Spezial: Wie magisch ist der Chishui-Fluss?

Auf dem Land China

Unter den Tausenden von Flüssen

Chishui-Fluss

Es ist eine magische Existenz

Wenn die Regenzeit kommt

Sein rotes Wasser ist wie fließendes Blut.

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, der rote Chishui-Fluss, Fotograf @杨建)

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Nach der Regenzeit

Es erlangte allmählich seine frühere Klarheit zurück.

Der weltberühmte Moutai-Likör wird mit hervorragender Wasserqualität hergestellt

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, die „weltbeste Flasche“ Moutai, im Hintergrund ein Nebenfluss des Chishui-Flusses, Fotograf @陆宇堃)

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Als Nebenfluss des Oberlaufs des Jangtse

Es ist nur über 400 Kilometer lang.

Vor dem über 6.300 Kilometer langen Jangtse

Scheint unbedeutend

Obwohl es nicht den Körper eines "galoppierenden Drachen" hat

Aber er schrieb den Kriegsmythos von „Vier Überquerungen des Chishui-Flusses“

Der unbeugsame Geist des Langen Marsches fließt

(Der Gedenkturm für die vierte Überquerung des Chishui-Flusses durch die Rote Armee in der Stadt Maotai, Zunyi, Guizhou, befindet sich am Westufer des Chishui-Flusses. Bildquelle: @Visual China)

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„Wine River“ und „Hero River“

So ein kleiner Fluss

Viele Auszeichnungen gewonnen

Warum ist es so magisch?

Unter dem geheimnisvollen Schleier des Chishui-Flusses

Wie viele Geschichten sind versteckt?

01

Qianli-Galerie

Chishui-Fluss

Stammt aus dem Nordosten von Yunnan

An der Grenze zwischen Guizhou und Sichuan

Beugen Sie Ihren Oberkörper in eine elegante "V"-Form

Schließlich mündet er in den Jangtse

(Skizze des Chishui-Flussbeckens, gezeichnet von @Gao Liqian/Planet Research Institute)

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Von der Quelle bis zur Mündung

Es wird fast den ganzen Weg von Bergen begleitet

Auf seiner Südwestseite ragen die Wumeng-Berge empor.

Auf der Ostseite ragt der Dalou-Berg hoch auf.

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, Morgenrot im Wumeng-Berggebiet des Kreises Zhenxiong im Nordosten von Yunnan, Fotograf @李东旭)

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Die hoch aufragenden grünen Berge hielten Wind und Regen ab

Die Berge sind oft mit Wasserdampf gefüllt.

Unter diesen Bergen liegt der Chishui-Fluss verborgen.

Von oben betrachtet ist es so dünn wie ein Band

(Der Chishui-Fluss sieht nach dem Regen, im Schatten grüner Berge, aus wie rote Seide. Bildquelle: Visual China)

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Doch in der langen geologischen Zeit

Dieser Wasserstrahl ist wie eine scharfe Klinge

Wenn es schwingt, hebt es den Berg

Ausschneiden tiefer Schluchten

(Bitte schauen Sie im Horizontalmodus den Oberlauf des Chishui-Flusses mit dünnen Wasserströmen und Klippen auf beiden Seiten an, Fotograf @柴俊峰)

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Mehr als nur ein Canyon

Chishui-Fluss und seine Nebenflüsse

Wenn wir den Bergen begegnen

Es schafft eine schöne und grenzenlose

Qianli-Galerie

Der Wendepunkt seines V-förmigen Stammes ist die Trennlinie.

Die stromaufwärts gerichtete Strömung trifft

Kalksteinberg, der leicht in Wasser löslich ist

Das in die Gesteinsschichten eindringende Wasser löst und höhlt den Berg aus.

