Die Freiheit des Obstes ist jetzt schwierig, und es war noch schwieriger

Dieser Artikel ist ein Auszug aus "The Code of Life", mit einigen Auslassungen

Gestern hörte Tadpole zum ersten Mal von der Frucht mit dem Namen Erdbeertomate. Hast du es jemals gekauft? Sind sie teurer als normale Tomaten?

In den letzten Jahren blieben die Preise für einige einheimische Früchte hoch und sind für normale Familien nicht mehr erschwinglich. Die Möglichkeit, nach Belieben teure Früchte zu kaufen und „Kirschfreiheit“, „Erdbeerfreiheit“ und „Durianfreiheit“ zu erlangen, wird von der heutigen Stadtjugend als Ausdruck von Reichtum und Stärke angesehen.

Auch im Ausland sind beliebte Früchte wie Avocados, Kirschen und Blaubeeren sehr teuer. Junge, modebewusste Menschen posten gerne Fotos von Salaten aus diesen Früchten im Internet, um ihr exquisites und gesundes Leben zu zeigen und gleichzeitig heimlich mit ihrem Reichtum anzugeben.

Warum also sind die Preise für diese Früchte so hoch? Wie können wir Fruchtfreiheit erreichen?

Seit der Antike gibt es himmelhochpreisige Früchte

Die Jagd nach köstlichen Früchten ist nicht nur modernen Menschen vorbehalten. Seltene Früchte waren für die Menschen der Antike unschätzbare Schätze. Selbst ein König könnte der Versuchung eines kleinen Stücks Obst nicht widerstehen. Die Geschichte von „König Liangs Liebe zum Obst“ ist in „Yu Li Zi“ festgehalten. König Liang schickte Gesandte in den Staat Wu, um nach köstlichen Früchten zu suchen. Nachdem er Orangen und Mandarinen bekommen hatte, war er immer noch nicht zufrieden und fragte weiter nach Zitronen. Er wusste jedoch nicht, dass die Zitronen, die gut aussahen, in Wirklichkeit extrem sauer waren.

Als Kaiser Wu von Han seine Truppen zum Angriff auf Nanyue führte, vergaß er nicht, 12 Bananenstauden, über hundert Longanbäume, Litschis, Betelnüsse, Oliven und Zitrusbäume mitzubringen und sie im Fuli-Palast in Chang'an zu pflanzen. Um seiner Konkubine ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, beeilte sich Kaiser Xuanzong von Tang, frische Litschis aus Lingnan (manche sagen Bashu) zu holen.

Auch ausländische Könige waren verrückt nach der Frucht. Ende des 15. Jahrhunderts brachte Kolumbus in Brasilien angebaute Ananas nach Europa. Diese tropische Frucht lässt sich im kalten Klima Europas nur schwer anbauen und kann nur zu einem extrem hohen Preis aus Südamerika importiert werden. König Karl II. von England erhielt von einem Gärtner eine Ananas. Er war so erfreut, dass er den Maler beauftragte, die Szene zu malen, in der er die Ananas erhält, um sie an zukünftige Generationen weiterzugeben, so wie moderne Menschen Fotos machen und sie auf WeChat Moments posten, nachdem sie teure Geschenke erhalten haben.

Im Europa der damaligen Zeit durfte bei den Banketten höchster Klasse keine Ananas fehlen, doch selbst der Adel konnte sich die hohen Preise für Ananas kaum leisten, und so entstand die Ananas-Verleihbranche. Der Gastgeber des Banketts könnte eine Ananas mieten, um sie als Dekoration auf den Esstisch zu stellen und sie nach dem Bankett zurückzugeben.

Da Ananas ein Luxusartikel waren, den jeder begehrte, wurden damals viele Dekorationen in Ananasform hergestellt. Auch heute noch verwendet die britische Königsfamilie Messer und Gabeln mit Ananasmuster und bei Staatsbanketten werden einige Ananas als Dekoration auf den Tisch gestellt.

Diagramm: Ananas, die heute weit verbreitet sind, waren vor Hunderten von Jahren in Europa extrem teure Früchte (Zeichnung: Fu Kunyuan)

In der heutigen Zeit können dank der Entwicklung der Transportmöglichkeiten Früchte, die in der Antike ein Vermögen wert waren, nun auch von normalen Menschen probiert werden. Darüber hinaus sind die Menschen von heute mit den vorhandenen Obstsorten nicht zufrieden und möchten mehr seltene und exotische Früchte entdecken. Der Beruf des „Obstjägers“ hat sich herausgebildet.

„Fruit Hunter“ besucht Urwälder und ländliche Märkte in Ländern auf der ganzen Welt, um die wenig bekannten lokalen Wildfrüchte zu probieren und weitere Obstvorkommen in der Natur zu entdecken.

Obstressourcen, Überleben in schwierigen Situationen

Neben der Erforschung wilder Obstressourcen ist auch die Züchtung und Verbesserung vorhandener Früchte eine gute Strategie zur Entwicklung von Obstressourcen. Unser Land ist riesig und reich an Ressourcen und verfügt über eine große Vielfalt an Früchten, von Kirschen im Norden bis zu Litschis im Süden.

