Warum kamen nie Kulturäpfel auf Jifas Tisch?

Produziert von: Science Popularization China

Autor: Li Tong (Institut für Botanik, Chinesische Akademie der Wissenschaften)

Hersteller: China Science Expo

Es gibt einen Clip hinter den Kulissen des kürzlich erfolgreichen Films „Fengshen“. Der Schauspieler, der den jungen Kaiser Jifa spielte, bekam die Rolle des Jifa nach den Dreharbeiten zur Reitszene aufgrund seiner guten Leistung. Als er sich von dem weißen Pferd (im Film spielte er „Snow Dragon Colt“) verabschiedete, mit dem er zusammengearbeitet hatte, fütterte er es abschließend mit einem Apfel, um „Snow Dragon Colt“ dafür zu danken, dass es ihm beim Start seiner Karriere als Schauspieler geholfen hatte.

Ji Fa ritt auf dem Schneedrachenpferd und galoppierte nach Hause

(Bildquelle: Standbilder aus „Investiture of the Gods“)

Das bringt die Leute zum Nachdenken: Wenn Sie in die Welt von „Fengshen“ zurückkehren würden, welches Geschenk würden Sie Ji Fa machen, um ihn zu beeindrucken?

Die Antwort könnte Apple sein. Das lag nicht daran, dass Jifa gerne Äpfel aß, sondern daran, dass er noch nie Kulturäpfel gesehen hatte .

Obwohl Ji Fa eine Figur aus der Mythologie von „Fengshen“ ist, gibt es in der Geschichte tatsächlich eine Person, nämlich König Wu von Zhou . König Wu von Zhou, Ji Fa, starb um 1043 v. Chr. und die ersten kultivierten Äpfel wurden während der Yuan-Dynastie (1271-1368) in China eingeführt. Historischen Berechnungen zufolge hatte er die knackig-süßen Kulturäpfel nie gegessen.

Wilde Äpfel reisen weit und breit

Früchte wurden, wie Nutztiere, vom Menschen domestiziert, bevor sie auf unseren Tischen landeten. Bei den vielen Apfelsorten, die wir heute essen, handelt es sich um Kulturäpfel , die das Ergebnis einer kontinuierlichen Kreuzung und Domestizierung von Wildäpfeln sind. Es handelt sich um „weiterentwickelte“ Arten, die nach menschlichem Geschmack und dem Prinzip des Überlebens des Stärkeren ausgewählt wurden .

Der Ursprung und der Anbau von Äpfeln waren schon immer ein Anliegen moderner Botaniker und sogar Schriftsteller und Archäologen. Die gängigste (aber nicht die einzige) Ansicht ist, dass der Vorfahre der Kulturäpfel die wilde Art des Servis-Apfels ist, die entlang der alten Seidenstraße Richtung Westen nach Europa gelangte und sich im Kaukasus mit orientalischen Äpfeln und in Osteuropa mit Waldäpfeln kreuzte, wodurch eine reiche und farbenfrohe europäische Apfelsorte entstand. Europäische Apfelsorten wurden Richtung Osten auf das Festland eingeführt, wo sie sich mit wilden Apfelarten vom Festland kreuzten und domestizierten. So entstand Chinas früher Baumwollapfel, allgemein bekannt als „Qin“, der dann nach und nach kultiviert wurde.

Zufälligerweise erschienen laut Forschungen von Schriftstellern und Agronomen die ersten Aufzeichnungen über Äpfel in „Shanglin Fu“, einem Werk von Sima Xiangru aus der Westlichen Han-Dynastie (auch bekannt als die Ehemalige Han-Dynastie, 202 v. Chr. – 8 n. Chr.). Darin heißt es: „Im Sommer reifte So Lu-Orangen, gelbe Orangen und Mandarinen, Mispeln und Kakis, Tingnai (nài) Magnolia officinalis, Yǐng (yǐng)-Datteln und Lorbeerbeeren, Kirschen und Putao, versteckte Ehemänner und Li (yù) Li, Dada und Lizhi, ausgebreitet im Harem und aufgereiht im Nordgarten.“

Darunter steht „Houpu“ für Birne und „Nai“ für Mian-Apfel . „Shanglin Fu“ ist das, was Internetnutzer oft sagen: „Schreiben Sie Shanglin Fu und Sie werden Ihren Schatz bekommen.“ Der darin beschriebene Shanglin-Garten liegt in der Nähe von Xi’an in der Provinz Shaanxi, das während der Shang- und Zhou-Dynastien Xiqi hieß . Vielleicht ist dies das vorherbestimmte Schicksal zwischen dem „Schneedrachenpferd“ im Film „Fengshen“ und Xiqi.

