Woher kamen die Austern, die der Taifun Dusurui mit sich brachte? Kann ich es essen?

Am 28. Juli erreichte der Taifun Dusurui die Küste von Jinjiang in der Provinz Fujian und hinterließ auf seinem Weg große Schäden, bot aber auch einige seltene Anblicke, wie beispielsweise die Trendsuche auf Weibo: „ Der Taifun Dusurui hat den Bürgern von Zhangzhou überall Austern gebracht .“

Bildquelle: Sina Weibo

Aus den Nachrichten geht hervor, dass viele Bürger zum Verpacken von Austern Säcke, Eimer, Netzbeutel und andere Hilfsmittel verwenden.

Die Frage ist also: Woher kommen all diese Austern? Kann ich es mit nach Hause nehmen? Kann ich es essen?

Vom Taifun an den Strand gespülte Austern

Woher kommt es?

„Austern“ werden auch Austern genannt und viele Freunde haben sie bestimmt schon einmal probiert. Es ist die Hauptzutat in Austern mit Knoblauchnudeln, gegrillten Austern und Austernomelett.

Zu den in meinem Land verbreiteten Austern zählen die Große Auster (Crassostrea gigas), die Omi-Auster (Crassostrea ariakensis), die Fujian-Auster (Crassostrea angulata), die Dickschuppige Auster (Ostrea denselamellosa) usw., die einen großen wirtschaftlichen und aquakulturellen Wert haben.

Unter ihnen sind lange Austern auf dem Markt am weitesten verbreitet. Alle Arten von Austern, die Sie im Laufe der Jahre gegessen haben, sind im Grunde genommen dies, unabhängig von Größe und Zubereitungsmethode. Es ist sehr wahrscheinlich, dass dieses Exemplar dieses Mal vom Taifun an den Strand gebracht wurde.

Vom Taifun an den Strand von Zhangzhou gebrachte Austern. Bildquelle: Boiling Point Video

Austern sind zweischalige Weichtiere und mit den Muscheln verwandt, die wir normalerweise essen. Sie sind jedoch nicht ganz dasselbe wie die Muscheln, die wir normalerweise essen.

Gewöhnliche Muschelschalen haben normalerweise eine nahezu ovale Form, sind glatt und können sich in den Sand bohren. Beim Öffnen kommt ein großes Stück Fleisch in Form einer Axt zum Vorschein. Die Austernschale ist uneben und der Axtfuß ist nach dem Öffnen nicht zu finden.

Dies liegt daran, dass Austern ein sesshaftes Leben führen. Wenn sie klein sind, führen sie ein schwimmendes Leben im Ozean. Wenn sie auf einen geeigneten „Untergrund“ stoßen, wie etwa Riffe in Flussmündungen oder Gezeitenzonen entlang der Küste, landen sie darauf und sondern eine Flüssigkeit ab, die sie so fest am Riff „kleben“ lässt wie der „502-Kleber“, den wir normalerweise verwenden, um Dinge zusammenzukleben, und sie werden sich in ihrem Leben nie wieder bewegen.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Während die Auster wächst, verändert sich auch ihre Kalkschale entsprechend der Umgebung. Im Allgemeinen wird sie in manchen Bereichen größer und in anderen kleiner. Außerdem bilden sich auf der Oberfläche der Schale unregelmäßige Falten, die sie beinahe mit der Umgebung verschmelzen lassen.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Ich habe einmal wilde Austern gesehen, als ich am Strand geangelt habe. Sie waren dicht an dicht gedrängt. Und jedes einzelne ist beinahe zu einem Teil des Riffs geworden und lässt sich nur schwer vom Felsen trennen, wenn man nicht Werkzeuge für zerstörerische Operationen verwendet .

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Die Frage ist also: Wie hat der Taifun die Austern an Land gebracht?

Ich persönlich vermute, dass es sich bei diesen Austern nicht um wilde Austern, sondern um Zuchtaustern von nahegelegenen Farmen handelt. Der Grund ist einfach. Sofern der Taifun die Riffe nicht zusammendrückt, ist es unmöglich, die daran hängenden Austern wegzublasen.

In den künstlichen Farmen, die ich besucht habe, gibt es zwei Hauptmethoden der Austernzucht: Bei der einen wird ein Rahmen auf dem Meer gebaut, dann wird ein Ende eines Seils mit daran befestigten Austernlarven ins Meerwasser getaucht und das andere Ende am Rahmen befestigt. Eine andere Methode besteht darin, Holzpfähle mit daran befestigten Austernlarven direkt am Meeresboden zu befestigen.

Bei beiden Methoden wird eine Vorrichtung in Wasser mit Austernlarven gelegt und ermöglicht, dass sich diese daran festsetzen. Die Auster öffnet dann ihre Schale leicht, um eine kleine Lücke freizugeben, und lässt dann die Flimmerhärchen an ihren Kiemen vibrieren, um das Meerwasser fließen zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt fließt das Meerwasser außerhalb des Körpers in den Körper und die Flimmerhärchen an den Kiemen filtern organische Partikel wie Plankton und Kieselalgen im Meerwasser als ihre eigene Nahrung heraus.

Wenn die Austern groß genug sind, können sie an Seilen oder Pfählen geerntet werden, was natürlich viel einfacher ist, als sie von Felsen abzulösen.

