Die Kakaopreise haben sich verdoppelt! Kann ich mir Schokolade in Zukunft noch leisten?

Vor kurzem mussten ausländische Internetnutzer, die Schokolade lieben, feststellen, dass der Preis für Schokolade deutlich gesunken ist. !

Gleicher Preis, andere Größe. Nestlé-Vertreter gaben auch zu, dass es tatsächlich geschrumpft ist｜jacquifelgate/ins

Einige Schokoladenunternehmen wie Hershey und Mondelez (das Unternehmen, das Oreos herstellt) haben einfach den Preis ihrer Schokolade erhöht . Andere Schokoladenhersteller versuchen, auf raffinierte Weise Kosten zu senken, indem sie neue Rezepte entwickeln, den Kakaoanteil verringern und einen höheren Anteil an Früchten oder Nüssen hinzufügen.

Diese offenen oder verdeckten Anpassungen der Schokoladenpreise sind allesamt auf den rasant steigenden Preis für Kakao, den Rohstoff für Schokolade, im vergangenen Jahr zurückzuführen. Der Kakaopreis lag zu Jahresbeginn bei 4.275 US-Dollar pro Tonne und stieg im März auf 9.481 US-Dollar, was einer direkten Verdoppelung entspricht. zeitweise überstieg er sogar die Marke von 10.000 US-Dollar pro Tonne und erreichte damit einen historischen Höchststand. Dieser Anstieg übertraf sogar den von Bitcoin.

Warum ist der Kakaopreis so dramatisch gestiegen? Können wir in Zukunft noch zartschmelzende Schokolade essen?

Kakaopreise steigen aufgrund des Klimawandels rasant

Etwa zwei Drittel des weltweiten Kakaos werden in Westafrika produziert, hauptsächlich in der Elfenbeinküste und in Ghana. Doch in den letzten Jahren kam es aufgrund extremer Wetterbedingungen zu einem starken Rückgang der Kakaoproduktion und damit zu einem Anstieg der Kakaopreise.

Kakaobäume stellen sehr hohe Ansprüche an die klimatischen Bedingungen. Sie haben Angst vor Staunässe, leben aber gerne in einer Umgebung mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit . Während des Wachstumsprozesses sollte außerdem auf Windschutz geachtet werden, denn die Blätter des Kakaobaums sind groß und ein Brechen der Blätter durch starken Wind wirkt sich nachteilig auf die Photosynthese aus.

Leider waren die Wetterbedingungen in den letzten Jahren nicht sehr günstig. Regenfälle, Dürre und starke Winde sind in Westafrika stärker als sonst , was dem Kakaoanbau nicht förderlich ist. Durch die Überflutung der Felder wurde auch die Verbreitung der sogenannten „Black Pod“- und „Swellned Bud“-Krankheit begünstigt , die dazu führt, dass Kakaofrüchte verfaulen und Bäume absterben. Nach Angaben der Internationalen Kakaoorganisation (ICCO) wird das weltweite Kakaoangebot im Jahr 2023/2024 um fast 11 % sinken.

Kakaobäume von der Knospenschwollenkrankheit betroffen | REUTERS/Francis Kokoroko

Die niedrigen Obstpreise schaden den Landwirten, doch der starke Anstieg der Kakaopreise hat den Landwirten keine Vorteile gebracht . In Westafrika wird der größte Teil des Kakaos von Kleinbauern produziert. Die von der ivorischen und ghanaischen Regierung vor jeder neuen Anbausaison festgelegten Preise konnten nicht mit den Marktsteigerungen Schritt halten, sodass die Kleinbauern nie vom starken Anstieg der Kakaopreise profitierten. Für jede verkaufte Tonne Kakao können sie lediglich einen Vertragsertrag von 1.600 US-Dollar erzielen, und dieser Ertrag wird auch dann nicht steigen, wenn der Kakaopreis auf dem Markt in die Höhe schießt.

Wo ist das ganze Geld geblieben? In der Kakao-Verkaufskette suchen Makler Kleinbauern, die Kakao kaufen, und verkaufen ihn dann an lizenzierte Einkaufsleiter, die ihn wiederum an große Rohstoffhandelsunternehmen verkaufen und ihn schließlich an Schokoladenproduzenten exportieren. Die Zwischenhändler machen den Unterschied, während die Bauern an der Quelle nur einen winzigen Gewinn erzielen.