„Ausgraben“ von Höhlen unterschiedlicher Größe

Weiter auflösen und das Höhlendach „abmeißeln“

Die Höhle verwandelte sich in ein Tiankeng

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, Wude Tiankeng im Kreis Zhenxiong, Yunnan, nahe der Quelle des Chishui-Flusses, Fotograf @李东旭)

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Zwischen der "Ausgrabung" von Höhlen und Tiankengs

Dieser Bach ist manchmal dunkel und manchmal hell

Es könnte in einer Höhle versteckt sein.

Oder plötzlich aus den Bergen auftauchen

Du kannst weder den Anfang noch das Ende sehen

An seiner Quelle fließt der Chishui-Fluss sogar dreimal hinein und wieder hinaus

Die Quelle des Chishui-Flusses war einst ein Rätsel

Erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts gelang es, den Ursprung zu ermitteln.

(Bitte im Horizontalmodus ansehen. Der dritte Auslauf der Chishui-Flussquelle in der Gemeinde Guozhu, Kreis Zhenxiong, Provinz Yunnan, galt einst als die Quelle des Flusses, aber die wahre Quelle liegt immer noch flussaufwärts. Fotograf @李东旭)

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Wasserfluss unterhalb des V-Wendepunkts

Der weit verbreitete rote Sandstein und Tonstein

Der Boden, den sie verwitterten

Es sticht zwischen den grünen Bergen und Bäumen hervor

(Terrassenfelder im Chishui-Flusstal, der Boden ist rot, Bildquelle: @图虫创意)

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Die Regenzeit dauert jedes Jahr von Juni bis September.

Der feine Regen verwandelt sich in einen Gebirgsbach

Große Mengen Gesteinsschutt und Erde gelangen in den Fluss

Das Flusswasser färbte sich rot, daher der Name „Chishui-Fluss“.

(Chishui-Fluss in der Regenzeit, das Flusswasser ist rot, Fotograf @杨建)

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Hier fließt der Chishui-Fluss

Es hat die Übergangszone zwischen dem Yunnan-Guizhou-Plateau und dem Sichuan-Becken erreicht

Starke Krustenhebung während geologischer Zeiträume

Plus der dramatische Höhenunterschied

Verbessern Sie die Erosionsfähigkeit von fließendem Wasser

Die Fähigkeit von „Wasser, das durch Stein tropft“ sollte nicht unterschätzt werden

Wasser fließt entlang der Risse in den Felsformationen

Die Risse weiten sich weiter aus und werden zu tiefen Tälern

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, die Klippe im Danxia-Tal in Zunyi, Guizhou, Fotograf @佐蚁)

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Das Tal weitet sich weiter

Die Talwände auf beiden Seiten ziehen sich ständig zurück und stürzen ein.

Die Felsformationen, die schließlich stehen blieben

Werde zu einer hohen und steilen Danxia-Klippe

(Chishui Foguang Rock, Danxia rund um die Klippe, Fotograf @杨建)

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Das Wasser trifft auf eine steile Klippe

Es verwandelt sich in einen Wasserfall, der aus großer Höhe herabstürzt

Chishui-Wasserfall

Es ist 76,2 Meter hoch und 80 Meter breit.

Sein Wasser ist so kraftvoll wie ein Fluss, der über die Ufer tritt.

Vergleichbar mit dem Huangguoshu-Wasserfall

(Chishui-Wasserfall in Guizhou, auch bekannt als Shizhangdong-Wasserfall, Bildquelle: Visual China)

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Yanziyan-Wasserfall

Aus dem stillen Tal,

Weich wie Rauch

(Swallow Rock Waterfall, Stadt Chishui, Provinz Guizhou, Fotograf @小强风景摄影)

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Diese tausend Meilen lange Galerie, die von Wasser und Bergen geschaffen wurde

Es ist auch ein Naturparadies für Lebewesen.

Der maximale Höhenunterschied des Chishui-Flusses von seiner Quelle bis zu seiner Mündung beträgt mehr als 2.000 Meter.

