„Southern Little Potatoes“ wagen sich nach Harbin und sogar gefrorene Birnen werden auf dem Teller serviert?

Es ist wieder Zeit, gefrorene Birnen zu essen

Nach der Popularisierung durch begeisterte Internetnutzer im Nordosten

Jeder sollte wissen, wie man gefrorene Birnen richtig öffnet:

Nehmen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie die gefrorenen Birnen hinein

Warten Sie, bis sich auf der Oberfläche der Birne eine Eisschicht bildet, und zerbrechen Sie diese.

Beißen Sie auf ein kleines Stück Haut und saugen Sie fest

Bildquelle: @Kirara

Natürlich gibt es auch Krieger mit besonders guten Zähnen

Wagen Sie es, die kaum geschmolzene gefrorene Birne herauszufordern

Bildquelle: Das Lamm frisst kein Gras

Allerdings ist die Art und Weise, gefrorene Birnen in diesem Jahr zu öffnen, etwas anders

Eine große Anzahl „Southern Little Potatoes“ (ein Spitzname für Touristen aus dem Süden im Nordosten Chinas)

Abenteuer in Harbin

Um Touristen den Verzehr von gefrorenen Birnen zu erleichtern

Aus gefrorenen Birnen werden:

Gefrorene Birnen auf einem Teller

Bildquelle: Anshan Cloud

Bildquelle: Liu Jiujiuer

Gefrorene Birnen-Foie-Gras, gefrorene Osmanthus-Birne, gefrorenes Birnen-Sashimi …

Bildquelle: Zhang Zhangzis Hundert-Früchte-Garten

Gefrorene Birne: Ich hätte nie gedacht, dass ich so zart sein könnte

In diesem Zusammenhang sagten Internetnutzer aus Nordostchina:

schließlich

„Als ich ein Kind war, erlaubte mir meine Mutter nicht, gefrorene Birnen in Stücke zu schneiden.“

Für diese Art des Essens

Einige Internetnutzer denken, dass diese Art des Essens nicht authentisch ist

Manche Menschen meinen, die Art des Essens sei nicht wichtig, solange es gut schmeckt.

Viele Touristen äußerten sich positiv.

Freunde, die noch nicht in Nordostchina waren, möchten es auch unbedingt ausprobieren

Versuchen Sie, die gefrorene Birne aus dem Nordosten zu Hause nachzukochen:

Die Birnen im Kühlschrank einfrieren

Nach dem Auftauen einweichen

In den Kühlschrank stellen und einfrieren

Wiederholen Sie dies mehrere Male

Das Ergebnis

Der Geschmack ist nicht gut

Da die Temperaturen in den verschiedenen Regionen nicht genau gleich sind, unterscheiden sich auch die Produktionsmethoden geringfügig.

In der Provinz Heilongjiang beispielsweise werden im Allgemeinen spät reifende Birnensorten ausgewählt, die Ende September bis Anfang Oktober reif sind. Nach der Ernte werden sie in Kartons oder Plastikkörbe verpackt und in schattigen Schuppen oder gut belüfteten Räumen gelagert. Manche Menschen legen Plastikfolien auch direkt auf den Boden und stellen die Gegenstände direkt darauf oder lagern sie in Stapeln und warten, bis sie im Winter bei sinkenden Temperaturen auf natürliche Weise gefrieren.

Einige gefrorene Birnen werden direkt an die Bäume gehängt. Nach der Reifung im Herbst werden sie nicht gepflückt und dem „Einfrieren“ in der kalten Luft überlassen.

Unabhängig davon, welche Methode verwendet wird, entsteht es durch natürliche Temperatur. Die Außentemperatur im Nordosten Chinas liegt normalerweise zwischen minus zehn und zwanzig Grad Celsius und erreicht manchmal sogar minus dreißig Grad Celsius.

In einer so kalten Umgebung können Lebensmittel schnell gefrieren. Die Birnen verlieren schnell Wasser und ihre Schale wird braun. Es entsteht eine gefrorene Birne, die außen schwarz und innen weiß ist. Haushaltskühlschränke können dies nicht leisten. Die Temperatur im Gefrierfach eines Kühlschranks beträgt etwa minus 18 Grad Celsius, daher ist es unmöglich, echte Nordost-Tiefkühlbirnen herzustellen.

Viele Internetnutzer, die die gefrorene Birne replizieren wollen

Mich interessiert eine Frage

Welche Birnensorten werden für Tiefkühlbirnen verwendet?

