Wasser eingeweicht werden, die in 3-4 kleine Tassen gegossen werden kann. Aus einer großen Zitrone lassen sich 5 bis 7 Liter Wasser gewinnen, was für eine Person als Trinkwasser für zwei bis drei Tage ausreicht.

Diese Limonadenart hat keinen stark sauren Geschmack und kann ohne Zugabe von Zucker oder Honig getrunken werden. Der Energiegehalt ist nahezu vernachlässigbar und man kann es als kalorienfreies Getränk bezeichnen.

Die Kosten für die Herstellung einer solchen Limonade sind übrigens nicht allzu hoch. Wenn Sie 1 Zitronenscheibe durch 1–2 kleine Limetten ersetzen, sind die Kosten sogar noch geringer.

2 Wie macht man Zitronenwasser? Heiß oder kalt trinken?

Achten Sie bei der Zubereitung von Zitronenwasser darauf, die Zitronenscheiben mit der Schale zu schneiden, da die Schale mehr Flavonoide enthält. Auch das ätherische Zitronenöl befindet sich hauptsächlich in der Schale, die für das schwache Aroma des Zitronenwassers verantwortlich ist.

Die Scheiben müssen dünn sein, da durch dünne Scheiben das Aroma der Zitronenschale besser aufgenommen werden kann.

Natürlich enthält die Schale einer Zitrone, einschließlich der Schale anderer Zitrusfrüchte, einige bittere Flavonoide wie Hesperidin und Naringin, aber es handelt sich auch um nützliche Inhaltsstoffe. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, kombiniert mit einem leicht sauren Geschmack, wodurch es bei heißem Wetter durstlöschender wirkt. Das ist auch der Reiz der Limonade.

Zitronenkerne enthalten Limonin, das sehr bitter ist. Sobald die Samen geschnitten sind, geben sie einen starken bitteren Geschmack an das Wasser ab. Daher ist es am besten, die Samen beim Einweichen zu entfernen .

Weichen Sie es zuerst in heißem Wasser ein, lassen Sie es dann abkühlen und stellen Sie es anschließend in den Kühlschrank, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erzielen.

Denn durch heißes Wasser können die ätherischen Öle aus der Zitronenschale besser extrahiert werden. Allerdings sind die sauren und bitteren Aromen im heißen Zustand etwas stärker . Wenn Sie ihn nach dem Abkühlen trinken, schmeckt er eleganter und angenehmer.

Da er jedoch sehr mild aufgebrüht wird und heiß angenehm zu trinken ist, ist er für die meisten Menschen verträglich und man muss sich keine Sorgen machen, dass er „sauer wird“.

3 Zerstört heißes Wasser das Vitamin C in Zitronen?

Manche Leute sagen, dass man Zitronen aus Angst vor einem VC-Verlust nicht in heißem Wasser einweichen kann.

Tatsächlich geht es bei der Herstellung von Zitronenwasser nicht darum, viel Vitamin C zu trinken. Der VC-Gehalt von Zitronen ist niedriger als viele Leute denken, nur 30–50 mg/100 g, was dem Gehalt von gewöhnlichem grünem Blattgemüse ähnelt. Wenn wir grünes Blattgemüse zum Anbraten oder Kochen in den Topf geben können, warum können Zitronen dann nicht in heißem Wasser eingeweicht werden?

Eigentlich besteht kein Grund zur Sorge wegen des Vitamin C in Zitronen.

Da Zitronen einen hohen Säuregehalt haben und VC unter sauren Bedingungen hitzebeständiger ist , geht es nicht so leicht verloren, wie man denkt. Es ist völlig in Ordnung, wenn die Wassertemperatur zum Einweichen der Zitronenscheiben höher als 60 Grad ist.

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Die Verwendung von Zitrone als Vitamin-C-Ergänzung ist zu teuer. Alltägliches Gemüse wie Chinakohl, Blumenkohl, Grünkohl, grüne Paprika und Blumenkohl sind die Hauptquellen für Vitamin C. Obwohl durch Erhitzen und Kochen Vitamin C verloren geht, beträgt der Verlust nur etwa die Hälfte, wenn Sie das Gemüse direkt nach dem Kochen essen.