Der Höhenunterschied zwischen dem Flusstal und der Klippe beträgt Hunderte von Metern

Das Klima im Becken ist komplex und wechselhaft und die Vegetation ist üppig.

Am Berg

Das kühle Klima bringt ein Meer von Rhododendren hervor

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, Baili-Rhododendron in Bijie, Guizhou, in der Nähe des Chishui-Flussbeckens, Fotograf @何雄周)

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Das warme und feuchte Klima im Chishui-Flusstal

Einen „subtropischen botanischen Garten“ anlegen

Hier gibt es hohe Nanmu-Bäume.

Es gibt ein Meer aus Bambus, das im Wind schwankt

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, Chishui Bamboo Sea, Fotograf @何雄周)

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Darüber hinaus existierte der Baum[suō]Altissima[luó], der zeitgleich mit den Dinosauriern existierte,

Der Katastrophe des Aussterbens entgangen

Hier bis jetzt überlebt

Heute breiten Tausende von Alsophila spinulosa-Bäumen ihre schirmartigen Zweige und Blätter aus.

Begrüßen Sie mit uns Sonnenschein und Regen

(Alternaria spinulosa, Fotograf @何雄周)

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Danxia, ​​​​Chishui, Silberner Wasserfall, Grüne Bäume

Es bildet die farbenfrohe Landschaft des Chishui-Flusses.

Der Chishui-Fluss ist jedoch mehr als nur ein schöner Anblick.

In den Bergen

Chishui-Fluss als natürlicher Kanal

Es ist eine wichtige Verkehrsader zwischen Yunnan, Guizhou und Sichuan.

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, den dynamischen Chishui-Fluss, Abschnitt Hejiang, Luzhou, Sichuan, Fotograf @张华)

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Ein schöner Fluss ist auch

Der „Mutterfluss“ der Menschen entlang des Chishui-Flusses

Betreuung Tausender Familien

02

Tausende Haushalte

Vor Tausenden von Jahren

Die alten Menschen lebten im Chishui-Flussbecken

Seitdem sind immer mehr Menschen hierhergezogen.

Rand des Ortes, versteckte Berge

Stattdessen entstand ein buntes „Tausend Inseln der Kultur“

Miao, Yi, Ge Lao und mehr als 30 andere ethnische Gruppen

Hier leben wir zusammen

(Ein Miao-Mädchen stellt in der Altstadt von Datong, Stadt Chishui, Provinz Guizhou, einen Bambusschirm her. Fotograf: @陶洪)

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Der Chishui-Fluss ist wie eine Verbindung

Die bunten Nationen aneinanderreihen

Unter den Bergen und Tälern fließt der Fluss

Durchführung der Transportfunktion

Im Mittel- und Unterlauf des Chishui-Flusses

Holz, Bambus usw. werden entlang des Wasserflusses abtransportiert

Um den Verlust von Holz während des Triftprozesses zu verhindern,

Die Leute stehen auf einem Baumstamm, um zu wachen

Mit der Zeit erlernten sie die Techniken des „Einzelholz-Driftens“ und des „Einzelbambus-Driftens“.

(Einzel-Bambusfloßfahren ist zu einer Volkskunst geworden. Der junge Mann springt auf die Bambusstange, stellt sich darauf und paddelt mit der Stange in der Hand. Fotograf @陶洪)

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Der Chishui-Fluss weist jedoch größtenteils viele Stromschnellen und Stromschnellen auf.

Es gibt mehr als 200 gefährliche Strände unterschiedlicher Größe.

Bootfahren ist extrem gefährlich

Es gibt ein Gedicht aus der Ming-Dynastie, das besagt:

„Das Floß trieb auf der reißenden Strömung und der Mast durchbohrte die wilden Felsen.

Ich rate Ihnen, den Fluss jetzt nicht zu überqueren, nicht nur wegen des Sturms. „

Der Chishui-Fluss ist voller gefährlicher Stromschnellen

Es können nur Abschnitte verwendet werden

Unannehmlichkeiten beim Boot

Der Materialtransport hängt vollständig von Menschen und Tieren ab.