Austernzucht, Quelle: Tuchong Creative (nicht autorisierte Reproduktion)

Wenn jedoch ein Taifun kommt, werden vermutlich weder die an den Gestellen hängenden Seile noch die im Schlamm unter dem Meer ragenden Holzpfähle diesem standhalten können. Die Austern waren einfach hin und weg. Möglicherweise fielen die Austern während des Fluges von den festen Gegenständen und blieben am Strand liegen, als der Wind nachließ. Nachdem alle sie entdeckt hatten, kamen sie alle.

Tatsächlich wurden neben Austern auch viele andere Tiere durch Taifuns an Land gespült, darunter unter anderem Fische, Krabben, Garnelen und viele andere Tiere.

Außer der Küste wurden auch einige Gebiete im Landesinneren, Dutzende oder sogar Hunderte Kilometer von der Küste entfernt, von Taifunen heimgesucht. In unserem alten Buch „Han Shu Wu Xing Zhi“ steht: „Im Herbst des vierten Jahres der Herrschaft von Kaiser Cheng Hongjia regnete es in Xindu Fische, die weniger als fünf Zoll lang waren.“

In der heutigen Zeit gibt es auf der ganzen Welt Dutzende eindeutig dokumentierter „Fischregen“-Phänomene, und einige der Fische in diesem Fischregen leben noch. Die Hauptursache für dieses Phänomen sind Taifune oder Tornados.

Wenn die Windgeschwindigkeit ein bestimmtes Niveau erreicht (die Windgeschwindigkeit in manchen Tornados kann 200 Kilometer pro Stunde überschreiten), können große Mengen Meerwasser und die darin befindlichen Fische in den Himmel geschleudert werden. Mit Hilfe des Windes können die Fische sehr weit fliegen. Wenn sie das Landesinnere erreichen, schwächt sich der starke Wind ab und die Fische fallen herunter, wodurch ein „Fischregen“ entsteht.

Bildquelle: Sina Weibo

Sind diese Austern essbar?

Gibt es gesundheitliche Risiken?

An dieser Stelle könnte sich jemand fragen: „Kann man diese Austern essen?“

Lassen Sie mich Ihnen zunächst die Antwort geben: Theoretisch können Sie es essen, aber die Ideale sind voll und die Realität ist sehr mager. Ob Austern oder andere Meeresfrüchte, die von einem Taifun an Land gespült wurden, essbar sind, hängt davon ab, ob sie frisch, verdorben oder verunreinigt sind.

Meeresfrüchte unterscheiden sich von anderem Fleisch wie Schwein, Rind und Hammel. Da Meeresfrüchte sehr schnell verderben, werden sie häufig aus frischen oder gefrorenen Produkten zubereitet und verarbeitet.

Die gute Nachricht ist jedoch, dass Austern auch nach dem Verlassen des Wassers eine Zeit lang überleben können, sofern die Temperatur nicht zu hoch ist und sie längere Zeit keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

Ob die von uns gesammelten Austern essbar sind, können wir anhand der folgenden Aspekte beurteilen:

1. Wenn Austern leben, sind ihre Schalen fest verschlossen und lassen sich nur schwer öffnen.

Das Öffnen und Schließen der beiden Schalen von Schalentieren wird durch den gut entwickelten Adduktormuskel gesteuert. Das Gleiche gilt für Austern. Sobald sie absterben, entspannt sich der Adduktormuskel allmählich und die Schale lässt sich leicht öffnen.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

2. Beobachten Sie nach dem Öffnen der Austernschale die Farbe und riechen Sie daran

Die Farbe von Austernfleisch ist im Allgemeinen milchig weiß oder milchig gelb. Das Fleisch der Auster hat bei leichter Berührung eine geleeartige Konsistenz. Frisches Austernfleisch hat einen leicht salzigen Meeresgeruch. Wenn der Geruch zu stark ist oder sich in einen üblen Geruch verwandelt, bedeutet dies, dass das Austernfleisch verdorben ist.

3. Am besten nicht roh essen

Viele Menschen essen Austernfleisch gerne roh, daher kommt auch der Name Auster. Allerdings sind für den Verzehr roher Austern sehr hohe Hygieneanforderungen zu beachten. In jedem Schritt, vom Anbau, der Ernte, dem Transport, dem Verkauf bis hin zum Servieren, gelten sehr strenge Anforderungen, da sonst die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht . Es ist besser, keine rohen Austern zu essen, die von starkem Wind verweht wurden.

Abschließend möchte ich noch einmal darauf hinweisen, dass Sie vor dem Essen Ihre Gesundheit und Sicherheit sicherstellen müssen. Andernfalls kommt es zu Magenverstimmungen, die im besten Fall zu Erbrechen und Durchfall führen können, im schlimmsten Fall müssen Sie einen Arzt im Krankenhaus aufsuchen und geraten in Lebensgefahr.

Wir gehen nur zum Spaß an den Strand. Wenn Sie sich nicht sicher sind, essen Sie es lieber nicht. Der Kauf einiger Meeresfrüchte auf einem normalen Markt sorgt zumindest für Sicherheit. Dein Körper gehört dir. Seien Sie nicht gierig nach kleinen Gewinnen und erleiden Sie große Verluste.

Planung und Produktion

Autor: Erzhu, populärwissenschaftlicher Autor

Rezension | Zhou Zhuocheng, stellvertretender Direktor des Ausschusses für native Wasserbiologie und Wasserökologie der chinesischen Fischereivereinigung

Planung von Lin Lin

Herausgeber: Lin Lin

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Nachdruck kann zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen