Die vielfach verachtete „Houttuynia cordata“ ist tatsächlich ein natürliches entzündungshemmendes Medikament?

Prüfungsexperte: Shi Jun

Promotion in Botanik

Wenn es um Houttuynia cordata geht, auch bekannt als Houttuynia cordata, ist es in Zentral- und Südchina sehr berühmt. Während der Wuhan-Epidemie im Jahr 2020 spendete Sichuan drei Tonnen Houttuynia cordata an Wuhan. Dies hat bei vielen Internetnutzern und Freunden in Wuhan die Frage aufgeworfen: Wie kann dieses Problem geheilt werden?

Sichuan spendete einst Houttuynia cordata an Wuhan

Quelle: Weibo-Screenshot

Ein Internetnutzer aus Wuhan sagte, dass er das nicht brauche.

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Einige Internetnutzer ließen sich sogar während der Shanghai-Epidemie davon inspirieren

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Wer genau ist Zhe Er Gen? Ist es so mächtig?

Houttuynia cordata oder Fischminze ist auch als Cen-Gras, Houttuynia cordata, Neunteiliger Lotus und Lungenförmiges Gras bekannt. Es bezieht sich im Allgemeinen auf das frische ganze Kraut oder die getrockneten oberirdischen Teile von Houttuynia cordata, einer Pflanze aus der Familie der Saururaceae. Es ist im Jangtse-Becken und den südlich davon gelegenen Gebieten weit verbreitet. Es ist ein häufiges Gericht auf den Tischen der Einheimischen. Yunnan, Guizhou, Sichuan und Chongqing sind seine Hauptproduktionsgebiete.

Wenn ein Reisender aus einem fremden Land nach Hause zurückkehrt und Houttuynia cordata auf der Speisekarte eines Restaurants am Straßenrand sieht, weiß er, dass er zu Hause angekommen ist. Schließlich geht dieser besondere Geschmack oft mit tiefen Erinnerungen (egal ob gut oder schlecht) einher.

Der oberirdische Teil von Houttuynia cordata ist überraschend schön

Quelle: Wikipedia

Da die Stängel und Blätter beim Zerreiben einen charakteristischen fischigen Geruch verströmen , stößt es bei den Gästen auf geteilte Resonanz. Manche Menschen lieben es wegen seines erfrischenden Gefühls, während andere davon entsetzt sind.

Die häufigste Zubereitungsart ist die Zubereitung eines kalten Gerichts aus Houttuynia cordata. Waschen und schneiden Sie die Houttuynia cordata in kleine Stücke, fügen Sie frisch aufgegossenes Chiliöl, Koriander, Sojasauce und ein wenig MSG hinzu und schon wird daraus ein köstliches Gericht auf dem Tisch vieler Familien.

Kaltgemischte Houttuynia cordata

Quelle: Wikipedia

Der Schuldige des Fischgeruchs

Houttuynia cordata ist kein Nahrungsmittel, das köstlich aussieht. Es ist ziemlich lang (bis zu 1 Meter lang). Als Gemüse besitzt es lediglich eine dünne Wurzel mit Erde und Wurzeln. Es hat keine großen Früchte oder frischen Blätter wie anderes Gemüse und es hat nicht einmal runde und pralle Rhizome wie Kartoffeln und Süßkartoffeln.

Die chemische Zusammensetzung von Houttuynia cordata ist jedoch sehr komplex. Neben ätherischen Ölen, Flavonoiden, Alkaloiden und Sterolen enthält es auch eine Vielzahl von Aminosäuren, Proteinen, Vitaminen usw. Es hat zahlreiche pharmakologische Wirkungen, beispielsweise bakterizide, entzündungshemmende, schmerzstillende und antivirale. Bereits im Jahr 2002 wurde sie vom Gesundheitsministerium offiziell als Pflanze mit sowohl medizinischen als auch essbaren Eigenschaften (sowohl Medizin als auch Lebensmittel) anerkannt. Da die Menschen heute immer mehr auf ihre Gesundheit achten, kann man davon ausgehen, dass Houttuynia cordata eine rosige Zukunft hat.

Aussehen von Houttuynia cordata

Quelle: zhanjo-com

Houttuynia cordata enthält etwa 0,05 % ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Decanoylacetaldehyd ist, auch bekannt als Houttuynia cordata. Tatsächlich genießen Aldehyde als leicht verfügbare flüchtige Substanzen in der Welt der Gerüche einen guten Ruf. So sind beispielsweise Spuren vieler Aldehyde in ätherischen Pflanzenölen enthalten, wo sie oft zu deren angenehmem Geruch beitragen, wie etwa Zimtaldehyd, Koriander und Vanillin. Auch in Parfümen spielen Aldehyde oft eine unverzichtbare Rolle.