(Felsen und Stromschnellen entlang des Chishui-Flusses, Fotograf @小强风景摄影)

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Trotzdem ist der Chishui-Fluss immer noch ein

Wichtige „ Lebensader “

Guizhou hat seit der Antike kein Salz mehr produziert und ist vollständig auf externe Importe angewiesen.

Hundert Kilometer von der Mündung des Chishui-Flusses entfernt

Stadt Zigong, Provinz Sichuan

Es ist das größte Bohrsalzproduktionsgebiet meines Landes.

Fahren Sie den Chishui-Fluss hinauf, entlang der Grenze zwischen Sichuan und Guizhou

Es ist ein wichtiger Kanal für Sichuan-Salz nach Guizhou.

(Es gibt vier Routen für das Sichuan-Salz nach Guizhou, und die Route über den Chishui-Fluss ist praktisch und wichtig. Karte von @Gao Liqian/Planet Research Institute)

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Seit der Ming- und Qing-Dynastie

Als Guizhou in die Gerichtsbarkeit der Zentraldynastie eingegliedert wurde

Ein großer Zustrom von Menschen hat zu einem enormen Anstieg der Nachfrage nach Salz geführt

Der kaiserliche Hof ermutigte Salzhändler, Salz nach Yunnan und Guizhou zu verkaufen

Der Chishui-Fluss wurde mehrmals ausgebaggert.

Daher im Chishui-Flussbecken

Ein großartiges Bild entfaltet sich langsam

Salztransportschiffe bewegen sich langsam entlang des Chishui-Flusses

Auf beiden Seiten des Chishui-Flusses ziehen Fährtenleser die Seile fest

Im Chor schreien

Die Stimme war hoch und leidenschaftlich und hallte durch das Tal

Die Melodie ist manchmal schnell und manchmal langsam, genau wie die Strömung des Chishui-Flusses

(Drei-Schluchten-Tracker, nur zur Veranschaulichung, Fotograf @黄正平)

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Wenn Sie auf eine gefährliche Stromschnelle stoßen, die schwer zu passieren ist

Sie müssen auf ein kleines Boot umsteigen oder es mit Muskelkraft transportieren.

Salzträger

Es sind Männer und Frauen, Alte und Junge

Wandern auf der schroffen Bergstraße

„Der Salzmann … stand von seinem Rücken auf …

Ich war Tag und Nacht unterwegs, meine Beine waren taub und meine Augen waren schwindlig. „

Ein Lied über das Salztragen erzählt von den Strapazen der Salzträger

Für sie

Salz essen ist Überleben, Salz tragen ist Lebensunterhalt

(Salzträger in der Altstadt von Xituo, Chongqing. Dies ist eine Aufführung, nur zur Veranschaulichung. Fotograf: @张坤琨)

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Der geschäftige Salztransport entlang des Chishui-Flusses

Es brachte auch Wohlstand für den Handel.

An Fährhäfen und im Land- und Wassertransport

Hier versammelten sich Bootsleute, Fährtenleser und Salzträger

Restaurants, Gasthäuser und Geschäfte entstanden nach und nach.

Entlang des Chishui-Flusses liegen verstreut Handelsstädte.

Beispielsweise liegt die Stadt Datong an der Kreuzung von Sichuan und Guizhou.

Karawanen machten hier Halt, um sich auszuruhen und ihre Vorräte aufzufüllen.

Die Straßen und Gassen erstrecken sich entlang des Flusses und die Geschäfte sind zum Fluss hin gebaut.

(Datong Ancient Town, Fotograf @小强风景摄影)

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Die Stadt Bing'an steht auf einem riesigen Felsen am Fluss

Auf den ersten Blick sind die Pfahlbauten in unterschiedlichen Höhen verstreut.