Laut Ernährungsrichtlinien kann der tägliche Verzehr von 500 Gramm Gemüse dem menschlichen Körper täglich 50 bis 150 mg Vitamin C zuführen, selbst unter Berücksichtigung des Verlusts beim Kochen. Das ist mehr als der Gehalt einer Zitrone.

4 Wie lagert man Zitronen, die man nicht innerhalb eines Tages verbrauchen kann?

Jemand hat gefragt: „Wenn man jedes Mal nur eine Zitronenscheibe verwendet, was soll man dann mit dem Rest machen?“

Machen Sie sich eigentlich nicht zu viele Sorgen. Zitronenfrüchte haben eine sehr gute Lagerfähigkeit, weshalb Dr. Linde Seeleuten empfahl, Zitronen auf ihren Schiffen mitzuführen.

Das Hauptproblem bei der Langzeitlagerung von Zitronen besteht darin, dass die Oberfläche zwar austrocknet, sie aber nach dem Trocknen noch verwendbar sind und das Innere noch saftig ist, sodass sie problemlos einen Monat lang gelagert werden können .

Wenn Sie nach dem Schneiden keine Zitronen verbrauchen, können Sie diese in Frischhaltefolie einwickeln und in einer Frischhaltebox zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Dies liegt daran, dass Zitronen einen hohen Säuregehalt aufweisen, der die meisten Mikroorganismen abschreckt. Nur Schimmel will sie noch angreifen, aber unter Bedingungen unter einem pH-Wert von 3 wächst Schimmel relativ langsam und zwei oder drei Tage reichen nicht aus, damit er Kolonien auf der Oberfläche der Zitrone bildet.

Aus getrockneten Zitronen lässt sich zwar auch Tee zubereiten , da dabei aber das Aroma der Schale und auch das Vitamin C verloren geht, wird das Aroma der Limonade stark reduziert. Es kann jedoch trotzdem zur Zubereitung von Zitronentee verwendet werden, der etwas Zitronensäure und Kalium liefern kann.

5. Können Patienten mit Magenproblemen Zitronenwasser trinken?

Manche Leute sagen, dass Patienten mit Magenproblemen kein Zitronenwasser trinken können, weil es zu sauer ist und den Magen reizt. Menschen mit übermäßiger Magensäure und gastroösophagealem Reflux sollten es nicht trinken.

Tatsächlich ist es aber so: Wenn Sie eine große Flasche Wasser mit einer Zitronenscheibe auffüllen, schmeckt das resultierende Zitronenwasser sehr leicht und ist nicht so sauer wie süße Getränke wie Cola. Es verursacht keine Magengeschwüre – es ist nicht dasselbe wie das Trinken von reinem Zitronensaft (reiner Zitronensaft hat einen pH-Wert von etwa 2,5, was Cola entspricht).

Menschen mit übermäßiger Magensäure müssen das Zitronenwasser vor dem Trinken lediglich so stark wie möglich verdünnen, da eine kleine Menge Zitronensäure die Reparatur der Magenschleimhaut fördert. Im Westen träufeln wir gerne Zitronensaft auf verschiedene Speisen, weil wir glauben, dass dies die Verdauung fördert.

Bei Verdauungsstörungen kann es hilfreich sein, eine dünne Scheibe Ingwer in leichtes Zitronenwasser zu geben und es zu den Mahlzeiten zu trinken, da dies die Sekretion von Verdauungssäften fördert.

6. Ist Zitronenwasser zum Abnehmen geeignet?

Für alle, die abnehmen möchten, ist leichtes Zitronenwasser ein gutes Getränk, da es sehr wenig Zucker enthält.

Die Zitrone selbst ist eine ganz besondere Frucht, da andere Früchte eine ausgeprägte Süße aufweisen, während der Zuckergehalt der Zitrone nur etwa 0,5 % beträgt, also weniger als ein Zehntel des Zuckergehalts der Erdbeere. Gemäß den Nährwertkennzeichnungsvorschriften meines Landes können Lebensmittel mit einem Zuckergehalt von weniger als 0,5 % gesetzlich als zuckerfrei gekennzeichnet werden.

