In einer Grundschule im Bezirk Fengtai in Peking brach aufgrund einer Bratpfanne in der Cafeteria ein Feuer aus! So vermeiden Sie Sicherheitsrisiken in der Küche →

Laut der @Beijing Fengtai Fire Department ging am 3. Januar 2025 um 9:59 Uhr beim Kommandozentrum 119 ein Alarm ein, dass in der Cheng'an Road Nr. 16, Chengshousi-Straße (Chengshousi-Grundschule) ein Feuer ausgebrochen sei. Der Brand war bereits gelöscht, bevor die Feuerwehr vor Ort eintraf. Die Brandfläche betrug einen Quadratmeter und es gab keine Verletzten. Zunächst wurde festgestellt, dass die Brandursache darin lag, dass die Speiseölpfanne in der Cafeteria den Kamin entzündet hatte.

Die Feuerwehr des Bezirks Fengtai weist darauf hin, dass Gastronomiebetriebe ihre Abzugskanäle regelmäßig gemäß den geltenden Vorschriften reinigen müssen, dass beim Kochen mit offenem Feuer Personal im Einsatz sein muss und dass im Notfall umgehend die Notrufnummer 119 gewählt werden muss.

Da es sich um ein Küchengerät handelt, werden die Ölflecken auf dem Ölabzugskanal oft leicht übersehen. Die scheinbar unscheinbaren Fettflecken sind tatsächlich sehr gefährlich. Fettflecken sind versteckte „Zeitbomben“, die die Sicherheit in der Küche bedrohen. Kann das Braten bei hohen Temperaturen tatsächlich zur Entzündung des Öldampfrohrs führen?

Machen wir ein Experiment, um zu sehen, ob der Ofen den Öldampfkanal entzünden kann?

Die Feuerwehrleute stellten einen Herd und einen Topf bereit. Der Topf enthält Speiseöl, das wir zum täglichen Kochen verwenden, und verfügt über einen Öldampfabzug, um die Umgebung einer Restaurantküche zu simulieren. Der Öldampfkanal wurde außerdem speziell behandelt, um etwas Fett anzusammeln.

Nach fast fünf Minuten starker Erhitzung erzeugte die Ölwanne eine große Menge dichten Rauch und bald darauf traten Flammen auf. Feuerwehrleute in professioneller feuerfester Kleidung näherten sich und gossen eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, um die Explosionsumgebung in einer Restaurantküche zu simulieren.

Es ist zu erkennen, dass die aus der Ölwanne austretenden Flammen die Ölflecken im Ölwannenrohr schnell entzündeten, das Öldampfrohr heftig brannte und die Flammen sich schnell ausbreiteten und direkt zur Oberseite des Rohrs schossen.

Wechseln Sie dann zu einer Haushaltsdunstabzugshaube und setzen Sie das Experiment fort. Die Experimentatoren bereiteten eine Dunstabzugshaube vor, die drei oder vier Jahre lang benutzt worden war.

Wenn Sie das Video langsamer ablaufen lassen, können Sie sehen, dass in dem Moment, in dem die Ölwanne Feuer fängt, das Feuer schnell in die Dunstabzugshaube überspringt und bald vom Feuer erleuchtet wird und rot wird. Zum Glück war der Feuerlöscher zur Hand, sonst wären die Folgen verheerend gewesen.

Was tun, wenn die Ölwanne Feuer fängt? Tatsächlich können Sie das Feuer problemlos löschen, solange Sie sich an diese beiden Schritte erinnern!

Schritt 1: Bleiben Sie ruhig und schalten Sie die Heizung aus.

Wenn die Ölwanne Feuer fängt, bleiben Sie ruhig und schalten Sie das Feuer aus, um eine weitere Erhitzung und Verbrennung zu vermeiden.

Schritt 2: Verwenden Sie die Ihnen zur Verfügung stehenden Werkzeuge, um das Feuer zu löschen.