Steigen Sie die Steinstufen hinauf

Nur dann können Sie das tägliche Feuerwerk der Stadt sehen

(Bing'an Ancient Town, Fotograf @小强风景摄影)

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Tucheng Town, ein wichtiger Hafen für den Salztransport auf dem Chishui-Fluss

Auf der Terrasse entlang des Flusses gibt es viele Bootsfahrten und Salzschiffe.

Mehrschichtige Gebäude, schlicht und elegant

(Antike Stadt Tucheng, Fotograf @弹指间行摄影)

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Die lebendigste ist Maotai Town

Es ist der Wendepunkt des V-förmigen Stammes des Chishui-Flusses.

Eine weitere Fahrt flussaufwärts ist nicht möglich.

Daher ist dies auch der Endpunkt der Wassertransporte auf dem Chishui-Fluss.

Hier versammelten sich schließlich die Salzschiffe

Auf dem Chishui-Fluss

Dieses großartige Bild von „Sichuan-Salz gelangt nach Guizhou“

Hat Hunderte von Jahren gedauert

In Spitzenzeiten transportierte es mehr als 40 % des Salzes der Provinz Guizhou.

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, Maotai Town, Bildquelle: Visual China)

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Diese spannende Geschichte des Salztransports

Es mündete in das gurgelnde Wasser des Chishui-Flusses

Dieser Fluss am Rande

Diese Randstädte

Diese Menschen am Rande

Vielleicht nie daran gedacht

Sie werden mit einer spannenderen Geschichte verbunden

(Im Morgenlicht tragen Bewohner der antiken Stadt Bing'an Wasser die Treppe hinauf. Bildquelle: Visual China)

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Die Rote Armee kam 1935 in Zunyi, Guizhou an

Angesichts der schweren Belagerung durch die Kuomintang-Armee

Die vorangegangenen Niederlagen führten dazu, dass die Rote Armee schwere Verluste erlitt.

Angesichts dieser schwierigen Situation führte Mao Zedong mehr als 30.000 Soldaten der Roten Armee

Um die Ufer des Chishui-Flusses herumlaufen, um den Tiger vom Berg wegzulocken

Erfolgreicher Durchbruch aus der Einkreisung von mehr als 400.000 feindlichen Soldaten

Dies sind die berühmten „ Vier Überquerungen des Chishui-Flusses “ in der Geschichte des Langen Marsches.

(Skizze der vier Überquerungen des Chishui-Flusses durch die Rote Armee, gezeichnet von @高麗倩&刘志鹏/Planet Research Institute)

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Die Rote Armee marschierte mehr als drei Monate lang entlang des Chishui-Flusses

Die Fähre und die Stadt, in der Salz transportiert wurde, wurden zur Hochburg der Roten Armee

Anwohner entlang des Chishui-Flusses demontieren ihre Türpaneele

Bereitstellung von Holz für die Rote Armee zum Bau einer Pontonbrücke

Militär und Zivilisten haben gemeinsam diesen „Kriegsmythos“ geschaffen

Heute sind der heftige Rauch und die Flammen des Krieges längst verschwunden

Der Chishui-Fluss strömt vorwärts

Hinter sich lassen die spannende Geschichte

(Am 21. Oktober 2016 veranstaltete die Stadt Chishui in der Provinz Guizhou eine Reihe von Aktivitäten zum Gedenken an den 80. Jahrestag des Sieges des Langen Marsches der Roten Arbeiter- und Bauernarmee Chinas. Bildquelle: @Visual China)

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Heute leben Millionen von Menschen am Fluss.

Dieser Fluss mit seiner Vergangenheit

Zusammen verschmolzen sie mit den Erinnerungen der Menschen, die am Chishui-Fluss lebten, an ihre Heimatstadt.

