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Zentralchina

Die Grundnahrungsmittel der Bewohner Zentralchinas bestehen hauptsächlich aus Reis und Nudeln, dazu eine Vielzahl an Gemüse und reichlich Obst. Die Ernährung ist meist stark gewürzt und enthält viel Öl und Salz. Diese Rezeptreihe folgt den Ernährungsprinzipien für übergewichtige Erwachsene, kombiniert auf sinnvolle Weise charakteristische Zutaten aus Zentralchina, respektiert die traditionelle Esskultur der Region, bewahrt die charakteristische Ernährung und kontrolliert die Menge an verwendetem Öl, Salz und Zucker.

Nordostregion

Die Ernährung der Bewohner im Nordosten Chinas besteht hauptsächlich aus Reis, Mehl, Vieh- und Geflügelfleisch sowie Milch (in Weidegebieten). Die Hauptzubereitungsmethode ist Eintopf, ein reichhaltiger und gehaltvoller Eintopf mit starkem Geschmack und leuchtender Farbe. Diese Rezeptreihe folgt den Ernährungsprinzipien für übergewichtige Erwachsene, kombiniert die besonderen Zutaten der Nordostregion auf vernünftige Weise, respektiert die traditionelle Esskultur der Region, bewahrt die besondere Ernährung und kontrolliert die Verwendung von Öl, Salz und Zucker.

Nordwest-Territorien

Die Bewohner des Nordwestens essen gerne Pasta. Ihre Grundnahrungsmittel sind Weizen, Mais und andere Getreidesorten. Als Fleisch wird hauptsächlich Rind- und Hammelfleisch verwendet. Es gibt reichlich Obst und Gemüse, aber relativ wenig grünes Blattgemüse. Die Bewohner bevorzugen im Sommer leichte vegetarische Kost und im Winter saure, scharfe, salzige und kräftige Speisen. Viele Bewohner trinken täglich nicht genug Wasser und insbesondere bei übergewichtigen Menschen sollte darauf geachtet werden, täglich ausreichend Wasser zu trinken. Diese Rezeptreihe folgt den Ernährungsprinzipien für übergewichtige Patienten, wendet die Methode des Lebensmittelaustauschs an und kombiniert auf sinnvolle Weise saisonale Spezialzutaten aus der Nordwestregion.

Nordchina

In den meisten Gegenden Nordchinas werden Nudeln sowie Vieh- und Geflügelfleisch bevorzugt, während Gemüse und Meeresfrüchte nicht so stark konsumiert werden. Sie essen überwiegend schwere und salzige Gerichte. Diese Rezeptreihe folgt den Ernährungsprinzipien für übergewichtige Patienten, kombiniert auf vernünftige Weise saisonale Spezialzutaten aus Nordchina, respektiert die traditionelle Esskultur der Region, bewahrt die spezielle Ernährung, erhöht den Verzehr von Gemüse und Wasserprodukten, legt Wert auf die Auswahl saisonaler Lebensmittel entsprechend den Besonderheiten der vier unterschiedlichen Jahreszeiten und kontrolliert die Verwendung von Öl, Salz und Zucker.

Ostchina

Das Grundnahrungsmittel in den meisten Teilen Ostchinas ist Reis, daneben gibt es reichlich Wasserprodukte wie See- und Flussfische, die einen leichten Geschmack haben und sich durch eine orientalische, gesunde Ernährungsweise auszeichnen. Diese Rezeptreihe folgt den Ernährungsprinzipien für übergewichtige Erwachsene, kombiniert auf sinnvolle Weise spezielle Zutaten aus Ostchina, respektiert die traditionelle Esskultur der Region, bewahrt die spezielle Ernährung und kontrolliert die Menge an verwendetem Öl, Salz und Zucker.

Quelle: „Ernährungsrichtlinien für Adipositas bei Erwachsenen (Ausgabe 2024)“