Möglicherweise haben Sie viel Schweinefleisch gegessen... Welche Teile des Fleisches sollten nicht gegessen werden?

Welche Fleischteile dürfen nicht gegessen werden?

Die Antworten lassen sich in zwei Kategorien unterteilen.

Ein Typ bezieht sich auf Sitten, Moral und Glück . Beispielsweise dürfen unverheiratete Männer an manchen Orten nicht die Spitze der Schweinefüße essen, da sie sonst nie eine Frau bekommen würden. an manchen Orten kann man die Hinterbeine des Schweins nicht essen, weil die Vorderbeine das Geld eingraben und die Hinterbeine es herausstoßen (jeder kann gerne etwas zu den Kommentaren beitragen) …

Ich respektiere dieses Tabu. Wenn du es nicht isst, werde ich es tun.

Es gibt noch eine andere Art von Tabu, die mit der Gesundheit zusammenhängt . Zum Beispiel Schweinebrustwarzen, Schweinehälse, Hühnerhintern usw.

Welche dieser Behauptungen sind wahr?

Schweinenippel: essbar!

Haben Sie schon einmal Schweinezitzen in einem Restaurant oder einer Cafeteria gegessen? Hast du es gegessen oder weggeworfen?

Ich glaube, die meisten Leute werfen es trotzdem weg, hauptsächlich, weil sie es ekelhaft finden (Hey! Menschen sind Säugetiere! Warum sind Brustwarzen ekelhaft!)

Hier sind jedoch zwei Punkte hervorzuheben.

Erstens gibt es keine Beweise dafür, dass der Verzehr von Schweinenippeln schädlich ist .

Zweitens: Auch wenn Sie noch nie Schweinebrustwarzen gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich schon eine Menge Schweinebrust gegessen , also haben Sie nichts gegen Schweinebrustwarzen.

Sie sollten wissen, dass ein Schwein zwei Euterreihen hat, normalerweise zwischen 5 und 8 Paaren, und am Bauch des Schweins wächst.

Der Schweinebauch, den jeder oft isst, ist das Fleisch am Bauch des Schweins; Das Fett am Schweinebauch ist mit hoher Wahrscheinlichkeit auch das Fett in der Schweinebrust .

Es ist ziemlich schwierig, Schweinebrust zu vermeiden, wenn man Schweinebauch isst | Tuchong Creative

Gemäß den „Betriebsverfahren für die Schlachtung von Schweinen GB/T 17236-2019“ gibt es beim Schlachten von Schweinen einen Schritt namens „Trimmen“, bei dem es um das „Trimmen des Bauches“ geht.

Standards für „Bauchstraffung“ | Referenzen [1]

Ob diese „Bauchreparatur“ auch die Entfernung der Brustwarzen beinhaltet oder ob der Schlachter eine Brustwarze übersehen hat, ist nicht bekannt.

Kurz gesagt: Sie können es essen, sobald es gekocht ist. Wenn Sie es nicht essen möchten, werfen Sie es einfach weg. Es ist keine große Sache .

Schweinehals: essbar!

Gebratener Schweinenacken ist so lecker! Viele Grillrestaurants haben Schweinenackenfleisch im Angebot, was bedeutet, dass es kein Problem ist, Schweinenackenfleisch als Zutat zu verwenden.

Schweinenacken ist köstlich丨TuChong Creative

Ich weiß, dass der Grund, warum die Leute darüber streiten, ob Schweinehälse gegessen werden können, darin liegt, dass sich im Schweinehals eine große Anzahl Lymphknoten befinden.

Die Hauptverbreitungsgebiete der Lymphknoten sind in der Abbildung blau markiert. Es gibt tatsächlich viele Lymphknoten im Hals. Referenz [2]

Obwohl Bakterien und Viren in den Lymphknoten ausgeschieden werden, stellt der gelegentliche Verzehr einer kleinen Portion davon keine Gefahr für Ihre Gesundheit dar, solange Sie gesunde Schweine essen und das Schweinefleisch gründlich durchgegart ist. Wenn Sie nach dem Essen unglücklich sind, spucken Sie es einfach aus.

So sieht der Lymphknoten eines Schweins aus (roh) | Referenz [3]

Sollten mit bloßem Auge erkennbare Auffälligkeiten an den Lymphknoten vorliegen , werden diese beim Schlachtvorgang entfernt. Wenn Sie mir nicht glauben, schauen Sie sich das zweite Bild an. Sollten diese nicht beseitigt werden, denken Sie bitte an die Verbraucherhotline 12315.

Die Tipps der Hühner- und Entenhintern: Weniger essen!

In vielen asiatischen Ländern sind gebratene oder frittierte Hähnchen- oder Entenhintern ein beliebter, fettreicher und leckerer Snack.

In der Nähe des Hinterteils von Geflügel befinden sich die Bürzeldrüse und die Bursa Fabricii.

Die Bürzeldrüse sondert Öl ab, das die Vögel hier aufnehmen und als „Regenmantel“ auf ihr Gefieder auftragen. Dieses Fett hat jedoch einen starken Geruch. Bei unsachgemäßer Handhabung schmecken die Hähnchen- und Entenhintern fischig (manche Leute mögen das aber).

Die Bursa Fabricii kann als der „große Lymphknoten“ des Geflügels verstanden werden. Genau wie bei den Lymphknoten am Hals des Schweins besteht kein Grund zur Sorge, solange es nicht roh gegessen wird oder von einem kranken Huhn oder einer kranken Ente stammt .

Der Hintern des Pfaus ist derselbe丨Li Xiaokui

Warum empfehle ich Ihnen dann, weniger zu essen?

Da die Hinterteile von Hühnern und Enten zu dick sind, macht zu viel davon dick .

Hühnerlunge: Weniger essen!

Sowohl der Verdauungstrakt als auch die Atemwege sind der Außenwelt ausgesetzt. Generell sind darin mehr schädliche Mikroorganismen enthalten als in Fleisch .

Solange es sich um gesundes Hühnchen handelt, können Sie es essen, sobald es gekocht ist .

Das Problem besteht jedoch darin, dass Sie das kranke Huhn möglicherweise nicht erkennen können, selbst wenn es gekocht und mit einer dicken Soße überzogen ist. Lassen wir es also einfach bleiben und essen wir weniger oder gar keine Hühnerlunge, die ein höheres Risiko birgt.

Außerdem: Kann man Hühnerlunge essen, wann immer man will?

Jeder, der schon einmal ein Huhn getötet hat, weiß, dass Hühnerlungen sehr zerbrechlich sind und oft schon nach wenigen Berührungen in Stücke zerbrechen. Es ist nicht einfach, sie im Ganzen herauszunehmen, geschweige denn, einen Teller mit würzigen Hühnerlungen zuzubereiten.

Hühnerknochenblut: Das Blut darf man nicht essen, das Fleisch hingegen schon

Beim Verzehr von gekochtem Hühnchen ist häufig Blut in den Hühnerknochen zu sehen. Es sieht blutig und unhygienisch aus, aber tatsächlich ist diese Hühnerart essbar.

Manche gekochten Hühnerknochen sind in der Mitte noch rot, aber das Fleisch ist essbar | Tuchong Creative

Erstens ist es, wie oben erwähnt, wahrscheinlicher, dass pathogene Mikroorganismen in den Verdauungstrakt und die Atemwege gelangen, als dass sie Muskeln und Knochen befallen .

Zweitens enthält das Huhn kein Blut, was bedeutet, dass es gar ist. Da sich in der Mitte der Knochen befindet, macht es nichts, wenn das Innere nicht ganz durchgegart ist. Du saugst doch sowieso nicht das Mark aus, oder ?

Flusskrebskopf: essbar!

Den Kopf des Flusskrebses abreißen und hineinbeißen, köstlich!

Bei dem „Gelb“ im Garnelenkopf handelt es sich zum Teil um innere Organe und zum Teil um die Eier der weiblichen Garnelen. Es ist kein Kot, Sie können es also ohne Bedenken essen .

Was man als „Baba“ bezeichnen kann, ist Garnelenfaden. Es ist in Ordnung, es zu essen, nachdem es gründlich gekocht wurde, aber der Geschmack und das Aussehen werden dadurch etwas beeinträchtigt. Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie den Garnelenfaden entfernen oder nicht.

Manche Garnelenköpfe sind schwarz, aber das liegt nicht daran, dass die Garnelen schlecht oder verdorben sind .

Die Tyrosinase-Aktivität in Garnelenköpfen ist sehr stark und dieses Enzym kann die Bildung von Melanin fördern.

Stellen Sie sich vor, Sie essen die Mole auf der Garnele, das ist okay.

Der Kopf des Flusskrebses kann gelutscht werden | Tuchong Creative

Manche Leute sagen, dass Garnelenköpfe hohe Mengen an Schwermetallrückständen enthalten, was keine Übertreibung ist.

Die Leber ist ein wichtiges Organ zur Verarbeitung von Schwermetallen im Körper und befindet sich bei Garnelen am Kopf. Wenn der Schwermetallgehalt im Wasser, in dem die Garnelen leben, den Grenzwert überschreitet, ist der Schwermetallgehalt in den Garnelenköpfen höher als in den Garnelenschwänzen.

Generell sind Krebse in Wildgewässern anfällig für eine übermäßige Schwermetallbelastung. Künstlich gezüchtete Arten sind viel sicherer – wenn die Wasserqualität schlecht ist, sterben oder werden die Krebse krank. Wie können dann die Garnelenteiche Geld verdienen?

Fisch schwarzer Film: essbar

An der Innenwand der Bauchhöhle des Fisches kann sich eine Schicht schwarzer Membran befinden, die schmutzig aussieht und leicht an Umweltverschmutzung, Krankheiten, Müll usw. denken lässt.

Der wahre Grund ist der gleiche wie der Grund für die schwarze Farbe der Garnelenköpfe: Es ist Melanin .

Abschließend gibt es zwei wichtige Punkte, die darüber entscheiden, ob Sie es essen können oder nicht. Bitte merken Sie sich diese!

1. Sicherheit der Nahrungsquellen

Künstliche Zucht > Freilandhaltung > Wild

Große Marken > kleine Marken > keine Marken

Große Hotels, Filialisten > Kleine Restaurants > Straßenstände

2. Kochen! Gekocht! Gekocht!

Verweise

[1] Verfahren zur Schlachtung von Vieh und Geflügel - Schweine GB/T 17236-2019

[2] Uttaro, Bethany & Mcleod, Brad & McCorkell, Robert & Young, Michael. (2018). Lymphknoten des Schweinekadavers_interaktives Tool.

[3]Pinna W, Cappai MG, Sogos I, et al. Erworbene Pigmentierung der Lymphknoten von Schweinen: Nahrungspolyphenole als biologische Marker? [J]. 2012.

Autor: SamKakeru

Herausgeber: Li Xiaokui

Quelle des Titelbildes: Tuchong Creative

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