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, die Stadt Chishui in der Provinz Guizhou ist in Wolken und Nebel gehüllt, Bildquelle: Visual China)

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Diese Erinnerung hat rotes Flusswasser

Es gibt inspirierende Slogans und spannende Geschichten

Vielleicht gibt es auch einen Duft

03

Tausende von Aromen

Lebe am Berg, lebe am Wasser

Chishui-Fluss, wo Berge und Wasser nebeneinander existieren

Der erste Geschmack für die Menschen am Flussufer

Frisch

Uralte Teebäume wachsen zwischen den Bergen

Vor Tausenden von Jahren hörten sie

Der Klang der Glocken der Karawanen auf der alten Tee-Pferde-Straße

Heute sind die Teeplantagen überall in den Bergen

Vom Wohlstand des Teehandels in der Vergangenheit erzählen

Jedes Frühjahr werden zarte grüne Teeblätter

Versenden Sie den ersten köstlichen Vorgeschmack des Frühlings

(Teegarten Wangyunfeng, Stadt Chishui, Provinz Guizhou, Fotograf @小强风景摄影)

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Im Tal stehen Bambusse hoch

Frühlingsbambussprossen kommen aus dem Boden

Die Leute pflücken frische Bambussprossen und geben sie in eine Suppe oder braten sie mit Gewürzen an.

Wenn man Bambusblätter um den "Schweinekuchen" wickelt

Es ist weich und klebrig und duftet nach Bambus.

(„Zhuerba“, Klebreishaut, umhüllt mit Schweinefleischfüllung, die Leute verwenden ein kleines Stück Bambusblatt oder Gemüseblatt, um das Aussehen zu verzieren, Fotograf @方映nic)

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Flussspeisen sind auch eine der wichtigsten Geschmacksrichtungen des Chishui-Flusses.

Roter Sandstein und Tonstein auf beiden Seiten des Chishui-Flusses

Durch Verwitterung entstandener Boden

Große Porosität und reich an Mineralien

Regenwasser wird durch Vegetation, Steine ​​und Erde gereinigt

Mineralien werden aus dem Boden in die Flüsse transportiert

Der Chishui-Fluss hat klares Wasser und ist reich an 45 Arten hochwertiger Fische.

Ein Fisch kann zum Kochen mehrerer Gerichte verwendet werden

Als seltenes Fischschutzgebiet im Oberlauf des Jangtse

Seit 2017 ist das Angeln im Chishui-Fluss verboten.

(Ein Gericht „Stör-Sashimi“ beim Störfest am Chishui-Fluss, Fotograf @陆宇堃)

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Am Ufer des Chishui-Flusses ist dieses köstliche Gericht nicht langweilig

Weil es mit einem anderen Geschmack kollidieren wird

Das ist scharf

In Guizhou herrscht seit der Antike Salzmangel, daher wird scharfes Essen anstelle von Salz verwendet

Der Chishui-Fluss hat eine lange Geschichte des Pfefferanbaus und eine Vielzahl von Sorten

(Dorfbewohner trocknen rote Paprika in Zunyi, Guizhou, Bildquelle: @Visual China)

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Es gibt auch viele Möglichkeiten, Chilischoten zuzubereiten.

Zum Beispiel "eingelegter Pfeffer", hacken Sie frischen roten Pfeffer

Mit Gewürzen marinieren

Zum Beispiel "Chili-Dip", rösten Sie die getrockneten Chilis und zerdrücken Sie sie zu einer Paste

Mit Gewürzen und Suppe mischen

(In der antiken Stadt Bing'an, duftende und würzige Chilinudeln, Fotograf @张华)

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Dann macht die Zugabe von Salz diese Chili-Produkte

Die Grenzen der Geschmacksknospen erweitern

Salzige und würzige Chili-Produkte sind ein Muss in Mahlzeiten

Eine Schüssel leichten Tofu-Pudding braucht nur Wasser zum Eintauchen

Es trifft die Menschen in Chishui direkt in die Seele

(Tofu-Pudding mit Dip-Sauce, Bildquelle: @图虫创意)

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Im Chishui-Flussbecken

Die einfachsten Zutaten können den ultimativen Geschmack erzeugen

Getreide und Getreide werden gebraut und fermentiert

Der Duft wird überfließen

Brauen und Gärung sind im Chishui-Flussbecken keine Seltenheit.