Leider hat China die Züchtung einheimischer Früchte lange vernachlässigt, was zu einer unzureichenden Entwicklung der lokalen Obstressourcen und zum Verlust wilder Obstressourcen geführt hat. Nach sorgfältiger Züchtung sind die aus dem Ausland eingeführten chinesischen einheimischen Früchte jedoch wertvoller geworden als die einheimischen Obstsorten.

Ein solches Beispiel ist die Kiwifrucht (Actinidia chinensis), die ursprünglich aus China stammt. Im frühen 20. Jahrhundert war diese Wildfrucht bei Ausländern, die nach China kamen, wegen ihres süß-sauren Geschmacks beliebt. Großbritannien, die Vereinigten Staaten und Neuseeland haben Kiwis eingeführt. Da man in Großbritannien und den USA jedoch nicht wusste, dass es bei Kiwis, genau wie bei Ginkgos, männliche und weibliche Pflanzen gibt, führte man männliche Pflanzen ein, die keine Früchte trugen. Nur in Neuseeland hatte man das Glück, eine Tüte Samen zu bekommen, die sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen enthielt, und konnte so erfolgreich Kiwis züchten.

In den 1930er Jahren nannten die Neuseeländer eine ihrer künstlich gezüchteten Kiwisorten „Kiwi Fruit“, weil ihr pelziges Aussehen dem einheimischen Kiwivogel ähnelte. Als diese Kiwi nach China verkauft wurde, wurde ihr Name mit „Kiwifrucht“ übersetzt und ihr Preis war viel höher als der für einheimische Kiwis.

Obwohl Neuseelands Kiwizucht bereits weltweit führend ist, sind die neuseeländischen Agronomen noch nicht zufrieden. In den letzten Jahren haben Agronomen aus Neuseeland und anderen Ländern in den Urwäldern meines Landes nach verschiedenen wilden Kiwisorten gesucht, in der Hoffnung, daraus hervorragende Kiwisorten züchten zu können.

In China hingegen wird der Kiwianbau zwar ebenfalls ausgeweitet und industrialisiert, und China ist derzeit der größte Kiwiproduzent. Aufgrund der Zerstörung der natürlichen Umwelt verschwinden jedoch an vielen Orten nach und nach die wilden Kiwibestände, was zweifellos einen großen Verlust für die Kiwizucht darstellt. Gleichzeitig fließen hochwertige wilde Kiwi-Ressourcen ins Ausland und werden von anderen Ländern monopolisiert, was sich noch nachteiliger auf die heimische Kiwi-Industrie auswirkt.

Chinas Zitrusindustrie war mit ähnlichen Schwierigkeiten konfrontiert. Zitrusfrüchte werden in China seit über 4.000 Jahren angebaut und weisen eine sehr reiche Vielfalt auf. Die weltweit erste Monographie zum Zitrusanbau war „Julu“ aus der Song-Dynastie, in der die Anbaumethoden und jeweiligen Merkmale von 27 Zitrussorten in Wenzhou, Zhejiang, beschrieben wurden.

Kiwi

Die Soft-Jujube-Kiwifrucht stammt aus Nordostchina und wird von den Einheimischen „runde Jujube“ genannt.

Japan verfügt nur über knappe einheimische Zitrusfrüchte und hat während der Tang-Dynastie sogar Wenzhou-Mandarinen aus China eingeführt. Doch heute, mehr als 1.000 Jahre später, hat Japan die Zitrusindustrie energisch entwickelt und hochwertige Zitrussorten wie Ehime Nr. 28, Shiranui, Harumi, Sweet Harun, Amakusa und Iyokan angebaut. Diese Zitrusfrüchte sind groß und schmecken süß, viel besser als die meisten Zitrusfrüchte aus China.

Glücklicherweise verfügt China über jahrtausendealte Erfahrung im Anbau und in der Züchtung von Zitrusfrüchten. Angesichts der Herausforderung durch Japan züchtet auch China aktiv neue und hervorragende Zitrussorten. Chinesische Zitrusbauern kreuzten die beiden in Japan produzierten Zitrussorten Nanxiang und Amakusa und züchteten eine neue Zitrussorte: Red Beauty. Diese Zitrussorte ist „besser als das Original“ mit leuchtender Farbe, extrem süß, zart und saftig und übertrifft die ursprüngliche japanische Sorte bei weitem.

Auch beim Anbau und der Züchtung von Früchten wie Erdbeeren hat China weltweit die Nase vorn. Bei der Dandong-Erdbeere, die in den letzten Jahren auf dem Markt äußerst beliebt war, handelt es sich eigentlich um die Hongyan-Erdbeere, die von Dandong, Liaoning, aus Japan eingeführt wurde. Da sich das Klima und der Boden von Dandong sehr gut für den Erdbeeranbau eignen, sind die lokal angebauten Hongyan-Erdbeeren größer und süßer als die in Japan produzierten, was sie zu einer bekannten Marke macht.

