Der Begriff „Top 1 der chinesischen Universitäten“ ist umstritten, aber das beste Essen an chinesischen Universitäten muss dieses sein!

Der Begriff „Top 1 der chinesischen Universitäten“ ist umstritten, aber das beste Essen an chinesischen Universitäten muss dieses sein!

Wer schafft es, bei klirrender Kälte von vier oder fünf Grad Celsius unzählige Schülerinnen und Schüler zum Warten und Freuen zu bringen?

Wer kann direkt die Nummer eins unter den Trendsuchmaschinen werden und berühmte Universitäten wie die Tsinghua-Universität, die Peking-Universität und die Renmin-Universität in Konkurrenz zueinander setzen?

Sie ist die geheimnisvollste Frau in Pekings Universitätskreisen der letzten Zeit – Tante Goose Legs.

Bildquelle: Weibo-Screenshot

Bezüglich des „Gänsebeinstreits“ gestaltet sich der Entwicklungsprozess wie folgt:

Bereits 2016 verkaufte meine Tante Gänsekeulen an einem Stand in der Nähe der Peking-Universität und der Renmin-Universität. Das Geschäft meiner Tante konnte damals nur als mittelmäßig bezeichnet werden. Noch vor einem halben Monat rief meine Tante im Gruppenchat: „Wir haben Gänsekeulen übrig“ und versuchte verzweifelt, sie zu verkaufen, aber niemand reagierte. Bis eines Tages letzte Woche jemand bemerkte, dass die Tante schon lange nicht mehr gekommen war, und gleichzeitig jemand anderes feststellte, dass die Tante am Tor der Tsinghua-Universität aufgetaucht war. Von da an begannen sich die Räder des Schicksals zu drehen …

Studenten der Tsinghua-Universität halfen der Tante, mehrere WeChat-Gruppen einzurichten, und sie umringten offline die Gänsekeulenstände und standen Dutzende von Minuten Schlange, nur um die köstlichen Gänsekeulen zu probieren.

Bildquelle: Internet

Um die hungrigen Schüler zu versorgen, griffen auch viele Schulkantinen in Peking in aller Eile ein und versuchten, die „technischen Schwierigkeiten“ auf einen Schlag zu überwinden.

Wer also in diesem Winter Gänsekeulen essen kann, ist die wahre Nummer 1.

Bildquelle: Xiaohongshu

Heute geht es allerdings nicht um den Geschmack von Gänsekeulen (schließlich habe ich sie auch nicht probiert). Der Grund, warum Gänse in der Geschichte des Internets einen unsterblichen Eindruck hinterlassen können, liegt neben ihrem Geschmack darin, dass Gänse selbst ein sehr interessantes Geflügel sind.

Internet-Berühmtheit "God of War" Goose

Vor „Tante Gänsebeine“ war eine Gans das letzte Mal wegen ihrer Kampfkraft auf der heißen Suche – die Kampfkraft eines normalen Menschen beträgt nur 0,5 der einer Gans.

Gänse können nicht nur beißen, sondern auch streicheln. Obwohl die Flügel nur aus einem dünnen Stück bestehen, sind die Knochen am Ende des Handgelenks und der Handfläche der Vögel zu einem Stück verschmolzen, das als Carpometacarpus bezeichnet wird.

Bildquelle: Zheng Guangmeis „Ornithology“

Wenn eine Gans einen Menschen oder eine andere Gänse trifft, beugt sie einen ihrer Flügel am Ellbogen zur Hälfte und das Handgelenk vollständig, sodass der Mittelhandknochen nach vorne ragt. Beim Flügelschlag schlägt der harte Mittelhandknochen wie eine Faust nach unten. Wenn zwei Gänse kämpfen, packen sie sich gegenseitig mit dem Maul an den Flügeln, versuchen, die andere auf den Boden zu drücken und schlagen dann mit ihren Handgelenken und Mittelhandknochen immer wieder heftig aufeinander ein, so wie Wu Song den Tiger schlägt.

Wer wissen möchte, in welcher Stimmung die „Kampfrasse“-Gans ist, kann auf ihren Hals achten. Die erste Reaktion einer Gans, wenn sie auf einen Feind trifft, besteht darin, ihren Hals gerade nach vorne zu strecken, parallel zum Boden, wie eine Schlange. Wenn sein Hals parallel zum Boden ausgestreckt und in der Mitte nach oben gewölbt ist und eine „Spitze“ bildet, bedeutet dies, dass er Angst hat und zurückweichen will. Wenn der Hals der Gans wie der Rüssel eines Elefanten herabhängt, ihr Kopf sich aber nach oben streckt und in die andere Richtung zeigt, bedeutet das, dass sie zwar nervös ist, aber nicht die Absicht hat, sich zurückzuziehen, sondern zu einem verzweifelten Kampf bereit ist.