In der Nähe der Mündung des Chishui-Flusses

Kreis Hejiang, Stadt Luzhou, Sichuan

Am Hang neben dem Fluss

6.000 Soßengläser ordentlich angeordnet

Sojabohnen, Weizen und andere Rohstoffe werden im Tank unter der Sonne fermentiert.

Nach 3 Jahren wird es zu einer duftenden Sojasauce

(Sojasaucen-Brauwerkstatt in der Stadt Xianshi, Hejiang, Luzhou, Sichuan, Bildquelle: @Visual China)

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In der Stadt Chishui, Guizhou

Es gibt auch Open-Air-Soßengläser

Weizen, Reis und andere Rohstoffe gären im Tank

Nach 3 Jahren wird es saurer und duftender Essig

(Guizhou „Chishui sonnengetrockneter Essig“, Bildquelle @Visual China)

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Das klare Wasser des Chishui-Flusses

Verschiedene Getreidesorten erzeugen unterschiedliche Aromen

Auf beiden Seiten des Chishui-Flusses gibt es überall Sorghumfelder.

Mildes Klima, mineralreicher Boden

Das angebaute Klebreishirse hat eine dicke Schale und feste Körner.

Beständig gegen mehrmaliges Dämpfen und Rühren

Dies ist der Rohstoff zum Brauen von Maotai-Likör, „Hongyingzi“

(Rohstoff für Maotai-Likör, Klebreishirse, Bildquelle: @Maotai)

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Um jedoch guten Wein zu machen

Es erfordert auch die Zusammenarbeit des „geografischen Vorteils“ und der „Zeit“ des Chishui-Flusses.

Das Flusstal, in dem sich die Maotai-Brennerei befindet

Es ist der Wendepunkt des V-förmigen Stammes des Chishui-Flusses.

Umgeben von hohen Bergen schlängelt sich der Chishui-Fluss hindurch

Das Tal ist im Winter warm und im Sommer heiß, mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von etwa 18°C

Warmes Klima fördert das Wachstum von Mikroorganismen

(Moutai „Die beste Flasche der Welt“, Fotograf @陆宇堃)

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Der Chishui-Fluss versorgt Maotai mit

Ein natürlicher „großer Keller“

Eine solch günstige geografische Lage ermöglicht die Herstellung von Koji bei hohen Temperaturen und die Fermentation bei hohen Temperaturen.

Moutai Brautechnologie

Und diese Brautechnologie hängt auch von der "Tageszeit" ab

Ein Jahr ist ein Produktionszyklus

Jedes Jahr um das Drachenbootfest herum beginnt die Regenzeit

Das schlammige Flusswasser erinnert die Menschen daran, mit der Herstellung von Koji zu beginnen

Mahlen Sie den Weizen zu Pulver, fügen Sie den Mutterkoji und Wasser hinzu

Heißes Sommerwetter nutzen, um mikrobielles Wachstum zu fördern

(Der schlammige Chishui-Fluss, Fotograf @傅吨)

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Die Regenzeit endet um das Doppelte Neunte-Fest herum.

Das Flusswasser wird allmählich klarer und die Sommerhitze lässt nach

Dann fügen sie Sorghum hinzu, allgemein bekannt als "Xiasha"

Den klebrigen Sorghum zerkleinern, dämpfen und mit Koji-Pulver vermischen.

Geben Sie zunächst die Hälfte des Materials hinein und warten Sie einen Monat, bis die Gärung abgeschlossen ist.

Den restlichen Sorghum auffüllen

Das heißt, "Sekundärschliff"

Nach der Fütterung

Danach muss es während der Gärung einmal pro Monat gedämpft werden.