Ein Anhänger voller Kakaobohnen, die seit Generationen getrocknet werden. REUTERS/Francis Kokoroko

Diese ungleiche Verteilung der Vorteile hat den derzeitigen Rückgang der Kakaoproduktion sogar noch verschärft. Viele der 800.000 Kakaobauern in Ghana müssen mit weniger als 15 Dollar pro Tag überleben. Aufgrund der langfristig niedrigen Einkommen haben die Bauern kein Geld, um Pestizide und Düngemittel zu kaufen, kein Geld, um ihre Felder wiederherzustellen, und sind nicht in der Lage, den Klimarisiken zu widerstehen . Dieses Modell selbst ist nicht nachhaltig.

Der Anbau von Kakaobäumen ist zeitaufwändig und es kann mehrere Jahre dauern, bis eine gleichbleibende Menge an Kakaobohnen entsteht. Wenn das Klima in naher Zukunft schlecht bleibt, wird die Kakaoproduktion mit zunehmendem Alter der Kakaobäume weiter zurückgehen und es wird für andere Anbauländer schwierig werden, die Kakaolücke zu schließen. Der Preisanstieg bei der Schokolade, die wir jetzt kaufen, ist vielleicht nicht offensichtlich, aber solche Wellen werden die Verbraucher irgendwann treffen.

Dunkle Schokolade ist hiervon stärker betroffen, da sie einen höheren Kakaoanteil von etwa 50 bis 90 % Kakaoanteil hat.

Verschwindende Wälder und Affen führen zu alarmierenden Kohlenstoffemissionen

Der Rückgang der Kakaoproduktion ist auf den Klimawandel zurückzuführen. Andererseits geht durch den traditionellen Kakaoanbau selbst wertvolles Regenwaldland verloren, was indirekt zur Verschärfung des Klimawandels beiträgt.

In einer Studie wurden die Kohlenstoffemissionen verschiedener Lebensmittel gemessen. Bei der in Science veröffentlichten Studie handelt es sich um die bislang größte Metaanalyse von Nahrungsmittelsystemen. Daten zeigen, dass Schokolade zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Kohlendioxidausstoß gehört : Jedes Kilogramm Schokolade entspricht einem Kohlendioxidausstoß von 19 Kilogramm. In dieser Tabelle ist Rindfleisch führend bei den Kohlendioxidemissionen, da es 60 Kilogramm Kohlendioxidäquivalent (CO2e) pro Kilogramm Rindfleisch ausstößt.

Darüber hinaus sind Lamm, Käse und Kaffee weitere Lebensmittel mit hohem Kohlenstoffausstoß.

Die Kohlenstoffemissionen von Schokolade entstehen hauptsächlich durch Landnutzungsänderungen, die als langer grüner Streifen sichtbar sind | Unsere Welt in Daten

Um die Kohlenstoffemissionen einer Lebensmittelversorgungskette zu messen, gehen wir hauptsächlich von den folgenden Aspekten aus:

Landnutzungsänderungen

Landwirtschaft/Zucht

Tierfutter

Verarbeitung

Transport

Einzelhandel

Paket

Die Kohlenstoffemissionen von Schokolade entstehen hauptsächlich durch Landnutzungsänderungen . Was die Landnutzung betrifft, können Pflanzen Kohlendioxid durch Photosynthese binden und so die Kohlenstoffsenken vergrößern, wenn mehr Bäume gepflanzt oder Feuchtgebiete wiederhergestellt werden. während die Abholzung der Wälder die Fähigkeit des Bodens schwächt, Kohlendioxid aufzunehmen.

Da die Nachfrage nach Kakao weiter steigt, werden für den Kakaoanbau immer mehr Regenwälder abgeholzt . Wenn Wälder abgeholzt oder niedergebrannt werden, setzen sie gespeicherten Kohlenstoff frei. neu gepflanzte Kakaobäume haben oft eine geringere Kohlenstoffbindungskapazität als natürliche Regenwälder und können weniger Kohlendioxid aufnehmen; Während des Pflanzvorgangs muss der Boden häufig aufgewühlt werden, wodurch auch im Boden gespeicherter Kohlenstoff freigesetzt wird. Kurz gesagt: Die Umwandlung von Regenwald in Kakaobäume bringt nicht nur eine Reihe von Kohlenstoffemissionen mit sich, sondern verringert auch die Fähigkeit des Gebiets, Kohlenstoff zu absorbieren.

