Können Sie den Gestank von Schneckennudeln riechen oder schmecken?

Es gibt zu viele "Müssen" im Leben

Ich muss arbeiten gehen, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen

Das Tragen einer Maske ist zur Epidemieprävention notwendig

außerdem

Bittere Medizin für die Gesundheit einnehmen

Für Medikamente, die schwer zu schlucken sind

Ich habe gehört, dass es nicht bitter schmeckt, wenn man es in die Nase hält und isst.

Erzählen Sie mir nicht, es funktioniert wirklich.

Tatsächlich kann der Geschmack nicht nur "geschmeckt" werden

Man kann es auch „riechen“!

Genau wie...

Schneckenreisnudeln

Unser Geschmackssinn kann uns nur 5 Geschmacksrichtungen schmecken lassen

Geschmack ist eine Empfindung, die durch direkte chemische Stimulation hervorgerufen wird.

Der Geschmackssinn hängt von den Geschmacksknospen ab, die auf der Oberfläche unserer Zunge, der Mundhöhle und der Rachenschleimhaut verteilt sind . Der durchschnittliche Erwachsene hat zwischen 2.000 und 4.000 Geschmacksknospen, die sich jede Woche erneuern.

In diesen Geschmacksknospen befinden sich mit Nerven verbundene Sinneszellen, auch „Geschmackshärchen“ genannt, die wichtige Stellen für die Geschmackswahrnehmung sind.

Beim Essen werden die Geschmacksknospen durch das Kauen und die Bewegung der Zunge und des Speichels stimuliert. Die Geschmackshärchen erkennen den Geschmack der Nahrung und leiten die Informationen über die Geschmacksnerven an das Geschmackszentrum des Gehirns weiter, wodurch der Geschmackssinn entsteht und die Nahrung geschmeckt wird.

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Allerdings gibt es unendlich viele Arten von Chemikalien und die Aromen ändern sich ständig.

Allerdings scheinen wir nur vier oder fünf Grundgeschmacksrichtungen unterscheiden zu können, nämlich sauer, süß, bitter, salzig und die fünfte ist „Umami“.

Der Name „Umami“ kommt aus dem Japanischen und bezeichnet den Geschmack, der durch Mononatriumglutamat entsteht.

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Wenn wir also keinen Geruchssinn, sondern nur einen Geschmackssinn haben, können wir nur die gleichen sauren, süßen, bitteren, salzigen und frischen Aromen schmecken. Wenn Sie beispielsweise Ihre Geschmacksknospen nur zum Schmecken von Sprite und Cola verwenden, können Sie nur eine ähnliche Süße schmecken und es ist schwierig, die feinen Unterschiede zwischen den beiden zu erkennen.

Geschmackserkennung durch Geruch

Der Mensch kann 10.000 verschiedene Gerüche unterscheiden und sich merken. Dies ist einem kleinen Bereich der Schleimhaut unserer Nase zu verdanken, dem Riechepithel, das funktionelle Nervenzellen enthält, die als Geruchsrezeptoren bezeichnet werden. Diese Rezeptoren verfügen über haarähnliche Fortsätze, sogenannte Zilien, die Gerüche wahrnehmen.

Wenn Moleküle in der Luft in die Nasenhöhle gelangen und die Flimmerhärchen stimulieren, lösen sie in der Nähe befindliche Nervenfasern aus und erzeugen Nervenimpulse. Diese Nervenimpulse werden dann an die verstärkenden Nervenzellen (Riechkolben) und dann an höherstufige Riechzentren weitergeleitet, wodurch der Geruchssinn entsteht.

Auch der Bereich des Gehirns, der sich an Gerüche erinnert, wird aktiviert. Diese Erinnerungen helfen uns, die verschiedenen Gerüche, denen wir im Laufe unseres Lebens ausgesetzt waren, zu unterscheiden und zu identifizieren.

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Interessanterweise riechen wir auf zwei Arten. Einer davon ist der orthonasale Weg, der dazu dient, äußere Gerüche über die Nasenhöhle wahrzunehmen, wie etwa den Duft von Magnolienblüten zu Hause, das von Schönheitsliebhabern versprühte Parfüm, den Essensgeruch aus dem Restaurant usw.

Der andere ist der retronasale Weg, der Gerüche im Mund über die Mundhöhle und den Rachen wahrnimmt.

Der Mensch erkennt den Geschmack vieler Nahrungsmittel über den retronasalen Weg.

Wenn Sie Nahrung kauen, wandern Geruchsmoleküle in den hinteren Teil Ihrer Nase. Ihre Geschmacksknospen sagen Ihnen, ob Essen süß, sauer, bitter oder salzig ist.

Ihre Nase nimmt Details wahr, beispielsweise, ob die Süße von Trauben oder Äpfeln stammt.

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Wenn Gerüche über den retronasalen Weg gelangen, verwechseln wir Geschmack und Geruch und schreiben sie fälschlicherweise dem Geschmack zu. Stellen Sie sich den Geschmack vor, der durch die Säure und das einzigartige Aroma der Zitrone entsteht, das eigentlich das Ergebnis der Verschmelzung von Geruch und Geschmack ist .

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Ihre Nase ist wie ein stiller Vater, der Sie tief und wahrhaftig liebt. Es spielt eine unterstützende Rolle an Orten, die Sie nicht wahrnehmen, und hilft Ihnen, die sich ständig verändernden Aromen von Lebensmitteln zu schmecken.

Versuchen Sie nun, Ihre Nase mit den Fingern zuzuhalten und etwas zu essen. In manchen Fällen kann der Geschmack nachlassen oder sogar ganz verschwinden.

Wenn Sie beim Essen von Schneckennudeln die Nase zuhalten, wird der Geschmack der sauren Bambussprossen stark abgeschwächt!

Wenn Sie sich also beim Einnehmen schwer zu schluckender Medikamente die Nase zuhalten, wird die Bitterkeit gemildert. Trotzdem ist es nicht empfehlenswert, sich beim Einnehmen von Medikamenten die Nase zuzuhalten, um den Geruch des Medikaments zu verringern. Dies gilt insbesondere für Kinder (denn wenn man sich die Nase eines Kindes zuhält, um das Medikament einzufüllen, kann es leicht dazu kommen, dass das Medikament versehentlich eingeatmet und in die Luftröhre gelangt, was zum Ersticken führen kann).

Sie sind zwar schlau, aber glauben Sie nicht, dass es bei einer Erkältung und einer verstopften Nase das Beste ist, bittere Medizin zu schlucken?

Ist das Geruchssystem einer Person beispielsweise bei einer Erkältung oder Grippe geschädigt, kann es zu Anosmie kommen, einer Unfähigkeit, Gerüche und Geschmäcker zu verarbeiten, was wiederum die Fähigkeit zur Erkennung von Aromen beeinträchtigt.

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Folgende Faktoren beeinflussen die Geschmackserkennung zusätzlich

Alter

Mit zunehmendem Alter, insbesondere ab 60 Jahren , lässt unser Geruchssinn nach, da die Zahl der Geruchsrezeptoren im hinteren Teil der Nasenhöhle abnimmt und die Regenerationsrate der Rezeptorzellen nachlässt.

Gleichzeitig nehmen Ihre Geschmacksknospen ab und die verbleibenden Geschmacksknospen werden weniger empfindlich.

Dies wirkt sich zunächst auf unsere Sensibilität gegenüber salzigen oder süßen Geschmäckern aus. Machen Sie Ihren Eltern also keine Vorwürfe, wenn sie zu salziges Essen zu sich nehmen, denn dann lässt ihre Fähigkeit, Geschmacksrichtungen zu erkennen, nach.

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Bestimmte Erkrankungen

Alles, was die Nasenschleimhaut reizt und ein verstopftes, laufendes, juckendes oder tränendes Gefühl verursacht, kann unseren Geruchssinn beeinträchtigen.

Dazu gehören Erkältungen, Nebenhöhlenentzündungen, Allergien, Niesen, verstopfte Nase, Grippe und eine COVID-19-Infektion (bei etwa 5 % der Menschen kommt es nach einer COVID-19-Infektion zu Riechstörungen). Denn die durch diese Erkrankungen verursachten Ödeme können den Luftstrom in den Nasenwegen behindern und die Weiterleitung von Gerüchen zum Riechepithel behindern.

Glücklicherweise normalisiert sich Ihr Geruchssinn in den meisten Fällen langsam wieder, wenn sich diese Beschwerden bessern.

Aber die folgenden Situationen sind nicht so optimistisch.

Der Verlust des Geruchssinns kann ein frühes Warnsignal für Demenz, Alzheimer und Parkinson sein.

Auch andere Krankheiten wie Diabetes, Morbus Huntington, Klinefelter-Syndrom, Multiple Sklerose, Morbus Paget des Knochens und Sjögren-Syndrom können die Nerven schädigen, die zum Geruchszentrum im Gehirn führen.

Wenn Sie über längere Zeit keinen Geschmacks- oder Geruchssinn mehr haben, empfiehlt es sich, schnellstmöglich ins Krankenhaus zu gehen und sich untersuchen zu lassen, um diese Erkrankungen auszuschließen.

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Arzneimittel

Einige verschreibungspflichtige und rezeptfreie Medikamente können Ihren Geruchs- oder Geschmackssinn verändern, insbesondere Antibiotika und Blutdruckmedikamente.

Bestimmte Vitaminmängel

Der Verlust des Geschmacks- und Geruchssinns kann für Ihren Körper ein Zeichen dafür sein, dass Sie unter einem Vitaminmangel leiden. Bestimmte Erkrankungen und Medikamente können zu einem Mangel an Vitaminen führen, die mit dem Geruchs- und Geschmackssinn in Verbindung stehen, wie etwa Vitamin A, B6, B12 und anderen.

Rauchen

Tabakrauch kann Zellen schädigen oder töten, die dem Gehirn helfen, Gerüche und Geschmäcker zu kategorisieren. Rauchen führt außerdem dazu, dass der Körper mehr Schleim produziert und die Anzahl unserer Geschmacksknospen abnimmt.

Nach der Lektüre haben Sie keinen Grund mehr, es nicht zu glauben: Nur wenn wir unseren Geruchs- und Geschmackssinn schützen, können wir unser Essen genießen und gesund bleiben.

Gleichzeitig können Sie die Integration von Geruch und Geschmack ausnutzen, indem Sie Ihre Nase zuhalten und Dinge herunterschlucken, die Sie nicht mögen, die aber gut für Ihren Körper sind (achten Sie darauf, dass Sie keine Nahrung in Ihre Luftröhre einatmen), sodass Sie sie nicht schmecken.

ENDE

Tadpole Musical Notation Originalartikel, bitte geben Sie beim Nachdruck die Quelle an

Herausgeber/Xiao Xitushuo