Kann der Verzehr von mehr „blauen Lebensmitteln“ wie Meeresfrüchten die Nahrungsmittelkrise der Menschheit lösen?

Geschrieben von: Zhu Hengheng

Herausgeber: Wang Xinkai

Layout: Li Xuewei

Am 23. September 2021 fand der United Nations Food Systems Summit online während der Generalversammlung der Vereinten Nationen in New York statt. Eines der Hauptziele des Treffens war die Beseitigung des Hungers bis 2030.

Statistiken des Welternährungsprogramms zeigen, dass weltweit immer noch fast 700 Millionen Menschen Hunger leiden und 250 Millionen Menschen vom Hungertod bedroht sind . Wenn die Länder weltweit keine entschiedenen Maßnahmen ergreifen, werden bis 2030 840 Millionen Menschen auf der Welt Hunger leiden.

Tatsächlich liefern blaue Nahrungsmittel, darunter Fisch und Schalentiere sowie verschiedene Tiere, Pflanzen und Algen, die in Meer- und Süßwasser leben, 3,2 Milliarden Menschen auf der Welt Proteine ​​und Nährstoffe, und mehr als 800 Millionen Menschen sind für ihren Lebensunterhalt auf sie angewiesen. Dennoch wurde blauen Lebensmitteln in der ernährungspolitischen Diskussion lange Zeit wenig Beachtung geschenkt.

Zu diesem Zweck hat das Stockholm Resilience Center in Zusammenarbeit mit der Stanford University und EAT die Blue Food Assessment Initiative ins Leben gerufen, die mehr als 100 Forscher zusammenbringt, um die Rolle von Wasserprodukten bei der gesunden und nachhaltigen Entwicklung menschlicher Nahrungsmittelsysteme zu untersuchen. Die Forschungsergebnisse wurden in fünf Artikel aufgeteilt und im Magazin „Nature“ und seinen Unterzeitschriften veröffentlicht.

Bild | Nature Cover: Blaues Essen (Quelle: Nature)

Blaue Lebensmittel sind nahrhaft und könnten 166 Millionen Menschen vor Unterernährung bewahren

Unterernährung ist weltweit weiterhin weit verbreitet und nimmt viele Formen an. 149 Millionen (22 %) der Kinder unter fünf Jahren sind unterentwickelt und 45 Millionen hungern. 2,1 Milliarden Erwachsene sind übergewichtig oder fettleibig. Die Hauptursache für dieses Problem ist ein Nährstoffmangel.

Um diese Probleme anzugehen, haben viele Länder auf der ganzen Welt zahllose Diskussionen über die Lebensmittelpolitik geführt, diese Diskussionen beschränken sich jedoch auf die terrestrische Lebensmittelproduktion. Denn in den Augen der meisten Menschen sind Meeresprodukte Meeresfrüchte und Fisch, die lediglich Proteine ​​liefern können.

Daher wurde der Nährwert von Wasserprodukten lange Zeit stark unterschätzt.

(Quelle: Pixabay)

Um den Nährwert von Meeresprodukten zu überprüfen, veröffentlichten Dr. Christopher Golden und seine Kollegen einen Artikel in Nature, in dem sie die Nährstoffkomponenten von 3.753 Meerestierprodukten systematisch analysierten. Dabei stellten sie fest, dass der Gehalt an sieben Nährstoffen, darunter langkettige mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, B12, Kalzium, Jod, Eisen und Zink, in Fischen höherer Kategorie deutlich höher war als in Rind-, Lamm-, Hühner- und Schweinefleisch.

Anschließend kombinierten die Forscher Daten zur Lebensmittelernährung mit Modellen des Nahrungsmittelsystems und konnten zeigen, dass die weltweiten Preise für Meeresfrüchte um 26 % sinken würden und 166 Millionen Menschen vor Unterernährung bewahrt würden, wenn die weltweite Produktion von Meeresfrüchten bis 2030 um 15 Millionen Tonnen gesteigert würde. Insbesondere Frauen und Kinder profitieren dreimal häufiger davon als erwachsene Männer.