Bäume fällen, um Kakao anzubauen｜Ruth Maclean/The Guardian

Das Verschwinden des Regenwaldes hat direktere Folgen. Tropische Regenwälder weisen die höchste Artenvielfalt der Erde auf und Gebiete, die für den Kakaoanbau geeignet sind, sind ursprünglich Orte mit der größten Artenvielfalt der Welt . Die Abholzung der Regenwälder bedeutet für viele Organismen den Verlust ihres Lebensraums und die durch die Zerstörung der Ökosysteme verursachten Verluste sind schwer zu beziffern.

Um die Bedrohung der Primaten in Westafrika zu untersuchen, besuchten Forscher der Ohio University zwischen 2010 und 2013 23 Waldreservate in Westafrika und stellten fest, dass mindestens 20 Reservate illegal abgeholzt worden waren. In 13 dieser Reservate war die gesamte Primatenpopulation verloren gegangen, und auch in den übrigen war der Bestand um mehr als die Hälfte geschrumpft. 74 % des ursprünglichen unberührten Waldes sind zu „kein Wald, keine Affen, nur ein Meer aus Kakaobäumen“ geworden. Das durch diese Monokultur gebildete Ökosystem ist außerdem sehr empfindlich und weniger widerstandsfähig gegenüber Schädlingen, Krankheiten und dem Klimawandel.

Nachhaltigere Schokolade?

Glücklicherweise besteht zwischen Kakao und Wald keine lebensbedrohliche Beziehung. Kakao mag keine direkte Sonneneinstrahlung und ist für eine Einzelpflanzung nicht geeignet. Stattdessen kann Kakao besser wachsen , wenn er mit Bäumen gepflanzt wird, die Schatten spenden können .

Die Studie zeigt, dass Kakaoplantagen, wenn in künstlichen Pflanzsystemen unterschiedliche Schattenbaumarten vorkommen, eine höhere Artenvielfalt aufweisen können als die meisten anderen tropischen Marktfrüchte und zu einem Zufluchtsort für zahlreiche tropische Organismen werden . Gleichzeitig können diese Organismen dazu beitragen, dass der Kakaoanbau weniger Schädlingen und Krankheiten ausgesetzt ist und Klimarisiken standhält.

Es gibt bereits Marken , die gezielt in im Schatten angebauten Kakao investieren , wie beispielsweise Green & Black’s (im Besitz von Mondelez).

Einige Organisationen konzentrieren sich nicht nur auf die Anbaumethoden, sondern beginnen auch mit fairerem Handel. Dadurch können Kleinbauern auf der Produktionsseite bessere Erträge erzielen , was nicht nur zur Linderung der lokalen Armut beiträgt, sondern den Bauern auch eine nachhaltigere Kakaoproduktion ermöglicht.

Genau dies versucht das Zertifizierungsprogramm der Rainforest Alliance. Es zielt darauf ab, die Landwirte zu besseren Anbaumethoden zu bewegen, die die Umwelt schützen, sich gleichzeitig an den Klimawandel anpassen und höhere Einkommen generieren. Die Rainforest Alliance-Zertifizierung begann mit Kaffee und wurde später auf Kakao und Haselnüsse ausgeweitet.

Das Zertifizierungslogo der Rainforest Alliance ist ein Frosch. Freunde, die oft Kaffee trinken, erkennen es vielleicht｜rainforest-alliance.org

Es gibt auch Marken, die sich im direkten Besitz von Kleinbauern befinden , wie beispielsweise Divine. Dieser Schokoladenlieferant wurde in Großbritannien gegründet und ist im gemeinsamen Besitz der ghanaischen Kakaobauernkooperative Kuapa Kokoo und anderer Unternehmen, die den fairen Handel unterstützen, sodass der Nettogewinn des Unternehmens den Bauern zusteht und die Gewinnspanne der Zwischenhändler reduziert wird.

Diese nachhaltigen Produktionsmethoden scheinen weit weg von uns zu sein, aber von dem Moment an, in dem wir einen Bissen Schokolade nehmen, sind wir bereits mit dem komplexen Klimawandel und den Kakaobauern Tausende von Kilometern entfernt verbunden.

Manche Leute fragen sich vielleicht, ob es wirklich sinnvoll ist, sich um diese Dinge zu kümmern. Aufmerksamkeit selbst ist knapp und jedes bisschen Aufmerksamkeit kann zu nachhaltigeren Bemühungen führen. Ich hoffe, dass die Menschen auch in Zukunft den wunderbaren Geschmack von Schokolade genießen können.

Autor: Gelber Seelachs

Herausgeber: Mai Mai