Entenbirne, Schneebirne, Knusperbirne, Bierbirne ... verstehen Sie diese Birnen?

Das besondere Obst im Herbst ist die Birne! Doch wenn Sie in den Supermarkt gehen, sind Sie möglicherweise etwas verwirrt: Manche Birnen sehen riesig aus, andere klein; manche Birnen sind gelbgrün, manche erdig braun; Geschmacklich sind manche Birnen zart, manche rau, manche sauer und manche süß... Welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Birnensorten?

Entenbirne und Kristallbirne sind die erfrischendsten

Die Yali-Birne ist eine der ältesten Edelsorten in China , ihre Anbaugeschichte reicht etwa 200 Jahre zurück, und sie gehört zum Sortensystem der weißen Birnen. Die Frucht der Entenbirne ist verkehrt eiförmig, mit einer entenkopfförmigen Ausstülpung an der Spitze und Rostflecken in der Nähe des Stiels. Im Allgemeinen ist die Schale von Wasserbirnen gelbgrün und verfärbt sich nach der Lagerung hellgelb. Die Früchte der im Beutel gezogenen Entenbirne sind gelb-weiß und werden auch Kristallentenbirne oder Kristallbirne genannt.

Der Zuckergehalt von Entenbirnen ist gering, sie sind süß, erfrischend und können helfen, Fettigkeit zu lindern. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Magen stark belastet ist, versuchen Sie, ein paar Birnen zu essen. Die Birnen aus Botou, Hebei und Yangxin, Shandong sind die bekanntesten.

Schneebirne ist die beste Wahl für die Diättherapie

Schneebirne ist eine der lokalen Spezialitäten der Provinz Hebei. Es ist hauptsächlich in den zentralen und südlichen Teilen der Provinz Hebei verbreitet. Der Kreis Zhao ist ein bekanntes konzentriertes Produktionsgebiet und wird daher „Zhaozhou-Schneebirne“ genannt. Die Einheimischen nennen sie auch Schneebirne oder „Xiangxiang-Birne“. Bereits in der Nördlichen Wei-Dynastie war es eine lokale Spezialität, die dem kaiserlichen Hof präsentiert wurde, und seine Anbaugeschichte reicht über 2.000 Jahre zurück.

Schneebirnen haben eine gelbgrüne Farbe, eine raue Oberfläche und eine wachsartige Schale . Unter den auf dem Markt erhältlichen Birnen ist sie die größte und wiegt etwa 350–400 Gramm pro Stück. Sein Fleisch ist zart, knackig, saftig und süß. Schneebirne hat einen hohen therapeutischen Wert. In Ming Li Shizhens „Kompendium der Materia Medica“ heißt es: „Die Schneebirne ist von Natur aus süß, kalt und leicht säuerlich“ und hat die Funktion, „das Herz zu reinigen und die Lunge zu befeuchten, den Stuhlgang zu fördern, Schmerzen zu lindern und Epidemien zu beseitigen. Sie kann in Scheiben geschnitten und auf Verbrennungen und Feuerverletzungen aufgetragen werden, um Schmerzen zu lindern und Fäulnis vorzubeugen.“ Wenn Sie also Halsschmerzen oder Husten haben und eine Birnensuppe zubereiten möchten, greifen Sie am besten zur Schneebirne.

Knuspriges Birnenfleisch ist das knusprigste

Die Su-Birne (auch als Gong-Birne bekannt) ist süß und leicht aromatisch und hat ein knackiges und saftiges Fruchtfleisch. Die Frucht der Crisp Pear ist nahezu zylindrisch und hat eine grüngelbe Schale, die nach der Lagerung hellgelb wird, im Beutel verfärbt sich die Frucht gelbweiß. Die beste Qualität kommt aus Xinjiang und Shanxi.

Birne ist süß und duftend

Duftbirnen werden in Xinjiang vertrieben und Korla hat die größte Produktion und die beste Qualität, weshalb sie auch „Korla-Duftbirne“ genannt wird. Die Frucht der Duftbirne ist klein, spindelförmig oder verkehrt eiförmig. Die Fruchtschale ist grüngelb mit einer roten Röte auf der Sonnenseite und dünn. Diese Birnensorte hat einen hohen Zuckergehalt, ist knackig und ohne Rückstände und hat ein kräftiges Aroma. In Xinjiang gibt es seit langem ein Sprichwort, das besagt: „Turpans Trauben, Hamis Melonen und Korlas Birnen hinterlassen keine Rückstände.“