Zu den gängigen Tiefkühlbirnensorten auf dem nordöstlichen Markt gehören Huagai, Anli, Apple Pear, Miansuan, Jianba, Qiuzi, Dongmi, Wanxiang und Yali.

Gefrorene Apfelbirnen und Blütenbirnen schmecken süß-sauer, weiße Birnen sind süßer und gefrorene Kristallbirnen standen schon immer am unteren Ende der Verachtungskette für gefrorene Birnen, da sie weniger Wasser enthalten und nicht süß sind.

Für die sturen Menschen im Nordosten Chinas ist alles außer der blütenbedeckten Birne ein Ausreißer.

Denn die Huagai-Birne hat drei Hauptmerkmale:

1. Bei der Ernte ist das Fruchtfleisch grob, die Birnen hart und der Geschmack sauer und herb, aber nach einer gewissen Ruhezeit wird das Fruchtfleisch weich und saftig, süß-sauer und weich und klebrig.

2. Hohe Säure und Süße. Geschmack und Reifegrad von Früchten werden im Allgemeinen anhand des Feststoff-Säure-Verhältnisses beurteilt, also dem Verhältnis von löslichen Feststoffen zu titrierbarem Säuregehalt. Der Feststoffsäuregehalt der Huagai-Birne ist beim Pflücken relativ gering, nach einer gewissen Ruhezeit ist der Feststoffsäuregehalt jedoch deutlich höher als bei anderen Sorten. Der kräftige Geschmack macht sie zur besten unter den Birnen.

3. Die Huagai-Birne ist eine spät reifende Sorte, die von Ende September bis Anfang Oktober reift. Zu dieser Zeit ist im Norden bereits der Winter eingetreten und bietet günstige Bedingungen für die Produktion von Tiefkühlbirnen.

Birnenmark ist reich an Apfelsäure, Zitronensäure, Fruktose, Glukose, Saccharose, Mineralien usw.

Im Vergleich zu frischen Birnen verringert sich der Gesamtsäuregehalt von Birnen nach der Tiefkühllagerung um 12,5 %, während der Gehalt an löslichen Feststoffen und Glukose um etwa 20 % zunimmt. Daher sind gefrorene Birnen nach dem Auftauen süß, weich, saftig, erfrischend und köstlich, wenn man sie isst.

Nie Hong, Professor der Ernährungsabteilung des Ersten Angeschlossenen Krankenhauses der Universität für Chinesische Medizin Heilongjiang, erklärte, dass gefrorene Birnen nicht nur zum Ausnüchtern und zur Linderung von Fettigkeit nach einer großen Mahlzeit verwendet werden können, sondern auch viele andere gesundheitliche Vorteile haben. Wie normale Birnen schmecken gefrorene Birnen süß-sauer und sind von Natur aus kühl. Sie gelangen in die Lungen-, Leber- und Gallenblasenmeridiane und können die Flüssigkeitsproduktion fördern, Durst löschen, Trockenheit befeuchten und Schleim lösen. Sie sind eine seltene, gesundheitsfördernde Delikatesse.

Es ist jedoch zu beachten, dass:

1. Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Diabetes müssen ihre Nahrungsaufnahme kontrollieren.

2. Gefrorene Birnen sollten nicht wiederholt aufgetaut werden, da dies leicht zu einer Beeinträchtigung ihres Aussehens und zum Verlust von Nährstoffen und Saft führt.

Wenn Sie keine echten gefrorenen Birnen essen können

Es spielt keine Rolle

Sie können auch weitere Möglichkeiten zum Essen freischalten

Im trockenen Winter essen Sie eine frische Birne

Gleichermaßen nahrhaft und süß

Wenn Sie in Peking sind

Können Sie eine Schüssel Suppe aus kleinen hängenden Birnen haben?

Der Birnenduft ist erfrischend und lindert Trockenheit

Es ist auch gut, Ihrem Hals ein „Spa“ zu gönnen

Bildquelle: CCTV Life Circle

Auch die Replikationsmethode ist sehr einfach:

1. Die Birne in Stücke und die Tremella in kleine Stücke schneiden

2. Gießen Sie eineinhalb Flaschen Mineralwasser in den Topf

Nachdem das Wasser kocht, Birnenwürfel, weiße Pilzstücke, Wolfsbeeren, Kandiszucker, Pflaumen und Salz hinzufügen

3. Eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen

Kleine hängende Birnensuppe, die in einer Stunde zubereitet werden kann

Es sollte nicht leicht sein, sich umzudrehen.

Wie isst man Birnen im Winter?

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Quelle: Offizielle Plattform von China Food News, Museum

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Zusammengestellt von: Dang Min