Mit nur einer winzigen Menge Zucker, verdünnt mit so viel Wasser, ist der Zuckergehalt vernachlässigbar, sodass Sie nicht zunehmen werden.

Anders sieht es allerdings aus, wenn Zucker oder Honig hinzugefügt wird.

Saure Speisen gepaart mit etwas Zucker haben immer eine besondere Faszination, das gilt auch für Limonade. Besonders erfrischend und durstlöschend wirkt kaltes Zitronenwasser mit etwas Honig.

Leicht gesüßtes Zitronenwasser enthält jedoch etwa 5 % Zucker und bringt, egal ob Honig oder weißer Zucker hinzugefügt werden, immer noch Kalorien mit sich.

Das Wichtigste: Das Zitronenwasser muss leicht sein! Licht! Licht! Wenn Sie zu viel Zitrone verwenden, wird es sehr sauer. Wenn es zu sauer zum Trinken ist, müssen Sie Zucker hinzufügen, um die Säure zu neutralisieren, was zwangsläufig Zucker und Kalorien mit sich bringt, und dann können Sie das Risiko einer Gewichtszunahme nicht ignorieren …

Handelt es sich um eine wirklich leichte Limonade, kann man diese auch ohne Zuckerzusatz bedenkenlos trinken; Wenn Sie 5 % Zucker hinzufügen, schmeckt es sehr gut.

Basierend auf 5 % Zucker enthält ein Pappbecher (200 Gramm) gesüßtes Honigwasser 40 kcal Energie. Wenn Sie zwei Tassen trinken, entspricht das dem Essen einer Viertelschüssel Reis. Daher müssen Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren müssen, dennoch die Menge ihres Alkoholkonsums begrenzen. Sie sollten nicht jeden Tag Honig-Zitronen-Wasser trinken, nur weil es gut schmeckt.

7 Ist Zitronenwasser für Gichtpatienten geeignet?

Die Hauptbestandteile von Zitronenwasser sind Zitronensäure, Kalium, Vitamin C und einige Polyphenol-Antioxidantien sowie Spuren von ätherischem Zitronenöl.

54. Der Kaliumgehalt ist besonders vorteilhaft für Patienten mit Gicht und Hyperurikämie, da Kalium dazu beiträgt, den Urin alkalisch zu machen und Harnsäure leichter vom Körper ausgeschieden werden kann, was das Risiko von Gichtanfällen verringern kann.
55. Sowohl Vitamin C als auch Polyphenol-Antioxidantien tragen zur Verringerung von Entzündungsreaktionen bei , was auch für Gichtpatienten von Vorteil ist.
56. Gichtpatienten müssen viel Wasser trinken, um ihren Urin zu verdünnen und Harnsäure auszuscheiden. Leichtes Zitronenwasser ist eine gute Wahl zur Flüssigkeitszufuhr und für viele Menschen leichter zu trinken als normales Wasser. Daher ist ungesüßtes leichtes Zitronenwasser sehr gut für Patienten mit Gicht und Hyperurikämie geeignet. Es muss lediglich leicht genug gebrüht sein, ohne Zuckerzugabe. Durch die Zugabe von Zucker wird es zu einem süßen Getränk und süße Getränke fördern die Synthese körpereigener Harnsäure. Auch selbstgemachte süße Getränke sind nicht gut.

8. Ist leichtes Zitronenwasser für Patienten mit Nierensteinen geeignet?

Manche Leute sagen, dass Zitronenwasser nicht zusammen mit kalziumreichen Lebensmitteln getrunken werden kann, da sich Kalzium und Zitronensäure verbinden und Niederschläge und sogar Steine ​​im Körper bilden. Daher können Patienten mit Nierensteinen es nicht trinken. Das ist ein Gerücht.

