[Smart Farmers] Die wandernde Erde aus landwirtschaftlicher Sicht betrachten: Die Natur um Protein bitten! Die Überlebensliste „Weltuntergangsnahrung“ ist hier

Autor: Zhang Wei (Assoziierter Forscher, Chinesische Akademie für Forstwirtschaft)

Kürzlich war „The Wandering Earth 2“ ein Hit. Im „Weltuntergangs“-Hintergrund des Films müssen die Menschen sich entscheiden, ob sie unter der Erde leben oder mit einem Raumschiff von der Erde fliehen wollen. Doch einer der Hauptfaktoren, die das Überleben der Menschheit einschränken, ist die Nahrungsaufnahme. In vielen Science-Fiction-Filmen wird das Szenario einer Nahrungsmittelknappheit am Tag des Jüngsten Gerichts dargestellt. Beispielsweise sind die getrockneten Regenwürmer im Film „The Wandering Earth 1“ eine gute Proteinquelle. Im Film Snowpiercer können die Menschen am unteren Ende der Gesellschaft nur überleben, indem sie Proteinblöcke aus Kakerlaken essen.

(Standbilder aus dem Film „The Wandering Earth“ stammen aus dem Internet)

Die Weltbevölkerung wird im Jahr 2022 die Marke von 8 Milliarden Menschen erreichen und im Jahr 2080 mit rund 10,4 Milliarden ihren Höhepunkt erreichen. Die Wachstumsrate der Bevölkerung übersteigt die Steigerungsrate der Nahrungsmittelproduktion bei weitem. Daher ist die Produktion von mehr Nahrungsmitteln auf begrenztem Raum zu einem wichtigen Thema geworden, mit dem sich Wissenschaftler beschäftigen. Aus der Perspektive der „großen Nahrungsmittel“ betrachtet, kann der Mensch Kalorien aus Pflanzen, Nahrung aus Flüssen, Seen und Meeren und Proteine ​​aus Mikroorganismen gewinnen. Auch wenn die in Science-Fiction-Filmen dargestellten Weltuntergangsszenarien weit hergeholt sind, gibt es im wirklichen Leben bereits viele „Weltuntergangslebensmittel“, die einen hohen Proteingehalt aufweisen können.

Eine der Hauptquellen für „Weltuntergangsnahrung“ sind Insekten, wie beispielsweise die bereits erwähnten Schaben, die zur Familie der Schaben der Klasse Insecta gehören. Die Biomasse der Insekten auf der Erde ist zehnmal so groß wie die Gesamtbiomasse aller anderen Organismen. Sie verfügen über einen hohen Proteingehalt und ein breites Spektrum an Aminosäuren, was sie zu einer erneuerbaren natürlichen Ressource mit großem Potenzial macht. Es gibt etwa eine Million Insektenarten auf der Welt und zu Beginn des 21. Jahrhunderts waren mehr als 3.650 essbare Insekten bekannt.

Tatsächlich stammen in einigen Teilen Südafrikas zwei Drittel des von der Bevölkerung konsumierten tierischen Eiweißes von Insekten. In China essen die Menschen in Tianjin gerne Heuschrecken, die Menschen in Guangdong gerne Wasserkäfer und Warzensandwürmer (allgemein bekannt als „Graswürmer“), die Menschen in Jiangsu, Zhejiang und Sichuan gerne Seidenraupenpuppen, die Menschen in Fujian gerne frittierte Regenwürmer, die Menschen im Nordosten Chinas gerne Ameisen und frittierte Käfer, die Menschen in Shandong gerne Zikadennymphen und in den letzten Jahren gibt es einen Trend, gelbe Mehlwürmer (allgemein bekannt als Mehlwürmer) zu kochen und zu essen.

Gemessen an der Entwicklung von Insektennahrung im Ausland ist Mexiko die Welthauptstadt der Insektennahrung, wo mehr als 370 Insektenarten gegessen werden können. Im „Insect Restaurant“ in Paris können Sie mehr als 100 verschiedene Insektengerichte essen, die aus frittierten Fliegen, Ameisenlöwenköpfen, gerösteten Kakerlaken, gedämpften Maden, Käferpasteten sowie Larven oder Puppen von Insekten wie Schmetterlingen, Zikaden und Seidenraupen bestehen. Die Nepalesen wickeln lebende Bienenlarven in Tücher, drücken sie aus und braten die Flüssigkeit wie Rührei, um sie zu essen. Thailänder essen aus dem Boden ausgegrabene Wasserwanzen, vermischt mit Chilischoten. Salzameisen sind in Thailand auch ein beliebter Snack. Kolumbianer essen im Kino keine Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse, sondern frittierte Ameisen. Eines der Gerichte, das die Kameruner ihren vornehmen Gästen servieren, sind Palmmaden, die bei schwacher Hitze in einer Kokosnussschale mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln gekocht werden. Es hat einen einzigartigen Geschmack. Die Vereinigten Staaten verwenden Regenwurmfleisch und Rindfleisch zur Herstellung von Hamburgern und Japan verwendet Regenwurmpulver zur Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln. Japan hat vor Kurzem ein Grillenfutter auf den Markt gebracht, das nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch lange haltbar ist und damit eine neue Art von Weltuntergangsnahrung darstellt.