Ringos Debüt war ein großer Erfolg

Nach der Tang-Dynastie (618–907) entstanden aus Nai Lingong (Nai) und Nai Li. Dies lässt sich anhand der Beschreibung des Dichters Bai Juyi aus der Tang-Dynastie in „Blumen in der Westprovinz betrachten, sich an die neuen Blumen und Bäume in Dongpo, Zhongzhou erinnern und ein Gedicht an den Ostturm senden“ bestätigen: „Am meisten vermisse ich die roten und rosa Blumen von Dongpo, die wilden Pfirsiche, Bergaprikosen und Äpfel im Wasserwald“, sowie anhand des Gedichts von Zhang Xiaobiao: „Weiße Vögel sind fasziniert von den Bergpfingstrosen und rot geschminkte Prostituierte sind neidisch auf die Äpfel im Wasserwald.“

Qing-Dynastie, Wu Qijuns „Illustrierter Katalog der Pflanzennamen und Realitäten“, Innenseite von Lin Qin

(Fotoquelle: The Paper)

Ringo (Nai) ist eine Frucht der Gattung Malus in der Familie der Rosengewächse, die wir heute als Sandapfel (Huahong) bezeichnen. Der Apfel wurde von Kaiser Gaozong der Tang-Dynastie geliebt. Seinem Züchter Wang Fangyan wurde der Titel Wenlinlang (eine offizielle Position) verliehen, weil er die Äpfel, die er angebaut hatte, Kaiser Gaozong überreichte. Daher wurde der Apfel auch „Wenlin-Frucht“ genannt.

Der berühmte Ringo wurde auch in Japan populär. Damals wurde der Ringo meines Landes von japanischen Gesandten der Tang-Dynastie in Japan eingeführt. Daher nannte Japan Äpfel später „Ringo“, was auf Japanisch „ringo“ heißt und der alten chinesischen Tradition folgt.

Ringo (Bonus)

(Bildquelle: China Plant Image Library)

Wie haben sich also aus der Nai-Pflaume und dem Ringo-Apfel Äpfel entwickelt?

Der Name Apple erschien zum ersten Mal

Der Ursprung des Namens Apple lässt sich auf Tang Monk in „Die Reise nach Westen“ zurückführen. Forschungsergebnissen zufolge führte der Mönch Faxian aus der Östlichen Jin-Dynastie mit der Eröffnung der Seidenstraße in der Han-Dynastie erstmals buddhistische Schriften aus dem Ausland ein. Später führte Meister Xuanzang aus der Tang-Dynastie buddhistische Schriften in die Tang-Dynastie ein. Infolgedessen fanden einige Blumen und Früchte im Buddhismus weite Verbreitung. Unter ihnen stammt der früheste Prototyp des Apfels, „Pinpo“, aus buddhistischen Schriften.

Xuanzang

(Fotoquelle: Veer Gallery)

Daher ist ersichtlich, dass die Menschen in der Tang-Dynastie das Gefühl hatten, Pinellia und Ringo seien sich ähnlich, aber dennoch ein wenig „verwirrt, sie auseinanderzuhalten“. Es wird gesagt, dass es sich bei Pinellia chinensis möglicherweise um einen rotfleischigen Apfel handelt, der in Xinjiang heimisch ist und auch den Grundstein für den Namen Apfel legte.

