Der Agaragar sieht aus wie Herzschmerzgras und der Graskopf sieht aus wie Weißklee! Wenn Sie im Frühling Wildgemüse ausgraben, lernen Sie zuerst, „Gesichter zu erkennen“!

Gotu Kola, Blumenkohl, Farn, Houttuynia cordata, Beifuß, Wegerich, Graskopf ... Jedes Frühjahr sieht man viele Bürger, die in Wohngebieten, Parks, der Wildnis und sogar in Grüngürteln am Straßenrand wildes Gemüse ausgraben. Aber ist das Wildgemüse, das Sie essen, wirklich sicher?

(Bild aus dem Internet)

Du dachtest, du würdest köstliches Essen graben

Es ist tatsächlich ein giftiges Unkraut!

In den letzten Jahren wurde bei Untersuchungen festgestellt, dass es häufig zu Vergiftungen kommt, die durch den versehentlichen Verzehr von wildem Gemüse, Obst und anderen Wildpflanzen im Frühling verursacht werden .

Die Seuchenschutzbehörde von Guangxi weist darauf hin, dass sich mit zunehmender Erwärmung und Luftfeuchtigkeit im Frühling verschiedene Bakterien massenhaft vermehren können und verschiedene Wildpflanzen allmählich heranreifen. Dies ist die Hochsaison für bakterielle und pflanzliche Lebensmittelvergiftungen .

Wegerich. Quelle: Nanning Evening News

Im April 2022, zeitgleich mit dem Qingming-Fest, kam es in einem Kreis der Stadt Chongzuo in Guangxi zu einem Vergiftungsfall, weil versehentlich wildes Gemüse gepflückt und gegessen wurde. Drei der neun Personen wurden zur Rettung auf die Intensivstation gebracht . Glücklicherweise haben sie wenig gegessen und überlebt. Ursache der Vergiftung war, dass Bürger das Kraut Gnaphalium irrtümlicherweise als „Drachenbartgras“ verzehrten , was zu einer Vergiftung führte.

Quelle: Guangxi Disease Control

Shi Xiangdong, Cheftechniker für Ernährung und Lebensmittelhygiene am Nanning Center for Disease Control and Prevention, sagte, dass eine Vergiftung durch den versehentlichen Verzehr von Wildpflanzen je nach aufgenommener Menge innerhalb von 30 Minuten Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und sogar Taubheitsgefühle in Lippen und Gliedmaßen, allgemeine Schwäche, verschwommenes Sehen, Atembeschwerden, Krämpfe und Koma in unterschiedlichem Ausmaß verursachen kann. Wenn Sie zu viel essen, kann der Zustand lebensbedrohlich sein.

Der Graskopf (links) ist dem Weißklee (rechts) sehr ähnlich, obwohl Weißklee auch essbar ist, aber oft medizinisch verwendet wird. Wie das Sprichwort sagt: „Alle Medikamente sind giftig“, ist die Einnahme von zu viel davon immer riskant. (Bild aus dem Internet)

Wenn Vergiftungssymptome auftreten, sollten sich Bürger rechtzeitig zur Behandlung ins Krankenhaus begeben , dem Arzt mitteilen, welche Wildpflanzen sie gegessen haben, und die restlichen Lebensmittel für die Untersuchung und Nachverfolgung aufbewahren. Wenn eine medizinische Behandlung nicht rechtzeitig möglich ist, sollten Sie sofort eine Möglichkeit finden, Erbrechen herbeizuführen und viel warmes Wasser trinken, um die Ausscheidung der Giftstoffe aus dem Körper zu unterstützen.

Der Verzehr von giftigem Wildgemüse kann zu Vergiftungen führen

Auch wenn das Wildgemüse, das Sie essen, vielleicht nicht giftig ist

Es gibt auch das Problem übermäßiger Schwermetalle

Ist es Ihrer Meinung nach immer noch einen Versuch wert, die „Frische“ zu probieren?

„Nährstoffzusammensetzung und Schwermetallanalyse von vier Wildgemüsesorten in den Vororten von Nanjing“ (Internetfoto)

Welches Wildgemüse sollte man niemals essen?

Pflücken Sie am besten kein Wildgemüse, das Sie nicht kennen, und essen Sie am besten kein Wildgemüse, bei dem Sie sich nicht sicher sind , um unnötige Unfälle zu vermeiden.

Wildgemüse wächst auf Grasland und an Straßenrändern, wo industrielle Abwässer verunreinigt sind und hohe Konzentrationen an Schadstoffen wie Quecksilber, Blei und anderen Schwermetallen enthalten. Um einer Vergiftung vorzubeugen, sollten Sie dieses kontaminierte Wildgemüse nicht essen.

Wildgemüse muss frisch sein und sollte am besten direkt nach der Ernte verzehrt werden . Lange gelagertes Wildgemüse ist nicht nur nicht mehr frisch, sondern hat auch einen reduzierten Nährwert und schmeckt sehr schlecht.

Manche Wildgemüse müssen eingeweicht werden . So enthalten beispielsweise einige Wildgemüse wie Yamswurzel und Bärlauch leichte Giftstoffe. Sie müssen vor dem Kochen mehr als zwei Stunden in sauberem Wasser eingeweicht und entgiftet werden.

Der Verzehr von Wildgemüse ist von Person zu Person unterschiedlich . Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen oder hoher Blutviskosität sollten nicht zu viel Wildgemüse essen. Wildgemüse ist reich an Ballaststoffen und Säuglinge und Kleinkinder haben eine schwache Verdauung, deshalb sollten sie nicht zu viel davon essen. Auch Allergiker müssen beim Verzehr von Wildgemüse sehr vorsichtig sein.

Gelsemium elegans ist giftig (linkes Bild), während Senecio serrata ungiftig ist (rechtes Bild). Im Jahr 2016 verwechselte ein pensionierter Arzt in Nanning, Guangxi, Gelsemium elegans mit Senecio chinensis, sammelte es und kochte es zu einer Trinksuppe, was zur Vergiftung von zwei Menschen und zum Tod einer Person führte. Quelle: Guangxi Disease Control

Sehen Sie klar! Dieses Wildgemüse ist giftig

Ich möchte noch einmal alle daran erinnern, beim Verzehr von Wildgemüse vorsichtig zu sein! Quelle | Populärwissenschaft, Volkszeitung