Südstaatler vs. Nordstaatler, wer ist dicker? Die Wahrheit ist...

Die Menschen im Süden sind dünner als die Menschen im Norden. Ist das eine Illusion?

Wirklich nicht.

Im Jahr 2017 zeigten die vom chinesischen Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention veröffentlichten „Daten zur Überwachung chronischer Krankheiten und Risikofaktoren“, dass die Fettleibigkeitsrate in der nördlichen Region deutlich höher war als im Süden. Was die Übergewichtsraten betrifft, so sind die Übergewichtsraten in den meisten nördlichen Provinzen höher als in den südlichen.

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Wie können Sie feststellen, ob Sie fettleibig sind?

Viele Menschen beurteilen, ob sie dick sind oder nicht, indem sie ihre Körperform im Spiegel betrachten oder in ihren Bauch kneifen, um zu sehen, ob dort Fett vorhanden ist. Tatsächlich sind diese Praktiken nicht korrekt.

Der derzeit international gebräuchliche Maßstab zur Messung, ob eine Person übergewichtig, fettleibig oder gesund ist, ist der Body-Mass-Index (BMI), der auch Body-Mass-Index oder Gewichtsindex genannt wird.

Die Berechnungsformel für den BMI lautet: BMI = Gewicht (kg) ÷ Größe² (m) , also Ihr Gewicht geteilt durch das Quadrat Ihrer Größe.

Den errechneten Werten zufolge ist ein BMI zwischen 18,5 und 24,0 ein gesundes Gewicht.

Liegt der BMI zwischen 24,0-28,0, spricht man von „Übergewicht“; liegt der BMI über 28,0, spricht man von „adipös“.

Manche Menschen sehen vielleicht ein wenig dick aus, fühlen sich dick, wenn sie in den Bauch kneifen, oder fühlen sich dick, aber sie sind nicht unbedingt wirklich fettleibig.

Wir müssen jedoch alle daran erinnern, dass bei Menschen mit übergewichtigem BMI die Wahrscheinlichkeit, an Fettleibigkeit zu erkranken, umso größer ist, je höher das Gewicht ist. Wenn Sie übergewichtig sind, müssen Sie anfangen, auf die Gewichtskontrolle zu achten.

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Faktoren, die das Körpergewicht beeinflussen

Warum passiert das? Welche Faktoren beeinflussen Übergewicht?

1. Gene

Unser Gewicht wird durch genetische Faktoren beeinflusst.

Dies lässt sich im Leben eigentlich sehr leicht erkennen. Wenn Sie beispielsweise eine Familie sehen und Vater und Mutter dick sind, sind die Kinder normalerweise auch dick. Dies ist genetische Vererbung.

2. Stoffwechsel

Unter Stoffwechsel versteht man die chemischen Prozesse im Körper, die zur Aufrechterhaltung des Lebens notwendig sind.

Verschiedene Menschen haben unterschiedliche Stoffwechsel, was sich auch auf ihr Gewicht auswirken kann. Beispielsweise der Grundumsatz des Körpers. Manche Menschen haben einen hohen Grundumsatz. Selbst wenn sie dasselbe essen und dieselbe Arbeit verrichten wie Sie, verbrauchen sie Hunderte von Kalorien mehr als Sie. Sie werden also wahrscheinlich eher zunehmen, er jedoch nicht.

Bei Tieren verwenden wir häufig die Futterverwertungsrate, um die Effizienz der Tiere bei der Futterverwertung zu bewerten. Tatsächlich ist auch beim Menschen ein ähnlicher Effekt zu beobachten. Manche Menschen haben eine hohe Nahrungsenergieumwandlungsrate. Wenn Sie beispielsweise die gleiche Nahrung zu sich nehmen und dabei mehr davon in Energie umwandeln und in Ihrem Körper speichern als andere, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie an Gewicht zunehmen.

3. Alter

Mit zunehmendem Alter verändern sich unsere Körperzusammensetzung und unser Grundumsatz. Beispielsweise verringert sich die Energiestoffwechselrate des Körpers und die körperliche Aktivität nimmt ab, was sich auch auf unser Gewicht auswirkt.

4. Krankheit

Auch einige Krankheiten können zu Gewichtsveränderungen führen, wie etwa Anorexia nervosa, chronische Hepatitis, Leberzirrhose und Krebs, die wiederum zu Gewichtsverlust führen können.

5. Ernährung

Wenn wir zu viel essen, insbesondere fett-, zucker- und energiereiche Nahrungsmittel wie Brathähnchen, Pommes Frites usw., führt die überschüssige Energie dazu, dass wir an Gewicht zunehmen.

6. Körperliche Aktivität

Körperliche Aktivitäten wie Laufen, zügiges Gehen und sogar Hausarbeit verbrauchen Energie im Körper. Wenn Ihre körperliche Aktivität jedoch nachlässt und Ihr Energieverbrauch zu gering ist, nehmen Sie zu.

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Warum sind die Menschen im Norden dicker als die Menschen im Süden?

Laut den „Chronic Disease and Risk Factor Monitoring Data“ sind die fünf Provinzen meines Landes mit den höchsten Fettleibigkeitsraten:

Erstes Peking 25.9

Zweites Hebei 22.2

Drittes Xinjiang 21,5

Vierter Tianjin 21.2

Fünfte Heilongjiang 19,8

Es handelt sich im Wesentlichen um nördliche Provinzen.

Die Provinzen mit den niedrigsten Fettleibigkeitsraten sind Guangxi, Hainan, Tibet, Guizhou und Sichuan, die im Wesentlichen im Südwesten liegen. Daher ist es keine Illusion, dass die Menschen im Süden dünner sind als die Menschen im Norden, sondern eine objektive Tatsache.

Warum? Was sind die Unterschiede zwischen Menschen aus dem Norden und dem Süden?

1. Unterschiedliche Ernährungsstruktur

Die Menschen im Norden essen mehr Nudeln, während die Menschen im Süden mehr Reis essen.

Obwohl es sich bei allen um Kohlenhydrate handelt, ist die grausame Realität, dass Menschen, die Nudeln essen, tatsächlich eher an Gewicht zunehmen.

Eine von der Xi'an Jiaotong University durchgeführte Studie untersuchte und analysierte mehr als 100.000 Menschen mittleren und höheren Alters im Nordwesten meines Landes und fand heraus, dass Menschen, die gerne Nudeln essen, ein höheres Risiko für Fettleibigkeit haben als diejenigen, die gerne Reis essen. Besonders deutlich bei Männern.

Die Datenanalyse ergab, dass der Ersatz von Weizen durch Reis mit der gleichen Häufigkeit und Menge (fünfmal pro Woche) signifikant mit einer 36,5-prozentigen Verringerung des Risikos für überschüssiges Körperfett bei normalgewichtigen Männern und einer 20,5-prozentigen Verringerung des Risikos für zentrale Adipositas bei normalgewichtigen Frauen verbunden war.

Warum?

Einerseits haben Weizenprotein und Reisprotein unterschiedliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel. Weizen und Reis enthalten neben Kohlenhydraten auch geringe Mengen an Eiweiß, die sich unterschiedlich auf den Fettstoffwechsel auswirken.

Weizensamen bestehen hauptsächlich aus Glutenproteinen. Einige Studien haben gezeigt, dass Glutenproteine ​​die Gewichtszunahme fördern können, indem sie die Wärmeproduktion im Gewebe verringern und den Energieverbrauch senken. Reisprotein kann die Fettsynthese hemmen und den Fettabbau steigern.

Andererseits ist auch die Energiedichte von Nudeln und Reis unterschiedlich.

Reis kann mehr Wasser aufnehmen, hat also einen höheren Wassergehalt. Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit gleichem Gewicht enthält Reis weniger Kalorien. Allerdings beträgt der Wassergehalt in Dampfbrötchen und Blumenrollen nur etwa 45–50 %, bei Pfannkuchen ist er sogar noch geringer. Sie enthalten weniger Wasser und eine höhere Kaloriendichte. Wenn Sie also etwas mehr davon essen, nehmen Sie viel mehr Kalorien zu sich.

2. Anderes Klima

Wie wir alle wissen, sind die Temperaturen im Norden im Allgemeinen niedriger und kälter, was ebenfalls zu Fettleibigkeit beitragen kann.

Im Norden wird es früher kalt und bleibt länger kalt. Im extrem kalten Heilongjiang kann der Winter sogar etwa ein halbes Jahr dauern.

Bei kaltem Wetter speichert unser Körper instinktiv mehr Wärme und wir sind eher bereit, heiße, kalorienreiche Speisen zu essen, um der Kälte zu trotzen . Aus diesem Grund gibt es die Tradition, im Herbst „zuzunehmen“.

Darüber hinaus sind die Möglichkeiten der Menschen, im Freien Sport zu treiben, bei kaltem Wetter stark eingeschränkt. Sie bleiben die meiste Zeit zu Hause, sind gezwungen, mehr zu essen und sich weniger zu bewegen, was natürlich dazu führt, dass sie leichter an Gewicht zunehmen. Im Süden sind die Temperaturen normalerweise höher, der Energiestoffwechsel des menschlichen Körpers ist schneller und die Menschen können das ganze Jahr über mehr Zeit mit Bewegung im Freien verbringen, sodass es natürlich weniger leicht ist, an Gewicht zuzunehmen.

Quellen:

[1]Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)

[2] Daten zur Überwachung chronischer Krankheiten und Risikofaktoren

[3] Xu K, ZhangB, Liu Y, Mi B, Wang Y, Shen Y, Shi G, Dang S, Liu X, Yan H. Grundnahrungsmittelpräferenz und Fettleibigkeitsphänotypen: Die regionale ethnische Kohortenstudie im Nordwesten Chinas. Nährstoffe. 2022 Dez 9;14(24):5243. doi: 10.3390/nu14245243.PMID: 36558402; PMCID: PMC9784345.

[4] Santos, SH; et al. Die Aufnahme von Weizengluten erhöht die Gewichtszunahme und Adipositas, verbunden mit einer verringerten Thermogenese und einem verringerten Energieverbrauch in einem Tiermodell für Adipositas. Int. J. Obes. 2016, 40, 479–486.

[5] Yang, Lin et al. „Reisprotein verbessert die Fettleibigkeit, das Körpergewicht und senkt den Lipidspiegel bei Ratten durch Modifikation des Triglyceridstoffwechsels.“ Lipide in Gesundheit und Krankheit, Bd. 11 24.13 Feb. 2012, doi:10.1186/1476-511X-11-24

[6] Luan Hui, Yang Lin. Forschungsfortschritte bei der Regulierung des Cholesterinstoffwechsels durch Reisprotein[J]. Wissenschaft und Technologie der Lebensmittelindustrie, 2012, 33(5):4.

Autor: Ruan Guangfeng, Direktor der Wissenschafts- und Technologieabteilung des Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center

Gutachter: Zhu Huilian, Professor und Direktor der Abteilung für Ernährung, School of Public Health, Sun Yat-sen University