Chi = rot, rote Bohne ≠ rote Bohne? ?

Sind Sie verwirrt über den Unterschied zwischen Adzukibohnen und roten Bohnen? Denn die beiden sind nahe Verwandte.

Die wissenschaftlichen Namen der Adzukibohne und der roten Bohne sind „Rote Bohne“ bzw. „Reisbohne“. Beide gehören zur Gattung Vigna und zur Untergattung Vigna und ihre Produktionsgebiete erstrecken sich hauptsächlich über Asien. Es handelt sich bei beiden um typische „asiatische Nutzpflanzen“.

Der Grund für die schwierige Unterscheidung liegt darin, dass die Samen von Adzukibohnen und Reisbohnen auf dem Markt meist rot sind, weshalb sie auch als „rote Bohnen“ bezeichnet werden, z. B. als roter Bohnenbrei, roter Bohnenreis, rote Bohnen und Coix-Samenwasser usw. Tatsächlich gibt es die Samen von Adzukibohnen und Reisbohnen neben Rot auch in anderen Farben wie Gelbweiß, Schwarz, Grün, Gefleckt und Waschbär (Abbildungen 1 und 2).

Abbildung 1. Adzukibohnen mit unterschiedlichen Samenschalenfarben

Abbildung 2 Reisbohnen mit unterschiedlichen Samenschalenfarben

Was sind also die Unterschiede zwischen Adzukibohnen und Reisbohnen als nahe Verwandte und wie können wir sie unterscheiden?

Zunächst einmal sind die Körner der Adzukibohne kurz elliptisch oder kurz zylindrisch, während die Reisbohnen länglich elliptisch sind, als ob die Körner der Adzukibohne gequetscht und gestreckt wären, ähnlich wie Langkornreis. Dies ist der Hauptgrund, warum Reisbohnen mit Reisbohnen übersetzt werden (Abbildung 3).

Abbildung 3 Samen der Adzukibohne (links) und der Reisbohne (rechts) (Kornform und Nabel)

Zweitens ist der Hilus der Adzukibohnen aus der Perspektive des Hilus schlank und nicht auffällig, während der Hilus der Reisbohnen hervorsteht und in zwei Hälften mit einer Rille in der Mitte geteilt ist (Abbildung 3).

Drittens sind die Blätter der Adzukibohnen, gemessen an ihren Blättern, nahezu rund, während die Blätter der Reisbohnen meist schmal sind (Abbildung 4).

Abbildung 4 Echte Blätter von Adzukibohnen (links) und Reisbohnen (rechts)

Viertens sind die Schoten der Adzukibohnen hinsichtlich ihrer Schotenform überwiegend gelblich-weiß, relativ dick und kurz und meist gerade-zylindrisch, während die Schoten der Reisbohnen überwiegend gelblich-braun, relativ schlank und meist sichelförmig sind und lange, spitze Schnäbel haben (Abbildung 5).

Abbildung 5 Reife Hülsen von Adzukibohnen (links) und Reisbohnen (rechts)

Fünftens haben beide aus medizinischer und gesundheitlicher Sicht die Wirkung, Feuchtigkeit zu entfernen, Schwellungen zu reduzieren und die Diurese zu fördern, aber die chinesische Medizin bevorzugt Reisbohnen, nämlich Adzukibohnen; während für den auf dem Markt erhältlichen Brei aus roten Bohnen und Coix-Samen hauptsächlich Adzukibohnen verwendet werden.

Sechstens: Aus Sicht der Produktionsgebiete verteilt sich die Produktion der Adzukibohnen hauptsächlich auf China, Japan und Südkorea, während die Produktion der Reisbohnen hauptsächlich auf südostasiatische Länder wie Myanmar, Thailand, Vietnam und die südlichen Provinzen meines Landes verteilt ist.

Darüber hinaus haben Adzukibohnen, gemessen an den Zuchterfolgen, einen schönen aufrechten Wuchs und eine geringe Neigung zum Platzen der Hülsen, so dass sie in einem Durchgang geerntet werden können. Reisbohnen haben ein starkes Rankenwachstum und eine große Biomasse und können im Norden bis zu 3 bis 4 Meter hoch werden. Sie neigen dazu, nach der Reife die Schoten aufzuplatzen und müssen in Chargen manuell geerntet werden.

Über den Autor

Wang Lixia, weiblich, aus Ganyu, Provinz Jiangsu, PhD, Forscherin, Mitglied der Jiusan-Gesellschaft und Doktorvaterin. Postwissenschaftler des National Edible Bean Industry Technology System, Direktor der Chinese Crop Society, Generalsekretär des Edible Bean Professional Committee, Direktor der Chinese Society of Atomic Energy Agriculture und Direktor der Genetic Resources Branch der Chinese Society of Agronomy. Seit Juli 2005 arbeitet er am Crop Science Institute der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften und beschäftigt sich hauptsächlich mit der Forschung zur Sammlung, Konservierung, Bewertung, Identifizierung und innovativen Nutzung von Keimplasmaressourcen essbarer Bohnen. Er leitete nacheinander Projekte wie die National Natural Science Foundation, nationale Schlüsselforschung und -entwicklung sowie internationale und provinzübergreifende Zusammenarbeit. Er hat mehr als 70 Artikel in chinesischen Zeitschriften wie Acta Crop Sinica, Acta Genetics und Chinese Agricultural Science sowie mehr als 40 Artikel in englischsprachigen Zeitschriften wie Nature Communication, Frontier in Genetics, Molecular Breeding, Journal of Plant Research und Crop Science veröffentlicht. Er hat den ersten Preis für chinesische Agrarwissenschaft und -technologie (3), den Popular Science Award (2), den ersten Preis für Wissenschaft und Technologie der Provinz Jiangsu (3), den ersten Preis für herausragende Leistungen der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften (5) usw. gewonnen.