In der Song-Dynastie (960–1279) wurde der Apfel weithin angebaut und von der Bevölkerung geschätzt. Song Huizong schrieb in „Jinlin Qinyou Chunying“: „Wie herausragend ist der gute Name, und der gute Ruf dominiert den Frühling. Im März kommen die Vögel und spielen anders als andere.“ Darüber hinaus schrieb Zhu Yi, ein Dichter der Südlichen Song-Dynastie, in „Betteln um Pinellia-Früchte vom Shuangfeng-Berg“ (Teil 2): ​​„Ich habe gehört, dass der Tathagata Buddha-Augen hat und sie mir schicken wird, sobald die Früchte reif sind. Von nun an werde ich mitfühlend sein und meine weiten Augen kultivieren und aufblühen, wo immer ich kann.“

Man kann analysieren , dass die Übersetzung buddhistischer Schriften in der Song-Dynastie davon ausging, dass die Pinellia-Frucht eine „Buddha-Augen-Frucht“ sei , sodass die Gattung Sterculia der Familie der Malvaceae in China der Pinellia-Frucht zugeschrieben wurde, wodurch eine klare Grenze zwischen Pinellia und Ringo gezogen wurde.

Wenn Sie den Unterschied zwischen Ringo (Sandapfel) und Sterculia sterculiar verstehen möchten, können Sie auch einen Blick auf ihre Visitenkarten werfen.

Visitenkarte von Ringo (Sandapfel) : Sandapfel, ein kleiner Baum der Gattung Malus in der Familie der Rosengewächse. Die Krone des Sandapfels ist rund; die Blätter sind oval oder elliptisch und haben an den Rändern eine sehr feine Zackenform. die Doldentrauben wachsen an der Spitze kurzer Zweige, die Knospen sind rosa und verblassen nach der Blüte zu Weiß mit einem roten Schimmer; die Frucht ist abgeflacht, gelb oder rot; Die Blütezeit ist im Mai und die Fruchtzeit im Juli und August.

Das Fruchtfleisch ist locker, süß, sauer und aromatisch, aber nicht lagerbeständig; Nach kurzer Lagerzeit wird das Fruchtfleisch sandig, daher auch der Name Sandapfel. Der Sandapfel ist in Gansu, Xinjiang und anderen Orten im Nordwesten Chinas heimisch. Es handelt sich um eine einzigartige Baumart in China und sie ist in Gebieten mit einer Höhe von 50 bis 1300 Metern im Becken des Gelben Flusses, im Nordosten Chinas, in der Provinz Hebei und im Osten der Inneren Mongolei weit verbreitet.

Ringo (Bonus)

(Bildquelle: China Plant Image Library)

Die Visitenkarte von Artocarpus : Artocarpus, auch als Phönixaugenfrucht, allgemein als Mispelfrucht und Siebenschwesternfrucht bekannt, ist ein Baum der Gattung Artocarpus aus der Familie der Malvaceae. Sein alter Name war „Pinpo“, der aus dem Sanskrit stammt und ursprünglich „Schatten“ bedeutete und mit „Akazienbaum“ übersetzt wurde. Es wird in Guangdong, Süd-Guangxi und anderen Orten hergestellt und auch in Indien, Vietnam und anderen Orten vertrieben.

Apfel

(Bildquelle: China Plant Image Library)

Wenn Apple zu einem Apple mit Identität wird

Historischen Aufzeichnungen zufolge waren die ersten Menschen, die die Kulturäpfel aßen und dadurch „ihre Identität erkannten“, möglicherweise Reiter.

Die Yuan-Dynastie (1271–1368) war die erste vereinigte Dynastie, die von einer ethnischen Minderheit gegründet wurde. Sie bestand über fünf Generationen und elf Kaiser. Die Yuan-Dynastie verfügte über ein riesiges Territorium, eine relativ florierende Rohstoffwirtschaft und einen florierenden Überseehandel sowie einen häufigen diplomatischen Austausch mit anderen Ländern. Einige verbesserte Früchte aus Zentralasien wurden dem Yuan-Reich als Tribut dargeboten und Äpfel wurden für den großflächigen Anbau eingeführt.