1. Wenn das Feuer zu Beginn nicht groß ist, können Sie die Flammen direkt auf der Ölwanne mit einem nassen Handtuch, einem nassen Lappen usw. abdecken, damit das Feuer „erstickt“ werden kann.

2. Wenn das Speiseöl im Topf aufgrund der hohen Temperatur Feuer fängt, können wir den Topf schnell abdecken, um das Feuer zu löschen. Wenn Sie keinen Topfdeckel haben, können Sie auch alles andere verwenden, was zur Hand ist, beispielsweise ein Spülbecken, solange es als Abdeckung dienen kann.

3. Gemüse ist auch ein natürlicher „Feuerlöscher“. Auch das schnelle Einfüllen des geschnittenen Gemüses in den Topf kann einen feuerlöschenden Effekt haben.

4. Es besteht kein Zweifel, dass ein Feuerlöscher Feuer löschen kann. Wenn Sie allerdings mit einem Feuerlöscher die Ölwanne ausspritzen, ist das köstliche Gericht ruiniert. Es kann das Feuer jedoch schnell löschen.

5. Wenn es die Bedingungen zu Hause erlauben, können Sie eine Feuerlöschdecke vorbereiten. Es kann von Männern, Frauen, Jung und Alt verwendet werden. Wenn ein Feuer ausbricht, decken Sie es einfach mit der Löschdecke ab, um die Luft abzuschirmen. Es ist sicher und wirksam.

Da beim Frittieren außerdem mehr Öl verwendet wird und das Essen lange erhitzt wird, kann es leicht Feuer fangen. Daher müssen wir besonders auf die Kontrolle der Frittierzeit achten.

In der Küche kann es leicht zu Bränden kommen. Um Küchenbränden vorzubeugen, sollten Sie folgende Vorsichtsmaßnahmen beachten:

1. Achten Sie beim Kauf und Einbau von Abluftkanälen auf die Qualität und Einbauvorschriften, um Probleme bei der Nutzung und Reinigung sowie Brandgefahr zu vermeiden.

2. Gastronomiebetriebe sollten die Brandschutzaufklärung und -schulung ihrer Mitarbeiter verstärken, ihnen regelmäßige oder unregelmäßige Schulungen anbieten, um ihnen das Wissen und die Methoden zur Verhütung und Löschung von Entstehungsbränden in Ölkaminen zu vermitteln, und entsprechende Brandschutzmanagementsysteme entwickeln.

3. Restaurants, Hotels und andere gewerbliche Einrichtungen sollten ihre Abzugskanäle alle zwei Monate von professionellen Unternehmen reinigen lassen. Auch Dunstabzugshauben in den Wohnungen der Bewohner sollten regelmäßig gereinigt werden, um zu verhindern, dass Öl und Schmutz die Kanäle verstopfen und Brände verursachen.

4. Das Küchenpersonal muss sicherstellen, dass Feuer beim Verlassen der Küche gelöscht sind. Sie müssen beim Kochen außerdem versuchen, die Höhe der Flammen zu kontrollieren, um zu verhindern, dass die Flammen zu hoch sind und das Fett im Abzugskanal entzünden. Für den Fall eines Unfalls sollten in der Küche Feuerlöscher und andere Feuerlöschgeräte vorhanden sein.

5. Die Installation des Ölabsaugkanals muss von Fachleuten durchgeführt werden. Es sollte vermieden werden, den Ölabsaugkanal auf brennbaren Materialien wie Holzbrettern zu befestigen.

Werden die in der Küche lauernden Sicherheitsgefahren nicht ausreichend vermieden, kann es leicht zu Bränden mit verheerenden Folgen kommen!

Erfahren Sie einige Tipps zur gemeinsamen Vermeidung von Sicherheitsrisiken in der Küche

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Quelle: @Beijing Fengtai Fire, offizieller WeChat-Account des Ministeriums für Katastrophenschutz der Volksrepublik China, Jiangxi Fire, Shiyan Fire

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