Die Kenntnis einer weiteren Fischart kann Ihnen in einem kritischen Moment das Leben retten

‍‍‍‍‍‍‍‍Qin Huis Frau betrat oft den Palast. Kaiserinwitwe Xianren sagte, dass es heutzutage nur noch sehr wenige große Fische gebe. Die Dame antwortete: „Ich habe sie zu Hause. Ich sollte hundert davon schenken.“ Sie ging nach Hause und erzählte es Hui, der ihr ihre Worte vorwarf und mit seinen Gästen im Gasthaus besprach, ihnen hundert schwarze Karpfen zu schenken. Xianren klatschte in die Hände und lachte. Er sagte: „Ich dachte, das wäre ein Dorf mit alten Frauen, und es stimmte!“ Der schwarze Karpfen sah aus wie ein Jungfisch, war aber bis auf seine großen Ohren keiner.

Song-Dynastie: Kranichwald-Jadetau

In der Song-Dynastie wurde in den Küstengebieten eine Art schwarzer Karpfen höchster Qualität gezüchtet. Nachdem Kaiser Gaozong von der Song-Dynastie in den Süden gezogen war, war diese Art schwarzer Karpfen eine Zeit lang nicht mehr lieferbar. Eines Tages kam Wang, die Frau des damaligen Machthabers Qin Hui, in den Palast, um mit der Kaiserinwitwe Xianren zu plaudern. Während des Gesprächs beschwerte sich die Kaiserinwitwe: „Es gibt keinen großen schwarzen Karpfen im Palast. Ich bin nicht glücklich!“ Wang sagte fröhlich: „Oh, wir haben viele schwarze Karpfen. Ich werde Ihnen später hundert davon schicken.“

Der von der Königinmutter erwähnte schwarze Karpfen (Mugil cephalus) | wikiwand

Wang erzählte Qin Hui davon, als sie nach Hause kam. Nachdem Qin Hui es gehört hatte, brüllten tausend göttliche Bestien durch sein Herz. Er war wirklich schockiert, eine Frau mit einem so niedrigen EQ zu heiraten. Seinen Reichtum auf diese Weise zur Schau zu stellen, kann fatale Folgen haben. Was zu tun? Qin Hui biss in die Ecke der Bettdecke und blieb die ganze Nacht wach, während er über eine Lösung nachdachte. Am nächsten Tag brachte Wang hundert große schwarze Karpfen in den Palast. Kaiserinwitwe Xianren war entzückt, als sie sie sah: Sie ist in der Tat eine hirnlose Frau vom Land, die noch nie die Welt gesehen hat. Sie hat tatsächlich über diese Art schwarzen Karpfen gesprochen.

Der „schwarze Fisch“ (Mylopharyngodon piceus), den Qin Hui verwendet hat, um das Original durch das Original zu ersetzen | Wikimedia

Bei dem schwarzen Karpfen, den die Königinmutter erwähnte, handelte es sich eigentlich um eine Meeräsche, auch bekannt als Meeräsche (Mugil cephalus). Qin Hui bat Wang, sich dumm zu stellen und einem schwarzen Karpfen (Mylopharyngodon piceus) Tribut zu zollen, da diese sich tatsächlich ziemlich ähnlich sahen, sodass sie damit durchkam. Dies ist die Geschichte vom „schwarzen Karpfen gegen Meeräsche“.

Ein verräterischer Pfarrer zu sein, ist auch ein technischer Beruf, okay? Sie müssen sich dumm stellen, um im entscheidenden Moment Ihr Leben zu retten. Sie haben zu viele Artenkalender gelesen (´-ω-`). Kommen Sie und lernen Sie diese beiden Fischarten mit Calendar Girl kennen.

Ich verstehe den Grund, aber warum ist der schwarze Karpfen so groß?

Der Schwarze Karpfen ist die einzige Art der Gattung Schwarzer Karpfen der Familie Cyprinidae in der Ordnung Cypriniformes. Er ist auch allgemein als Schwarzkarpfen, Schneckengrünkarpfen und Grüner Mischkarpfen bekannt. Sie ist in China heimisch und wurde mittlerweile in allen Teilen der Welt eingeführt. Es ist einer der vier berühmten Karpfen in meinem Land. Der schwarze Karpfen scheint nicht vorhanden zu sein. Er hat einen kräftigen, zylindrischen Körper, der mit großen, runden Schuppen bedeckt ist, einen runden, leicht spitzen Kopf, einen bläulich-schwarzen Rücken, einen grau-weißen Bauch und ist im Erwachsenenalter insgesamt dunkel gefärbt.

Schwarzer Karpfen (Mylopharyngodon piceus) | wikiwand

Der Schwarze Karpfen ist einer der häufigsten Süßwasserfische. Er lebt gerne in den mittleren und unteren Wasserschichten. Es ist ein fleischfressender Fisch . Die Jungen ernähren sich von Zooplankton und als Erwachsene fressen sie normalerweise Bodentiere wie Schnecken, Muscheln, Krebstiere oder Wasserinsekten. Schwarze Karpfen können sehr groß werden, ihre Körperlänge kann bis zu 180 cm betragen, und das größte registrierte Exemplar wog über 100 kg.

Großer schwarzer Karpfen, es ist seltsam, einen Ausländer zu sehen. Können wir ein klares Foto machen, wenn wir das nächste Mal einen großen Fisch fangen? | rekordfische.at

Der Schwarze Karpfen ist für seine Vorliebe für Schnecken bekannt. Wenn Sie jedoch das Maul eines Schwarzen Karpfens betrachten, werden Sie es möglicherweise sehr seltsam finden: Er hat keine Zähne, wie kann er also Schnecken fressen? Tatsächlich befinden sich die Zähne des Schwarzen Karpfens nicht im vorderen Bereich des Mauls, sondern im Rachenraum . Zudem handelt es sich bei diesen Zähnen nicht um scharfe Eckzähne, sondern sie ähneln Backenzähnen, die speziell zum Zerkleinern von Schneckenhäusern und Muschelschalen dienen.

In meinem Land hat die Zucht des Schwarzen Karpfens eine lange Tradition und er wurde aufgrund seiner einfachen Zucht und seines schnellen Wachstums in weiten Teilen anderer Länder eingeführt. Aber die meisten außerirdischen Arten sind nicht gut. Der Überlebensbereich des Schwarzen Karpfens in den Vereinigten Staaten hat mittlerweile die Grenzen bestimmter Fischfarmen überschritten und er wurde im Mississippi und seinen Nebenflüssen, dem Ohio River und dem Red River, gefunden, was ihn zu einer großen Gefahr für die US-Fischerei macht.

Ein relativ aufrichtiger Speisefisch in der Familie der Karpfenfische

Karpfenfische sind aufgrund ihrer ekligen und dichten intramuskulären Stacheln normalerweise nicht besonders schmackhaft und viele von ihnen haben auch einen starken erdigen Geruch. Diese Fischart, deren Fleisch nicht frisch genug ist, eignet sich für stark gewürzte Zubereitungsarten wie Schmoren, Dämpfen oder Kochen. Natürlich gilt der Geschmack des schwarzen Karpfens als der beste unter den Cypriniformes .

Gekochter Fisch | Pixabay

Der schwarze Karpfen ist groß und kann nicht auf einmal gegessen werden. In der Vergangenheit war die Konservierungstechnologie noch nicht weit entwickelt und die Menschen waren daran gewöhnt, aus dem schwarzen Karpfen Trockenfisch zu machen. In manchen Gegenden ist ein ganzer, getrockneter schwarzer Karpfen zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Neujahrsgeschenke geworden. Zu den klassischen Methoden gehört eingelegter Fisch.

Shaoxing-Küche: Gedämpfter getrockneter Hering in Reiswein | Tuchong Creative

Ich persönlich glaube jedoch, dass man den schwarzen Karpfen wirklich mit dem geräucherten Fisch in Jiangnan besiegen kann, auch bekannt als gebratener Fisch.

In Qing Bai Lei Chao findet sich folgende Beschreibung: „Um Fisch zu braten, schneiden Sie den schwarzen Fisch in Stücke, waschen Sie ihn, legen Sie ihn einen halben Tag in gute Sojasauce und Wein und braten Sie ihn dann in kochendem Öl. Er wird knusprig, duftend und frisch, und die Mischung aus Gräten und Fleisch ist ebenfalls sehr lecker.“ Der geräucherte Fisch, der zuerst mit Soße übergossen, gebraten und dann mariniert wird, ist süß, knusprig und aromatisch. Für die Menschen in Jiangsu und Zhejiang ist es während des chinesischen Neujahrs schon lange ein Muss und eine ewige Kindheitserinnerung.

Geräucherter Fisch | Tuchong Creative

Gebratene Fischnudeln nach Suzhou-Art, so lecker | Tuchong Creative

Der von der Königinmutter erwähnte „schwarze Fisch“ ist der beste Fisch

Bei dem schwarzen Karpfen, auf den sich die Königinmutter bezog, handelt es sich eigentlich um eine Meeräsche , auch bekannt als Schwarzfisch, ein Fisch der Gattung Mugilidae aus der Familie der Mugilidae. Der Fisch hat einen langen, runden Körper und einen etwas flachen Kopf. Sie ist weltweit entlang der Küsten warmer und tropischer Gewässer weit verbreitet und lebt gerne an Flussmündungen. Während der Brutzeit schwimmen sie zurück ins offene Meer, um ihre Eier abzulegen, und die Jungfische schwimmen oft flussaufwärts zurück ins Süßwasser, um dort zu wachsen.

Meeräsche (Mugil cephalus) | Tuchong Creative

Meeräsche ist ein hochwertiger Speisefisch , der sich zum Dämpfen, Schmoren und Dünsten eignet . Da die Produktion größtenteils im Meerwasser erfolgt, eignet sich das Fischfleisch auch zum Rohverzehr. Der Legende nach empfahl Jie Xiang, als Sun Quan mit dem Zauberer Jie Xiang darüber diskutierte, welcher Fisch am besten zu Sashimi schmeckte, zunächst die Meeräsche. in meinem Land hat das Essen von Meeräschen-Sashimi eine lange Tradition, kein Wunder, dass auch Kaiserinwitwe Xianren Meeräschen liebte.

In Zhushi Shihua gibt es einen Bericht: „Das wertvollste frische Lebensmittel in Fujian ist der sogenannte Meeräschenrogen. Wenn man ihn aufschneidet, ist der Bauch voller Rogen. Der Winter ist die beste Zeit, ihn zu essen. Er stammt aus der Stadt Yingxian in Putian.“ Meeräsche ist auch für ihren köstlichen Rogen berühmt. Meeräschenrogen ist eine Spezialität aus Taiwan, China.

Gewinnung von Rogen (Eierstöcken) aus lebenden Meeräschen | wikiwand

Fischer öffnen den Magen weiblicher Meeräschen, die während der Brutzeit gefangen werden, um die Eier herauszunehmen, sie sauber zu spülen und sie anschließend in Salz einzulegen, um den fischigen Geruch zu entfernen. Nach dem Pressen und Dehydrieren entsteht die hochwertige, klassische Zutat „Meeräschenrogen“.

Gesalzener, gepresster und getrockneter Meeräschenrogen | Tuchong Creative

Der orange-gelbe Meeräschenrogen hat einen einzigartigen Geschmack und der hohe Gehalt an Wachsestern im Meeräschenrogen ist der Hauptgrund für seine besondere Bissfestigkeit. Meeräschenrogen schmeckt am besten pur, kann aber auch in dünne Scheiben geschnitten, leicht über Holzkohle gegrillt und mit weißen Rettichscheiben serviert werden. Es kann auch gehackt und in Salate gemischt oder zu einer Meeräschenrogensauce verarbeitet werden.

Geschnittener Meeräschenrogen | Tuchong Creative

Autor: Fische aus Salzburg

Quelle des Titelbildes: Tuchong Creative

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