Ein Beweis hierfür ist der zehnte Vers von „Hundert Kapitel von Yuan Palace Ci“ des Dramatikers Zhu Youdun aus der Ming-Dynastie: „In der Xinghe West Road werden die neuesten Äpfel präsentiert, jeder einzelne wird gleichmäßig unter den Äpfeln mit rotem Blut verteilt. Sie werden in den Innenhof gebracht und nach ihrer Qualität geordnet und dann sofort an verdienstvolle Beamte verliehen.“ Das „rote Blut und die roten Äpfel“ beziehen sich hier auf „Äpfel“. Der Grund für den Namen „Pingbo“ liegt darin, dass es sich auch um eine „Zauberfrucht“ handelt, die den westlichen Regionen zugeschrieben wird. Diese köstliche Frucht wird leicht mit Pinellia ternata (Pinellia) in Verbindung gebracht, aber da Pinellia ternata (Pinellia ternata) in der Tang-Dynastie erwähnt wurde, kann diese Frucht zur Unterscheidung dieser „magischen Früchte“ nur „Pingbo“ oder andere Transliterationen genannt werden.

Mausoleum von Dschingis Khan

(Fotoquelle: Veer Gallery)

Das Wort „Apfel“ tauchte erstmals in Jia Mings „Ernährungsnotizen“ in der späten Yuan-Dynastie auf und wurde in der Ming-Dynastie (1368–1644) zu einer offiziellen Bezeichnung. Der Eintrag für „Apfel“ erschien in dem Landwirtschaftsbuch „Qunfangpu·Guopu“ während der Wanli-Zeit der Ming-Dynastie und machte den Namen Apfel aus einer maßgeblicheren Perspektive populär.

Wissenschaft + Literatur, der kleine Apfel durchbricht die Dimensionsmauer der Disziplinen

Mit der Entwicklung der Wissenschaft haben Botaniker aus wissenschaftlicher Sicht die These aufgestellt, dass der kultivierte Apfel aus Xinjiang stammt, und dafür überzeugende Beweise vorgelegt.

Aus einer Makroperspektive haben Botaniker den Ursprung von Äpfeln anhand der Vielfalt (ökologische Perspektive) und Merkmale (morphologische Perspektive) analysiert.

Die sogenannte Diversität (aus ökologischer Sicht) bedeutet, dass es am Ursprungsort viele Sorten „Mutteräpfel“ gibt, die alle als Quelle der Diversität für Kulturäpfel dienen können. Merkmale (morphologische Perspektive) bedeuten, dass die Nachkommen wie der „Mutter“-Apfel aussehen und ähnliche Persönlichkeiten haben. Um beispielsweise den Ursprung des Kulturapfels zu erforschen, reiste Li Yunongs Team in den Kaukasus und nach Xinjiang und verbrachte mehr als zehn Jahre mit der Suche nach der „Mutter“ des Kulturapfels.

1. Polymorphismus des Saves-Apfels; 2. Rettet Äpfel aus Xinjiang; 3. Polymorphismus des Saves-Apfels aus Xinjiang

(Bildquelle: Referenz [4])

Aus mikroskopischer Sicht können Wissenschaftler dank der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie und der ausgereiften Gensequenzierungstechnologie ihre Neugier hinsichtlich der Herkunft von Äpfeln befriedigen, indem sie die winzige Größe von Pollen, Chromosomen und DNA beobachten, die mit bloßem Auge nicht erkennbar ist.

Palynologie, Karyotypisierung und molekulare Marker sind die wichtigsten Methoden, auf die Wissenschaftler zurückgreifen. Die Palynologie ist die Lehre vom Ursprung der Pflanzen anhand der Morphologie ihres Pollens . Je kleiner der Pollen einer Pflanze ist, desto weiter ist er entwickelt. Die Studie ergab, dass der Xinjiang-Wildapfel unter den Apfelpflanzen das größte Pollenvolumen aufweist, was bestätigt, dass der Xinjiang-Wildapfel ursprünglicher ist.

Die Kernanalyse zeigt, dass Gruppen mit polyploiden Chromosomen weiterentwickelter und anpassungsfähiger zu sein scheinen. Basierend auf dieser Theorie wurde festgestellt, dass die Anzahl der Chromosomen im Savesia-Apfel relativ primitiv ist, was die Ansicht stützt, dass der Savesia-Apfel die ursprüngliche Art des Kulturapfels ist.