Nanguo-Birne schmeckt besser, wenn sie weich ist

Die Frucht der Nanguo-Birne ist klein, die Schale ist grün-gelb und auf der Sonnenseite weist sie eine rote Röte auf. Die frischen Früchte sind knackig, hart, sauer und süß. Wenn man es etwa 15 Tage bei Zimmertemperatur stehen lässt, wird das Fruchtfleisch weich und löst sich leicht im Mund auf, wobei es viel Saft und einen besonders starken Geschmack aufweist. Die Nanguo-Birne ist eine Spezialität der Menschen im Nordosten Chinas. Es wird in Liaoning hergestellt, und die bekanntesten Sorten werden in Anshan, Liaoyang und anderen Orten hergestellt.

Apfel und Birne sind süß und sauer

Wird auch Huangguan-Birne genannt. Die Schale ist dunkelgelb, die eingetütete Frucht ist hellgelb und sieht aus wie ein gelber Bananenapfel. Das Fruchtfleisch ist knackig und saftig, süß-sauer und hat ein wohlriechendes Aroma.

Fengshui-Birne ist die konzentrierteste und süßeste

Hosui-Birnen stammen aus Japan. Ihr Fruchtfleisch ist zart und saftig, besonders süß, mit einem Zuckergehalt von bis zu 16 %. Es ist saftig und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die Farbe ist im reifen Zustand rötlich-braun und die eingetüteten Früchte sind goldgelb und durchscheinend. Es reift im August. Allerdings haben Fengshui-Birnen die kürzeste Lagerzeit und können bei Zimmertemperatur nur etwa 10 Tage gelagert werden.

Yantai-Birne schmeckt etwas mehlig

Der wissenschaftliche Name der Yantai-Birne ist Wujiuxiang und ihre Schale ist grün-gelb. Nach einer gewissen Zeit wird die Frucht weich, hat weniger Saft und schmeckt süß-sauer. Es ist für den Verzehr durch ältere Menschen und Kinder geeignet, jedoch nicht lagerbeständig.

Eine Birne ist am sauersten und hat das gröbste Fruchtfleisch.

Anli, auch als Sauerbirne bekannt, ist in den zentralen und südlichen Regionen Nordostchinas und im Yanshan-Berggebiet der Provinz Hebei verbreitet. Es ist eine Spezialität aus Qianxi, Hebei. Die Schale einer An-Birnen ist grün und wird bei längerer Lagerung braun. Das Fruchtfleisch ist rau und hart, wird nach der Reifung weich, ist saftig, schmeckt süß-sauer, duftet und ist äußerst lager- und transportbeständig.

Das zarteste Birnenfleisch

Conference-Birne ist ein allgemeiner Begriff für importierte europäische Birnensorten, die weiter unterteilt werden in Grüne Conference-Birne, Rote Conference-Birne, Kalifornische Conference-Birne usw. Das allgemeine Merkmal der europäischen Birne ist, dass die Frucht am besten schmeckt, wenn sie weich ist. Es ist zart und weich, süß und saftig und hat einen sehr kleinen Kern. Die Früchte sind meist kürbis- oder kalebassenförmig und kommen in den unterschiedlichsten Farben vor. California Conference-Birnen sind die süßeste Birnensorte.

Erdbeere ist übrigens tatsächlich eine Erdbeere und hat nichts mit Birne zu tun!

Birnen haben einen moderaten Kaloriengehalt . Laut der chinesischen Lebensmittelzusammensetzungstabelle beträgt die Energie von Birnen (durchschnittlich) 50 kcal pro 100 Gramm. Allerdings ist sein Vitamin-C-Gehalt, wie bei Früchten aus gemäßigten Klimazonen wie Äpfeln und Pfirsichen, nicht hoch , er beträgt nur 6 mg. Da Birnen in China jedoch weit verbreitet sind, viel Wasser enthalten und einen erfrischenden Geschmack haben , sind sie immer noch eine beliebte Frucht, die viele Chinesen lieben.

Ich möchte alle daran erinnern, dass es am besten ist, Nanguo-Birne, Yantai-Birne und Beer-Birne einige Tage bei Zimmertemperatur stehen zu lassen und mit dem Verzehr zu warten, bis die Früchte weich werden. Allerdings verschlechtert sich die Qualität japanischer und koreanischer Birnensorten, beispielsweise der Fengshui-Birnen, wenn sie weich werden, und sie sollten gegessen werden, solange sie frisch sind.

Wu Jia