Wagen Sie es, eine Tasse Kakerlakenmilch herauszufordern?

Wichtige Punkte

★ „Kakerlakenmilch“ ist keine gewöhnliche Milch, sondern ein von Kakerlaken abgesondertes Protein.

★ „Kakerlakenmilch“ hat zwar einen hohen Nährwert, lässt sich jedoch nur schwer in Massen produzieren.

Kürzlich erregte eine beliebte Suche auf Weibo die Aufmerksamkeit vieler Leute ... Was ist Kakerlakenmilch? Gerüchten zufolge ist es dreimal nahrhafter als Milch. Ist das wahr?

Von Weibo

Die Kombination aus Kakerlaken und Essen erinnert unweigerlich an den Film „Snowpiercer“. Die Menschen in den oberen Waggons führten jeden Tag ein Leben voller Luxus und Ausschweifung; Während die Leute in den letzten Waggons der untersten Klasse jeden Tag in einer beengten und dunklen Umgebung lebten, auf einem Misthaufen hausten und Proteinblöcke aus Kakerlaken und anderen Insekten aßen.

Im Film aßen die uninformierten Menschen ganz „fröhlich“, um zu überleben. Aber wenn ich Ihnen im wirklichen Leben klar sagen würde, dass diese „Milch“ von Kakerlaken stammt, würden Sie sie dann immer noch trinken?

Sogar mir musste beim Schreiben dieser Worte mehrmals die Kehle durchgehen ... Aber wie das Sprichwort sagt: „Ich kann nicht der Einzige sein, der blind ist“, werde ich heute die Zähne zusammenbeißen und darüber reden, damit jeder weiß, was Kakerlakenmilch ist?

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Was ist Kakerlakenmilch?

Wenn Sie den Namen zum ersten Mal hören, denken Sie vielleicht, es handele sich um die Milch von Kakerlaken, aber das ist nicht der Fall! Kakerlaken sind keine Säugetiere und können keine Milch wie Kühe, Schafe, Kamele und andere Tiere produzieren.

Bei der sogenannten „Kakerlakenmilch“ handelt es sich eigentlich um eine Art Proteinkristall, der hauptsächlich von einer besonderen Art lebendgebärender Kakerlaken stammt – der Pazifischen Großschabe. Unter den etwa 5.000 Schabenarten ist die Pazifische Flügelschabe die einzige bekannte lebendgebärende Schabe. Die „unbesiegbaren Kakerlaken“, die man häufig in unseren Häusern sieht, sind grundsätzlich eierlegend, nicht lebendgebärend.

Dieser Proteinkristall wird von der Pazifischen Großschabe zur Fütterung ihres „Kakerlakenbabys“ verwendet. Die Larven verdauen und absorbieren die von der Mutterschabe im Körper abgesonderte Proteinflüssigkeit, die sogenannte Kakerlakenmilch. Kakerlakenmilch bildet im Darm der Larven Proteinkristalle. [1] Laut Aussagen von Personen, die diesen Kristall probiert haben, scheint er keinen besonderen Geschmack zu haben und ist nicht ekelhaft.

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Ist Kakerlakenmilch nahrhaft?

„Milch“ mit einer besonderen Herkunft wird oft mit „Nährstoffen“ in Verbindung gebracht, wie Ziegenmilch, Kamelmilch, Büffelmilch usw. Es gibt jedoch Gerüchte über Kakerlakenmilch, dass ihr Nährwert mehr als dreimal so hoch ist wie der von Kuhmilch.

Tatsächlich wollte die Studie über Kakerlakenmilch diese Bedeutung nicht zum Ausdruck bringen, sondern besagte, dass „die Energie eines einzelnen Kristalls mehr als dreimal so hoch ist wie die der gleichen Masse an Milchprodukten.“ Das „dreimal“ bezieht sich hier auf die Kalorien in der Kakerlakenmilch, nicht auf den gesamten Nährwert. [2]

Zum Nährwert schrieb ein wichtiger ausländischer Bericht im Jahr 2018: „Studien haben gezeigt, dass das Kristallprotein in der Kakerlakenmilch eine große Menge an Fett, Zucker, Protein und besonders reich an Aminosäuren enthält.“ [3] Es weist eine hohe Nährstoffdichte und einen hohen Kaloriengehalt auf, sodass sein Nährwert recht gut ist.

Obwohl Kakerlakenmilch nahrhaft ist, ist sie möglicherweise nicht leicht zu trinken (wer möchte sie schon trinken), denn um 100 g Kakerlakenmilch zu erhalten, benötigt man 1.000 Kakerlaken, und die Massenproduktion ist wirklich schwierig.

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Wäre die Herstellung von Kakerlakenmilch umweltfreundlich?

Da die Ausbeute an Kakerlakenmilch sehr gering ist, ist es eine große Herausforderung, eine Tasse reine Kakerlakenmilch direkt aus Kakerlaken herzustellen. Glücklicherweise können Wissenschaftler die Technologie der Molekularbiologie nutzen, um daraus Kapital zu schlagen.

Wenn man Kakerlakenmilch in Massen produzieren möchte, ist den Forschern zufolge die Gentechnik der praktikabelste Weg. Das heißt, durch das Einfügen von Kakerlaken-Genen in Hefe und die Verwendung von Hefe zur Herstellung großer Mengen dieses Kristalls könnte es möglich sein, Kakerlakenmilch in großem Maßstab herzustellen. Wichtig ist, dass der Prozess nicht zu eklig ist, aber ich befürchte, dass diese Produktionsmethode nicht billig sein wird …

Im Vergleich zu traditionellen Milchwirtschaftsmethoden hat der Produktionsprozess von Kakerlakenmilch einige positive Auswirkungen auf die Umwelt. Angesichts der Akzeptanz in der Bevölkerung dürfte es jedoch schwierig sein, es als Milchersatz zu verwenden.

Zusammenfassen:

Aus dieser Perspektive ist Kakerlakenmilch wirklich nahrhaft, aber … ich kann sie trotzdem … nicht akzeptieren! Zumindest aus heutiger Sicht glaube ich, dass kein Unternehmen „Kakerlaken“ als Verkaufsargument verwenden würde, um für seine Produkte zu werben. Selbst wenn es welche gäbe, würde sie meiner Meinung nach nur wenige Leute kaufen.

Darüber hinaus wird die Herstellung von Kakerlakenmilch auf jeden Fall teuer sein, wenn man bedenkt, wie schwierig es ist. Die Kosten für eine Nahrungsergänzung mit diesem Arzneimittel sind zu hoch. Es ist besser, mehr Zeit für die tägliche Ernährungszusammenstellung aufzuwenden.

Autor | Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, registrierte Ernährungstechnikerin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin, Gutachterin | Song Shuang, assoziierter Forscher am Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention, Herausgeber | Jiang Fan, Chefredakteur | Ding Zong

Dieser Artikel wird von „Science Facts“ (ID: Science_Facts) erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.

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Quellen:

doi: 10.1016/j.ibmb.2020.103333. Epub 2020 Feb 29. PMID:32119906; PMCID: PMC7293887.

[2].https://journals.iucr.org/m/issues/2016/04/00/jt5013/

[3].NiazK, Zaplatic E, Spoor J. Highlight-Bericht: Diploptera functata (Kakerlaken-)Milch als nächstes Superfood. EXCLI J. 25.07.2018;17:721-723. doi:10.17179/excli2018-1437. PMID: 30190662; PMCID: PMC6123606.