Die Entwicklung einer blauen Lebensmittellandwirtschaft kann den Land- und Wasserverbrauch reduzieren

Die Nahrungsmittelproduktion ist eine der Hauptursachen für Umweltprobleme: Sie ist für ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich, beansprucht die Hälfte der weltweiten Landressourcen und verbraucht drei Viertel der weltweiten Süßwasserreserven. Allerdings kann es den Nährstoffbedarf der Menschen weltweit noch immer nicht decken.

Dies bietet Chancen für die nachhaltige Entwicklung von Blue Food.

Im zweiten Artikel dieser Reihe, der ebenfalls in Nature veröffentlicht wurde, lieferten Dr. Jessica Gephart und Kollegen standardisierte Schätzungen der Treibhausgasemissionen, des Süßwasserverbrauchs, der Landnutzung sowie der Stickstoff- und Phosphoremissionen im Zusammenhang mit der Aquakulturfischerei für 1.690 Farmen und 1.000 Fischereien aus allen Regionen der Welt, die 23 Arten abdecken und mehr als 70 % der weltweiten Produktion blauer Lebensmittel ausmachen.

(Quelle: Pixabay)

Die Studie ergab, dass von allen blauen Lebensmitteln die Muschelzucht und die Meeresalgenzucht die geringste Umweltbelastung verursachen. Der Fischfang produziert hauptsächlich Treibhausgase. Die Emissionen der Tiefseeaquakultur im kleinen Maßstab sind geringer als die der gesamten gefütterten Aquakultur. und die in der Aquakultur gefütterten Tiere wie Karpfen, Forelle, Lachs, Wels, Tilapia usw. erzeugen einen Umweltdruck, der dem von Hühnern entspricht.

Mit anderen Worten: Die Fütterung und Zucht von blauen Lebensmitteln, die die größte Umweltbelastung darstellt, ist mit der Hühnerzucht vergleichbar, die die geringste Umweltbelastung für das Land darstellt.

Schließlich verwendeten die Forscher Interventionsszenarien zur Modellierung und stellten fest, dass eine Steigerung der Fischproduktion den Land- und Wasserverbrauch um fast die Hälfte reduzieren könnte und die Optimierung der Fanggeräte die Treibhausgasemissionen aus der Fischerei um die Hälfte senken könnte.

Diese Studie zeigt einmal mehr, dass es sich bei Blue Food um leistungsstarke, umweltfreundliche Lebensmittel handelt, die neue Möglichkeiten für eine nachhaltige Lebensmittelentwicklung zur Verbesserung der menschlichen Umwelt bieten.

Die weltweite Nachfrage nach blauen Lebensmitteln könnte sich bis 2050 verdoppeln

Um ihre aktuelle und künftige Rolle in globalen Kühlwassersystemen beurteilen zu können, ist es entscheidend, die Nachfrage nach Wasserprodukten zu verstehen. Derzeit ist man weithin der Ansicht, dass die Produktionsnachfrage nach Wasserprodukten in den kommenden Jahrzehnten steigen muss, um dem Bedarf aufgrund des Bevölkerungswachstums und der Einkommensentwicklung gerecht zu werden.

Im dritten Artikel dieser Reihe, der in der Zeitschrift Nature Communication veröffentlicht wurde, kombinierten Dr. Rosamond Naylor und ihre Kollegen Daten der FAO und der Weltbank, um vier Ebenen von Einkommen, Handel, Geographie, Kultur und Präferenzen auf globaler, regionaler und nationaler Ebene zu untersuchen und so aktuelle und zukünftige Änderungen der globalen Nachfrage nach blauen Lebensmitteln zu bewerten.

Forscher fanden heraus, dass sich der menschliche Bedarf an Fisch bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts verdoppelt hat. Bestehende Modelle sagen voraus, dass sich der menschliche Fischbedarf aufgrund des Einflusses verschiedener Faktoren wie Wirtschaft, Kultur und Handel bis 2050 wahrscheinlich noch einmal verdoppeln wird.

(Quelle: Pixabay)

Allerdings ist die Nachfrage nach Fisch von Region zu Region unterschiedlich. Asien wird weiterhin den größten Süßwasserfischkonsum haben und auch im Jahr 2050 noch immer den größten Süßwasserfischkonsum haben.

Unter ihnen konsumiert China hauptsächlich Krebstiere, Grundfische und Kopffüßerarten. Ghana und Peru werden weiterhin den Verbrauch von kleinen Fischen der mittleren und oberen Schicht dominieren; Frankreich, Spanien, die Vereinigten Staaten, Mexiko und Brasilien werden weiterhin eine Vielzahl von Fischen konsumieren. Obwohl der Fischkonsum pro Kopf in Nigeria gering ist, wird der Bedarf des Landes aufgrund seiner großen Bevölkerung bis 2050 den von Ghana übersteigen.

Im Allgemeinen zeigt diese Studie, dass angesichts der fortschreitenden Globalisierung und des Einflusses wirtschaftlicher, kultureller und handelsbezogener Faktoren der menschliche Konsum blauer Lebensmittel weiter zunehmen und einige landlebende tierische Lebensmittel ersetzen könnte, was größere Auswirkungen auf die menschliche Ernährung und die Umwelt hätte.

Der Klimawandel stellt eine ernsthafte Bedrohung für die Interessen der blauen Lebensmittelproduktion dar

Wasserprodukte aus Meeres- und Süßwassersystemen sind für die Ernährung, Gesundheit, Lebensgrundlage, Wirtschaft und Kultur von Milliarden Menschen auf der ganzen Welt von entscheidender Bedeutung, und der Klimawandel stellt eine ernsthafte Bedrohung für diese Vorteile der Wassersysteme dar.

Bislang konnte dieses Risiko in der Forschung zu den Auswirkungen des Klimawandels auf Wasserprodukte nicht umfassend berücksichtigt werden. Die meisten Studien beschränken sich auf einzelne Produktionssysteme, wie etwa die Meeresfischerei, und nur wenige Studien verknüpfen das gesamte aquatische Produktsystem mit der gesamten menschlichen Wirtschaft und Kultur.

Im vierten Artikel dieser Reihe verwendeten Dr. Michelle Tigchelaar und Kollegen einen integrierten Nahrungsmittelsystemansatz , um Klima- und Aquakultursystemdaten aus 219 Ländern zu kombinieren und die Auswirkungen länderspezifischer Klimafaktoren auf Aquakultursysteme zu analysieren.

(Quelle: Pixabay)

Die Studie kam zu dem Ergebnis, dass Klimagefahren wie die globale Erwärmung eine ernsthafte Bedrohung für die globale Ernährungssituation sowie für die sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Folgen darstellen werden, wenn keine Eindämmungsmaßnahmen ergriffen werden. Dies gilt insbesondere für die Wildfischerei in Afrika, Süd- und Südostasien sowie in den kleinen Inselentwicklungsländern.

Für diese Länder, bei denen mit ernsthaften Bedrohungen zu rechnen ist, kann die Verringerung der sozialen Verwundbarkeit die Klimarisiken bis zu einem gewissen Grad verringern und ähnliche Ziele wie das Pariser Abkommen erreichen.

Gleichzeitig müssen diese Länder Probleme wie Geschlechtergleichstellung und Armut systematisch angehen, Interventionsmaßnahmen ergreifen, um die Widerstandsfähigkeit der aquatischen und terrestrischen Nahrungsmittelsysteme zu stärken, und mehr in die Ziele für nachhaltige Entwicklung investieren. Diese Maßnahmen sind für die Abwehr klimatischer Bedrohungen von entscheidender Bedeutung.

Kleinfischerei und Aquakultur sind für die Entwicklung blauer Lebensmittel von entscheidender Bedeutung

Im letzten Jahrzehnt führten Bedenken hinsichtlich der Unfähigkeit der globalen Nahrungsmittelsysteme, eine sichere, nahrhafte, nachhaltige und gerechte Ernährung zu gewährleisten, zu Forderungen nach einer Umgestaltung der Nahrungsmittelsysteme. Gleichzeitig zwingen Bevölkerungswachstum und zunehmender Wohlstand die Menschen zu einer ressourcenintensiveren Ernährung.

Kleinfischerei und Aquakultur liefern mehr als die Hälfte des weltweiten Fischfangs und zwei Drittel des vom Menschen verzehrten Fischs. Sie bieten über 100 Millionen Menschen eine Lebensgrundlage und über einer Milliarde Menschen, insbesondere in Entwicklungsländern, eine Nahrungsquelle. Diese Praktiker im kleinen Maßstab spielen bei den oben genannten Anforderungen und Mustern eine wichtige Rolle.

Diese Organisationen, die bedeutende Beiträge zur menschlichen Ernährung, Ernährungssicherheit, Lebensgrundlagen und nachhaltigen Entwicklung geleistet haben, werden jedoch von der globalen Entwicklungs-, Lebensmittel-, Umwelt- und Fischereipolitik noch immer nicht anerkannt und unterstützt.

(Quelle: Pixabay)

Im letzten Artikel dieser Reihe präsentieren Dr. Rebecca Short und Kollegen eine systematische Analyse von 70 Fällen kleinmaßstäblicher Fischerei und Aquakultur in mehreren Regionen der Welt und verdeutlichen deren entscheidende Rolle in aquatischen Systemen. Praktiker spielen in ihren Familien, Gemeinden und Ländern eine wichtige Rolle, und die Länder müssen geeignete Strategien entwickeln, um die nachhaltige Entwicklung der Akteure in der Kleinfischerei und Aquakultur sicherzustellen.

Die Forscher stellten insbesondere fest, dass sich die oben genannten Praktiker zwar hinsichtlich des investierten Vermögens, des Grads an Fachwissen, der Dienstleistungsmärkte und der Art der Bewirtschaftung stark unterscheiden, diese Praktiker der Kleinfischerei und Aquakultur jedoch häufig innovativ sind und dazu neigen, bei der Bewirtschaftung zu kooperieren. Damit spielen sie eine wichtige Rolle bei der Förderung einer gesunden und nachhaltigen Entwicklung globaler Wasserprodukte.

Daher empfehlen die Forscher, dass nationale und lokale Regierungen die Vielfalt der in der Kleinfischerei und Aquakultur tätigen Betriebe umfassend berücksichtigen und angemessene Strategien entwickeln sollten, um sicherzustellen, dass diese Betriebe weiter expandieren und zu einem nachhaltigen und gerechten Nahrungsmittelsystem für die Menschheit beitragen können.

Auf der Welternährungskonferenz 1974 in Rom erklärten die Staats- und Regierungschefs mutig, dass die Menschen „das unveräußerliche Recht haben, frei von Hunger und Unterernährung zu sein“. Beim Welternährungsgipfel vor 25 Jahren versprachen 10.000 Teilnehmer aus fast 200 Ländern, den Hunger zu beenden und die Zahl der Hungernden bis 2015 zu halbieren. Doch diese aufrüttelnden Worte, begleitet von zahlreichen bedeutungslosen Maßnahmen, blieben letztlich wirkungslos.

Der Ernährungsgipfel der Vereinten Nationen ist eine wertvolle Gelegenheit, die globale Ernährungssituation zu verbessern.

Die Forscher fordern uns auf, das enorme Potenzial blauer Lebensmittel bei der Beseitigung des Hungers und der Lösung der weltweiten Nahrungsmittelprobleme zu erkennen.

Quellen:

https://www.nature.com/articles/s41586-021-03917-1

https://www.nature.com/articles/s41586-021-03889-2

https://www.nature.com/articles/s41467-021-25516-4

https://www.nature.com/articles/s43016-021-00368-9

https://www.nature.com/articles/s43016-021-00363-0

https://www.nature.com/immersive/d42859-021-00055-6/index.html
https://www.nature.com/articles/d41586-021-02476-9