Anschließend das Koji-Pulver untermischen und die Fermentation fortsetzen.

(Arbeiter der Maotai-Destillerie dämpfen das Sorghum, nachdem sie es mit Koji vermischt haben. Fotograf: He Xiongzhou)

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Während des gesamten Produktionszyklus

Nach 9 Dämpfen, 8 Gärung und 7 Weinextraktion

Nach der Weinbereitung muss der Wein etwa fünf Jahre lang reifen.

Um den milden und reichen Maotai-Likör zu werden

(Moutai-Spirituosenproduktion, Bildquelle: @Moutai)

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Die Stadt Maotai vor Hunderten von Jahren

Bootsleute entladen das Boot an Land

An diesem Punkt riefen sie: „Trink eine einzige Schüssel“

Eine Schüssel, zwei Tael Wein, trink alles aus

Die Strapazen auf dem Weg verschwinden lassen

(Einheimische veranstalten ein Bankett in der Altstadt von Tucheng, Zunyi, Guizhou. Bildquelle: Visual China)

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Jetzt ist das Geschrei verstummt

Aus all diesen Geschichten ist der Schnaps geworden, den die Leute heute trinken.

Jeder Schluck Wein ist die Kristallisation der Geschichte des Chishui-Flusses

In dieser Geschichte

Die wunderschöne Landschaft des Chishui-Flusses

Der Chishui-Fluss hat eine großartige Geschichte

Der ultimative Geschmack der Menschen am Chishui-Fluss

(Bitte im Horizontalmodus ansehen, Sonnenaufgang über dem Chishui-Fluss, Fotograf @傅琨)

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Dieser Artikel wurde erstellt von

Geschrieben von : Qingliu

Bild : Long Shijie

Design : Liu Zhipeng

Karte : Gao Liqian

Korrekturlesen : Gong Zekai & Shi Xiaofei & Chen Zhihao

Cover-Fotograf : Yang Jian

【Referenzen】

[1] Tan Zhiyong. Eine tausend Meilen lange Reise entlang des Chishui-Flusses[M]. Volksverlag Guizhou, 1994.

[2] Zhao Lijuan. An den Ufern des Chishui-Flusses[M]. China Electric Power Press, 2006.

[3] Zhao Kui. Die alte Sichuan-Salzstraße im Staub der Geschichte[M]. Shanghai: Oriental Publishing Center, 2016.

[4] Wu Guohui et al. Geologische Reliktressourcen in Guizhou. Peking: Metallurgical Industry Press, 2006.

[5] Politische Konsultativkonferenz des Kreises Renhuai der Provinz Guizhou, Redaktion für Literatur- und Geschichtsdaten des Kreises Renhuai. Literatur- und Geschichtsdaten des Landkreises Renhuai, Band 9 [M]. 1992.

[6] Liu Nanyong. Vier „Kulturepochen“ im Chishui-Flussbecken[J]. Guiyang Literature and History, 2022(01):89-93.

[7] Pei Hengtao, Xie Dongli. Historische Veränderungen und Entwicklung des Sichuan-Salzes, das aus dem Chishui-Flussbecken nach Guizhou gelangt[J]. Journal der Xihua-Universität (Philosophie und Sozialwissenschaften), 2012, 31(03): 55-59.

[8] Ma Rong. Untersuchung zum aktuellen Status der Bootsmannslieder auf dem Chishui-Fluss[J]. Northern Music, 2020(12):50-51.

[9] Li Congcong, Xiong Kangning, Su Xiaoliang et al. Forschung zur einzigartigen Brauumgebung von Kweichow Moutai[J]. China Brewing, 2017, 36(01): 1-4.

[10] Ji Keliang. Einfluss, Status und Rolle des Maotai-Schnapses in der Entwicklung des chinesischen Schnapses[J]. Brautechnologie, 2003(04):29-31.