Calciumcitrat ist in Wasser schwer löslich (die Löslichkeit von Calciumcitrat-Tetrahydrat beträgt 20 mg/100 g Wasser), was nicht hoch erscheint, aber Calciumcitrat ist ein gutes Material zur Herstellung von Calciumtabletten, da es vom menschlichen Körper ohne die Hilfe von Magensäure aufgenommen werden kann.

Tatsächlich fördert Zitronensäure im Gegensatz zu Oxalsäure keine Nierensteine. Im Gegenteil, organische Säuren wie Zitronensäure fördern die Aufnahme verschiedener Mineralien in Lebensmitteln, wie etwa Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Zitronensäure zur Vorbeugung von Nierensteinen beitragen kann und Kaliumcitrat sogar zur Behandlung von Nierensteinen eingesetzt wird.

Gleichzeitig sollten Patienten mit Nierensteinen mehr Wasser trinken, um einer Urinkonzentration und der Wiederbildung von Steinen vorzubeugen. Daher ist es für Patienten mit Steinen geeignet, leichtes Zitronenwasser zu trinken.

9. Ist Zitronenwasser für Patienten mit Bluthochdruck und Diabetes geeignet?

Ungesüßtes leichtes Zitronenwasser enthält kein Natrium und fast keine Energie, aber Kalium, eine kleine Menge VC und eine kleine Menge Flavonoide. Es eignet sich sehr gut zum täglichen Trinken für Patienten mit chronischen Erkrankungen wie Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit und Diabetes.

Kalium kann der blutdrucksteigernden Wirkung von Natrium entgegenwirken, Flavonoide wirken sich positiv auf die Insulinsensitivität aus und VC ist zudem hilfreich für den Blutfettstoffwechsel. Allerdings ist der Gehalt dieser Inhaltsstoffe nicht sehr hoch, sodass man dem Zitronenwasser keine therapeutische Wirkung zuschreiben kann.

Das Wichtigste ist, dass es weder Zucker noch Natrium enthält und die Kalorien vernachlässigbar sind, was es zu einer sehr guten Wahl als Ersatz für süße Getränke macht.

Im Vergleich zu Tee sind die antioxidativen Eigenschaften von leichtem Zitronenwasser geringer, aber da es kein Koffein und nicht so viele Tannine enthält, beeinträchtigt es weder die Verdauung noch die Aufnahme, schmeckt frisch und sieht modischer aus, sodass es von jungen Leuten leichter akzeptiert wird.

10 Kann ich für die Zubereitung von in Wasser eingeweichtem Tee auch andere Früchte verwenden?

Dem Früchtetee können verschiedene Früchte zugesetzt werden, sie sind jedoch nicht so gut wie Zitrone – denn sie alle enthalten mehr Zucker.

Sobald es in Wasser eingeweicht ist, wird der Zucker verdünnt und schmeckt nicht mehr gut. Es gibt nur Limonade, die von vornherein nicht süß ist, sodass man sie, wenn man sie etwas leichter macht, direkt trinken kann.

Es gibt jedoch eine Alternative: Verwenden Sie zur Teezubereitung anstelle von Zitronen Limetten, Mandarinen usw. aus Südchina und Südostasien. Schneiden Sie eine kleine Limette in zwei Hälften oder Viertel und legen Sie sie in Wasser ein. 1 kleine Limette reicht für ein großes Glas Wasser.

Im Vergleich zu Zitronen haben Limetten einen erfrischenderen, säuerlichen Geschmack und sind weniger bitter. Auch für Tee ist es besonders gut geeignet. Brühen Sie beispielsweise zuerst eine Tasse grünen oder schwarzen Tee auf und geben Sie dann eine halbe kleine Limette hinzu, um den erfrischenden Geschmack von Zitronentee zu erhalten.

Kurz gesagt: Wer reines Wasser fad findet, keinen Tee mag oder empfindlich auf Koffein reagiert, kann leichtes Zitronenwasser als Alternative zu süßen Getränken ausprobieren. Machen Sie aus Limonade aber keine Kombination aus „eingeweichter Zitrone + Zucker“!

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