Eine weitere Bestseller-Sorte, die Milcherdbeere, hat einen leicht milchigen Geschmack, der die Leute zum Schwärmen bringt. Manche Leute sagen sogar, dass diese Erdbeersorte einen milchigen Geschmack hat, weil sie beim Anbau mit Milch bewässert wird. Tatsächlich ist die Milcherdbeere eine Variante der japanischen Erdbeere Tochiotome, die in Liaoning eingeführt wurde. Der offizielle Sortenname lautet Moriken Nr. 99.

Mandarine

Dandong-Erdbeeren (Foto: Yin Ye)

Obstkrankheiten sind ein globales Problem

Neben der Züchtung ist auch die Krankheitsbekämpfung ein wichtiges Thema im Obstanbau. Wenn eine Pflanze in einem Obstgarten erkrankt, kann sich die Krankheit auf den gesamten Obstgarten ausbreiten, was zu einer schlechten Ernte oder sogar zu einem völligen Ernteausfall führt.

Die Obstkrankheit mit der derzeit größten Verbreitung und der höchsten Infektionsart ist die Fruchtanthraknose. Milzbrand beim Menschen wird durch Bacillus anthracis verursacht. Die Haut des Patienten wird nekrotisch und schwarz, in schweren Fällen kann dies lebensbedrohlich sein. Die Fruchtanthraknose kann außerdem dazu führen, dass die Blätter und Zweige von Obstbäumen schwarz werden und verdorren und die Früchte abfallen. In schweren Fällen kann die gesamte Pflanze absterben. Der Auslöser der Frucht-Anthraknose ist allerdings nicht Bacillus anthracnose, sondern ein Pilz aus der Gattung Colletotrichum.

Der Erreger kann durch Menschen, Tiere, Regen, Wind und Insekten übertragen werden und über die Spaltöffnungen oder Wunden von Pflanzen oder Früchten eindringen. Die Vermehrung ist in einer Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit besonders einfach. Die Krankheit kann das ganze Jahr über auftreten und hat ein sehr breites Wirtsspektrum. Zitrusfrüchte, Birnen, Pfirsiche, Mangos, Bananen, Erdbeeren, Weintrauben, Wassermelonen und andere Früchte können infiziert sein.

Früchte können nicht nur „Milzbrand“, sondern auch „AIDS“ verursachen. Erstere können auch durch Fungizide abgetötet werden, während letztere selbst mit Fungiziden hilflos sind. Die tropische Gelbblattkrankheit vom vierten Typ, auch als „Bananen-AIDS“ bekannt, kann dazu führen, dass Bananenblätter verwelken und gelb werden, das Herz des Baumes nekrotisch wird und die Pflanze abstirbt.

Die Krankheit wird durch einen Pilz namens Fusarium oxysporum f. verursacht. sp. cubense, die sich über Wasser und Erde verbreiten kann, wo sie über 30 Jahre überleben kann und gegen Fungizide resistent ist. Da dieser Pilz vor allem Bananen befällt, verbreitet er sich extrem schnell und ist – genau wie AIDS – nur schwer zu verhindern und zu kontrollieren. Daher wird er auch „Bananen-AIDS“ genannt.

Bananen sind Triploide, die durch Selbstbestäubung oder Hybridisierung zwischen Musa balbisiana und Musa acuminata entstehen. Sie können keine Samen bilden, was für die Esser ein Vorteil, für die Art jedoch ein Nachteil ist: Kernlose Bananen können sich nur durch vegetative Vermehrung vermehren, wodurch sie zu einer einzigen Sorte werden, der es an genetischer Vielfalt mangelt und die sich schnell entwickelnden Krankheitserreger nur schwer bekämpfen kann. Die Verhinderung der Entstehung von „Monopolen“ bestimmter Arten ist zu einem Thema geworden, das bei der Pflanzenzüchtung berücksichtigt werden muss.

Die aktive Züchtung weiterer Bananensorten (vor allem solcher, die gegen „Bananen-AIDS“ resistent sind) und die Erhöhung der genetischen Vielfalt der Arten sind die grundlegenden Maßnahmen zur Bekämpfung von „Bananen-AIDS“. Darüber hinaus können mikrobielle Kontrollmethoden eingesetzt werden, um Düngemitteln Bakterien beizufügen, die pathogenen Pilzen entgegenwirken, um so Krankheiten vorzubeugen und zu bekämpfen.

Dank der modernen Landwirtschaft können auch normale Menschen Früchte genießen, die in der Antike extrem teuer waren. Derzeit ist es für die meisten Menschen noch schwierig, die „Freiheit der Kirschen“ und „Freiheit der Erdbeeren“ zu erreichen, aber mit der Entwicklung der Züchtungs- und Anbautechnologie wird das Erreichen der „Freiheit der Früchte“ nicht mehr weit entfernt sein, sobald die Technologie und die Kosten erschwinglich sind.

Die Code of Life-Reihe (drei Bände)

Autor: Yin Ye

ENDE

Herausgeber: YANG