Das Bild stammt aus dem Internet

Viele Menschen hegen einen Groll gegen den Dorfrüpel Goose, doch manche Leute halten ihn auch für mutig und bewundernswert. Gänse sind monogam und beide Eltern sind für die Pflege der Küken verantwortlich. Wenn ein Gänserich auf ein Raubtier oder eine um Ressourcen konkurrierende Artgenosse trifft, ist er der Erste, der hinausgeht, um seine Frau und seine Kinder zu beschützen. Auf diese Weise scheint seine schlechte Laune verzeihlich zu sein. Obwohl ja. Nosovs „Admiral“ liebt es zu kämpfen und widmet sich mit großer Hingabe seinen Kindern. Er nutzt seine Flügel, um die Gänseküken im Hagel zu beschützen und weigert sich, zurückzuweichen. Damit zeigt er den Geist eines heldenhaften Generals.

„Bully Swan“ und „Tangmen Poison Goose“

Betrachtet man die große Entenfamilie, zu der auch die Gänse gehören, so gibt es sogar noch mehr Menschen mit ausgeprägten kriegerischen Tugenden. Schwäne und Gänse gehören zur selben Familie Entenvögel und Unterfamilie Gänsevögel. Wenn es um Schwäne geht, vermitteln „Schwanensee“ und „Der sterbende Schwan“ den Menschen stets einen Eindruck von Vornehmheit, Sanftmut und Eleganz. Tatsächlich sind Schwäne auch mutig und gute Kämpfer.

Wie Gänse ziehen auch Schwäne ihren Nachwuchs paarweise auf. Schwäne, die ihre Kinder beschützen, sind reizbar und kriegerisch und verfügen außerdem über zwei weitere Kampfkünste: das Beißen mit dem Maul und das Schlagen mit den Flügeln. Der Schwan ist der größte Wasservogel aus der Familie der Entenvögel. Es kann fliegen und seine Flügel sind viel stärker als die der Gans. Der Zoologe Konrad Lorenz berichtet von einem grausamen Fall, bei dem ein Schwan (Cygnus olor) im Berliner Zoo seinem Pfleger beim Flügelschlagen beide Unterarme brach.

Höckerschwan. Bildquelle: pixabay

In Afrika südlich der Sahara gibt es einen großen Wasservogel namens Sporngans (Plectropterus gambensis). Obwohl sie „Gans“ heißt, gehört sie zur Unterfamilie der Sporngänse der Familie der Entenvögel und ist etwas entfernter mit den Gänsen verwandt.

„Sporn“ bedeutet der Dorn am Fuß eines Hahns. Bei diesem Dorn handelt es sich nicht um eine Kralle, sondern um einen scharfen Knochen, der aus dem Fußknochen herausragt. Es ist mit krallenartigem Keratin bedeckt und ist eine Waffe, mit der Kampfhähne ihre Gegner treten und schlagen. Wie der Name schon sagt, hat die Sporngans Sporen an ihren Flügeln. Seine Sporen sind Stacheln, die aus den Knochen an der Basis seiner Handgelenke wachsen, sodass das Schlagen seiner Flügel kein stumpfer Angriff, sondern ein schmerzhafterer, durchdringender Angriff ist.

Das Bizarrste an der Sporngans ist ihr Gift. Manchmal fressen Sporngänse eine Käferart namens Steckrübe (keine Speiserübe, die ein Gemüse ist), die eine hochgiftige Substanz namens „Cantharidin“ enthält. Da sich Cantharidin im Körper der Gans anreichert, kann es auch beim Menschen zu einer Vergiftung kommen, wenn er es verzehrt. Er ist gut im Umgang mit versteckten Waffen und Giften und er ist ein wahrer Schüler der Tang-Sekte der Gänsefamilie.

Gooses „Army“ und „Navy“

Zu den Verwandten der Gänse zählen auch große Bodenkampfeinheiten. Entenvögel sind gut an das Leben an Land und im Wasser angepasst und suchten im Laufe ihrer Evolutionsgeschichte oft auf dem Boden nach Nahrung.

Vor 9 bis 6 Millionen Jahren lebte in Gargano und Scontrone in Italien ein riesiger Entenvogel namens Garganornis ballmanni. Es wiegt mehr als 20 Kilogramm, zwei- bis dreimal so viel wie ein Schwan. Mit seinem schweren Körper kann er nicht mehr fliegen, aber seine Flügel sind nicht degeneriert und dienen ihm weiterhin als Waffen. Die Handwurzelknochen dieses großen Vogels sind besonders vergrößert und bilden einen großen und harten Knochenklumpen, der die „Faust“ zu einem „Vorschlaghammer“ aufwertet.

Künstlerische Darstellung der Riesenente des Gargano. Bildquelle: handwiki

Im gleichen Zeitraum war Gargano auch die Heimat einiger ausgestorbener großer Greifvögel, wie zum Beispiel einer großen Eule namens Gargano-Graskauz (Tyto gigantea), die fast 90 cm lang war. Die Gargano-Ente könnte ihre starken Handwurzelknochen dazu genutzt haben, diese Raubtiere hart zu schlagen und so ihre Jungen zu schützen.