Molekulare Marker ähneln dem allgemein üblichen „Vaterschaftstest“. Die DNA-Sequenzen verschiedener Individuen sind nicht genau gleich. Durch die genetische Markierung der DNA-Sequenzen einzelner Individuen mithilfe molekularer Marker können wir Rückschlüsse auf die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen verschiedenen Apfelsorten ziehen.

Genetische Kontrolle: Apple kann auch selbst

Als neugierige Wissenschaftler überraschen sie die Menschen immer wieder. Durch Genomforschung haben sie auch den „Gencontroller“ herausgefunden, der die Süße und Größe von Äpfeln steuern kann.

Durch die Analyse der genetischen Merkmale des Domestizierungs- und Verbesserungsprozesses wilder Apfelvorfahren sowie alter und moderner Sorten fanden die Forscher heraus, dass Veränderungen des Säuregehalts eine Schlüsselrolle bei der Domestizierung der Geschmacksqualität von Äpfeln spielten, während Gene, die mit dem Zuckergehalt in Zusammenhang stehen, nahezu unverändert blieben. Mit anderen Worten: Der Säuregehalt nahm ab, ohne dass sich der Zuckergehalt änderte, wodurch der Apfel süßer wurde. Gleichzeitig wurde auch das Mα1-Gen gefunden, das den Säuregehalt beeinflusst .

Modellierung der Entwicklung von Fruchtgröße und Geschmack während der Domestizierung von Kulturäpfeln

(Bildquelle: Referenz [8])

Darüber hinaus ist es den Wissenschaftlern gelungen, die Faktoren zu entschlüsseln, die die Größe von Äpfeln beeinflussen. Die Größe des Apfels hängt mit der Expression von Abscisinsäure (ABA) und Salicylsäure (SA) zusammen, wobei kleinere Früchte einen höheren ABA- und SA-Gehalt aufweisen.

Die Pflanzenhormone ABA und SA, die an der Zellteilung und dem Zellwachstum beteiligt sind, reichern sich in geringen Mengen in Früchten an.

(Bildquelle: Referenz [9])

Der Apfel ist eine magische Frucht, die Wissenschaftlern unendliche Inspiration bietet und es ihnen ermöglicht, in die Fußstapfen des Apfels zu treten und den genetischen Code der Pflanzen zu entschlüsseln.

Quellen:

【1】Duan Naibin. Genomische Forschung zum Ursprung, zur Evolution und zum Domestizierungsmechanismus des Kulturapfels[D]. Landwirtschaftliche Universität Shandong, 2017.

【2】Feng Tingting, Zhou Zhiqin. Forschungsfortschritte zur Herkunft des Kulturapfels[J]. Journal of Fruit Science, 2007(02):199-203.

【3】Luo Guihuan. Forschungen zum Ursprung des Apfels[J]. Journal der Beijing Forestry University (Ausgabe Sozialwissenschaften), 2014, 13(02): 15-25.

【4】Li Yunong. Forschungen zum Ursprung und zur Evolution des Apfels[J]. Acta Horticulturae Sinica, 1999(04):5-12.

【5】Shen Guangbin, Ding Yanyan. Studie über die Zeit, als der Apfel in China eingeführt wurde[J]. Agrararchäologie, 2014(06):255-259.

[6] Yang Xiaohong, Li Yunong, Lin Peijun et al. Studie zur Pollenmorphologie und ihrem Ursprung und ihrer Entwicklung des Xinjiang-Wildapfels Malus sieversii (Ldb.) Roem[J]. Journal der Southwest Agricultural University, 1992(01):49-54.

[7]Duan, N., Bai, Y., Sun, H. et al. Die Neusequenzierung des Genoms enthüllt die Geschichte des Apfels und unterstützt ein zweistufiges Modell zur Fruchtvergrößerung. Nat Commun 8, 249 (2017).

[8]Liao L, Zhang W, Zhang B, et al. Entschlüsselung eines genetischen Plans zur Geschmacksverbesserung des Kulturapfels. Mol-Anlage. 2021;14(9):1454-1471.

【9】Lin, Q., Chen, J., Liu, X. et al. Eine metabolische Perspektive der Selektion auf Fruchtqualität im Zusammenhang mit der Domestizierung und Verbesserung von Äpfeln. Genome Biol 24, 95 (2023).