Zurück zu unserem Protagonisten: Der fischige Geruch von Houttuynia cordata wird durch diese Aldehydsubstanz verursacht, die mit 2,4-Decadienal verwandt ist, einer der fischigen Geruchskomponenten (es ist das Hauptoxidationsprodukt der Linolsäure, die beim Erhitzen der meisten Pflanzenöle entsteht und in Pommes Frites enthalten ist).

Decanoylacetaldehyd

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Der charakteristische flüchtige Stoff Decanoylacetaldehyd sorgt für Genuss pur für Genießer. Andererseits bietet es auch interne und externe Vorteile. Es ist der wichtigste antibakterielle Inhaltsstoff in Houttuynia cordata und hat offensichtliche hemmende Wirkungen auf Katarrhalis, Grippebakterien (nicht der Erreger der Grippe, aber es verursacht sekundäre Atemwegsinfektionen bei einer Infektion mit dem Grippevirus), Pneumokokken, Staphylococcus aureus (der häufige Verursacher von Akne) usw.

Bakterienkiller oder Krebskiller?

Die antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung von Houttuynia cordata ist seit langem erwiesen . Bei der eingehenden Untersuchung von Houttuynia cordata haben die Aristolochiasäuresubstanzen in seinen Alkaloidkomponenten Aufmerksamkeit erregt. Es gibt auch Berichte, dass Houttuynia cordata Aristolochiasäuresubstanzen enthält, die möglicherweise nieren- und lebertoxisch sind und krebserregende Wirkungen haben. Infolgedessen hat die Frage der Sicherheit von Houttuynia cordata als Gemüse öffentliche Aufmerksamkeit erregt und Besorgnis ausgelöst.

Aristolochiasäuresubstanzen kommen hauptsächlich in Pflanzen der Familie Aristolochiaceae vor. Sie lassen sich in zwei Hauptkategorien unterteilen: Aristolochiasäure und Aristolochiasäurelactone. Insgesamt gibt es mehr als 80 Typen, von denen einige toxisch sind. Aristolochiasäure ist eine Klasse organischer Säuren. Bei einigen Arten wurde eine Antitumorwirkung festgestellt, ihre Verwendung ist jedoch eingeschränkt, da sie die Nieren schädigen können. Sie werden hauptsächlich in mehrere Kategorien unterteilt, darunter A, B, C und D. Es gibt zwei Quellen für Aristolochiasäure. Eines stammt direkt aus Pflanzen, das andere wird durch enzymatische Verarbeitung gewonnen, nachdem Aristolochiasäure in den Körper gelangt ist.

Zu den Aristolochiasäurelactonen zählen hauptsächlich Aristolochiasäurelacton I, II, A, B, F usw. Studien haben gezeigt, dass Aristolochiasäure AⅠ, BⅡ und ihre Metaboliten Aristolochiasäurelactone Ⅰ und Ⅱ deutlich nierentoxisch sind und durch Aristolochiasäure Nieren- und Leberschäden verursachen können. Aristolochiasäure kann auch mit der Entstehung von Leberkrebs in Zusammenhang stehen.

Houttuynia cordata enthält Aristolochiasäurelactam B, FⅡ und AⅡ, hauptsächlich AⅡ. Derzeit liegen keine Berichte darüber vor, dass Aristolochiasäurelactam AⅡ Nierenerkrankungen verursachen kann, und es gibt keine ausreichenden Beweise dafür, dass diese Substanz die Nieren schädigt. Es ist jedoch noch unklar, ob Houttuynia cordata nicht nephrotoxisch ist.

Klassifizierung der Aristolochiasäure

Quelle丨Autor

Können wir Houttuynia cordata also bedenkenlos essen? Eine sicherere Option ist, auf die Menge zu achten, die Sie essen.

Obwohl keines der in Houttuynia cordata enthaltenen Aristolochiasäurelactone besonders giftig ist, weist die gesamte Klasse der Aristolochiasäurelactone eine ähnliche Struktur auf. Unter ihnen zeigt IV Zytotoxizität, während sich im Labor auch gezeigt hat, dass IVa, I und II das Zellwachstum hemmen. Auch wenn Houttuynia cordata für viele Freunde noch immer eine Delikatesse ist, ist es in Ordnung, sie gelegentlich zu probieren, bei längerem Verzehr ist jedoch Vorsicht geboten.