Künstlerische Darstellung der Gargano-Graseule. Bildquelle: handwiki

Die Wasseroberfläche ist für die Gänsefamilie ein vertrauter Bereich. Im Jahr 2022 benannten Wissenschaftler zwei Schwanenarten, die im Miozän (vor etwa 23 bis 5,33 Millionen Jahren) lebten: Annakacygna hajimei und Annakacygna yoshiiensis. Ihre Fossilien wurden im Südwesten der Präfektur Gunma in Japan gefunden und ihr chinesischer Name lässt sich mit „Ataka-Schwan“ übersetzen.

„Atakebune“ bezieht sich auf ein großes, langsam fahrendes Kriegsschiff aus dem alten Japan namens Atakebune. Der Ichijo-Ataka-Schwan ist etwa so groß wie der heutige schwarze Schwan. Der Yoshii-Ataka-Schwan ist 1,3-mal länger als der Ichijo-Ataka-Schwan, und sein Körper ist dicker und fetter als der moderner Schwäne, und seine Knochen sind sehr dick, was bedeutet, dass er viel schwerer ist als moderne Schwäne. Beide Schwanenarten können nicht fliegen und leben im Meer, wo sie den ganzen Tag an der Oberfläche treiben. Die großen Knochen mit hoher Dichte wirken wie Ballast, der den Körper des Schwans sinken lässt, seinen Tiefgang vergrößert und ihm mehr Stabilität im Wasser verleiht, genau wie einem schweren Schiff.

Der Schwan von Ataka. Bildquelle: http://ideas.fandom.com

Das Besondere am Ataka-Schwan sind seine Flügel. Anhand der Muskelansatzspuren an den Knochen lässt sich erkennen, dass ein Muskel an seinem Schulterblatt stark ausgeprägt ist. Die Funktion dieses Muskels besteht darin, den Oberarm nach hinten zu heben. Bei Vögeln besteht die Funktion dieser Aktion darin, die Flügel zu falten. Im Allgemeinen ist es eine ungewöhnliche Aktion.

Die Flügel des Ataka-Schwans weisen zwei Besonderheiten auf: Ein Knochen an der Basis seines Handgelenks ist wie ein dreieckiger Keil zwischen Handgelenk und Unterarmradius eingebettet und klemmt sein Handgelenk ein. Sein Handgelenk lässt sich nur zwischen minimal 60° und maximal 135° drehen und nicht vollständig strecken. Der Atakaschwan verfügt über einen gut entwickelten Muskel an Unterarm und Handgelenk, der zum Drehen der Handfläche dient, sodass er seine Hände oft nach oben dreht – ja, Vögel haben Hände, und dieser Teil ist die „Flügelspitze“ von Hühnerflügeln oder geschmorten Gänseflügeln.

Diese Bewegungen des Ataka-Schwans scheinen verwirrend. Es kann seine Oberarme sehr gut heben und seine Hände nach oben drehen, wobei seine Handgelenke immer einen gewissen Grad an Beugung behalten. Aber wenn wir das Verhalten moderner Schwäne verstehen, wird die Antwort klar. Die Flügel moderner Schwäne sind so positioniert, dass sie auf ihrem Rücken eine wiegenartige Struktur bilden und in der Mitte ihre Küken schützen. Bemerkenswert ist auch, dass die Schwanzwirbel des Atakaschwans besonders groß sind, was bedeutet, dass sein Steißbein im Vergleich zu Vögeln sehr lang ist (die Schwanzfedern eines Vogels können sehr lang sein, das Steißbein ist jedoch normalerweise sehr kurz). Ein langer Schwanz kann hochgehoben werden, um die Lücke hinter dem Gesäß zu verschließen und so zu verhindern, dass der kleine Schwan aus der „Wiege“ fällt.

Ein Schwan beschützt seine Küken. Bildquelle: pixabay

Der Ataka-Schwan konnte Kinder besser tragen als die heutigen Schwäne. Es war eher ein Flugzeugträger als ein antikes Kriegsschiff. Wenn man auf dem Meer treibt, ist das Anlegen schwierig und man muss außerdem den Angriffen von Wind und Wellen standhalten. Dies kann als die sicherste Option bezeichnet werden.

Nach der Bestandsaufnahme der verschiedenen Gänsearten möchte ich noch einmal auf die neuen Entwicklungen in Sachen Tante Gänsebein eingehen. Da die Seite plötzlich so populär wurde, strömten nicht nur Studenten, sondern auch viele andere Leute, die die Suchanfragen im Trend sahen, und verschiedene Internet-Prominente dorthin. Meine Tante hat in letzter Zeit aufgrund des zu großen Drucks mit dem Backen aufgehört, hofft aber dennoch, dass jeder vernünftig einkaufen und den einfachen Leuten etwas Wohnraum lassen kann.

Autor: Red Queen Popular Science Creator

Gutachter: Huang Chengming, Forscher am Institut für Zoologie, Chinesische Akademie der Wissenschaften