Insektenfutter (Bild aus dem Internet)

Neben Insektennahrung haben Mikroalgen großes Potenzial zur Lösung der Probleme des Welthungers und der Unterernährung und können als Alternative zu „Weltuntergangsnahrung“ dienen. Weltweit leben in Süß- und Meerwasser mehr als 72.500 Algenarten. Die größeren Algen, die sogenannten Makroalgen, machen 20 % aller Arten aus, während die restlichen 80 % aus Mikroalgen bestehen. Mikroalgen sind reich an Proteinen, Antioxidantien, Pflanzenvitaminen, Omega-3-Fettsäuren und anderen Mineralien. Im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen verbraucht der Algenanbau weniger Boden und die für den Anbau benötigte Wassermenge kann um 90 % reduziert werden. Es enthält auch mehr Protein.

Der Proteinertrag von Mikroalgen beträgt einschlägigen Untersuchungen zufolge 4–15 Tonnen pro Hektar und Jahr und ist damit deutlich höher als der Proteinertrag von Weizen und Bohnen von 0,6–1,2 Tonnen pro Hektar und Jahr. Allerdings haben Mikroalgen oft einen „grasigen“, fischigen Geschmack, was ihre Verwendung auf dem Markt einschränkt. Derzeit hat ein britisches Algenunternehmen eine innovative Technologie entwickelt, um die oben genannten Probleme zu lösen. Dabei wird der Chlorophyllgehalt von Mikroalgen verringert und ihr „grasiger Geschmack“ gemindert, während gleichzeitig die natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben. Man hofft, dass in Zukunft nahrhaftere und besser schmeckende vegane Lebensmittel aus Mikroalgen hergestellt werden können.

Mikroalgen-Nahrungsmittelanbau (Bild aus dem Internet)

Neben natürlich angebauten tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Insekten und Mikroalgen wird „künstliches Fleisch“ in Zukunft ein seltenes „Weltuntergangsessen“ sein. Bei dem „künstlichen Fleisch“ handelt es sich hierbei nicht um Sojaprodukte aus Sojaprotein, die Form, Farbe und Geschmack des derzeit im Supermarkt verkauften Fleisches simulieren, sondern um im Labor künstlich gezüchtetes Tierfleisch unter Verwendung von tierischen Stammzellen, Zucker, Aminosäuren, Fetten und einer Vielzahl von Nährstoffen.

Der Science-Fiction-Autor Lasswitz schlug 1897 das Konzept des „künstlichen Fleisches“ vor. In seinem Roman „Eine Geschichte von zwei Planeten“ wies er darauf hin, dass „künstliches Fleisch“ eines der synthetischen Lebensmittel ist, die die Marsianer von der Erde mitgebracht haben. Das erste „essbare“ künstliche Fleisch erschien im Jahr 2000, als ein von der Touro University in den USA unterstütztes biowissenschaftliches Forschungskonsortium künstliches Fischfleisch aus Goldfischzellen züchtete. Im August 2013 wurde der weltweit erste Burger aus künstlichem Rindfleisch auf den Markt gebracht und in London eine Verkostungsveranstaltung abgehalten. Am 27. August 2019 haben KFC und das Kunstfleischunternehmen Beyond Meat gemeinsam das erste künstliche Hühnerprodukt auf den Markt gebracht. In absehbarer Zukunft wird „künstliches Fleisch“ nicht nur genauso lecker sein wie natürliches Fleisch, sondern natürlichem Fleisch auch in Bezug auf Nährwert, Produktionseffizienz und Umweltfreundlichkeit überlegen sein und somit eine neue Möglichkeit bieten, den Produktionsdruck sowie die Umwelt- und Tierschutzprobleme zu lösen, die durch Bevölkerungswachstum und Fleischknappheit verursacht werden.